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콩나물국밥 남자 직장인들에게 가장 인기 있는 콩나물국밥! 술 먹은 다음 날 속을 확 풀어주는 개운하고 시원한 맛이예요. 주재료: 밥3공기, 콩나물200g, 국멸치10마리, 새우젓 약간, 대파1뿌리, 풋고추1개, 홍고추1개 콩나물양념: 다진파1작은술, 다진마늘1작은술, 소금1작은술, 깨소금·참기름 약간씩 분량 4인분 칼로리 1468 Kcal 요리시간 30분 난이도 1. 찬물에 내장을 제거한 멸치를 넣고 한소끔 끓인 후 거른다. 2. 콩나물은 꼬리를 제거하여 소금과 물을 넣고 삶어서 다진파, 다진마늘, 소금, 깨소금, 참기름으로 양념한다. 3. 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 준비하고 새우젓은 다진다. 고추씨는 뺀다. 4. 뚝배기에 밥을 넣고 양념한 콩나물과 멸치국물, 콩나물 삶은 물을 넣고 끓인다. 5. 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 새우젓으로 간을 맞춘다. 맨 마지막에 달걀을 하나 깨뜨려 넣으면 더욱 좋습니다.
콩나물
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닭고기냉채 온 가족이 둘러 앉아 시원한 냉채의 맛을 즐겨 보세요. 주재료 : 닭살1/2마리분, 오이1개부재료 : 생강2쪽, 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 소금2작은술, 참기름1작은술, 깨소금1작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술 분량 4인분 칼로리 1615 Kcal 요리시간 50분 난이도 1. 닭은 손질하여 냄비에 물, 생강을 넣고 푹 삶는다.2. 삶은 닭은 꺼내어 식힌 후 결대로 굵직하게 찢어 놓는다.3. 오이는 어슷썰고 채썰어 놓는다.4. 고춧가루에 간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 기름에 볶아 낸다.5. 찢은 닭고기를 준비한 양념에 버무린다.6. 접시에 오이채를 담고 그 위에 5)의 닭고기를 보기 좋게 담아낸다. 닭을 삶을 때 압력솥을 이용하면 훨씬 효과적이고 이 때 남은 야채를 넣고 끓이면 닭 냄새가 잘 나지 않아요.
닭고기
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닭개장 육개장의 변형으로 더욱 부드러운 고기맛을 느낄 수 있습니다. 주재료 : 닭1마리, 숙주100g, 고사리50g 부재료 : 대파1뿌리, 마늘4쪽, 다진마늘1큰술, 생강1쪽, 고춧가루4~5큰술, 국간장2큰술, 소금 약간, 물6컵정도 분량 4인분 칼로리 1690 Kcal 요리시간 1시간이상 난이도 1. 닭은 중간 크기로 준비해 통마늘 4쪽,대파1뿌리,생강 1쪽을 넣고 푹 끓인다.2. 닭다리쪽의 발목이 빠져 있으면 닭이 다 익은것이다.3. 손질한 숙주, 고사리는 데쳐서 물기를 꼭 짜낸다.4. 3)의 푹 익은 닭은 건져서 살을 찢어서 고춧가루 양념(고춧가루,소금,참기름)을 한다.5. 닭국물은 거즈에 내려서 육수로 사용한다.6. 양념한 닭살과 고사리등 모든 야채들을 간장, 고춧가루로 양념해 주물러 놓는다.7. 냄비에 5)의 닭육수를 넣고 끓이면서 양념한 모든 재료를 넣고 다진마늘, 대파를 넣은 후 고춧가루와 국간장, 소금 등 갖은 양념으로 맛을 낸다 * 달걀은 닭개장에는 잘 넣지 않지만 기호에 따라 넣어도 좋아요.
닭
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굴부추국수 부추와 굴을 넣고 만든 국수에요.맛도 좋지만 영양이 아주 풍부한 음식이랍니다. 주재료 : 생칼국수400g, 굴160g, 식용유1작은술, 마른홍고추2개, 마늘2쪽, 양파1/6개, 대파1/2뿌리, 부추40g.양념장: 식용유2큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 물4컵, 소금, 후춧가루1작은술, 참기름1작은술. 분량 4인분 칼로리 1453 Kcal 요리시간 40분 난이도 1. 굴은 굴껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 헹구어 줍니다.2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 야채는 다듬어 손질한다.3. 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 채썬다.4. 홍고추는 물에 불려 촉촉해 지면 송솔 썰고 마늘은 곱게 채썬다.5. 대파는 4cm 길이로 잘라 0.5cm 폭으로 채썬다.6. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘채와 홍고추를 넣어 타지 않게 볶는다.7. 볶던 프라이팬에 파채와 굴, 양파을 넣고 볶다가 간장과 맛술을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.8. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 부추를 넣고 한소끔 끓인다.9. 불을 끄고 참기름을 뿌린다.10. 끓는 물에 칼국수를 넣고 끓인다.11. 익은 칼국수는 체로 건져 물기를 빼고 대접에 담는다.12. 국수위에 끓인 야채를 끼얹어 낸다. *생칼국수 대신 소면을 사용해도 됩니다.*굴을 넣고 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요.
굴
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