1. 닭은 손질하여 냄비에 물, 생강을 넣고 푹 삶는다.2. 삶은 닭은 꺼내어 식힌 후 결대로 굵직하게 찢어 놓는다.3. 오이는 어슷썰고 채썰어 놓는다.4. 고춧가루에 간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 기름에 볶아 낸다.5. 찢은 닭고기를 준비한 양념에 버무린다.6. 접시에 오이채를 담고 그 위에 5)의 닭고기를 보기 좋게 담아낸다.
닭을 삶을 때 압력솥을 이용하면 훨씬 효과적이고 이 때 남은 야채를 넣고 끓이면 닭 냄새가 잘 나지 않아요.