1. 굴은 굴껍데기를 골라내고 소금물에 살살 흔들어 헹구어 줍니다.2. 씻은 굴은 체에 올려 물기를 빼고 야채는 다듬어 손질한다.3. 부추는 4cm 길이로 썰고 양파는 채썬다.4. 홍고추는 물에 불려 촉촉해 지면 송솔 썰고 마늘은 곱게 채썬다.5. 대파는 4cm 길이로 잘라 0.5cm 폭으로 채썬다.6. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘채와 홍고추를 넣어 타지 않게 볶는다.7. 볶던 프라이팬에 파채와 굴, 양파을 넣고 볶다가 간장과 맛술을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.8. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 부추를 넣고 한소끔 끓인다.9. 불을 끄고 참기름을 뿌린다.10. 끓는 물에 칼국수를 넣고 끓인다.11. 익은 칼국수는 체로 건져 물기를 빼고 대접에 담는다.12. 국수위에 끓인 야채를 끼얹어 낸다.
*생칼국수 대신 소면을 사용해도 됩니다.