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제육덮밥 양념한 돼지고기를 야채와 볶아 덮밥을 만들었어요.특별한 반찬 없이도 좋은 메뉴랍니다. 주재료 : 돼지고기(목살)300g, 호박1/6개, 양배추3장, 풋고추2개, 홍고추1개, 대파1뿌리, 밥4공기돼지고기밑간 : 소금·후춧가루 약간씩, 맛술1작은술고추장 양념장 : 고추장4큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕1큰술정도, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩, 참기름1작은술 분량 4인분 칼로리 1771 Kcal 요리시간 40분 난이도 1. 돼지고기에 소금, 후추, 맛술로 간한다.2. 호박, 양배추, 풋고추, 홍고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 고추씨는 뺀다.3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 깨소금, 후춧가루, 참기름, 간장으로 고추장 양념을 한다. 4. 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 돼지고기, 야채, 고추장양념을 넣고 볶는다.5. 돼지고기는 충분히 볶아 완전히 익힌다.6. 접시에 밥을 담고 야채 넣고 볶은 돼지고기를 얹고 통깨를 뿌려낸다. 돼지고기는 얇게 썰어야 맛이 있어요.냉동고에 살짝 얼려 썰면 얇게 잘 썰어진답니다.
제육
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새우꼬치튀김덮밥 가쓰오부다시로 국물 맛을 내어 조미료를 넣지 않아도 괜찮습니다.일식의 개운함을 맛보세요. 주재료 : 밥3공기, 새우20마리, 양파1개, 미나리5줄기, 실파5줄기, 팽이버섯50g, 달걀4개, 밀가루·빵가루 적당량씩, 김2장, 꼬치4개, 튀김기름다시 재료 : 다시마2장, 가쓰오부시4큰술, 맛술2큰술, 간장4큰술, 소금약간 분량 4인분 칼로리 1834 Kcal 요리시간 40분 난이도 1. 새우는 꼬치를 이용해 등쪽에 내장을 제거한다.2. 새우는 머리와 껍질을 벗기고 배쪽에 잔칼집을 넣어 꼬치에 끼운다.3. 꼬치에 끼운 새우를 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 170도 튀김기름에 튀겨 낸다.4. 찬물에 다시마를 넣고 약불에 서서히 끓이다가 불을 끄고 가쓰오부시를 넣는다. 20분 후에 채에 거른다.5. 냄비에 4)의 다시2컵, 간장, 소금, 맛술을 넣어 맛을 낸다.6. 양파는 곱게 채썰고, 미나리와 실파는 5cm 길이로 채썬다.7. 맛을 낸 다시물에 양파, 미나리, 실파를 넣고 끓인다.8. 야채가 반정도 익었을 때 달걀물을 넣어 야채가 한덩어리를 이루도록한다.9. 거의 익었을 때 팽이버섯을 넣는다.10. 완성 그릇에 밥을 담고 덮밥야채를 끼얹는다.11. 덮밥야채위에 새우 튀김을 얹는다.12 . 김을 구워 부셔서 먹기 직전에 얹는다. 가쓰오부시를 넣고 끓이면 비린내가 잡니다. 불을 끄고 넣어 주세요.
새우꼬치
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잡채밥 한접시 음식으로 푸짐하게 차리고 싶으세요?남은 야채에 당면을 섞어 잡채를 만들고 밥에 얹어 보세요. 주재료 : 밥3공기, 불린당면100g, 당근1/3개, 돼지고기100g, 양파1/2개, 목이버섯4장, 부추50g, 생강1쪽잡채양념 : 간장3큰술, 설탕2큰술, 참기름1작은술, 깨약간고기양념 : 간장1큰술, 설탕1/2작은술, 후춧가루, 맛술1작은술, 깨 분량 4인분 칼로리 2041 Kcal 요리시간 50분 난이도 1. 당근, 돼지고기, 양파는 채썬다. 당근은 곱게 채썬다.2. 당면은 물에 담가서 부드럽게 하고 10cm 길이로 썰어 놓는다.3. 생강은 다져 놓고, 목이버섯은 미지근한 물에 불려 찢어 놓는다.4. 중국냄비에 식물성식용유2큰술을 넣고 달군다.5. 달궈진 팬에 다진생강, 돼지고기를 넣어 볶으면서 간장으로 색을 낸다. 이때 미리부터 간장을 너무 많이 하지 않도록 주의한다.6. 고기가 볶아지면 당근, 양파, 목이버섯, 부추 순으로 볶는다.7. 당면을 넣고 간장, 설탕을 넣어 볶으면서 물을 붓고 잠시 끓인다.8. 소금, 후추로 간하고 참기름을 넣는다.9. 접시에 따뜻한 밥과 잡채를 담아낸다. * 국물이 약간 있어야 비벼 먹기에 좋아요.* 당면은 끓는 물에 살짝 데치거나 물에 충분히 불린후에 사용하세요.* 밥과 같이 드실꺼니까 간을 조금 세게 하셔도 괜찮습니다.
잡채
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