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실파생채 연한 실파를 살짝 데쳐서 초고추장으로 무친 반찬이예요.매콤새콤한 양념에 버무려 달큰한 맛이 나지요. 주재료 : 실파250g부재료 : 고추장3큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 참기름·깨 약간씩 분량 4인분 칼로리 226 Kcal 요리시간 20분 난이도 1. 깨끗이 손질한 실파는 물기를 제거하고 5cm 길이로 썬다.2. 고추장, 설탕, 식초를 섞어 초고추장을 만든다.3. 손질한 실파를 초고추장에 무친다.4. 참기름과 통깨를 뿌려낸다. 실파는 먹기 직전에 버무려야 숨이 죽지 않습니다.
실파
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해물솥밥 해물과 밤, 은행을 듬뿍 넣어 지은 영양만점 밥요리.손님 접대에도 좋습니다. 주재료 : 불린쌀3컵, 오징어1/2마리, 홍합살1컵, 소라1/2컵, 새우1/2컵, 은행10개, 밤10개양념장 : 간장4큰술, 다진파·다진마늘 1작은술씩, 깨소금·후춧가루 약간씩. 분량 4인분 칼로리 2704 Kcal 요리시간 50분 난이도 1. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 잔칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 홍합살은 소금물에 씻은 후 수염을 제거한다.3. 소라는 깨끗이 씻은 후 얇게 저미고, 새우는 내장을 제거한 후 준비한다.4. 은행은 프라이팬에 기름에 살짝 볶아 껍질을 제거한다.5. 밤은 겉껍질과 속껍질을 제거한다.6. 냄비에 불린 쌀을 앉히고 물을 잡은 후 밥을 짓다가 중불에서 준비한 해산물과 밤을 넣고 뜸을 들인다.7. 양념장을 분량대로 혼합하여 곁들여 낸다. 해산물은 반드시 나중에 넣으셔야 질기지 않게 먹을 수 있어요.
해물 솥밭
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카레해물냉채 카레로 만드는 냉채 보셨나요? 신선한 해물과 개운한 카레소스가 어울린 새로운 맛의 냉채입니다. 주재료: 홍합150g, 오징어1마리, 중하5마리, 관자3개, 모시조개50g, 홍고추1개, 풋고추1개, 양파1/4개카레소스: (레몬)식초1/2컵, 다진마늘1큰술, 카레가루2큰술, 설탕4큰술, 소금1큰술, 올리브오일1/2컵정도 분량 4인분 칼로리 2137 Kcal 요리시간 50분 난이도 1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗히 씻어 링으로 썬다.2. 새우는 내장과 껍질을 제거한다.3. 관자, 홍합, 모시조개는 소금물에 담궈 해감 시키고 깨끗하게 씻는다.4. 양파, 풋고추, 홍고추는 0.5cm 정도로 잘게 썬다. 고추씨는 뺀다.5. 끓는 물에 새우, 오징어, 홍합, 조개, 관자를 데쳐낸다.6. 올리브오일, 식초, 다진마늘, 카레가루, 설탕, 소금을 믹서에 갈아 차게 식혀 둔다.7. 냉채 그릇에 식은 해물류와 야채를 보기 좋게 깔고 차게 식힌 소스를 뿌려 완성한다. 냉채류는 차갑게 먹는 요리이므로 소스와 재료를 모두 차게 보관했다가 드세요.
카레
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아름다운 꽃은 아름다운 눈으로보고 감상을 하고 느끼는 것이라고 그 옛날 어느분이 말하더이다. 이렇게 아름다운 꽃은 어느 누구의 눈에도 아름답게 보일 수 밖에 없을 것 같아요. 그저 바라만 보아도 좋고 마음에 꽃처럼 화사함이 스며들어 기분을 좋게 하네요. 선인장에도 이처럼 긴 수염같은 잎새가 가시를 숨기고 분홍색 꽃 봉우리를 곱게 곱게 잉태한 모습이 너무 예쁘네요. 선인장의 가시는 무섭기까지 한데 그 가시 사이에 이처럼 아름다운 예쁜 꽃이 피어날 수도 있네요. 어느 누가 감히 가까이 하기 힘든 그 앙칼진 선인장의 가시속에 이렇게 아름다운 미소가 숨어 있다니^^ 생명의 무궁무진한 아이러니 가운데 가시를 멀리하는 사람들을 위하여 이처럼 아름다운 꽃을 피우나 봐요. 꽃처럼 활짝 웃는 미소속에 존재의 의미를 전하는 메세지가 우리님들의 눈길을 놓지 않고 잡고 있네요. 어느 한곳 빈 틈이 없이 솟아난 가시속에 그 가시를 뚫고 솟아오르는 꽃 망울은 그 힘찬 기상과 순수함이 부럽기만 하네요. (아..저도 그런 시절이 있었더이다.ㅎㅎ) 둥글고 둥근 원형에 한결같이 솟아오른 그처럼 촘촘히 박힌 억센가시 속에서 끊임없이 피어나는 이 꽃들을 보세요. 꽃잎 하나하나가 진한부분과 연한색으로 그 아름다움과 신비 서러움을 꽃 피우고 꽃의 중심에는 또 다른 포인트를 주네요. 초록색의 솟아오른 돌기들이 모여서 하얀 단장위에 가시를 간직하고서 진 분홍의 연 분홍의 꽃을 피웁니다. 이 선인장은 가시가 너무 길고 많네요. 그 가시에 찔리지 않으려고 꽃대는 그 만큼 길게 뻗어서 꽃을 피우고 있네요. 이렇게 아름다운 꽃을 피우기 위하여 선인장은 얼마나 오랜 시간을 기다렸을까? 선인장의 골과 골 사이는 규칙이 있으며 가시 또한 일정하게 모양을 갖추고 꽃이 피었다 지면 다시 꽃을 피우네요.
선인장꽃
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