[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 안전 밥상

SBS ‘환경의 역습’의 놀랄만한 보고
생리통은 어쩔 수 없이 겪어야만 하는 고통이 아니다. 이제까지 진통제를 먹어가며 억지로 참아왔다면, 간단한 생활환경과 식생활만 바꿔보자. 고통 없는 한달이 남의 얘기만은 아니다.
 
여성들만이 아는 고통 생리통. 전혀 느끼지 못하는 여성도 있지만 견딜 수 없을 정도의 고통을 느끼는 사람도 있으며, 45% 정도는 진통제를, 30% 정도는 진통제를 복용해도 통증이 멈춰지지 않는다는 조사 결과도 있다. 이쯤 되면 사회적인 문제로까지 이어질 수 있는 중대한 결과다. 생리통은 배란기에 자궁내벽이 지나치게 두꺼워지기 때문에 생기는 질환이다. 자궁내벽을 두껍게 만드는 호르몬은 에스트로겐. 문제는 환경호르몬 중에 에스트로겐과 유사한 것들이 매우 많다는 데 있다. SBS ‘환경의 역습’팀은 중증의 생리통을 가진 세 명의 여학생에게 환경호르몬 차단 실험을 했다. 3개월 예정이던 실험이었지만 불과 한달 뒤 깜짝 놀랄 만한 결과가 나왔다. 세 명 모두 생리통이 감쪽같이 사라졌기 때문이다. 환경호르몬을 차단하는 것만으로도 극심한 고통을 주던 생리통이 완치될 수 있음이 증명된 것이다.
 
내분비 장애물질(환경호르몬)을 줄이는 생활법  1_플라스틱 제품의 사용을 가급적 피한다.   - 특히 그릇은 절대로 플라스틱을 사용하지 말고 유리나 자기류를 사용할 것.   - 플라스틱 그릇에 담은 음식을 전자레인지에 데우지 말 것.   - 스티로폼 용기를 사용하지 말 것. 2_유기농 농산물을 먹는다. 3_깨끗한 물을 많이 마신다.  - 일주일에 3~4회 이상 땀을 내 운동할 것.4_합성세제(세탁용 합성세제, 샴푸, 강력세제 등)를 사용하지 않는다. 대신 순비누 제품을 쓴다.5_실내를 진공청소기로 청소하고 실내공기를 자주 환기시킨다.6_향기 나는 화학제품을 사용하지 않는다(향기 나는 제품에는 프탈레이트라는 환경호르몬이 있음).   - 향수, 매니큐어, 염색, 공기청향제 등을 피할 것.7_드라이클리닝은 피하고 드라이클리닝한 옷은 집 밖에 여러 시간 걸어두어 냄새가 빠진 뒤 들여온다. 8_살충제, 제초제를 쓰지 않는다.9_어린이들에게 플라스틱 완구를 사주지 않는다. 10_화장품, 특히 자외선차단제가 들어 있는 화장품을 피한다(화장품 방부제로 쓰이는 파라벤과 자외선 차단 성분은 에스트로겐성 환경호르몬). 생리통 여성들을 위한 내분비 장애물질 회피 식이요법  환경호르몬의 섭취를 줄이고 에스트로겐 레벨을 낮추어 생리통을 완화시키는 식사법
1 절대로 피해야 하는 것들- 동물성 지방 지방에는 환경호르몬이 녹아 있을 가능성이 높다. 모든 환경호르몬이 지방 친화적이기 때문이다. 또한 지방은 나쁜 물질의 흡수를 돕고 몸에 저장하는 역할을 한다(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀, 우유, 치즈, 버터, 케이크, 생선 등을 피할 것. 생리주기에 따라 생리 시작 2주 전부터는 동물성 지방 섭취 완전 금지).- 기름 식용유, 쇼트닝, 튀김기름 등(식물성 기름도 가급적 피할 것).- 인스턴트식품(라면, 과자).- 캔, 플라스틱, 스티로폼에 포장된 음식.- 외식 오염된 식재료를 사용했을 가능성이 있으므로 피할 것.- 커피 생산지에서 농약 사용.2 가급적 피해야 할 음식들- 밀가루, 백미, 빵(밀가루는 농약 오염이 큼. 이미 몸속에 들어온 환경호르몬의 분해를 위해서 비타민의 공급이 필수이므로 잡곡밥 권장).- 간에 부담을 주는 술, 정제당이 든 음식을 피할 것.3 꼭 먹어야 할 것들- 유기농 식재료 사용.- 채소, 과일, 콩, 두부, 현미, 잡곡, 두유.- 샐러드나 나물을 많이 먹을 것(식이섬유는 몸속의 유해물질을 배출하는 데 필수).- 매일 과일을 먹을 것(과일주스는 피하고 과일 자체를 먹을 것. 비타민은 유해물질을 배출하는 데 도움을 줌).- 십자화과 채소(브로콜리, 양배추, 콜리플라워)를 먹을 것. 간이 환경호르몬을 분해하는 데 도움을 주는 효소가 들어 있음.
먹어야 할 식품군 및 하루 섭취량채소 브로콜리, 콜리플라워, 케일, 시금치, 양배추, 당근, 호박, 토마토 등등 다양한 색깔 하루 섭취량_생야채 3컵(녹즙으로 만들었을 때의 분량)＋익힌 야채 1컵곡물 현미, 보리, 귀리, 통밀, 옥수수 등 도정하지 않은 곡식하루 섭취량_잡곡밥 1공기 반(한끼 반 공기 정도)콩 각종 콩, 두유, 두부하루 섭취량_익힌 콩 2컵 또는 두부 반 모 또는 두유 2컵과일 각종 과일하루 섭취량_주스로 만들었을 때 하루 1컵 반 정도

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플라스틱 원료로 사용… 인체 유해성 아직 검증 안 돼 PC(폴리카보네이트) 제품에서 환경호르몬 비스페놀A가 검출된다는 것은 꾸준히 제기돼 온 주장이다. 하지만 얼마만큼의 비스페놀A가 검출되고 그것이 인체에 어떤 영향을 끼치는지에 대해서 정부·기업ㆍ학계와 일반을 통틀어 공식적으로 확인되고 검증된 것은 없다. 비스페놀A는 1891년 러시아 화학자 디아닌(A. P. Dianin)에 의해 처음 합성됐다. 일반적으로 PC제품은 환경호르몬의 주범인 ‘페놀’과 아세톤, 염소 등으로 구성되어 비스페놀A가 검출될 수밖에 없는 분자구조를 가지고 있다고 알려져 있다. 때문에 강력한 세제를 사용하거나 산성 또는 고온의 액체 속에 비스페놀A로 만들어진 플라스틱 제품을 넣으면 적은 양이나마 녹아 나올 수 있다. 현재 비스페놀A는 폴리카보네이트나 에폭시수지 같은 플라스틱 제조의 원료로 사용한다. 폴리카보네이트는 투명하게 만들 수 있기 때문에 CD의 재료나 음식 용기로 사용되며 젖병으로도 애용된다. 1930년대에 난소가 없는 쥐에 비스페놀A를 주사한 실험을 통해 비스페놀A가 합성 에스트로겐으로 작용할 수 있다는 사실이 처음 밝혀졌다. 이후 세포를 이용한 실험을 통해 매우 낮은 농도에서 내분비계교란물질로 작용할 수 있다는 사실도 알려졌다. 인간에게도 정자 수의 감소나 여성화 같은 건강 문제가 나타날 수 있다는 주장이 제기된 것도 이 때문이다. 하지만 플라스틱을 만드는 업자들은 오랜 시간 동안 비스페놀A의 안전성에 대해서 주장해 왔다. 실제 최근 11가지 이상의 안전하다는 연구결과가 나오기도 했다. 그럼에도 아주 적은 양에서도 비스페놀A가 신경 발달에 문제를 일으킨다는 연구 결과도 발표되었기 때문에 아직까지 비스페놀A를 사용하는 것에 대해서 논란이 끊이지 않고 있다. 내분비계의 이상을 일으킬 수 있는 유해물질로 잘 알려진 비스페놀A는 소량이라도 몸 안에서 축적 되는 특성이 있어 국내외 저명한 대학 교수, 그린피스 등 환경 단체 등은 비스페놀A의 유해성을 강력히 주장하고 있다. 국내 일부 전문가들은 “특히 용기가 낡았거나 끓는 물에서는 더 많은 양이 검출될 수 있어 우리나라의 ‘뜨거운 국물’을 선호하는 음식문화에서 그 유해성 문제는 더 커질 수 있다”고 경고하고 있다.

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생산자가 안전하게 생산한 식재료를 소비자가 안심하고 받을 수 있는 생산·유통·공급 체계를 지속적이고 안정적으로 만드기 위해서는 어떠한 것들이 필요할까.해마다 학교급식에서 발생하는 식중독 사건을 비롯, 먹을거리의 안정적 공급과 안전성에 대한 관심이 크게 증가하고 있다. 이러한 가운데 수입 농·수산물에서는 지속적으로 방부제·말라카이트 그린·항생제 등이 검출되고 있고, 국내에 시판되는 많은 식품에는 화학첨가물과 보존제 등이 사용되고 있어 이에 대한 문제가 심각하게 대두되고 있다.한국생협연구소(이하 생협)는 29일 배재대학교 학술지원센터에서 ‘지속가능한 푸드시스템 형성을 위한 생협의 과제’에 대한 포럼을 개최했다.포럼 주최측인 생협은 현재 우리나라는 사료를 포함한 곡물 기준의 식량자급률이 26.7%(2004년 기준)로 OECD 국가 중 일본과 함께 가장 낮은 수준이라고 밝혔다. 따라서 우리나라 식재료의 공급의 많은 부분이 수입에 의존되고 있어, 식품의 질에 대한 안전성이 보장되지 않은 상태에서 보다 안전한 먹을거리를 위한 대책을 마련하고, 이를 위한 논의를 심도있게 열기 위해 포럼을 열게 됐다고 설명했다.발제자로 나선 한국농촌경제연구원 정은미 씨는 “생산에서 소비에 이르는 거리가 멀어진 오늘날, 해마다 각종 사회문제가 되는 먹거리의 안전문제는 소비자의 입장에서 생명과 직결된 위험으로 다가오고 있다”며 “농업정책에서도 2004년말 결정된 ‘농업·농촌 발전계획’에 신뢰회복을 위한 농정시스템 혁신으로 정책 수립단계부터 농업인과 소비자를 참여시켜 농정의 신뢰를 확보해 나가야 한다는데 많은 사람들이 동의하고 있다”고 밝혔다.정씨는 지속가능한 푸드시스템 형성을 위한 생협의 과제로 △공동체윤리(생명논리)에 기초한 공생원리의 사회 확산 △친환경농산물 유통에서 생협의 역할, 두 가지를 크게 중요 사안으로 꼽았다.공동체윤리(생명논리)에 기초한 공생원리의 사회 확산을 위해서는 △바람직한 농업생산 소비에 대한 교육을 사회적으로 추진해야 하며 △농식물 관련 정보의 공개 범위 확대를 요구하고 공개된 정보를 토대로 공정한 판단이 가능한 기술과 능력을 갖춘 주체를 발굴·육성해야 한다고 강조했다. 또한, △각 지역에서 바람직한 농업생산과 소비에 관련된 정책에 적극적으로 의견을 제시하고 사회적 분위기를 조성, 정책결정에 영향을 미치도록 노력해야 한다고 강조했다.친환경농산물 유통에서 생협의 역할로는 △친환경농가의 총농업소득을 기준으로 한 가격결정과 함께 거래의 지속성이 동시에 보장되어야만 생산자의 생활을 보장할 수 있다는 것 △친환경농산물의 가격은 소비자가 지불할 수 있는 적정한 수준이어야 한다는 점 △소비자가 지불가능한 적정한 가격형성을 위해 생산자와 소비자가 협의하여 재배방법과 가격을 결정하고 품질관리에 대한 기준을 공동으로 만들며 소비자는 계약된 품목과 물량이 약속대로 이행될 수 있는 조직력과 소비력을 확대해야 한다는 점 세가지를 꼽았다.또한, 생산자와 생산자조직의 대응자세에 대해서는 생산자조직 내에서 우선 신뢰할 수 있는 생산관리를 하는 것이 중요하다고 덧붙였다.즉 정씨는 “친환경농산물 생산자의 판로 경쟁은 신뢰받을 수 있는 생산자, 생산자조직에 달려있다”며 “소비자와 교류를 통해 거래를 지속시키기 위해서는 생산형태뿐 아니라 어떤 생산조직 형태가 바람직한지 고민이 필요하다”고 강조했다.■ 농림부, 화학비료·합성농약 사용량 2013년까지 40%로 감축추진 농림부의 친환경농업과 이상집 사무관은 “농림부는 농식품 안전성 관리강화를 위해 농장에서 식탁까지 일관된 농식품 안전 관리체계를 구축하고 있다”며 “농식품안전성에 대한 소비자 요구에 부응하기 위해 2008년까지 선진국 수준인 농산물안전성 조사 부적합률 1.1%, 축산물 잔류물질 0.2% 이하 및 미생물 검사 위반율을 0.4% 이하로 유지하는 것을 목표로 하고 있다”고 밝혔다.또한, 자연순환형 친환경농업 확산을 위해 가축분뇨의 경종작물 시비를 확대하고, 친환경농산물유통활성화 등을 통해 지속 가능한 농축산업으로 발전시키기 위해 노력하겠다고 말했다.이를 위해 화학비료·합성농약 사용량을 2013년까지 40%로 감축하고 친환경농산물 생산비중을 2010년까지 10%로 확대할 목표로 하고 있다고 설명했다.이 사무관에 따르면 화학비료 사용량은 99년 398kg/ha에서 2005년 374kg/ha로, 합성농약 사용량은 99년 12.2kg/ha에서 2005년 11.8kg/ha로 감소했다.한살림서울생협의 이남선 상무이사는 안전한 먹을거리 나눔을 위한 생협의 과제로 △생산자와 소비자의 관계 강화 △생협의 정체성을 통한 차별화된 물품 제공 △안전한 먹을거리와 농업의 가치를 알리는 지속적인 교육 △적정한 가격유지 △소비자의 요구에 맞는 품질유지 등을 꼽았다.천안생협 정금수 이사는 “공동체 윤리에 기초한 공생원리의 사회확산을 위해 친환경적 농업기술의 개발을 지원하고 친환경 농업기술연구소 설립을 통한 고품질의 친환경 농산물 생산에 적극적으로 기여해야 한다”고 강조하며, 적극적인 도농교류의 가교 역할을 생협이 시스템적으로 추진해야 한다고 덧붙였다.또한, 정 이사는 친환경 농산물 유통에서 생협의 역할과 과제로 △믿을 수 있는 생활제를 저렴한 가격으로 공급하기 위해 물류의 통합과 비용발생을 최소화하는 물류 시스템의 구축 품질을 보증할 수 있는 인증제도 및 유통인증제도를 확립해야 하며 △친환경으로 재배한 농산물이 일반 농산물로 유통되지 않게 친환경 농산물 도매시장과 같은 유통 기구가 필요하다고 설명했다.CNBNEWS 김정민 기자   www.cnbnews.com

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제철 음식·유기농 야채 잘 고르는 법

″국내산 과신 금물″
몇 해 전부터 ‘안티패스트푸드’에 대한 목소리가 높아지면서 전 세계가 패스트푸드로 인한 비만과 전쟁을 선포한 가운데 건강 식탁을 만드는 데 열심이다. 이처럼 ‘먹을거리 하나로 건강과 삶이 180도 바뀐다’는 인식이 확산 돼 유기농과 제철 음식에 대한 인기가 높아지고 있다. 특히 이맘때는 춘곤증이 심해지면서 학생이나 직장인들은 여간 괴로운 게 아니다.이는 특별한 약이 있어 해결할 수 있는 문제가 아니기 때문에 이럴 때 춘곤증을 잡아 줄 수 있는 제철 야채와 유기농 야채가 그 해답이 될 수 있다.# 오염되지 않아 우리 몸을 정화시키는 유기농 우선 유기농은 화학 비료를 사용하지 않아 안전하다. 환경 호르몬에 대한 위험이 날이 갈수록 높아지는 속에서 유기농은 화학비료를 쓰지 않고 무농약으로 재배되기 때문에 믿고 먹을 수 있다. 유기농 야채는 일반 야채보다 맛이 우수하다. 화학비료로 생산된 것은 맛이 싱겁고 쓰지만 유기농으로 생산된 농산물은 맛이 있다. 더 달고 더 간이 감칠맛이 난다. 그 이유는 잎에서 광합성을 활발히 하여, 탄수화물이 많이 생산되고 저장되기 때문. 또 많고 긴 뿌리가 토양의 다량 원소, 미량원소를 충분히 흡수하여 저장하기 때문이다. 향도 다르다. 유기농으로 재배된 토마토의 향을 맛아 보거나, 오이 딸기 포도의 향기를 맡아보면 우리가 예전에 고향에서 맛보던 바로 그 향기다. 토양과 자연이 회복되고 영양성분을 충분히 흡수하여 그 식물의 특성이 회복되기 때문에 향기도 자연히 회복되는 것이다. 또 유기농 야채는 빨리 시들지 않고 오랫동안 싱싱하다는 장점이 있다.농림부의 친환경농산물 표시인증제도에 의하면 ‘유기농산물’은 3년 이상 농약·화학비료를 쓰지 않고 재배한 농산물이라고 규정되어 있다. 화학비료 대신 퇴비, 우드칩, 천연 미네랄 등의 퇴비만을 사용해 작물을 재배한 것으로, 농작물 재배에 필요한 농업용수의 수질 또한 법정 기준 이하의 맑고 깨끗한 상태를 유지시킨다. 생식품류의 품질인증 분류 기준을 살펴보면 ‘일반재배’는 일정 기준치 이하의 농약을, ‘저농약’은 일정 기준치의 2분의 1 이하 농약을, ‘무농약’은 농약을 전혀 사용하지 않고 화학비료만을, ‘유기농’은 농약과 화학비료 모두를 사용하지 않은 재배방법을 말한다. 우리가 흔히 말하는 친환경 농산물이란 저농약, 무농약·유기농 농산물을 총칭해서 일컫는 말이다.유기농산물은 일정 기준을 통과해 농림부 산하 국립농산물품질관리원이나 민간인증기관 5곳에서 ‘인증’을 받아야한다. 이중 유기농산물 인증마크는 농약과 화학비료와 유기합성 농약을 3년 이상(다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년) 전혀 사용하지 않고 농산물을 키워야 하는, 가장 엄격한 기준을 통과할 때 붙일 수 있다. 따라서 무농약·저농약 농산물은 유기농 농산물과 같은 뜻이 아니다. 대형할인매장에 가면 ‘유기가공식품’이라는 표시를 단 식품을 만날 수 있다. 유기가공식품이란 유기농산물을 주원료로 제조·가공된 식품으로, 원재료(정제수와 염화나트륨 제외) 중 유기농함량이 95% 이상인 경우에만 표시가 가능하다. 유기농산물과 달리 유기가공식품은 별도 인증을 받지 않는다. 다만 원재료 중 유기농 원료의 함량에 따라 유기식품·유기마크·유기농 함량 등을 ‘표시’할 수 있다. 주의할 것은 ‘100% 유기농’이 모두 ‘국산’은 아니라는 것이다. 일부 소비자들은 ‘유기농’이란 용어가 붙은 가공식품이 100% ‘국산’ 원료를 사용한 것으로 오인하고 있지만 현재 대다수 가공식품군에는 수입 원료가 포함돼 있으므로 ‘100% 국산원료 유기농’인 제품은 매우 드물다. 특히 주의할 점은 국산 유기농산물은 반드시 국내 인증을 받아야 유기 표시 및 판매가 가능하나, 가공용 유기농산물은 국내 인증을 받지 않고 외국의 인증만으로도 유효하고 이를 원료로 가공된 식품은 유기가공식품으로 표시 및 판매가 가능한 상태라는 것이다. 따라서 제품 포장 뒷면에 ‘100% 유기농’이란 용어와 함께 원산지가 어디인지도 반드시 확인해야 한다. # 유기농 마크 철저히 확인해야 안전하지만 일반인이 육안으로 유기농산물을 구별하기는 쉽지 않다. 오이는 자른 면의 진액이 끈끈한 것, 포도는 익지 않은 작은 알갱이가 많아 송이가 빽빽하지 않은 것이 농약을 쓰지 않은 것이지만, 그러나 대부분 외관상 큰 차이가 없다. 때문에 국립농산물품질관리원의 초록색 친환경농산물 품질인증 마크를 확인하는 것이 중요하다. 토질검사와 수질검사 농약잔류검사에서 합격한 제품에만 붙일 수 있는 마크로 4가지 종류가 있다. ‘유기농산물’은 3년 이상 농약과 화학비료를 쓰지 않은 땅에서 퇴비 등으로 재배한 것이며, ‘전환기유기농산물’은 3년 미만 동안 농약을 쓰지 않은 땅에서 기르고, ‘무농약재배’는 그 해에 농약을 쓰지 않고 재배한 작물이다. 과일은 단맛 때문에 벌레가 많아 무농약재배가 어렵기 때문에 ‘저농약 재배’ 인증을 받는데, 일반 재배에 비해 농약을 절반 이하로 쓴 것이다. 과일 중에서도 비닐하우스에서 기르는 딸기 포도 귤 방울토마토 등은 무농약으로 재배하기도 한다.또 매장이나 계절 등에 따라 차이가 있으나 많게는 3∼4배 비싼 유기가공식품을 구입할 땐 꼼꼼하게 원재료 표시를 살펴보는 것이 최선의 방법이다. 유기농 재료의 원산지가 어디이며 그곳의 인증마크가 확실히 붙어있는지, 그리고 함량은 어느 정도인지 꼭 확인해보아야 한다. 유기농 채소, 과일 같은 농산물뿐 아니라 유기농 이유식, 유기농 어린이화장품을 비롯해 유기농케첩, 유기농치즈, 유기농 분유, 유기농 의류 등 다양하다. 아이에게 먹이는 간식에도 유기농 제품이 따로 있다. 우리 밀로 만든 쿠키, 설탕을 첨가하지 않은 베이비 주스 등이 바로 그것. 유기농 식품은 방부제나 첨가물이 들어가지 않았으므로 상하거나 벌레가 끓기 쉽다. 스낵은 한번에 많은 양을 구입하지 말고 아이가 먹을 수 있는 만큼만 구입해 바로바로 먹는 게 좋다. 유기농 생필품 역시 재료의 원산지와 제작한 곳이 어디인지를 확인해야 한다. # 제철 음식엔 그 계절에 필요한 영양소가 들어있다. 음식 섭생의 가장 중요한 원칙은 제철 음식을 먹는 것이다. 나름대로의 적절한 태양과 수분, 흙의 기운을 받고 자란 제철 음식엔 그 계절에 필요한 영양분과 맛이 들어있기 때문. 하우스농법의 발달로 일 년 내내 다양한 과일과 야채를 맛볼 수 있는 요즘이지만 제 때 제대로 자란 것들의 에너지를 따라올 수는 없다는 게 전문가들의 생각이다. # 봄철에 좋은 음식쑥 - 봄이면 산과 들에서 쉽게 볼 수 있는 쑥은 3월과 5월에 어린 순과 잎을 뜯어 즙이나 나물·국 등을 요리하여 먹고, 성숙한 것은 말려서 약용하거나 뜸쑥으로 사용한다. 비타민 A와 비타민 C가 다른 채소류보다 훨씬 더 많고 칼슘·지방·당질·섬유질·비타민 B·단백질·회분·인·철분 등이 고루 함유되어 있다. 쑥은 그 맛이 약간 쓰나 따뜻한 성질을 가지고 있어 간·위장·신장에 좋다. 특히 손발이 차고 위장이 약하며 복통이 자주 발생하는 아이들은 뱃속 통증을 가라앉히며 비위를 튼튼하게 만드는 작용을 한다. 그러나 쑥은 몸에 열이 많거나 변비가 심한 경우, 수분이 부족한 아이는 삼가는 것이 좋다. 냉이 - 약간 맵고 단 맛에 독특한 향을 지닌 냉이는 오장을 이롭게 하는 나물로, 섬유질, 회분, 칼슘, 인, 단백질, 당질을 비롯해 비타민 A, B1, B2, C 등 각종 비타민이 많이 함유돼 있는 알칼리성 음식이다. 때문에 봄이 되면서 자꾸 나른해지고 졸음이 오는 춘곤증을 없애준다. 더불어 단백질이 7.3%나 함유되어 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람들에게는 그 자체로도 약이 되는 음식이다. 잘 안 먹는 아이도 나물이나 죽 또는 국으로 자주 먹이면 좋다. 달래 - 마늘과 냄새가 흡사하여 들판에서 나는 마늘이라는 뜻의 ‘야산’이라 불리기도 한다. 또 마늘과 성질도 비슷해 몸을 따뜻하게 해주며 기를 보충하는 작용을 한다. 무엇보다 불면증에 효과가 있어 밤에 잠을 깊이 못 이루는 아이나 몸이 냉하고 허약하며 신경이 쇠약한 아이에게 좋다. 그러나 성질이 따뜻하므로 몸에 열이 많은 아이는 너무 많이 먹이면 좋지 않다. 달래에는 칼슘과 비타민 C가 가장 많으며 인, 회분 등의 무기질과 비타민이 골고루 들어있어 겨우내 움츠린 몸에 활력을 준다. 당근 - 당근은 붉은 색이 음식의 미각을 돋울 뿐 아니라 질 좋은 당분과 비타민 B1, B2· 카로틴, 칼슘, 인 등이 들어있는데 그 중 카로틴이 많다. 카로틴은 눈의 노화를 막아주고 신경에 영양을 제공하고 신진대사를 조절하여 병에 대한 면역기능을 높여준다. 특히 따뜻한 성질을 지녀 체질적으로 몸이 차면서 병균에 대한 저항력이 약한 아이에게 좋아 위를 튼튼하게 하여 소화를 돕기도 하고 혈액 순환을 잘 돌게 한다. 봄동 - 봄동은 어리고 연한 배추로 알칼리성 식품이다. 단백질, 지방, 당질 등은 극소량 들어 있으나 단백질을 구성하는 아미노산이 풍부하며 질 또한 우수하여 맛이 구수하고 향이 진하다. 비타민C와 칼슘도 풍부하여 국으로 끓여도 비타민 파괴가 적은 것이 특징. 칼슘은 뼈대를 만드는 것에만 필요한 것이 아니라 산성을 중화시키기 때문에 건강에 좋고, 섬유질은 변비 예방에 그만이다. 버섯 - 흔히 접하는 표고버섯은 3∼5월경이 체절. 생표고버섯을 건조시키면 맛과 향이 높아지고, 태양의 자외선에 닿으면서 비타민D가 많아진다. 수분 80∼90%, 단백질 2%, 당질 7∼8%, 지방 1%, 무기질 1% 가량이 들어 있는데, 특히 구아닐산이 들어있어 혈액의 콜레스테롤을 낮추는 작용으로 고혈압 환자나 심장병 환자에게 좋으며 최근에는 항암 음식으로 많은 사람이 즐겨 찾는다. 해조류와 함께 다이어트용으로 안성맞춤인 버섯은 소아비만아에게 좋다. 출처 : 국민일보

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