[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 안전 밥상

유해 논란따라 유과ㆍ건빵등 판매 급증…친환경 식품업계 대체식품 잇단 출시 
과자 유해 논란이 불거지면서 일부 유기농 식품 브랜드들이 반사이익 기대감을 높이고 있다. 일부 특수 계층의 전유물로 여겨지던 친환경 유기농 과자에 대한 소비자들의 관심이 증가한 데 따른 것이다. 이는 과자 첨가물과 아토피의 연관성에 대한 식약청 차원의 명쾌한 해명이 나오지 않자 막연한 불안감을 갖게 된 소비자들이 안전한 먹을거리를 찾고 있기 때문이다. 
초록마을(www.hanifood.co.kr)은 방송이 촉발한 과자 유해 논란 이후 오프라인과 온라인에서 과자의 매출이 30% 이상 상승했으며, 덩달아 다른 상품의 매출까지 오르고 있다고 밝혔다. 온라인 판매의 경우 매출이 무려 45%가 오를 정도로 반응이 좋다는 설명이다. 최근 대안 과자를 찾는 주부들을 중심으로 기존의 인기 품목이던 스낵류 이외에도 현미 뻥튀기, 누룽지 과자, 유과 등 다양한 품목의 판매가 꾸준히 늘고 있다는 게 이 회사 관계자의 전언이다. 
초록마을 가공식품 담당자는 "황색4호, 적색3호 등 업계에서 광범위하게 사용하고 있는 인공색소는 물론 소르빈산염 등 인공방부제, 흔히 MSG라 불리는 글루타민산나트륨 등 일체의 화학첨가물을 사용하지 않고 있다"며 "유기농 과자는 다소 가격이 비싸고 빛깔이 화려하지 않으며, 유통기한이 짧고, 단맛이 덜하지만 수요가 점차 늘고 있는 추세"라고 말했다. 
올가(www.orga.co.kr), 이팜(www.efarm.co.kr), 한살림(www.hansalim.co.kr) 등 그동안 대안 과자판매를 주도한 친환경 유기농업계도 마케팅에 적극 나서고 있다. 
풀무원의 친환경 식품전문점 올가는 친환경 매장과 인터넷 쇼핑몰을 통해 다양한 간식거리를 선보이고 있다. 유기농 씨리얼, 현미건빵과 현미스낵, 쌀스낵, 통밀스낵, 흑미스낵, 찰강냉이, 두부쿠키 등이다. 합성보존료, 합성착색료, 합성 팽창제 등의 3무(無)첨가를 원칙으로 하고 있다는 게 회사 측 설명이다. 
옥션(auction.co.kr)에서는 무농약 쌀과 유기농 설탕으로 만든 `무농약건빵`, 방부제를 넣지 않고 집에서 손수 만든 `수제 찐빵세트`, 현미나 쌀 등 천연재료만을 튀겨 만든 `무가당 포대간식`등을 내놓고 있다.

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‘건강과 젊음은 잃고 난 뒤에야 그 고마움을 알게 된다’는 말이 있듯이 건강은 건강할 때 챙겨야 한다. 건강관리를 소홀히 하다가 질병에 걸리면 건강을 다시 회복하기란 쉽지 않다. 우리 몸의 세포는 우리가 매일 먹는 음식물에 의해서 유지되기 때문에 무엇보다도 건강관리에 있어서 먹거리가 가장 중요하다고 할 수 있다. 우리가 먹는 먹거리에 면역력을 강화시켜 주는 물질이 많이 들어 있으면 우리 몸 속에 들어와서 질병을 예방할 수 있을 것이다. 그러나, 우리가 매일 먹는 먹거리가 오염되어 있다면 오염된 먹거리는 우리 몸 속에 들어와 오히려 소화기관을 손상시키고 세포를 공격하는 독성물질의 역할을 하여 우리 몸의 면역력을 떨어뜨린다. 나는 농가주택에 살면서 주위의 밭에 농부들이 농약을 뿌리는 모습을 많이 본다. 해충이나 질병으로부터 농작물을 보호하기 위해서 수시로 농약을 뿌리고, 농약의 사용량마저 제대로 지키지 않고 적당히 뿌리는 경우도 있다. 그러나 만약 우리가 직접 농작물을 키우면서 수시로 농약을 뿌린 다음 그 농작물을 자기가 키우는 있는 아이들에게 먹일 수 있을까 하는 질문을 해보면 그 답은 명확해진다고 할 수 있다. 그런데도 누가 언제 어떻게 어떤 농약을 얼마만큼 사용해서 재배했는지 전혀 모르는 식품들이 우리 식탁에 오르고 있는 실정이다. 최소한 농민들이 농약의 사용규칙을 잘 지켜서 생산되는 농산물을 정부가 인정해 주는 ‘우수 농산물 인증제’라든가, 누가 언제 어떻게 재배했는지를 소비자가 알 수 있는 ‘생산 이력제’가 정착되어 소비자들이 안심하고 사 먹을 수 있어야 할 것이다. 1995년 미국의 농림부가 7,000여 가지의 농작물을 수거해서 농약 잔류물을 검사해 본 결과 1만여 종의 화학물질의 잔류물이 발견되었으며, 어떤 과일은 97% 이상이 적어도 한 가지 이상의 화학물질의 잔류물이 남아있었다고 한다. 물론 허용한도를 넘은 농산물은 5% 정도에 불과하기 때문에 안전한 수준이라고 하였다. 그러나 1998년 미국의 MIT 대학의 에쉬포드(Ashford)교수에 의하면 한 가지 농약의 잔류 정도가 낮아 안전한 수준이라고 할지라도 여러 가지가 동시에 식품에 존재하면 그 독성이 훨씬 증가한다고 한다. 잔류농약은 우리몸에 들어오면 알레르기를 일으키고, 축적되면 간에 부담을 주기도 하고, 면역체계를 약화시켜 각종성인병과 암을 유발하기도 한다. 농작물은 원래는 수 천년 동안 농약이나 화학비료를 뿌리지 않더라도 스스로 화학물질을 만들어 내 자신을 병원균이나 해충으로부터 자신을 보호하면서 살아왔다. 이러한 화학물질을 생리활성 물질이라고 한다. 이러한 화학물질은 식물체 자신도 보호하지만 우리 인간의 몸 속에 들어오면 면역력을 증강시켜 질병에 잘 걸리지 않게도 해주고, 몸 안의 활성 산소를 제거하는 항산화제 역할을 하여 암을 예방해 주기도 한다. 유기농 식품이라고 하면 마치 새로운 것으로 생각하기 쉬우나, 50년 전 까지만 해도 우리가 먹었던 음식물은 거의 100% 유기농 식품이었다. 그 당시에는 화학비료 대신에 대부분 퇴비를 사용했다. 그러나 이제는오히려 유기농 식품이 새로운 것처럼 되어 버렸다. 하지만 최근에는 웰빙 바람을 타고 유기농산물에 대한 관심이 높아 지고 있다. 우리나라에서는 유기농산물이 아직까지는 대형 슈퍼마켓에서만 소량 판매되고 있으며 값이비싸지만 점차 유기농산물의 수요는 늘어나고 있으며, 값도 내려가고 있는 추세이다. 미국에서도 최근 유기농법으로 재배한 과일과 채소 등 농산물과 유기농 사료를 먹여 키운 가축의 우유, 고기, 계란 등을 전문적으로 취급하는 대형 슈퍼마켓들이 인기를 끌고 있다. 미국에서는 현재 유기 농산물이 차지하는 비율이전체 식품의 3%에 불과하지만 빠른 속도로 증가하여 20년 후에는 대부분의 소비자들이 유기농 식품을훨씬 많이 선택할 것으로 예상하고 있다.

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▷ 아이에게 유기농 먹거리를 먹이면 좋은 이유는요…방부제가 첨가된 먹거리가 많은 요즘. 믿고 먹일 수 있는 건강 먹거리를 찾기란 쉽지 않다. 내 아이의 건강을 위해 안심하고 먹일 수 있는 유기농 식품으로 식단을 꾸며 아이의 건강을 지킨다. 01_ 위험성이 없다농산물의 재배에 사용된 농약 등에 발암성 물질이 포함돼 있어서 아이들은 어른보다 훨씬 민감하게 반응한다. 유기농 제품은 3년 넘게 화학비료나 농약을 전혀 사용하지 않고 재배했기 때문에 화학성분이나 농약 등에 있는 위험성을 걱정하지 않아도 된다. 02_ 맛이 좋아 아이들이 잘 먹는다 유기농 식품은 잘 관리된 토양에서 건강하게 자라기 때문에 영양분이 많고 잎 속에 많은 탄수화물을 담고 있어 맛이 좋다. 특히 유기농 식품은 단맛이 강해 아이들도 거부감 없이 잘 먹는다. 03_ 섬유질이 풍부하다유기농으로 재배한 채소는 그렇지 않은 채소보다 섬유소와 비타민, 타로티노이드 등이 2배 정도 많다. 04_ 영양소를 그대로 섭취할 수 있다 일반 화학비료로 재배한 농산물은 약품이 걱정되어 여러 번 물에 씻어 내거나 두껍게 까서 조리하기 때문에 식품에 들어 있는 영양소가 파괴될 위험이 크다. 반면 유기농 식품은 안전하기 때문에 특별한 다듬기가 없이도 먹을 수 있어 원래의 영양소를 그대로 섭취할 수 있다. ▷ 유기농 먹거리 잘 먹이는 아이디어는요…

하루에도 열 두 번씩 밥상 앞에서 도리질을 해대는 아이 때문에 속을 태우는 엄마들. 아이에게 건강 먹거리인 유기농 제품을 효과적으로 먹일 수 있는 아이디어. 01_ 한두 가지씩 단계적으로 시도한다아직 먹어본 음식보다 먹어보지 않은 식품이 더 많은 아이들에게 모든 유기농 제품이 완벽하게 맞아떨어지지는 않는다. 먹기 싫어하는 등 거부반응이 없도록 하루에 하나씩 시도한다. 02_ 유기농 식품으로 가공한 것을 먹인다아직 익히지 않은 채소는 잘 먹지 않으려고 하는 아이들에게는 유기농 토마토로 만든 케첩이나, 채소에서 뽑아낸 당으로 만든 설탕 등 유기농 식품으로 가공한 제품을 먹이는 것도 좋은 방법. 03_ 갈아서 먹인다아직 치아가 덜 발달한 아이는 생과일이나 채소를 갈아서 먹인다. 하루에 한 잔씩 꾸준히 먹으면 변비에 도움이 된다.04_ 알레르기 테스트를 해보고 먹인다두부나 콩 등 아무리 좋은 식품도 민감한 아이들에겐 알레르기를 유발할 수 있다. 음식을 먹이기 전에 한 숟가락 정도 먹여서 알레르기를 유발하지 않는지 테스트를 한다. 05_ 대체 식품을 이용한다아이들은 알레르기를 나타내는 식품군이 있기 마련이다. 알레르기를 잘 일으키는 우유나 달걀에 민감하게 반응하는 아이는 대체 식품인 유기농 두부로 식단을 꾸미면 효율적인 영양 섭취가 가능하다. 06_ 친환경 농산물 인증마크를 확인하고 구입한다시중에는 많은 종류의 유기농 식품이 판매되고 있다. 친환경 농산물은 유기농산물, 무농약농산물, 저농약농산물 등으로 구분되므로 인증마크를 확인하고 적당한 식품을 골라 구입하도록 한다.

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"불편해도 안전한 게 최고!" 
 
생활용품의 선택 기준이 '편리성'에서 '안전성'으로 바뀌고 있다. 
 
플라스틱 용기 대신 쓰는 유리식기류,주방세제 대신 사용하는 베이킹 파우더,천으로 만든 생리대 등 유해성 논란에 휩싸인 제품들을 대신할 '대안(代案) 상품'의 판매가 크게 늘고 있는 것.플라스틱 용기의 환경호르몬 검출,발암물질 생리대,중금속 화장품 등이 소비자들을 불안하게 만들었기 때문이다. 
 
최근 가장 주목받는 대안 상품은 유리로 만든 밀폐용기다. 
 
1일 신세계 이마트에 따르면 10월 한 달간 파카,글라스 락 등 유리 밀폐용기의 매출이 지난해 같은 기간에 비해 두 배 이상 늘었다. 
 
반면 플라스틱 밀폐용기는 지난해 같은 달 1주일 평균 2억3000만원어치 팔렸던 것이 올해는 2억원 밑으로 주저앉았다. 
 
그간 유리용기는 플라스틱 제품에 비해 값이 비싸고,깨지기 쉬우며,무거워 사용하기 불편하다는 단점 때문에 선호도에서 뒤처져 있었다. 
 
이마트 용산점에서 만난 주부 김미희씨(32·서울 동부이촌동)는 "어제 집에 있는 플라스틱 밀폐용기를 전부 버리려고 아파트 재활용품 수거함을 봤더니 이웃들이 버린 플라스틱 제품들이 잔뜩 쌓여 있더라"며 "조금 불편해도 유리 식기로 바꾸기 위해 마트에 나왔다"고 말했다. 
 
플라스틱 대안 상품의 매출이 호조를 보이자 이마트는 김장철을 앞두고 스테인리스 김치용기를 대량 발주했다. 
 
화학물질로 만들어진 주방세제의 대안 상품인 식용 '베이킹 파우더'도 인기를 끌고 있다. 
 
현대백화점은 올 하반기 들어 압구정점과 무역센터점 식품매장에서 베이킹 파우더의 매출이 지난해에 비해 각각 세 배나 높게 나오고 있다고 밝혔다. 
 
설거지 때 베이킹 파우더를 쓰자는 운동은 원래 환경을 지키자는 취지에서 시작됐지만,최근엔 식기에 남는 세제 잔류물에 대한 걱정을 하지 않아도 된다는 이유로 소비자들의 선택을 받고 있다. 
 
생활용품 제조사들은 이에 따라 베이킹 파우더를 원료로 만든 세제를 속속 내놓고 있다. 
 
삼성테스코 홈플러스에서는 LG생활건강이 지난 6월 내놓은 '홈스타 베이킹 소다 플러스'와 유한양행이 수입·판매에 나선 암앤해머의 '내츄럴 쉐이커' 등 베이킹 파우더를 원료로 한 주방세제 제품이 각각 10월 한 달간 1만여개씩 판매되는 인기를 누리고 있다. 
발암물질 생리대 파동 이후 천 생리대도 잘 팔린다. 
 
인터넷 마켓플레이스 옥션은 9~10월 두 달간 천 생리대의 매출이 작년 동기의 다섯 배까지 뛰어 오르자,지난달부터 천 생리대 카테고리를 따로 마련했다. 
 
자운영(www.lohanlife.com),달이슬(www.moondew.co.kr),잎새닷컴(www.eipsae.com) 등 대안 생리대 운동을 주도하고 있는 인터넷 사이트에서 개당 1만원 선에 천 생리대를 팔고 있다. 
 
옥션 관계자는 "천 생리대는 사용 후 삶아서 소독 건조해야 하기 때문에 일회용 제품에 비해 사용이 번거롭지만 안전성에 대한 관심이 높아지면서 매출이 쑥쑥 늘고 있다"고 말했다.

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주방세제류서 환경호르몬 추정물질 검출시중 유통중인 주방용 세제류에 환경호르몬 추정물질이 포함돼 있는 것으로 확인됐다. 또 다소비 식품중 어패류에서 다이옥신이 가장 많이 검출되는 것으로 조사됐다. 식품의약품안전청 국립독성연구소는 이같은 내용이 담긴 ‘2001년도 내분비계 장애물질 연구보고서’를 9일 발표했다. 연구팀은 “검출된 알킬페놀류는 주방용세제를 제조하는 과정에서 발생한 부산물로 추정된다”며 “인체에 어떤 영향을 주며, 영향을 줄 경우에는 최저 잔류량을 어느정도로 규제해야 할 지 전세계적으로 조사된 자료가 없기 때문에 보다 체계적인 종합연구가 필요하다”고 말했다. 알킬페놀은 세계야생보호기금과 미국 환경보호청(epa) 등에서 내분비계장애 추정물질로 분류하고 있으며, 우리나라에서는 유해화학물질관리법에 따라 위해관찰물질로 분류, 수입량과 유통량을 관리하고 있다. 1940년대 영국에서 개발된 이 물질은 합성수지류의 산화방지제나 주방용세제의계면활성제로 사용되지만, 이 물질이 포함된 물을 실험쥐에 먹였을 때 정자수 감소와 성기 왜소화 현상이 나타난다는 연구보고가 나오면서 전세계적으로 규제하고 있는 실정이다. (중생략)(서울=연합뉴스 서한기기자) 
 
무서운 환경호르몬을 피해 천연주방세제를 만들어봐요!
(준비할 재료)
코코넛오일 700
팜오일 150
피마자 200
 
(코코넛오일만으로도 가능하며...물비누에 팜을 안넣기도하지만 전 항상 조금씩 넣어줘요^^)
 
가성가리(koh)-269.8(5%오버카운트)
정제수- 269.8
 
설탕-63
설탕녹일 정제수- 378
 
1.가성가리(269.8)을 정제수(269.8)에 녹여줍니다(환기가 되는곳에서 연기를 맡지않도록합니다)
 
2.코코넛오일(700)팜(150) 피마자(200)을 핫블레이드에서 80도까지 데워줍니다
(온도계를 이용해 더 높아지지않도록합니다)

3.가성가리액을 온도를 맞춘 오일에 천천히 부어 잘 섞어줍니다
 
4.잘섞인 비누액을 핸드브레이드를 이용해 과트레이스를 내줍니다
 
5.과트레이스가 나면 부풀어오르는걸 느낄수있습니다
 알뜰주걱을 이용해 가라앉혀준후 다시 핸드브레이드를 돌립니다
 
6.아래 사진처럼 젤화가 시작됩니다
 과트레이스를 내면 비누액이 점점 투명도를 띄게됩니다

7.설탕(63g)을 정제수 (378)에 넣어 핫블레이드로 데웁니다

8.데운 설탕물을 젤화가 된 비누액에 천천히 부어주며 섞어줍니다
(섞을때는 알뜰주걱을 사용하는것이 편합니다)

9설탕액이 젤화가일어난 비누액에 잘 녹어들수있도록 뒤적여 줍니다

10.액체비누의 온도가 높기때문에 알뜰주걱이 휜거 보이시나요??ㅎㅎ
  항상 비누액이 튀지않게 조심하고 장갑과 마스크를 착용해주세요
  그리고 핸드블레이드는 되도록 비누액과 닿는부분이 스텐으로 된것을 사용합니다
  높은온도에 플라스틱이 녹는 난감한 경우가 생길수있기때문입니다..

11.젤화가 난 비누액에설탕용액이 잘스며들어 페이스트가 완성된 상태입니다

12. 완성된 페이스트를 이제 녹이기만 하면된답니다
   녹이는 방법은 두가지가있습니다..
   첫번째로는 페이스트와 정제수를 (1:1)이나 (1:1.5)정도의 양으로 중탕을 해줍니다..
  전 중탕법이 번거로워서 거의 비중탕법을 이용합니다
  비중탕법은 따뜻하게 데운 정제수나 우린물을 페이스트에부어서 실온에 방치하는것입니다
  하루에서 이틀정도면 충분히 녹아서 액체비누가 된것을 볼수있습니다.
  아로마 에센셜오일을 넣어서 향과 효능을 증대시키거나 페이스트를 원두커피 우린물에 녹여주시면
       주방냄새를 없애기에좋아요^^

13.녹여둔 액체비누의 ph를 테스트해봅니다
   7~8정도면 그냥 사용하셔도 무방하고 더 높게나온다면
   구연산을 끓여둔정제수 (1:5비율로)에 녹여 섞어주어 ph를 낮춰주는 방법도 있습니다
 
*물비누 페이스트는 과트레이스와 중탕으로 숙성을 거치지않아도 괜찮지만
 전 항상 2주이상 숙성해서 부드러워진 페이스트를 비중탕법으로 녹여사용한답니다
 특히 바디용이나 페이스용으로는 충분히 숙성되어진 페이스트를 사용하는것도 좋은방법인것같습니다
  
14.(↓↓)완성된 천연주방세제를 용기에 담아둡니다(↓↓)

(무서운 환경호르몬)환경호르몬이 무서운 진짜 이유는 아직 완벽하게 알려진 것이 없다는 것에 있습니다. 현재까지 확인된 것 이외에 어떤 작용을 유발하는지 명백하게 밝혀지지 않았다는 것이 환경호르몬을 두려워하지 않을 수 없게 하는 것입니다. 또한 엄마가 섭취한 환경호르몬이 태내의 아이에게 영향을 끼치고, 환경호르몬에 의한 작용이 서서히 진행된다는 점, 축적되어 농축된다는 점 등도 우리를 안심할 수 없게 만드는 요인입니다.

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