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키조개는 조개의 모양이 우리가 예전에 곡물의 알곡을 고를때 사용하던 키를 닮았다고하여 붙여진 이름입니다.

ⓒ 꽃바람
 
키조개는 위 사진과 같이 세 부류로 나옵니다. 좌측의 둥그런(옆에서보면 신장같이생긴) "눈"이라는것과 상단의 "추"..그리고 하단의 "날개"라고 불러집니다. 위 세개는 그맛과 질감이 각각 다르기때문에 먹는 사람마다 느낌이 다르고 또한 먹는 방법도 각각 달라지는데 그건 먹는 사람의 특성이므로 뭐라할수는 없고 여기서는 제가 먹는 방법을 소개해 드립니다
 
일단 키조개가 갓잡은것이라 신선하고 개끗하면 키조개 회로 먹습니다. 눈이라 불리는것을 세로로 썰어서 그모양이 콩팥형대로 나와야 합니다. 이는 가로로 썰면 조개의 결을 따라 썰어지므로 나중에 혀에서 느끼는 느낌이 질겨집니다. 그래서 세로로 썰어야 질겨지지않고 부드러워 집니다.

ⓒ 꽃바람
우선 눈을 썰은 것을 주로 초장이나 와사비장에 찍어서 그맛을 느낍니다. 눈은 혀에서 느끼는 그맛이 부드럽고 혀를 간지럽힙니다. 
 
두번째는 날개를 먹습니다. 약간의 씹는 맛과 조개특유위 향을 즐기신다면 당신은 이날개가 훨 맛나다고 할것 입니다. 
 
그런다음 추를 먹는데 요것은 날개와는 달리 약간의 오도독하고 느껴 집니다. 역시 씹는 맛과 향이 좋습니다.
 
저는 개인적으로는 회를 즐깁니다. 
 
두번재는 키조개 버터구이를 해서 먹는 겁니다. 구이판에 버터를 두르고 그곳에 조개살을 살짝살짝구어서 먹습니다. 또다른 맛을 느끼실것 입니다.
 
세번째 이렇게 먹다가 남는것이 있으면 키조개 샤브샤브를 해서 먹습니다. 샤브샤브는 다른 샤브샤브와 마찬가지로 먹습니다. 한 가지 조심할 것은 오래 익히면 조개 특유의 향과 맛이 사라지므로 살짝 그냥 뜨거운 물에 담갓다가 먹는다는 생각으로 드시면 아마도 회를 좋아하지 않는 분이라도 충분히 조개의 질감과 향을 느끼시리라 생각되어 집니다.
 
다음은 키조개 전골 입니다.

ⓒ 꽃바람
키조개를 회로 먹고 샤브샤브해서 먹고 그래도 남으면 전골을 합니다.
 
지금은 봄입니다. 산과 들에는 우리몸에 약이되고 입맛을 돋우어주는 나물들이 많이 있습니다. 저는 개인적으로 어떤 전골이던지 냉이를 넣은것을 좋아 합니다. 특히 곱창전골에는 냉이를 넣으면 곱창특유의 냄새를 없애줄뿐아니라 부드럽게 해주죠. 여기 키조개 전골에도 냉이를 넣습니다. 냉이 특유의 향이 코를 간지럽히고 혀를 아우릅니다. 거기에 키조개의 부드러운 맛과 날개나 추의 질감이 황홀하게 합니다. 
 
요런 야채를 사용하였습니다. ^^&

ⓒ 꽃바람
그래도 남으면 그때는 남은 모든야채를 넣고서 버무리면 키조개야채무침 입니다.

ⓒ 꽃바람
 
이때 역시 한가지. 지금은 봄미나리가 역시 향이 쥑입니다. 미나리를 듬뿍 넣으세요. 몸에도 좋고 키조개가 잘어울리는 야채 입니다. 키조개와 미나리, 꼬옥 기억하세요. 미나리의 독특한 향이 키조개의 향과 어우러져 환상적인 맛을 여러분께 선사 할것 입니다.
키조개 미역국 입니다.

ⓒ 꽃바람 
 
다른 조개국과 마찬가지로 끓이시면 됩니다. 오늘 아침에 미역국을 끓여먹었는데 시원하고 미역의 부드러움과 조개특유의 질감이 아주 좋습니다. 아마도 해장으로는 최상의 국이 될것 같습니다. 속이 시원하고 몸을 나른하게 합니다. 몸이 확 풀려 나가는것을 느낍니다.
 
요건 치즈 그랑떼 입니다. 부드러운맛을 느끼실수 있습니다.

ⓒ 꽃바람
 
키조개 조림인데, 다른 멸치조림이나 오징어 조림처럼 하시면 됩니다.

ⓒ 꽃바람
 
밑반찬이나 맥주나 양주의 안주로도 훌륭 합니다.
 
키조개 죽 입니다.

요리

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찹쌀구이주먹밥

⊙준비할 재료멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 물 2½컵, 매실절임 5개, 소금 2작은술, 찬물 1컵, 다진 파슬리 약간, 김 ½장

⊙만드는 방법① 멥쌀과 찹쌀은 30분 정도 불린 다음 밥물을 쌀과 1:1 정도 붓고 밥을 고슬고슬하게 짓는다. ② 파슬리는 곱게 다져 키친타월에 감싸 물기를 빼서 보슬보슬하게 준비하고, 매실절임은 곱게 다진다. ③ 찬물에 소금을 타서 약간 간간하게 간을 한 다음 손을 적신다. 소금물 묻힌 손으로 ①의 찹쌀밥을 한 주먹씩 떼어 둥글납작하게 만든 다음 ②의 매실 다진 것을 넣고 오무려 각형으로 주먹밥을 만든다. ④ 뜨겁게 달군 석쇠에 ③을 올려놓고 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸다. 이것을 길게 자른 김으로 장식하고 ②의 파슬리를 뿌려 낸다.

잔멸치주먹밥

⊙준비할 재료밥 2공기, 배합초(식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 소금 ½작은술), 김 1장, 잔멸치 30g, 식용유 ½큰술, 청주 ½큰술, 설탕 ½큰술, 검은깨 1큰술

⊙만드는 방법① 뜨거운 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣어 부채질을 해가며 가볍게 섞어 초밥을 만든다. ② 잔멸치는 체에 담아 지저분한 것을 털어낸 다음 달군 팬에 기름을 두르고 볶는다. 여기에 청주와 설탕을 넣어 맛을 낸다. ③ ①의 초밥에 ②의 잔멸치와 검은깨를 넣고 섞은 다음 적당량을 덜어 둥글게 뭉쳐서 주먹밥을 완성한다. ④ 가늘게 자른 김으로 주먹밥을 감싸 장식한다.

김치주먹밥

⊙준비할 재료밥 2공기, 배추김치 150g, 김치양념(참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 ½작은술), 베이컨 2장, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 김 1장

⊙만드는 방법① 배추김치는 물기를 짜고 송송 썰어준 다음 참기름과 깨소금, 설탕을 넣고 무쳐 맛을 낸다. ② 베이컨은 팬에 살짝 지진 다음 기름기를 빼고 잘게 다져놓는다. ③ 김은 1cm 폭으로 잘라놓는다. ④ 따뜻한 밥에 양념한 김치와 베이컨을 넣고 참기름과 깨소금을 고루 섞는다. ⑤ ④의 밥을 둥글게 뭉친 다음 길게 자른 김으로 띠를 둘러 완성한다.

깻잎각주먹밥

⊙준비할 재료밥 2공기, 배합초(식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 소금 ½작은술), 깻잎 12장, 잔멸치 ⅓컵, 식용유 ½컵, 고추장 1작은술, 설탕 1큰술, 통깨 1작은술

⊙만드는 방법① 뜨거운 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣어 부채질을 해가며 가볍게 섞어 초밥을 만든다. ② 깻잎은 한잎씩 흐르는 물에 씻어 물기를 히 없앤다. ③ 팬에 기름을 두르고 잔멸치를 넣어 볶다가 고추장과 설탕, 통깨를 넣어 볶는다. ④ ①의 초밥을 적당량 덜어 ③의 멸치볶음을 넣고 각 모양으로 뭉친 다음 ②의 깻잎으로 겉면을 싸 주먹밥을 완성한다.

새우주먹밥

⊙준비할 재료밥 2공기, 배합초(식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 소금 ½작은술), 간장·소금 약간씩, 중하 8마리, 맛술 ½큰술, 설탕 1작은술

⊙만드는 방법① 중하는 소금물에 흔들어 씻은 다음 등의 내장을 빼고 머리와 껍질 떼어 준비한다. ② 팬에 기름을 두르고 ①의 중하를 굽다가 맛술과 설탕, 소금을 넣어 조린다. ③ 뜨거운 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 부채질을 해가며 가볍게 섞어 초밥을 만든다. ④ ③의 초밥을 적당량 덜어 둥글게 뭉친 다음 구운 중하를 가운데 얹고 살짝 눌러 주먹밥을 완성한다.

각주먹밥구이

⊙준비할 재료밥 2공기, 다진 아몬드 3큰술, 당근 ¼개, 호박 1-5개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술, 마요네즈 3큰술

⊙만드는 방법① 당근과 호박은 씻어 잘게 다진 후 아몬드와 함께 기름 두른 팬에 볶는다. ② ①에 밥을 넣어 고루 섞어가며 볶다가 소금을 넣어 간한 다음 각 주먹밥 틀에 넣어 모양을 만든다. ③ 달군 팬에 참기름을 두르고 주먹밥을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 구운 후 마요네즈를 뿌려낸다.

뱅어포주먹밥

⊙준비할 재료뱅어포 4장, 밥 2공기, 소금·참기름·깨소금 약간씩

⊙만드는 방법1 뱅어포는 이물질을 제거하고 석쇠에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 2 구운 뱅어포를 적당한 크기로 부순다. 3 밥에 소금, 참기름, 깨소금을 넣어 간을 맞춘 다음 주먹밥 모양으로 만든다. 4 주먹밥을 뱅어포 위에 굴려 모양을 내고, 접시에 담아낸다.

⊙TIP 뼈째 먹는 생선 요리 “성장기 아이들에게 필요한 영양소가 가득해요”

파래볶음멸치주먹밥

⊙준비할 재료잔멸치 80g, 멸치양념(다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술, 설탕 1작은술, 물엿 ½작은술, 간장 1큰술, 통깨·후춧가루 약간씩), 건파래 100g, 맛소금·흰 설탕 약간씩, 찬밥 3공기, 참기름 1작은술, 식용유 적당량

⊙만드는 방법① 잔멸치는 팬에 볶아 비린 맛을 날린 후 기름 두른 팬에 넣어 멸치양념과 함께 조린다. 멸치조림은 미리 준비해두면 편하다. ② 건파래는 아주 곱게 부순 후 팬에 기름을 약간 두르고 센 불에서 재빨리 볶다가 맛소금과 흰 설탕으로 맛을 더한다. ③ 팬에 찬밥을 담아 참기름을 넣고 달달 볶는다. ④ ③의 볶음밥에 조린 멸치와 볶은 파래를 넣어 살살 버무린다. ⑤ ④를 한 수저씩 손바닥 위에 올려 4cm 길이 원통 모양으로 주먹밥을 만든 다음 접시에 담는다.

감자주먹밥구이

⊙준비할 재료감자 2개, 밥 ½공기, 통깨·검은깨 약간씩, 참기름 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금·식용유 적당량

⊙만드는 방법1 감자는 껍질째 찐 후 껍질은 벗기고 뜨거울 때 으깨어 체에 곱게 내린다. 2 으깬 감자와 밥을 한데 섞고 통깨와 검은깨, 참기름, 설탕, 소금으로 간해 골고루 버무린 다음 한 수저씩 떠서 세모 모양으로 주먹밥을 만든다. 3 팬에 기름을 두르고 달군 후 주먹밥을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

김치볶음주먹밥

한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기.⊙준비할 재료밥 4공기, 신김치 1-6포기, 참기름 3큰술, 설탕 1작은술, 통깨 2큰술, 달걀 1개, 청주 1작은술, 소금 약간, 식용유 1큰술, 김 1장, 머스터드소스 3큰술

⊙만드는 방법① 신김치는 속을 털고 국물을 짠 후 먹기 좋은 크기로 송송 썬다. 참기름을 두른 팬에 김치를 넣어 볶은 다음 설탕과 통깨를 넣는다. ② 달걀은 곱게 풀어 청주와 소금을 넣어 저은 후 달군 팬에 기름을 약간 두르고 지단을 부쳐 잘게 채썬다. 김은 구워 2cm 폭으로 자른다. ③ 각형으로 뭉친 밥에 볶은 김치를 올리고 채썬 지단을 얹거나 김으로 띠를 둘러 장식한다. ④ ③을 접시에 담고 머스터드소스를 곁들인다.

경단꼬치주먹밥

한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기.⊙준비할 재료밥 4공기, 당근 ½개, 양파·피망 ⅓개씩, 식용유 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 오코노미야키소스 5큰술, 치커리 적당량

⊙만드는 방법① 당근과 양파, 피망은 씻어 곱게 다진 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶다가 밥을 넣어 고루 섞는다. 여기에 소금과 후춧가루를 뿌려 간한다. ② 볶은 밥을 한김 식혀 동그랗게 뭉친 후 달군 팬에 넣어 돌돌 굴려가며 노르스름하게 굽는다. ③ 구운 밥을 꼬치에 두 개씩 꿰어 접시에 담고 오코노미야키소스를 뿌린다. 접시 한쪽을 치커리로 장식한다.

달걀쌈주먹밥

한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기.⊙준비할 재료달걀 4개, 밀가루 5큰술, 물 ½컵, 청주 1작은술, 소금 약간, 식용유 3큰술, 실파 10대, 토마토케첩 3큰술, 볶음밥(밥 4공기, 감자 1개, 당근 ½개, 양파 ⅓개, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

⊙만드는 방법① 감자와 당근, 양파는 씻어 곱게 다진 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶다가 밥을 넣어 고루 섞는다. 여기에 소금과 후춧가루를 넣어 간한다. ② 넓은 그릇에 달걀을 담고 밀가루와 물, 청주, 소금을 넣어 거품기로 고루 저은 후 달군 팬에 기름을 약간 두르고 지름이 1015cm 되는 달걀 지단을 부친다. ③ 달걀 지단에 볶음밥을 적당히 담고 주머니 모양으로 만든 다음 데친 실파로 묶는다. ④ 접시에 토마토케첩을 지그재그 모양으로 뿌린 다음 달걀쌈주먹밥을 올려낸다.

고추장양념주먹밥

한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기.⊙준비할 재료밥 4공기, 고추장 2큰술, 양파 ⅓개, 청·홍피망 ½개씩, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술

⊙만드는 방법① 밥에 참기름을 넣어 고루 버무리고, 양파와 피망은 손질해 곱게 다진다. ② 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 넣어 볶다가 고추장을 넣어 덩어리지지 않게 젓는다. ③ ②에 밥을 넣어 고추장양념이 고루 배어들도록 한 후 한입 먹기 좋은 크기로 뭉친다.

머위잎주먹밥

한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기.⊙준비할 재료밥 4공기, 머위잎 100g, 참기름 1큰술, 통깨 2작은술, 쌈장(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½작은술)

⊙만드는 방법① 밥에 참기름을 넣고 고루 섞는다. 머위잎은 맑은 물에 씻어 한김 오른 찜통에 넣어 살짝 찐다. ② 준비한 쌈장 재료를 한데 담아 고루 섞는다. ③ 밥을 한입 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 위에 쌈장을 조금씩 덜어 얹고 찐 머위잎으로 싼다. ④ 머위잎주먹밥을 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.

요리

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베이컨새송이버섯덮밥

쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥덮밥을 만들어 보자

열   량

450kcal

조리시간

30분

난 이 도

하

가 격 대

1만원 이하

재료

새송이버섯 3~4개, ,베이컨 10장, 마늘 4쪽, 송송 썬 실파 약간, 밥 4공기, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(청주·맛술·진간장 4큰술씩, 버터 2큰술)

조리법

1. 
새송이버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 물기를 빼고 길이로 굵게 찢어놓는다. 마늘은 얇게 편으로 썬다. 베이컨은 2cm 폭으로 썬다.

2. 
팬을 달궈 베이컨을 노릇하게 볶아서 꺼내 키친타월 위에 올려놓는다.

3. 
베이컨을 볶은 기름에 마늘을 넣고 볶다가 버섯을 넣고 볶는다. 소금과 후춧가루로 간하고 소스를 넣고 끓이다가 버터를 넣는다

4. 
밥 위에 볶은 베이컨과 버섯을 얹고 남은 소스를 끼얹은 다음 송송 썬 실파를 뿌린다.

연어구이연어야채구이

브런치에 어울리는 음시브런치에 곁들여 보자

열   량

210kcal

조리시간

30분

난 이 도

하

가 격 대

1만원 이하

재료

연어 200g, ,가지·애호박 1개씩, 올리브유 1큰술, 소스(진간장 3큰술, 설탕·참기름 2작은술씩, 식초 1½큰술, 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 청·홍고추 1개씩, 송송 썬 실파 약간)

조리법

1. 
연어는 먹기 좋은 크기로 잘라 달군 팬에 올려 앞뒤로 굽는다. 구워지면 소금을 뿌린다.

2. 
가지는 1cm 두께로 썰고 애호박은 5mm 두께로 썰어 팬에 올리브유를 두르고 굽는다.

3. 
청·홍고추를 다져서 나머지 소스 재료와 섞는다.

4. 
접시에 구운 채소와 연어를 담고 소스를 끼얹는다.

새우데리야키덮밥

쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥덮밥을 만들어보자

열   량

430kcal

조리시간

30분

난 이 도

하

가 격 대

1만원 이하

재료

새우(큰 것) 8마리, ,양파 1/2개, 깻잎 15장, 밥 4공기, 새우 밑간(청주 2큰술, 후춧가루 약간), 소스(진간장·맛술·물 4큰술씩, 청주 2큰술, 설탕 1½큰술, 후춧가루 약간)

조리법

1. 
새우는 대가리를 떼어내고 껍데기를 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 깊게 넣고 벌려 내장을 뺀다. 여기에 청주와 후춧가루를 뿌려서 밑간한다.

2. 
양파는 반달 모양으로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아서 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 건져서 물기를 뺀다.

3. 
팬을 달궈 식용유를 두르고 양파를 볶는다.

4. 
양파가 갈색이 나기 시작하면 새우 몸통과 대가리를 넣고 굽는다. 새우가 익으면 소스 재료를 붓고 보글보글 끓인다.

5. 
밥 위에 볶은 양파와 새우를 세워 얹고 남은 소스 국물을 끼얹은 후 채 썬 깻잎을 올린다. 새우는 대가리까지 함께 먹어야 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.

버섯볶음

고소한 버섯 요리 <버섯볶음>몸에 좋은 버섯을 볶아서 요리해 보세요.

열   량

98kcal

조리시간

20분

난 이 도

중

가 격 대

5000원 이하

재료

새송이버섯 300g,생표고 5개,양파 1/2개, 붉은 피망 1/2개, 피망 1/2개, 셀러리 1대, 마늘 2쪽, 식용유 적당량, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

조리법

1. 
새송이는 4cm 길이로 가늘게 채썬다. 표고도 기둥을 저미고 가늘게 채썬다.

2. 
양파는 반 갈라 길이로 채썰고 피망, 셀러리도 4cm 길이로 채썬다.

3. 
팬에 기름을 두른 뒤, 먼저 얇게 저민 마늘을 넣어 볶다가 기름에 마늘향이 우러나면 마늘을 건져낸다. 여기에 양파를 넣어 잠깐 볶다가 새송이, 표고, 셀러리를 볶는다.

4. 
버섯의 숨이 살짝 죽으면 피망, 붉은 피망채를 넣어 잠깐 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간하고 참기름으로 고소한 맛을 낸다.

TIP

1. 
팬을 달구어 센불에서 잠깐 볶아야 맛있어요. 다 볶은 뒤에는 넓은 접시에 꺼내어 펼쳐 한 김 식혀야 물기가 안 생깁니다.

굴소스로 양념하면 풍미가 좋아요.

돼지고기스테이크덮밥

쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥덮밥을 만들어보자

열   량

420kcal

조리시간

30분

난 이 도

하

가 격 대

1만원 이하

재료

밥 4공기, ,돼지고기(2cm 두께로 썬 것) 4토막(1토막이 100g 정도), 피망 2개, 대파 2뿌리, 마늘 4쪽, 양파 1개, 통깨 1큰술, 송송 썬 실파 약간, 돼지고기 밑간(다진 마늘 2작은술, 다진 생강·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간, 청주 2큰술), 소스(물 120cc, 진간장·설탕 2큰술씩, 된장 1큰술, 청주·맛술 3큰술씩)

조리법

1. 
돼지고기는 칼등으로 두들겨 두께를 고르게 한 다음 칼끝으로 군데군데 콕콕 찍어 밑간을 한다.

2. 
피망은 길이로 4~6등분해 씨와 하얀 심 부분을 저민다. 마늘은 얇게 저며 썰고 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다.

3. 
팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 피망을 볶다가 고운 소금으로 간하여 쏟아놓고 키친타월로 닦는다.

4. 
③의 팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 얹어서 센 불에서 굽다가 겉이 익으면 불을 줄인다. 팬의 빈 곳에 마늘과 대파, 양파를 얹어서 함께 굽는다. 돼지고기가 반쯤 익으면 뒤집어 다시 센 불에 굽다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌 뒤 앞뒤로 소금을 뿌린다.

5. 
소스 재료를 잘 섞어 팬에 붓고 팬을 흔들어가며 돼지고기를 조린다.

그릇에 밥을 담고 돼지고기를 썰어서 얹은 뒤 피망과 대파, 양파를 곁들이고 통깨와 송송 썬 파를 뿌려 낸다.

느타리버섯 된장국

암 발생률 절반으로 줄이는 콩 발효 식품콩 발효 식품에 많이 들어 있는 아미노산과 버섯류에 든 베타 글루칸은 항암 작용이 뛰어나다. 버섯의 종류를 바꿔가면서 된장국이나 찌개를 자주 끓여 먹으면 좋다.

열   량

325kcal

조리시간

30분

난 이 도

중

가 격 대

1만원 이하