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돼지고기보쌈 개운한 김치가 돼지고기의 맛을 더욱 맛있게 해요. 주재료 : 돼지고기600g, 양파1개, 대파1뿌리, 마늘3쪽, 생강1쪽, 물4컵, 절인배추1/4포기무생채 : 무1/4개, 설탕2큰술, 고춧가루5~6큰술, 소금1큰술, 멸치액젓4큰술, 통깨1작은술 분량 4인분 칼로리 2925 Kcal 요리시간 1시간이상 난이도 1. 냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다. 2. 물이 끓어 오르면 돼지고기를 넣는다. 명주실로 묶어서 돼지고기를 삶으면 모양이 고정돼고 흐트러지지 않아 좋다. 3. 돼지고기를 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어 가면 꺼내 식힌다. 4. 식힌 돼지고기는 얇고 동그랗게 썬다. 5. 절인 배추와 배추속 돼지고기 편육을 함께 담아 낸다. 무생채를 곁들여 내면 좋다. 돼지고기는 너무 푹 삶으면 질겨져서 맛이 없어요.
보쌈
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요리명 쇠고기말이밥 간단한 도시락으로.. 영양간식으로 너무 좋답니다.. 영양도 듬뿍, 모양도 그만!! 조리시간 30 분 칼 로 리 436 kcal 분 량 2 인분 재 료 주재료 쇠고기(샤브샤브용) 200g, 밥 1공기, 시금치 20g, 오이피클 20g, 소금 약간, 참기름약간, 깨소금 약간, 설탕 약간, 마늘 2톨, 녹말 약간, 후추 약간 1. 쇠고기는 샤부샤부용으로 얇게 준비하여 마늘, 소금,후추, 깨소금, 설탕, 참기름으로 간하여 준비한다.2. 고슬하게 지은 밥에 소금, 참기름, 깨소금등으로 밑간한다.3. 시금치는 깨끗히 씻어 살짝 한번 데친 후 찬물에 식힌 후 1번과 같이 간한다.4. 오이피클도 손가락 크기정도로 썰어놓는다.5. 김발에 1번 쇠고기를 깔고(찟어지지 않도록) 녹말가루를 살짝 뿌려준 후 그 위에 밥을 2/3정도 깐다음 시금치, 오이피클을 넣고 김밥처럼 말아준다.6. 5번 쇠고기말이밥을 오븐에 굽거나 후라이팬에 기름을 두르고 돌려가며 노릇하게 지져낸다.7. 6번이 한김 나간 후 먹기좋은 크기로 썰어놓는다.
쇠고기
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요리명 달걀말이주먹밥 달걀안에 밥을 넣어 만든.. 주먹밥이죠 조리시간 40 분 칼 로 리 410 kcal 분 량 2 인분 재 료 주재료 밥 2공기, 계란 2개, 표고버섯 2개, 당근 30g, 미나리 10줄기, 깻잎 10장, 소금 약간씩, 참기름 약간씩, 식용유 약간씩, 오이 1/2개 배합초재료 식초 1큰술씩, 설탕 1큰술씩, 소금 ½작은술, 다시마 1조각 1.밥을 고슬하게 지어 배합초로 혼합하여 식힌다. 2.달걀을 풀어 소금으로 간한 뒤 지단을 부쳐 가로,세로 20㎝정도로 썬다. 3.마른 표고버섯을 불린 다음 채썰어 식용유를 두른 팬에 소금과 참기름을 넣고 볶는다. 4.당근은 곱게 채썰어 끊는 소금물에 데쳐서 식용유를 두른 팬에 소금과 참기름을 넣고 볶는다. 5. 오이는 돌려깍기를 하여 채를 썬 다음 식용유를 두른 팬에 소금과 참기름을 넣고 재빨리 볶는다.6.미나리는 잎을 떼고 끓는 소금물에 데친다. 7.달걀지단 위에 밥을 펴고 당근,표고버섯,오이를 올리고 김밥 말듯이 만 다음 데친 미나리로 한입 크기 마다 묶은 뒤 한입 크기로 자른다.
달걀
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완두콩파스 ■ 준비할 재료 완두콩 1½컵, 박력분 4큰술, 옥수수 전분 5큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 베이킹파우더 ¼작은술, 달걀 ½개, 간 완두콩 3큰술, 시럽(식물성 기름 1작은술, 설탕 ¾컵) ■ 만드는 법 ① 완두콩은 소금 넣은 끓는 물에 살짝 삶아준다. ② 삶은 완두콩을 대강 다진 다음 박력분, 옥수수 전분, 간 완두콩, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 분량대로 넣고 잘 섞어준다. ③ ②의 완두콩 반죽을 한 숟가락씩 떠서 160℃ 튀김기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨준다. ④ 팬에 기름을 두르고 달군 후 여분의 기름은 따라 버리고 설탕을 편평하게 붓고 약한 불에서 끓여 설탕이 거의 녹으면 한번 저어서 시럽을 만든다. ⑤ ④의 시럽에 튀긴 완두콩볼을 넣어 잘 섞는다. ⑥ 접시에 기름을 조금 바르고 완두콩파스를 담아낸다. ■ tips 시럽을 만들 때 80% 정도 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 그대로 둔다. 시럽이 황금색이 나기 시작하면 거품이 생기기 전에 시럽을 한숟가락 들어 올려봐서 따라 올라오던 것이 실처럼 굳어버리면 알맞게 된 상태다.
파스
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