[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 푸른잎이 가져다 주는 행복 한 줌...

‘비타민C 여왕’ 딸기로 만든 디저트
 
세모꼴의 빨간 얼굴에 초록 모자를 쓰고 있는 새콤달콤한 딸기의 전성기대가 시작됐다. 딸기의 비타민C 함유량은 귤의 1.5배, 사과의 10배에 이른다. 딸기 100ｇ당 비타민 함량이 80㎎으로 딸기 5~6알이면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있다.
 
비타민C가 우리 몸에 주는 효과는 다양하고 포괄적이다. 특히 이 맘 때면 봄 햇볕으로 심해지는 기미나 주근깨를 예방하는데 그만이다. 스트레스 해소에도 도움을 준다. 딸기에 들어 있는 라이코펜 성분은 항암효과가 있으며 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화증과 심장병 등을 예방하는 것으로 알려져 있다. 노화와 치매 예방에도 효과가 있다. 면역력을 증강시키고 세포와 혈관을 튼튼하게 해 노화를 막는데도 한 몫을 한다. 한마디로 보약이 따로 필요없다.
 
딸기는 설탕과 곁들여 먹는 것보다 생으로 먹는 것이 좋다. 설탕이 비타민 B1과 사과산, 구연산을 많이 소모시킨다. 우유를 곁들이면 자극적인 신맛이 중화돼서 신맛을 싫어하는 노인들도 먹기 좋다. 뿐만 아니라 단백질과 지방도 보강되니 영양 균형도 맞출 수 있다. 이외에도 꿀, 유산 음료, 요구르트를 곁들여 먹으면 맛은 물론 영양면에서도 도움이 된다.
 
#모양도 맛도 각양각색 딸기딸기는 노지 재배를 통해 재배하면 5월부터 초여름까지가 제철이지만 하우스 재배 기술이 발달하면서 사시사철 맛볼 수 있게 되었다. 요즘 시장에 나와있는 딸기의 대부분은 하우스 딸기다. 우리가 흔히 접할 수 있는 딸기는 장희, 매향, 육보 등이다. 그 종류에 따라 맛과 향이 조금씩 다르다. 장희는 11월 출시로 12월부터 1월 사이에 가장 많이 먹을 수 있는 딸기. 신맛이 적고 모양이 긴 것이 특징이다. 매향은 작은 타원형으로 당도가 높고 육질이 단단하여 2월부터 출하되어 5월까지 맛을 볼 수 있다. 오랫동안 저장할 수 있으며 신맛과 단맛이 잘 어우러져 있다. 육보는 요즘 한창 시중에 나와 있는 딸기. 모양이 계란형으로 출하 시기는 2월 하순부터다. 단맛과 입맛을 자극하는 신맛이 잘 어우러져 있다.#달콤새콤 맛있는 딸기딸기를 맛있게 먹기 위해서는 신선한 딸기를 고르는 것이 중요하다. 과육이 단단하고 맛과 향이 진한 딸기를 고르기 위해 알아두어야 할 것들이 있다.딸기를 고를 때는 꼭지가 파릇파릇한지 먼저 살펴본다. 잘 익고 신선한 것은 윤기가 흐르며 붉은색이 꼭지 부위까지 퍼져 있어야 한다.모양이 예쁘고 광택이 있는 것을 고른다. 색깔이 곱고 붉은 기가 꼭지부위까지 퍼져 있어야 신선한 것이다. 울퉁불퉁하고 표면의 씨가 심하게 튀어나온 것은 피한다. 딸기는 습도에 약하므로 비닐 봉투에 넣어 밀봉하여 보관하면 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉽다. 따라서 종이 상자에 담아 보관하는 것이 좋다.요즘 출하되고 있는 하우스 딸기는 대부분 유기농으로 재배를 하고 있기 때문에 농약을 많이 사용하지 않는다. 따라서 흐르는 물에 2~3번 씻으면 된다. 너무 오랫동안 물에 담가두면 삼투압 작용에 의해 단맛과 비타민 C가 흘러나오므로 빨리 씻는 게 좋다. 꼭지는 되도록 떼지 않고 씻는 것이 좋다. 꼭지를 떼내면 수분이 쉽게 마르고, 비타민이나 단맛이 빠져나가므로 꼭지째 흐르는 물에 씻어야 한다. 남은 딸기는 냉장고 신선실에 넣어 보관하는 것이 좋다.
#두고두고 즐길 수 있는 딸기제철에 먹는 딸기가 최고지만 새콤달콤한 맛을 잊지 못하는 사람들은 딸기의 유혹에 벗어나기 힘들다. 이런 애호가라면 사계절 내내 맛있게 먹는 방법을 알아두는 것도 좋다. 딸기를 얼려서 보관해 두었다가 해동시켜 우유와 함께 갈아서 먹으면 사각사각한 맛이 간식으로 손색이 없다. 딸기를 깨끗이 씻어 냉장고 신선실에 하루 정도 차게 둔 다음, 딸기 무게의 30~40% 정도 되는 양의 설탕을 함께 넣어 냉동실에 얼리면 된다.달콤한 딸기잼은 5월 중순경에 신맛이 강한 딸기를 이용해 만드는 것이 좋다. 딸기를 씻어 꼭지를 뗀 다음 물기를 빼 법랑이나 유리 냄비에 담는다. 거기에 딸기 양의 60~80% 정도 되는 양의 설탕을 넣어 서서히 가열하면 맛있는 딸기잼이 완성된다. 가장 손쉽게 만들 수 있는 딸기주는 딸기 1㎏에 설탕 500ｇ 정도를 넣은 뒤 소주 1.8ℓ를 부어 서늘한 곳에 2~3개월 보관한 뒤에 먹으면 된다. 좀더 달달한 술을 원할 경우에는 딸기와 같은 양의 설탕을 넣으면 된다. 라임이나 레몬을 1~2조각 함께 넣어도 좋다. |요리 최승주(푸드 스타일 리스트)》딸기 판다 코타재료:딸기 10알, 우유 200㎖, 생크림 100㎖, 바닐라 에센스 1작은술, 설탕, 가루 젤라틴 2큰술씩, 시럽(냉동 산딸기 3큰술, 설탕 1큰술)■ 이렇게 만드세요!①가루 젤라틴을 냄비에 담고 우유를 부어 약한 불에서 저어가며 녹인다.②딸기는 씻어 꼭지를 자르고 커터에 곱게 간다.③1의 젤라틴이 완전히 녹으면 불에서 내리고 한 김 식힌 다음 딸기 간 것과 생크림, 바닐라 에센스, 설탕을 넣고 고루 섞는다. 이것을 작은 틀에 붓고 냉장고에 넣어 30분 정도 굳힌다.④굳히는 동안 산딸기를 냄비에 담은 후 설탕을 넣고 곱게 으깨지도록 저어가며 끓인 다음 완전히 식힌다.⑤3을 틀에서 꺼내 접시에 담고 산딸기 시럽을 듬뿍 끼얹는다.》딸기 바게트 쇼트 케이크재료:딸기 10알, 호밀 바게트 4조각, 휘핑 크림 150㎖, 설탕 2큰술, 레몬즙 2작은술■ 이렇게 만드세요!①딸기는 씻어 꼭지를 떼고 반 자른다.②호밀 바게트는 슬라이스한 것으로 준비해 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 바짝 굽는다.③넓은 볼에 휘핑크림을 담고 설탕을 넣어 거품을 넣어 빡빡하게 거품을 낸다.④바게트에 거품 낸 생크림을 얹고 딸기로 장식한다.》딸기 무스재료:딸기 15알, 휘핑크림 200㎖, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 시럽 3큰술■ 이렇게 만드세요!①딸기는 씻어 꼭지를 떼고 입자가 씹힐 정도로 굵직하게 으깬다.②넓은 볼에 휘핑크림을 담고 설탕을 넣어 거품기로 젓다가 레몬즙을 넣어 빡빡하게 거품을 낸다.③으깬 딸기를 컵에 적당량 담고 시럽을 끼얹은 다음 거품 낸 생크림을 얹는다. 다시 딸기와 생크림을 켜켜이 얹어낸다.

앙초

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앙초

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블로거님들 걱정해 주신 덕분에 몸은 많이 좋아졌어요.
주인없는 빈집에 찾아주신..
로리님. 휴식님. 쥬르님. 꼬마님. 세반다님. 프리지아님.
또리야님. 악덕시어멈님. 귀여운여님님. 와와님. 산부인과님.
초록토마토님. 목련님. 단비님. 장미님. 써니님. 다모님.
코코아님. 상아님. 오렌지님. 잎파랑이님. 파키라처럼님. 별난감자님.
제비꽃님. 세리님. 수선화님. 줄리엣님. 레몬향기님. 꽃님님.
로즈님. 은초롱님. 마음의풍경님. 애기새댁님. 샤랄라님.
모두 감사드립니다.
 
4월 1일 부터 글을 올릴려고 했었는데..
2일날 동생 야외촬영이 있어서 댕겨왔어요.
평일이라서 동생친구들이 못와서 제가 갔다왔네요.
5년전에 전 덕수궁에서 야외촬영을 했었고..
스튜디오 촬영은 금방 끝났었는데..
요즘은 야외촬영보다는 스튜디오에서 촬영을 더 많이 한다고 하네요.
전날 비가와서 많이 걱정을 했엇는데..
다행이 바람만 많이 불고 비는 안왔어요.
못처럼 외출이라서 쌀쌀하지만 가진 멋은 다 부리고 갔었는데..
결국 도산공원 야외촬영장엔 못 쫓아갔지 뭐예요.
고뿔도 심하고 사진찍는 실장이 차를 안 가지고 간다고 해서..
결국 제가 양보를 하고 스튜디오 안에서 1시간을 책을 읽으면서 기다렸죠.
야외촬영를 끝내고 돌아와서 한복촬영를 했는데..
어찌나 이쁘던지..^^*
 
딸만 둘..
동생하고 전 4살 터울이 져서 늘 어린아이처럼 생각하면서 지냈었는데..
그런 동생이 이젠 결혼 준비를 하고..
야외촬영을 하면서 행복해하는 모습을 보니깐..
그 동안 못해 주었던 일들만 생각이 나는거 있죠..
학창시절에 같이 커가면서 좀더 따뜻하게 챙겨주었으면.. 좋았을텐데..
동생의 이쁜 모습 많이 보고 담아왔고..
앞으로 행복하게 이쁘게 잘 살아주길 진심으로 빌고 또 빌었어요.
 
그런데..
사람 사는게 늘 좋은일만 있는건 아니더라구요.
 
집은 언제나 한 곳에 우뚝 서서 자리를 지킨 채 말이 없듯..
큰아버지도 항상 말없이 사랑과 근심으로 가족들을 돌보시고..
앞날에 대해 많은 걱정을 하셨었는데..
8~9년을 중풍으로 몸도 제대로 못 가누시다가 4일날 돌아가셨어요.
그래서 시골에 내려갔다가 엊그제 새벽에 왔어요.
노환으로 돌아가셨지만.. 
집안에 좋은일이 있는데 한달만 더 계시다가 가셨으면..
동생의 이쁜 사진이라도 보고 가셨으면..
하는 생각이 자꾸 들어 눈물이 더 나오네요.
 
"큰아버지.. 할머니 곁에 가셔서 좋죠? 한달 후면 경숙이 결혼식인데..
그 곳에서 할머니랑 함께.. 꼭 축복해 주세요~"
 
*****************************************************************************
 
새학기가 시작된지 몇일 안된거 같은데..
벌써 부터 중간고사 얘기가 나오네요.
몸도 안좋았고 집안일에 여기저기 쫓아댕기다 보니깐..
강의도 많이 못 들어서 따라가기도 벅찬데 큰일이네요..
 
블로거님들..
아직도 꽃샘추위..
무시 못합니다..
몸 관리 잘 하시고..
늘 가정에 행복과 웃음이 넘치시길 바래요..
 
 
....앙초

앙초

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닷새만에 글을 올린다.
결혼을 하고 나서 큰 병치례는 늘 2년에 한번씩은 찾아왔었다.
(ㅋㅋ 그래봤자.. 결혼 5년차..)
겨울 내내 무던하게 지내서 였을까..
이번 봄엔 또 다시 마음이 아닌 몸을 힘들게 한다.
 
2년전에 신우염으로 병원에 13일 동안 입원을 했었다.
처음으로 병원에 입원..
솔직히 아파서 입원을 했다는 생각보다는..
처음으로 나도 입원했다는 명분이 더 컸으리라..
왜 그렇지 않은가..
멀쩡한 뇬이었는데 입원한번 해 보고잡은거..컹~!!
 
푸힛.. 그러나 난 멀쩡하지가 않았다.
병원이라면 질색을 하던 내가.. 얼마나 아프고 힘들었으면..
허리가 끊어질 정도로 아파도 참다가 결국
아찌에 말 한마디에 강제반으로 병원에 갔으니..
 
입원한 날 새벽.. 열은 39도..
이 열병을 앓아보지 않은 사람은 모른다.
덥고있던 담요도 무색할 정도로 열기와 오환..
(옆에서 간호한다고 자고 있던 울 아찌.. 놀래서 덮고있던 담요 
후딱 덮어주었지만.. 정말 아무 소용도 없었다. ㅡㅡㆀ 
결국 울부짖던 마누라 등살에 밀려 간호사 대령~!!!)
 
그리고.. 다음날 부터 퇴원할 때 까지 하루 세번..
인내심을 고하는 과정이였다.
궁딩에서 따끔할 정도의 주사바늘보다 환상적인 아픔의 항생제 투어가 
나의 엉덩이를 오른쪽, 왼쪽을 번갈아가면서...읔..
 
이것이 처음이자 마지막 입원일줄 알았는데..
결국, 토요일 오후에 또 다시 입원을 했다.
 
요즘 유행한다는 감기에 신우염 재발..
참.. 어처구니가 없다.
 
목젖이 터지도록 나오는 기침..
(첫날의 기침으로 다음날 배 근육이 땡겨서 나오는 
기침은 날 더욱 괴롭게 했다.)
 
심한 오한과 배 땡김.. 정말 미틴다.
헉.. 이쯤에서 끝나길 바랬는데.. 이거이는 또 뭐꼬?? 달거리..
정말 환장할 지경이다.
 
어찌되었건.. 이렇게 퇴원을 해서 살만하니깐..
또 다시 블로그에 글을 올린다.
울 아찌 나보고 XX 나간 뇬이라고 한다.ㅋㅋ
 
하긴 내가 생각해도 웃긴 뇬이다..ㅋㅋ 
 
8***********************************************************
 
블로그님들..
앙앙이 공부한다고 잠수 탓다고 생각하셨죠?
칫.. 다들 밉습니다.
앙앙이가 어떤 요자인디?
공부땜시롱... 블로그에 소홀하겠어요?
 
서운합니다.
앙앙이 성격아시면 이렇게 안 하셨을텐대......
 
서운한 마음 잊을께요~^^*
그렇지만 관심 좀 가져 주세요. 앙~!! 앙~!!~
 
 
....앙초

앙초

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