[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] *:.:*♡ 37red ♡*:.:*

꿀차꿀은 꿀벌이 꽃에서 따다가 저장해 둔 먹이로서 그 성분의 대부분이 당분으로 이루어져 있다. 꿀에는 자연꿀인 벌꿀과 인공꿀인 당밀이 있는데, 벌꿀은 꽃의 종류에 따라 아카시아꿀, 싸리꿀, 밤꿀, 유채꿀, 메밀꿀과 여러 가지 꽃이 섞인 잡꿀로 분류된다. 그러나 효능에 있어서는 별 차이가 없다. 가장 일반적인 꿀은 아카시아꿀이고, 제주도 특산인 유채꿀과 남부지방에서 많이 생산되는 밤꿀은 색깔이 다른 꿀에 비하여 검고 맛이 가장 쓰다.꿀은 아주 오랜 옛날에 인류가 자연에서 얻은 최초의 식품이다. 우리나라에서도 예로 부터 벌꿀을 채집하여 약이나 식품으로 사용해 왔는데, 최근에는 야생벌의 수효가 격감해 인공적으로 벌을 길러 꿀을 채집하고 있다. < 성분대부분이 당질이 벌꿀은 포도당과 과당 등이 매우 풍부하게 들어 있을 뿐만 아니라 각종 비타민과 무기질, 효소 등이 많이 들어 있어 '영양의 보고'로 알려져 있다.< 효능꿀은 오장을 편안하게 원기를 돕고 위장과 비장을 튼튼하게 해준다. 몸이 피곤할 때난 숙취에 꿀을 먹으면 꿀 속에 함유된 과당과 포도당이 그대로 흡수되어 피로가 빨리 회복된다.한편 꿀은 독소를 풀어주는 작용을 하여 어떤 약에든지 모두 배합될 수 있다. 또한 이질.혀와 복이 아플때도 좋고 피부미용에도 효과가 있다.< 만드는 법생꿀을 따뜻한 물에 타서 꿀이 잘 풀리도록 휘저은 다음 실백을 띄워 마신다. 또 다른 방법으로 버몬트 드링크(꿀+사과식초),주 스(당근.샐러리.사과를 갈아서 꿀 2숟가락을 넣는다.), 수정과(꿀+곶감+계피)와 꿀인 삼차를 만들어 마시기도 한다.

쌍화차쌍화차는 여러 종류의 나무껍질이나 잎.줄기.열매.뿌리 등을 이용해 모두 함께 넣어서 끓인 차이다.< 성분쌍화차에는 당질.지방질.칼슘.인.철분. 외에도 비타민A ,와 B2,니코틴산 등이 들어 있다.< 효능기혈이 나빠 몸과 마음이 피곤할때 ,또는 방사 전후에 힘든 일을 했을 때 마시면 좋다. 그 밖에 큰 병을 앓고 난 뒤나 몸이 쇠약해서 원기가 없고 식은 땀이 날 때, 간 기능이 약화되었을때, 혈액이 부족할때, 육탈, 탈모증에도 효과가 있다.< 만드는 법백작약 9.375g과 숙지황.황기.당귀.천궁 각각 3.75g, 계피와감초 각 2.71g, 생강 3 쪽과 대추 2개, 물 1리터를 준비한다. 각 재료를 깨끗이 손질해 모두 혼합해서 용기에 넣고 끓인다.끓기 시작하면 불을 줄여 5~6시간 동안 달인 후에 베주머니를 받쳐 건더기는 걸러내고 따뜻하게 해서 수리로 마시는데, 취향에 따라 꿀을 넣어 먹기도 한다.

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내 몸에 좋은 차 마시기 차 한 잔이 가져다주는 여유 반가운 사람을 만날 때, 바쁜 일상에 잠시 휴식을 취할 때 차를 마시면 몸과 마음이 상쾌하고 편안해짐은 물론 갈증도 없애준다. 녹차의 떫은맛을 내는 카테킨은 일반적으로 탄닌으로도 불리는데 암을 예방하고 노화를 방지하는 데 큰 효과가 있다. 또한 녹차에는 녹황색 채소에 들어 있는 β-카로틴과 비타민 C·E, 식이섬유가 함유되어 있으며 체내에서 발생하는 활성산소의 활동을 억제해 현대인의 암, 고혈압, 동맥경화, 당뇨병 같은 생활 습관병을 고치는 데 중요한 역할을 한다. 
생활 속 쉬운 다도차를 마시는 것은 하나의 예로 눈으로 아름다운 빛깔을 보고, 코로 향긋한 기운을 맡고, 손으로 따뜻한 감촉을 느끼며 입으로 마신다. 다도에는 차 생활로 예절의 기본을 일깨우는 숨은 철학이 담겨 있다. 길에서도 마실 수 있는 탄산 음료와 달리 차는 물을 끓이고 기다리고 우려내기 위한 시간이 필요한 음료이기 때문. 또한 차를 마시면 마음을 차분히 가라앉고 정신적인 안정이 찾아와 만병의 원인인 스트레스도 한 잔의 차로 다스릴 수 있다. 차가 그 향기와 함께 마음과 몸에 평온함을 가져다주는 이유는 녹차에 카테킨, 카페인 외에 테아닌이라는 아미노산 성분이 함유되어 있기 때문. 차 특유의 은은한 맛을 내는 성분인 테아닌은 마음을 진정시키는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 테아닌은 빛이 차단된 상태에서 재배된 옥로나 말차에 많이 들어 있으므로 피로를 푸는 데는 이 차들이 더 효과적이다.우리집 음식에 녹차 쓰는 요령 1_녹차새알심을 넣은 녹차콩국건강식의 대표주자인 콩과 녹차를 곁들인 요리로 은은한 빛깔만큼이나 깊은 맛이 난다. 새알심을 빚을 때는 일반 말차보다 색이 고운 옥로를 섞는 것이 색깔이 예쁘고 맛도 부드러워져 좋다.재_료메주콩 1½컵, 옥로 1큰술, 물 5~6컵, 새알심(찹쌀가루 2컵, 옥로·잣 1큰술씩), 소금 약간만_들_기1_콩은 물에 담가 4시간 정도 불린 다음 껍질을 걷어낸다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 약간의 소금과 콩을 넣고 뚜껑을 덮어 우르르 끓여 찬물에 헹궈 건진다.2_믹서에 콩과 물 3컵을 붓고 갈아 고운 체나 젖은 베보에 내린다. 찌꺼기에 나머지 물을 부어 한 번 더 내린 다음 옥로를 넣고 섞는다. 잘 풀어지지 않으면 고운 체에 한 번 내린 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 3_찹쌀가루에 옥로를 섞어 체에 내린 다음 끓인 물로 익반죽해 지름 1㎝ 크기의 새알심을 만들어 속에 잣을 두세 알씩 넣는다. 4_새알심을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 건진다.5_그릇에 새알심을 담고 콩국을 부어 소금으로 간을 해서 먹는다. 2_녹차전차를 우리고 남은 녹차 찌꺼기는 모아두었다가 감자 간 것과 섞어 전을 부친다. 차의 쌉싸래한 맛과 새우의 향이 어우러져 반찬은 물론 손님초대 요리로도 손색없다.재_료감자 150g, 차 우린 잎 50g, 부침가루 2큰술, 칵테일새우 12~16마리, 소금·올리브유 라이트(또는 식용유) 약간씩만_들_기1_감자는 껍질을 벗기고 강판에 간다.2_①에 녹차잎과 부침가루, 소금을 약간 넣고 섞는다.3_칵테일새우는 흐르는 물에 담가 해동한 다음 꼬리의 껍데기를 벗기고 물기를 걷는다.4_팬을 달궈 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 얹은 다음 평평하게 펴서 위에 새우를 얹고 앞뒤로 노릇하게 지진다.3_녹차나물나물을 무칠 때는 녹차잎의 물기를 거두고 녹차의 은은한 향을 그대로 느낄 수 있도록 소금, 참기름, 깨소금으로만 간한다. 밋밋한 듯하지만 입 안 가득 녹차 향이 퍼져 입맛을 개운하게 한다.재_료 (1접시 분량)차 우린 잎 50g, 고운 소금 ⅓작은술, 통깨·참기름 1작은술씩, 실파 1뿌리만_들_기1_차를 우린 녹차잎은 물기를 꼭 짜서 볼에 담는다.2_녹차에 고운 소금, 통깨, 참기름, 송송 썬 실파를 넣고 조물조물 무쳐 그릇에 담아 낸다.4_녹차볶음밥마늘의 향과 차의 풍미가 가득한 향기로운 볶음밥. 녹차에 함유되어 있는 β-카로틴과 비타민C·E 등 영양소가 풍부해 입맛 없을 때 챙겨 먹으면 좋은 일품식으로 국물 요리 하나만 곁들이면 한 끼가 해결된다. 
재_료 (2인분) 밥 200g, 차 우린 잎 30g, 마늘 2쪽, 실파 4뿌리, 소금 ½작은술, 올리브유 2큰술만_들_기1_마늘은 얇게 저며썬다.2_달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 타지 않게 노릇하게 볶아놓는다.3_②의 기름에 밥을 넣고 볶다가 물기 짠 녹차잎을 넣고 볶는다. 소금으로 간을 맞추고 송송 썬 실파와 볶음 마늘을 넣고 섞어 그릇에 담아 낸다.

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흐린 하늘 아래 햇살이 여리게 반짝이는 가을 날입니다

차가 그리우신 님들 차 드시러 오세요 ... 
차와 함께 우리 옛전의 정성을 담아 고운 찻자리로 모실게요....바쁜 맘 잠시 접어두고, 아픈 맘 고이 내려놓고....

옛 사람들은 차가 사람에게 아홉가지 큰 덕을 베풀고 있다고 하여 구덕이라고 했다. 구덕에 대해 간단히 설명하면 
첫째, 머리를 맑게 해주고 둘째, 귀를 밝게 해주고 셋째, 눈을 밝게 해주고 넷째, 밥맛을 돋구고 소화를 촉진시켜주고 다섯째, 술을 깨게 해주고 여섯째, 잠을 적게 해주고 일곱째, 갈증을 멈춰주고 여덟째, 피로를 풀어주고 아홉째, 추위를 막아준다 고 하였다.

누가 
차의 참된 색깔과 
향기를 알수 있겠는가 
하나의 티끌에라도 물들면 
그 참된성품을 잃은다. 
(原註)만보전서(萬寶全書)에 이르기를 
차에는 
참된 향기(眞香),
맛(眞味),
색(眞色)이 있는데 , 
한 번이라도 
다른 물건에 물들면 
그 참맛을 잃는다고 했다. 
-초의사문의순(草衣沙門意恂)의 동다송(東茶頌) 중에서-
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잎차를 우려내는 그릇-다관.불위에 직접 올려 물을 끓이는 것이 아니며, 손잡이의 위치에따라 위에달린 윗손잡이형, 위에 달린 뒷손잡이형, 옆손잡이형으로 구분된다.

차를 마시는 잔으로 잔, 구, 종, 완등의 형태가 있다.찻잔의 모양은 입구쪽이 바닥보다 약간 넓은 것이 마시기에편하며 흰색 찻잔은 차의 색깔을 감상할 수 있어 좋다.

차잎을 곱게 분말로 만든 말차를 내는 그릇.다완, 차완, 이라고 한다

차의 제맛을 내기 위해 끓인 찻물을 식히는데 사용하는 그릇-숙우. 재탕이나 삼탕의 차를 낼때나 손님이 많을 때 차를 내는 용도로사용되기도 한다. 물식힘사발 또는 귓대사발이라고도 한다.

차를 낼 때 예열을 했던 물이나 남은 차를 버리는 그릇으로물 버림사발이라고도 하고 개수그릇이라고도 한다.

차를 낼 때 찻통의 차를 우릴 만큼만 넣어두는 작은 항아리.뚜껑 모양에 따라 차호와 차합으로 구분된다.

다관 뚜껑이나 차호의 뚜껑을 받쳐 놓는 다구.

차를 다관에 넣을 때 사용하는 찻숟가락 용도의 다구. 대나무의 절반을 쪼개어 만들거나 대나무 뿌리로 만든것이 있다

찻잔받침으로 도자기나 대나무, 등나무, 향나무 등으로 만든다.나무로 만든 것이 찻잔과 부딪칠 때 충격과 소리를 방지하여 더 좋다. 모양은 원형, 타원형, 사각형 등이 있다.

찻가루와 끓인 물을 저어서 거품을 내어 차와 물이 잘 섞이도록사용하는 다구. 대나무의 쪼개짐에 따라 80본, 100본, 120본이 있다.

차선을 꽂아 놓는 다구로 사용후 차선의 모양을 잡아주며 물기가손잡이 쪽으로 츠르게 하여 곰팡이 발생을 방지할 수 있다.차선 모양에 잘 맞는 차선 꽂이를 선택해야 하천의 형태를 변함 없이 잘 보관할 수 있다.

찻통의 차를 떠서 다관에 옮기는 다구.대나무와 일반 나무를 수저처럼 깎아서 사용하거나 주칠을 한 수저가 사용되기도 한다.찻숟가락이라고도 한다.말차를 낼 때의 차시는 주칠을 한 차시를 쓰는데 대나무 겉애가 안쪽으로 맡아져 가루가 차시에 묻어나지 않도록 되어있다.

찻잔을 담아 나르기 위한 반으로 굽이 없는 쟁반형이 있다.

다관에 우려낸 차찌꺼기를 꺼내기 편리하도록 만든다구.

찻상 위에 까는 것으로 차를 낼 때 물이 흘러도 차포에 흡수되어 정갈해 보인다.면으로 된 것은 차포라고 하며 대나무나 등나무 껍질로 만든 것은 차석이라고 한다.

다구들을 올려 놓고 행다를 하는 굽이 있는 다기용 상.목제류가 많고, 모양은 우너형, 정사각형, 직사각형, 타원형, 팔각형, 서랍형 등이 있다.

[ 탕관 ] 물을 끓이는 그릇으로 열의 전도가 잘되는 솥이나 주전자가 적당하다. [ 찻통 ] 차를 덜어서 쓰는 기구 [ 차건 ] 찻그릇의 물기를 닦는 수건. 얇은 무명이 좋고 흰색이 무난하다. [ 찻상보 ] 찻상을 덮는 부자기. 청홍보, 수보, 쪽보, 삼베, 모시, 무명등이 있다.

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따끈한 전통차 한잔 환절기 감기 '뚝'
몸밖으로 나쁜물질 배설시켜 감기·다이어트 등에도 효과

환절기를 맞아 감기 환자가 늘고 있다.이럴 때 따끈한 전통차를 마시면 감기 예방 효과가 있다. 식후에 차를 마시면 탄닌 등의 성분이 음식의 나쁜 물질을 흡수해 체외로 배설시키는 효과가 있다고 한다. 가을을 맞아 몸에 좋은 전통차 만드는 법을 소개한다. ◇국화차 재료:말린 국화 또는 생국화 3~5송이,물 ①생국화를 사용할 경우 꽃만 따서 소금물에 데친 후 냉수에 헹궈 물기를 짜고 바짝 말린다. 말린 국화(감국)는 한약재 시장에서 구할 수 있는데 소금에 절여 유통되므로 끓는 물에 데쳐 소금기를 제거한 후 말려서 사용한다. ②펄펄 끓는 물을 다기(茶器)처럼 쉽게 식지 않는 그릇에 부은 뒤 말린 국화를 넣고 5분 정도 우려낸다. ③향이 우러난 차를 찻잔에 따라 향을 즐기면서 마신다. ◇생강차 재료:생강 12~25g, 물, 꿀이나 설탕 약간. ①생강은 깨끗이 씻어 숟가락으로 껍질을 벗겨 놓는다. 끓일 때마다 그때 그때 손질해야만 향을 살릴 수 있다. ②손질한 생강은 얇게 저며 썬다. ③주전자에 물과 저민 생강을 넣고 30분 정도 끓인다. 설탕이나 꿀, 올리고당 등을 조금 넣고 식간(식사후 2시간 정도 후)에 마신다. 인삼과 계피,대추, 감초 등을 함께 넣어도 좋다. ◇쌍화차 재료:백작약 12g,숙지황.황기.당귀.천궁 각4g, 계피.감초 각 3g, 생강 3톨, 대추 2개, 찹쌀엿 조금. ①백작약, 숙지황, 황기, 천궁, 당귀, 계피,감초는 한약재 시장에서 구입한다. 대추는 씨를 발라 가늘게 채썰고, 생강은 얄팍하게 저민다. ②준비한 재료를 법랑 주전자나 약탕기에 넣고 1시간 반~2시간 정도 끓인다. ③적당히 달여지면 찹쌀엿을 넣고 살짝 끓여 약물과 고루 섞는다. ④베 보자기에 쏟아 붓고 비틀어 짠 후 찻잔에 담아 낸다. ◇몸에 좋은 과실차 대추가 한창이다. 대추와 같은 제철 과실을 얇게 썰어 설탕과 꿀에 저며두면 과즙이 빠져나오며 알맞게 단물이 배어난다. 만들기도 어렵지 않으니 저장해서 먹으면 올 가을과 겨울을 건강하게 날 수 있다. ▶마음을 안정시켜주는 '대추' 대추의 단 맛은 긴장을 풀어주는 신경안정 작용이 있기 때문에 불면증이 있는 사람이나 히스테리 증상으로 화를 잘내고 짜증을 잘 부리는 사람에게 좋다. 대추(5백g) 를 깨끗이 씻어 칼집을 내고 설탕(4백g) 과 꿀(1백g) 을 넣어 저민다. 
▶기관지염에 좋은 '모과' 모과의 신 맛은 음식물의 소화를 도우며, 떫은 맛인 타닌 성분은 설사 뒤에 오는 갈증을 멎게 해주는 효능이 있다. 기관지염에도 좋고 손발이 차거나 피로감을 느낄 때도 마시면 좋다. 모과(2개) 를 씻어 4등분해 씨를 뺀 다음 얇게 썰고, 끓는 물로 소독한 유리병에 설탕(5백g) 을 넣어 저며 둔다. ▶비타민 많아 감기 등에 효험 '유자' 유자 속에는 레몬의 세배나 되는 비타민C가 들어 있어 겨울철 복병인 감기에 특히 좋다. 피부를 희고 탄력있게 가꾸어주며 강한 신맛은 축 처진 몸과 정신을 맑게 해준다. 유자(5개) 를 깨끗이 씻어 물기를 없애고 얇게 썰어 모과차와 마찬가지로 유리병에 꿀이나 설탕(1백g) 으로 저며 둔다. ◇날씬해지는 한방 다이어트 차 
한방차로 어떻게 살을 뺄 수 있을까? 차 속에 들어 있는 카페인이 배설을 촉진시켜 체내에 축적된 노폐물이 빠져나가도록 도와준다. 또 알코올과 니코틴 같은 유독 성분을 배출시켜 피로가 쉽게 회복되고, 몸의 균형을 잡아주어 살이 빠지기 쉬운 상태로 만들어준다. 차 자체에 지방을 분해하는 성분도 들어 있어 차와 운동을 병행하면 훨씬 빨리 효과를 볼 수 있다. ▶스트레스성 비만에 좋은 '진피' 귤껍질을 잘게 썰어 말린 것이 바로 진피. 몸 속의 노폐물을 소변으로 빠져나오게 해서 몸이 가벼워지고, 체중도 줄어든다. 기운을 순환시키는 효능이 있어서 먹으면 잘 체하고, 신경쓰면 금방 지치는 사람, 과도한 스트레스를 받아 살이 찐 사람에게 좋다. ▶식욕을 줄이는 효과 '모과' 칼륨과 칼슘, 인 그리고 탄수화물의 당분이 풍부한 알칼리성 식품. 모과에는 기운의 흐름을 조절하면서 식욕을 줄이는 효과가 있다. 힘줄과 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 다이어트로 약해진 뼈와 근육을 단단하게 만들어준다. 또 폭식 후나 습관적으로 구토를 하는 사람에게는 효과 만점. 하지만 변비가 있다면 조금만 마신다. ▶몸이 붓는 사람에게 효과있는 '율무' 식욕을 조절하고 몸의 부기를 제거하는 효능이 있어 살이 물렁물렁한 사람, 몸이 잘 붓는 사람, 음식을 너무 많이 먹는 버릇을 가진 사람에게 좋다. 변비가 심한 사람, 소변을 자주 보는 사람, 불면증이 있는 사람은 금물. 기미나 주근깨에도 탁월한 효능이 있다. ▶하체 비만에 적당한 '당귀' 혈액순환을 잘 시켜 몸을 따뜻하게 만들어주는 당귀. 몸이 찬 사람 중 빈번한 다이어트로 몸이 많이 상했거나 심한 변비증상이 있는 사람에게 좋다. 하체에 살이 많이 찐 사람도 좋다. 하지만 설사를 잘 하거나 잘 붓는 체질은 피하는 것이 좋다. 한방차 재료는 돌솥, 오지솥, 법랑 혹은 유리 냄비에 끓여야 찻물을 제대로 우려낼 수 있다. 1. 냄비에 손질한 재료를 넣고, 물 6컵을 부어 얀학 불에서 30분 동안 끓인다. 2. 내용물을 체에 밭쳐 걸러내고 물만 찻잔에 따른다. 3. 입맛에 따라 꿀을 넣거나 원재료(진피차의 경우는 귤)를 띄워서 마신다.

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