[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] *:.:*♡ 37red ♡*:.:*

■ 재료
배추 우거지 200g, 쇠고기(양지머리) 100g, 된장 2큰술, 
다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 물 5컵, 밥 4공기, 청·홍고추 ½개씩 
 
■ 만드는 법
① 배추 우거지는 데친 것으로 준비해 맑은 물에 살살 흔들어 헹군 후 먹기 좋은 크기로 썬다.② 쇠고기는 양지머리로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 된장과 다진 마늘을 넣고 고루 버무린다.③ 냄비에 참기름을 두른 후 ②를 넣어 볶은 다음 물 5컵을 붓고 팔팔 끓인다. 끓이는 도중에 생기는 거품은 걷어낸다.④ ③에 밥을 넣어 한소끔 더 끓인 후 송송 썬 청·홍고추를 올려낸다.

해물짬뽕밥

■ 재료
오징어 1마리, 미니 갑오징어 10마리, 냉동 해삼 50g, 모시조개 1봉지, 청·홍피망 ½개씩, 양파 ⅓개, 표고버섯 2개, 국간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 식용유 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말물 4큰술, 밥 4공기 
 
■ 만드는 법
① 오징어는 손질해 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 갑오징어는 씻어 건진다.② 냉동 해삼은 해동한 후 얄팍하게 저며 썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 끓는 물에 넣어 입을 벌릴 때까지 삶아 건진다.③ ②에서 조개 삶은 국물은 잠시 그대로 두어 불순물을 가라앉힌 다음 다른 그릇에 가만히 덜어 부어둔다.④ 표고버섯은 저며 썰고 피망과 양파는 한입 크기로 네모나게 썬다.⑤ 달군 냄비에 식용유와 다진 마늘을 넣어 볶다가 손질한 해산물과 야채를 넣어 고루 저어가며 볶는다.⑥ ⑤에 조개 삶은 국물과 물을 섞어 5컵 정도의 분량을 만들어 붓고 센불에서 팔팔 끓인 후 굴소스를 넣는다.⑦ ⑥에 소금과 후춧가루를 넣어 간한 후 녹말물을 부어 농도를 맞춘 다음 밥을 넣어 고루 저어가며 5분 정도 끓인다.

김치장국밥

■ 재료
배추김치 1-5포기, 순두부 100g, 참기름 2큰술, 실파 2대, 붉은 고추 1개, 대파 ½대, 밥 4공기, 소금 약간 
 
■ 만드는 법
① 배추김치는 속을 털어 굵직하게 채썰고 순두부는 봉지째 준비한다.② 실파와 붉은 고추, 대파는 씻어 송송 썬다.③ 달군 냄비에 참기름을 두르고 배추김치를 넣어 볶다가 물 5컵을 붓고 한소끔 끓인다.④ ③에 순두부와 실파, 고추, 대파를 넣고 소금으로 간한 다음 밥을 넣어 한소끔 푹 끓인다.

연두부굴국밥

■ 재료
연두부 250g, 굴 150g, 대파 ⅓대, 건홍고추 1개, 소금 약간, 밥 4공기 
 
■ 만드는 법
① 연두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 굴은 연하게 푼 소금물에 담가 살살 흔들어 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.② 대파는 뿌리를 자르고 송송 썰고, 건홍고추는 주방용 가위로 송송 썬다.③ 냄비에 물 5컵을 붓고 팔팔 끓인 후 굴을 넣어 끓이다가 국물이 뽀얗게 우러나면 밥을 넣어 한소끔 끓인다.④ ③에 연두부를 숟가락으로 떠넣은 후 대파와 건홍고추를 넣고 끓인 다음 소금으로 간한다.

쇠고기무국밥

■ 재료
쇠고기(양지머리) 200g, 무 ¼개, 실고추 약간, 대파 ½대, 국간장 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 4공기 
 
■ 만드는 법
① 쇠고기는 양지머리로 준비해 덩어리째 냄비에 담고 물 5컵을 부어 팔팔 끓인다.② 고기가 다 익으면 건져 한입 크기로 얄팍하게 저며 썬 후 다시 국물에 넣는다.③ 무는 껍질째 씻어 쇠고기와 비슷한 크기로 네모나게 썬 다음 ②에 넣고 한소끔 끓인다.④ ③에 실고추와 송송 썬 대파를 넣은 후 국간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.⑤ ④에 밥을 넣어 센불에서 한번 부르르 끓어오를 때까지 끓여 그릇에 담아낸다.

묵채국밥

■ 재료
도토리묵 2모, 참기름 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1작은술, 실파 2대, 국내기용 멸치 10마리, 다시마(5×10cm) 1장, 물 5컵, 국간장 2큰술, 청주 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 4공기 
 
■ 만드는 법
① 도토리묵은 흐르는 물에 씻어 물기를 거두고 손가락 굵기보다 조금 가늘게 채썰어 참기름과 다진 마늘, 고춧가루, 통깨를 넣어 고루 무친다.② 실파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.③ 냄비에 내장을 정리한 멸치와 다시마를 넣어 10분 정도 끓인 다음 멸치와 다시마를 건져내고 국간장과 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 간한다.④ ③에 밥을 넣어 한소끔 끓으면 그릇에 나누어 담고 묵채와 송송 썬 실파를 얹어낸다.

동남아식국밥

■ 재료
대하 4마리, 청·홍고추 1개씩, 파프리카 ½개, 양송이 3개, 양파 ½개, 레몬그래스 1큰술, 갈랑길(태국식 향신료) 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 4공기 
 
■ 만드는 법
① 대하는 연한 소금물에 씻어 건지고 청·홍고추와 파프리카, 양파는 손톱만한 크기로 썬다. 양송이는 껍질을 벗기고 얄팍하게 저며썬다.② 냄비에 물 5컵을 담고 대하를 넣어 한소끔 끓인 후 레몬그래스와 갈랑길을 넣어 10분 이상 푹 끓인다.③ ②에서 레몬그래스는 건져내고 청·홍고추와 파프리카, 양송이, 양파를 넣은 후 소금과 후춧가루로 간한다.④ ③에 밥을 넣어 한소끔 더 끓여낸다.

홍합미역국밥

■ 재료
홍합살 200g, 불린 미역 1공기, 참기름 1큰술, 소금 약간, 국간장 2큰술, 밥 4공기, 실파 1대, 붉은 고추 약간 
 
■ 만드는 법
① 홍합살은 연하게 푼 소금물에 살살 흔들어 헹구고 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 자른다.② 달군 냄비에 참기름을 두르고 홍합살과 불린 미역을 넣어 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 팔팔 끓인다.③ ②의 미역이 푹 퍼지고 국물 맛이 진하게 우려지면 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.④ ③에 밥을 넣어 푹 끓인 후 그릇에 나누어 담고 송송 썬 실파와 붉은 고추를 얹어낸다.

국물

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태양인 이제마’의 사상체질론에서 찾았다! 체질별 보양요리

대부분의 사람들이 강장효과가 좋다고 먹는 마늘이 태음인에게는 오히려 눈과 간 기능을 나빠지게 하는 독약이 될 수도 있다. 
한의학에서는 사람마다 체질적 특성이 다르므로 음식을 골고루 먹기보다는 체질에 따라 가려먹는 것이 좋다고 말한다. 
몸에 옷을 맞춰 입듯 음식도 각자의 몸에 맞춰 먹으면 더 건강한 생활을 기대 할 수 있는 건 당연하다. 
약 200년전 의학자 이제마가 정립한 사상 체질에 따라 만든 현대판 보양요리. Part 1 나는 어떤 체질? 
질문으로 알아보는 나의 사상체질 테스트 몸의 모습과 성격을 보면 그 사람의 체질을 어느 정도는 알 수 있다. 
다음의 문항들은 체질을 파악하는데 중요한 기준이 되는 질문이다. 
각 문항의 보기 중 자신에게 가장 가깝다고 생각되는 것을 고른다. 
해당되는 보기가 없으면 그냥 넘어간다. Q 당신의 체격은 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 허리와 배가 발달 되고 상체가 약한 편이다. 2. 상체보다 하체가 발달 되어 있다. 3. 가슴이 발달되고 허리 아랫부분은 빈약한 편이다. 4. 머리와 목덜미가 발달되고 허리 부분이 약하다. Q 전체적인 외모와 골격은 어디에 해당됩니까? 1. 골격이 굵고 살이 찐 편이다. 2. 골격이 가늘고 균형이 잡혀 있다. 3. 보통이며 다부진 체격이다. 4. 키가 크고 수척한 편이다. Q 당신의 몸에서 외관상 가장 발달된 부분은? 1. 허리와 엉덩이 2. 엉덩이 3. 가슴 4. 머리 Q 당신의 걸음걸이는 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 걸음이 느리고 무게 있게 걷는다. 2. 걸음걸이가 자연스럽고 얌전하다. 3. 걸음이 빠르고 몸을 흔든다. 4. 걸음걸이가 꼿꼿하다. Q 당신은 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 평소에 땀을 많이 흘리면 오히려 상쾌해진다. 2. 평소에 땀이 많지 않고 조금만 땀을 내도 피곤하다. 3·4 땀이 특별히 많은 편이 아니며, 땀을 흘려도 그다지 피곤하지 않다. Q 당신의 얼굴 윤곽은 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 얼굴의 윤곽이 뚜렷하고 의젓하다. 2. 얼굴의 윤곽이 갸름하고 둥글다. 3. 얼굴이 다소 길고 머리가 앞 뒤로 나와 있다. 4. 머리가 크고 정수리가 솟아 있다. Q 당신의 얼굴색은 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 갈색, 혹은 검은 색이다. 2. 황백색이다. 3. 흰색 혹은 붉은 색이 돈다. 4. 흰 편이다. Q 당신의 얼굴 특징은 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 이목구비가 크고 입술이 두텁다. 2. 눈, 코, 입이 대체로 작고 섬세한 편이다. 3. 입이 크지 않고 턱이 뾰족한 편이다. 4. 이마가 넓고 광대뼈가 나와 있다. Q 당신의 눈빛은 다음중 어디에 가깝습니까? 1. 눈빛이 밝지 않고 침침하다 2. 눈빛이 순하고 눈 웃음을 잘 짓는다. 3. 눈빛이 반사적이고 예리하다. 4. 눈에서 빛이난다. Q 당신의 가슴 형태는 다음중 어디에 가장 가깝습니까? 1. 넓고 잘 발달되었다. (비만형) 2. 빈약하고 구부정하다. (세장형) 3. 넓고 튼튼한 편이다. (근육형) 4. 가슴이 벌어지고 견실하다. Q 당신의 손과 발은 다음중 어디에 가깝습니까? 1. 손발이 따뜻하나 겨울에 잘 튼다. 2. 손발이 차고 겨울에 잘 트지 않는다. 3·4 손발이 따뜻한 편이다. Q 당신의 피부는 다음중 어디에 가장 가깝습니까? 1. 두텁고 땀구멍이 크다. 2. 부드럽고 땀구멍이 작다 3. 희고 건조한 편이다. 4. 부드럽고 건조한 편이다. Q 당신의 음성은 다음중 어디에 가깝습니까? 1. 음성이 탁하다. 2. 조용한 편이다. 3. 카랑카랑하다. 4. 굵고 성량이 풍부하다. Q 평소 말을 할 때 습관은 어떻습니까? 1. 말수가 적고 간혹 더듬기도 한다. 2. 말이 많지 않으나 가까운 사이와는 말을 많이 하는 편이다. 3. 말이 많고 함부로 하는 편이다. 4. 수다스럽지는 않지만 누구한테건 거리낌 없이 말을 한다. Q 당신의 대변상태는 다음중 어디에 해당됩니까? 1. 변비가 자주 오는 편이다. 2. 대개는 변이 무르고, 혹시 변비가 있어도 불쾌감은 별로 없다. 3. 약간의 변비만 있어도 고통스럽다. 4. 배변이 원활하고 양이 많다. Q 건강에 별 이상이 없어도 자주 느끼는 증상이 있다면, 다음중 어느 것 입니까? 1. 가슴이 두근거린다. 눈이 쉽게 피로하거나 아프다. 2. 한숨을 잘 쉰다. 손 발이 떨린다. 3. 건망증이 있다. 4. 가슴이 답답하고 막힌 듯 하다. 다리에 힘이 없어 오래 걷지 못한다. Q 평소에 잘 나타나는 병으로 어떠한 증세가 있습니까? 1. 가슴이 뛴다. 감기, 변비, 눈병, 설사, 갈증 2. 팔 다리에 힘이 없다. 소화이상, 신경과민, 설사, 요통 3. 변비, 건망증, 구역감, 코피 4. 요통, 하지무력, 목의 이상감각, 또는 심한 구토로 음식물을 삼킬 때 불편하다. Q 당신의 기질이나 성격중 장점이라고 생각되는 것은? 1. 정직하고 과묵한 편이다. 매사에 신중하여 주위 사람이 보기에 믿음직스럽게 행동한다. 예의 바르고 젊잖게 처신한다. 
불필요하게 일을 벌이지 않으며, 일을 할때는 꾸준한 노력과 인내심으로 잘 해낸다. 2. 성격이 온순하고 침착하며 사교적이다. 판단이 빠르며, 생각이 치밀하고 조직적이어서 학구적인 분위기가 있다. 3. 매사에 활동적이고 열성적이다. 봉사정신이나 의협심이 강하고 솔직 담백한 성격이다. 
다정다감하여 인정이 많고 이해타산에 얽매여 행동하지 않는다. 4. 명석하고 창의력이 뛰어나며, 강하고 호탕한 성격이다. 적극적이고 진취적이며 과단성이 있다. 
행동에 거침이 없고 친하든 그렇지 않든 남과 잘 사귀는 편이다. Q당신의 기질이나 성격 중 단점이라고 생각되는 것은? 1. 보수적이고 변화를 싫어한다. 밖의 일보다 집안일을 중시하고 활동을 싫어한다. 
점잖은 듯하나 의심이 많아 음흉하고 욕심이 많다. 운동보다는 오락을 좋아한다. 겁을 잘내고 게으른 편이다. 2. 내성적이고 수줍음이 많아 자기 의견을 잘 표현하지 않는다. 소극적이고 여린 성격이어서 추진력이 약하다. 
개인주의나 이기주의가 강하고 이해타산에 매여서 행동하는 편이다. 질투나 시기심이 많고, 
한번 감정이 상하면 쉽게 풀리지 않고 오래간다. 3. 바깥일에만 분주하여 가정이나 자기 일은 소홀히 한다. 행동이 날래고 경솔하다. 
매사에 시작은 잘하나 마무리가 부족하고 싫증을 잘 느끼며 쉽게 체념한다. 4. 계획성 없이 무조건 일을 추진한다. 자신의 잘못을 후회하거나 인정 할 줄 모른다. 
일이 마음 먹은대로 안되면 남에게 화를낸다. 세심한 면이 부족하고 치밀하지 못하다. Q 다음중 당신이 좋아하는 음식이 가장 많이 들어 있는 항목은? 1. 밀가루 음식, 콩, 고구마, 땅콩, 설탕, 쇠고기, 우유, 치즈, 명란젓, 장어, 
도라지, 당근, 더덕, 고사리, 연근, 토란, 버섯, 미역, 다시마, 김 2. 찹쌀, 차조, 감자, 닭고기, 개고기, 참새고기, 꿩고기, 양젖, 염소고기, 양고기, 벌꿀, 명태, 도미, 
조기, 멸치, 민어, 미꾸라지, 시금치, 양배추, 미나리, 파, 카레, 후추, 마늘 3. 보리, 팥, 녹두, 돼지고기, 달걀, 오리고기, 생굴, 해삼, 멍게, 전복, 새우, 게, 가재, 복어, 잉어, 
자라, 가물치, 가자미, 배추, 오이, 상추, 우엉, 호박, 가지, 당근, 생맥주, 빙과류 4. 메밀, 냉면, 새우, 조개류(굴·소라·전복), 게, 해삼, 붕어, 순채나물, 기타 소채류 Q 다음중 당신이 좋아하는 과일이 가장 많이 들어 있는 항목은? 1. 밤, 잣, 호두, 은행, 배, 매실, 살구, 자두 2. 사과, 귤, 토마토, 복숭아, 대추 3. 수박, 참외, 딸기, 바나나, 파인애플 4. 포도, 머루, 다래, 감, 앵두, 모과 Q 당신이 좋아하지 않거나 알레르기를 일으킨 적이 있는 음식, 잘 맞지 않은 음식이라고 생각하는 항목은? 1. 닭고기, 달걀, 돼지고기, 개고기 염소고기, 사과, 커피, 삼계탕, 인삼차, 꿀, 생강차 2. 냉면, 참외, 수박, 찬 우유, 빙과류, 생맥주, 보리밥, 돼지고기, 오징어, 밀가루 음식 3. 맵고 짠 음식, 닭고기, 개고기, 노루고기, 염소고기, 꿀, 인삼, 엿, 땅콩 4. 맵고 짠 음식, 뜨거운 음식, 지방질이 많은 음식, 쇠고기, 설탕, 조기 Q 음식물에대한 당신의 기호는? 1·2 따뜻한 음식을 좋아한다. 1·3 찬 음식을 좋아한다. 3·4 시원한 음식을 좋아한다. 체질판정 1이 압도적으로 많으면 태음인, 2가 많으면 소음인, 3이 많으면 소양인, 4가 많으면 태양인에 해당된다. 
보기가 두 개 있던 문항은 둘 다의 체질에 해당된다는 의미). 
예를들어 1이 14개, 2가 6개, 3이 2개, 4가 1개 였다면 태음인 체질이다. 
단, 어느번호도 압도적으로 많지 않다면, 이 테스트로는 정확히 판단하기 어려우니 전문가의 판단을 받아보는 것이 좋다. PART2. 알고살면 도움된다! 
체질별 생활법과 건강정보 폐기능이 강하고 간기능이 약한 태양인(肺大肝小) 
전체 인구 중 5%밖에 없는 귀한체질로 위완, 혀, 귀, 두뇌, 피부, 모발등이 강하고 척추, 근육, 소장, 배꼽, 코, 쓸개, 허리등이 약하다. 체형 및 성격 
마른 사람이 많고 키가 큰 편. 머리가 짱구이거나 큰 사람이 많으며 손가락이 길쭉하거니 귀가 유달리 큰 사람이 많다. 
상체에 비해 하체가 약한 편으로 걸음걸이가 약간 어색해 보일 수 있다. 
척추가 약해 오래 걷거나 앉아 있지 못하는 체질이며 여자의 경우 자궁이 약해 출산에 어려움을 겪기도 한다. 
태양인은 머리가 명석해 이론가들이 많고 독창적인 아이디어로 대중에게 존경을 받는다. 
남을 선동하는데 소질이 있어 정치가나 연설가가 많다. 그러나 남에게 배신 당하는 경우가 종종 있다. 
일의 추진에 있어 매사에 신중해야하고 자기주장을 조금굽힐 필요가 있다. 태양인은 소변이 많으면 건강하다는 증거. 생활습관 
태양인은 마음에 충격이오면 폐의 기능이 항진되고 간의 기능이 저하되어 질병이 올 수 있다. 
항상 조직의 우두머리가 되어야 하는 압박감에 시달리며 자신의 정적에대한 경계심 때문에 늘 불안한 마음을 가지고 있다. 
마음의 욕심을 버리고 현재의 위치에 만족하는 습관을 들여야 한다. 
자신의 능력을 과신하게 되면 대장의 기능이 원활하지 못해 변비로 고생을 할 수 있으니 주의하고, 
평소에 의식적으로 느긋한 마음을 가지면 장부의 허·실의 편차가 적어져 건강한 생활을 할 수 있다. 생활정보 
색깔 보라색 계통의 색이 좋다. 속옷을 입으면 인체에 유익하고 학생은 책상 앞을 보라색으로 도배하면 정신이 집중된다. 
흰색은 피하는 것이 좋다. 수면 머리를 동쪽으루 두어야 숙면을 취한다. 보석 목걸이는 진주목걸이가 좋고 금·은 목걸이도 해는 없다. 운동 하체단련운동이 좋고 급격한 운동은 삼간다. 목욕 뜨거운 곳에 오래 있으면 현기증을 느낄 수 있다. 목욕은 가볍게 하는 것이 좋다. 소화능력이 뛰어나고 생식기능이 약한 소양인(脾大腎小) 
전체인구의 약 35%를 차지하며 남자보다 여자가 약간 많다. 
췌장, 위, 유방, 근막, 눈 등이 실하고 대장, 생식기, 입, 방광, 뼈등이 약하다. 체형 및 성격 
하체보다 상체가 발달 했으며 소양인 여자들 중에는 유방이 큰 사람이 많다. 
귀가 사선인 사람도 있으며 손이 가늘고 피부는 데체로 흰 편이다. 
소양인은 눈가에 웃음이 많고 성격이 활달하여 여러 사람과 잘 어울린다. 얼덩이를 많이 흔들며 사방을 살피면서 걷는다. 
소양인은 유달리 시선의 방향이 멀리 있어 바로 앞을 보지 못해 잘 넘어지기도 한다. 
가정의 일을 중요시 여기지 않고 바깥일에 취미가 있어 봉사활동을 하는 사람이다. 금전계산에 어두워 남에게 돈도 잘 떼이는 편. 
소양인은 비위가 좋아 사람들과 잘 사귀고 감정의 기복이 심해 웃다가 금방 울기도 한다. 
이런 감정의 변화가 심하면 장부의 편차가 커져 질병이 올 수 있으므로 감정의 변화를 잘 조절하면 건강한 생활을 할 수 있다. 
소양인은 대변의 소통이 원활하면 건강하다는 증거 생활습관 
소양인은 감정의 기복이 심해 너무 기뻐하거나 슬퍼하면 신장의 기능이 떨어져 변비가 생겨 불편을 겪게 된다. 
세상을 너무 쉽게 생각하면 타인으로부터 배반을 당하기 쉽다. 일을 추진 할때는 심사숙고한 뒤 처리하는 습관을 가져야 한다. 
욕심이 없어 이재에는 밝지 않으나 그 장점을 살려 생활하면 장부의 허·실의 편차를 줄여 건강한 생활을 할 수 있다. 생활정보 
색깔 파란 계통의 속내의를 입으면 건강에 좋고 노란색 계통은 피한다. 
소양인 학생은 파란색으로 책상 앞을 도배하면 정신이 집중된다. 수면 머리를 남쪽으로 두고자면 숙면을취한다. 보석 팔찌와 목걸이는 은이나 백금이 좋고 금은 좋지 않다. 목욕 소양인은 뜨거운 곳에서 목욕을 하면 노폐물을 바깥으로 내보내 몸이 가벼워진다. 
여름철이라도 너무 찬 물에 목욕하면 좋지 않다. 간이 튼튼하고 폐기능이 약한 태음인(肝大肺小) 
전체인구의 40% 이상을 차지하는 가장 많은 체질로 남자들이 많다. 
척추, 근육, 소장, 배꼽, 코, 쓸개, 허리가 실하고 위완, 혀, 귀, 두뇌, 피부, 모발등이 허하다. 체형 및 성격 
골격이 굵고 비대한 사람이 많으며 손 발이 큰편이다. 이목구비가 크고 입술이 두터운 사람이 많다. 
상체보다 하체가 튼튼하여 걸음걸이는 안정되어 있고, 땅을 보고 걷는 사람이 많다. 태음인 중에서는 마른 사람도 간혹 있다. 
태음인은 예부터 간이 큰 사람이라고 하여 어떤 일을 추진하는데 주저하지 않는다. 
너무 급하게 서두르는 경향이 있어 실패하는 수도 많이 있으나 결코 후회하지 않고 다시 일어서는 지구력이 있다. 
그러나 고집스러워 남의 의견을 잘 듣지 않는 편이며 남들과 화해하는데 오랜 시간이 걸린다. 
태음인은 땀과 대변의 소통이 원활하면 건강하다는 증거. 여자 태음인은 그 수가 적지만 여장부로 불릴 만큼 큰 손들이 많다. 생활습관 
태음인은 지나치게 화를 내면 간의 기능이 항진하고 폐의 기능이 저하되어 질병을 가져 올 수 있다. 
평소에 의식적으로 참는 습관을 가져야 하며, 폭식을 삼가고 천천히 먹어야 한다. 
특히 폐의 기능이 좋지 않으므로 흡연을 삼가도록. 평소 급한 성격으로 일을 그르치는 경우가 많으므로 계획을 철저히 세워 
후회하지 않도록한다. 남을 배려하고 자신의 장점인 낙천적인 성격을 유지하면 건강한 생활을 할 수 있다. 생활정보 
색깔 흰색 계통의 속내의를 입으면 인체에 유익하다. 보라색 계통은 피한다. 
책상앞을 흰색으로 도배하면 정신이 집중된다. 수면 머리를 서쪽으로 두면 숙면을 취할 수 있다. 보석 열 태음인에게는 은소재의 목걸이나 팔찌가 좋고 한 태음인에게는 금이 좋다. 운동 태음인은 땀의 소통이 원활해야 건강하므로 땀을 많이 흘리는 격한 운동이 좋다. 목욕 따뜻한 물에 오래 있어도 좋고, 사우나에서 충분한 땀을 흘리면 개운함을 느낄 수 있다. 
여름철에도 찬물로 샤워하지 않는 것이 좋다. 생식기능이 강하고 소화력이 약한 소음인(腎大脾小) 
전체인구의 25%정도를 차지하며 여자들이 많다. 대장과 생식기, 입, 방광, 뼈등이 강하고 췌장, 위, 유방, 근막, 눈 등이 약하다. 체형 및 성격 
키는 대체로 작은 편이며 상체보다 하체가 발달한 편이나 대체로 균형이 잘 잡혀 있다. 
이목구비가 뚜렷하며 미인형이 많다. 소음인중에는 꼼꼼한 사람이 많고 업무의 추진력은 빠르지 않으나 매사의 일처리가 정확하다. 
그러나 어떤일에 대한 집착이 지나쳐서 남들로부터 오해를 받는 일도 종종 있다. 
친구와의 교우관계가 원활하지 못하고 자기가 싫어하는 사람은 두 번 다시 만나지 않는 성격이며 타인과의 금전거래도 하지 않는 편. 
가정을 중시 여겨 자녀에 대한 애착이 강하고 살림살이가 꼼꼼하다. 
그러나 남자일 경우 개인주의 성향이 강해 주위로부터 따돌림을 받을 수 있으니 주의해야 한다. 
소음인은 소화가 잘되고 대변을 잘보면 건강한 사람이다. 생활습관 
소음인은 어떤일에 집착하면 신장의 기능이 항진되고 비장의 기능이 저하되어 질병을 가져 올 수 있다. 
평소에 의식적으로 어떤 일이라도 무관심한 척하는 것이 건강에 도움이 된다. 그렇지 않으면 신경 질환에 걸릴 수 있다. 
신경을 쓰면 소화가 잘 되지 않는 체질이므로, 기분이 좋지 않을 때는 딱딱한 음식을 삼가고 부드러운 음식을 먹는 것이 좋다. 
자기 자신을 노출시키지 않는 성격이므로 남들과 어울렸을 때 스트레스가 쌓이지 않도록 하면 
장부의 허·실이 보완되어 건강한 삶을 누릴 수 있다. 생활정보 
색깔 노란색 계통의 속내의가 인체에 유익. 파란색 계통은 피한다. 
책상 바로 앞을 노란색으로 도배하면 정신이 집중된다. 수면 머리를 북쪽으로 두면 숙면을 취할 수 있다. 보석 반지를 제외하고 목걸이와 팔찌는 금이 좋다. 은과 백금은 좋지 않다. 운동 소음인은 스트레스가 쌓이면 건강에 좋지 않으므로 심장을 단련시킬 수 있는 줄넘기, 달리기 등이 좋다. 목욕 너무 뜨거운 물이나 사우나를 오래 하지 말고 찬물에 목욕하는 것은 좋다. Part 3 내 몸에 꼭 맞춘 건강요리
집에서 만들어 먹는 체질별 보양 음식 태양인 태양인은 간 기능이 약하기때문에 간을 보하는 음식이 좋고, 
더운 식품보다는 냉한 식품이 좋다. 
그리고 지방질이 적고 자극이 적은 담백한 맛의 음식이 적합하다. 
특히 지방질이 적은 해물류나 소채류가 좋다. 약이되는 음식 모밀, 냉면, 새우, 조개류, 게, 해삼, 붕어, 순채나물, 솔잎, 
포도, 머루, 다래, 감, 앵두, 모과, 송화가루 등 독이되는 음식 : 맵고 성질이 뜨거운 음식이나 지방질이 많은 음식은 좋지 않다. 
고 칼로리, 고 단백질 식품을 즐겨 먹으면 간에 부담을 주어 
간염과 같은 질병이 생길 수도 있다. 게 튀김 
재료(4인분) 꽃게 4마리, 녹말 1/2컵, 튀김기름 적당량, 파 다진 것 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 홍고추 2개 다진 것, 
다진 생강 1/2큰술, 물이나 육수 1컵, 진간장 2큰술, 굴소스·참기름·술 1큰술씩, 후춧가루 약간, 이렇게 만드세요! 
1. 게는 배의 딱지를 떼어내고 솔로 깨끗이 씻은 다음 다리 끝을 잘라내고 등딱지를 떼어낸다. 
부채살 모양으로 생긴 것을 떼어내고 씻어서 2~4등분한다. 2. 게 토막낸 것에 녹말을 넣고 버무려서 여분의 녹말은 털어낸다. 3. 튀김기름에 꽃게를 튀겨서 건져 기름기를 뺀다. 너무 튀기면 살이 단단해지므로 게 껍질이 빨갛게 변할 정도로만 튀긴다. 4. 큼직하고 우묵한 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강, 고추 다진 것을 볶다가 육수와 진간장, 굴소스, 술을 넣고 끓인다. 5. ④에 게 튀긴 것을 넣고 버무려서 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여 마지막에 참기름을 넣고 섞는다. 메밀전병 
재료(4인분) 메밀가루 1컵, 달걀흰자 1개, 물 1컵, 고운 소금 약간, 무 400g, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 
다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1/3작은술, 통깨 1작은술, 국간장 1큰술, 고운 소금 약간 이렇게 만드세요! 
1. 볼에 달걀흰자와 물을 붓고 잘 저어서 푼 다음 메밀가루를 넣고 오래도록 끈기가 나게 저어서 1시간 정도 실온에 둔다. 2. 무는 4cm 길이로 굵게 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 팬에 식용유와 참기름을 두르고 볶는다. 
뚜껑을 덮어서 무를 익힌 다음 마늘 다진 것, 생강즙, 국간장, 소금 약간, 통깨를 넣고 섞어서 볶는다. 3. 팬을 달궈 식용유를 두르고 반죽을 얇게 부어서 부친다. 윗면이 마르면 뒤집어서 10초 정도 지져 꺼낸 다음 무나물을 넣고 돌돌 만다. 태음인 
일반적으로 체구가 크고 위장기능이 좋은 편 이므로 동·식물성 단백질, 고 칼로리로 먹되, 
아주 뜨겁거나 찬 성질의 음식보다는 보통 성질을 갖고 있는 음식을 먹는 것이 좋다. 대신, 호흡기와 순환기 계통이 약하므로 허약한 폐의 기능을 보호할 수 있는 음식을 먹는다. 약이되는 음식 : 밀, 콩, 고구마, 율무, 수수, 땅콩, 들깨, 설탕, 현미, 쇠고기, 우유, 버터, 치즈, 간유, 명란, 우렁, 뱀장어, 대구, 미역, 다시마, 김 밤, 잣, 호두, 은행, 배, 매실, 살구, 자두, 무, 도라지, 당근, 더덕, 고사리, 연근, 토란, 마, 버섯 등 독이되는 음식 : 
비만해지거나 고혈압과 변비에 걸리기 쉬운 체질이므로 자극성 있는 식품이나 지방질이 많은 음식은 피해야 한다. 
닭고기, 개고기, 돼지고기, 삼계탕, 인삼차, 꿀, 생강차는 피한다. 현미 명란 김밥 
재료(4인분) 현미 2컵, 쌀 1컵, 참기름 1큰술, 고운 소금 1/2큰술, 
명란 2주머니(참기름 1/2큰술, 쪽파 송송 썬 것 2큰술, 홍고추 다진 것 1큰술, 통깨 1큰술), 김 4장 이렇게 만드세요! 
1. 현미에 쌀을 섞어서 씻어 소쿠리에 쏟아 30분 정도 불린다. 2. 쌀을 안치고 물 3컵을 부어서 고슬고슬하게 밥을 지어 뜸을 들인다. 3. 밥을 큼직한 그릇에 퍼서 참기름과 고운 소금을 넣고 섞는다. 4. 명란은 알만 빼내서 참기름, 쪽파 송송 썬 것, 홍고추 다진 것, 통깨를 넣고 무친다. 5. 김발에 김을 깔고 밥을 얇게 편 다음 가운데보다 앞쪽에 명란 무친 것을 얹어서 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썬다. 토란 쇠고기찜 
재료(4인분) 토란 12개, 쇠고기 사태 400g, 물 2컵, 양념장(진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 
다진 마늘 1과 1/2큰술, 파 다진 것 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술) 이렇게 만드세요! 
1. 토란은 쌀뜨물에 5분 정도 삶아서 껍질을 벗긴다. 그래야 손이 가렵지 않고 미끈거리지 않아 껍질 벗기기도 쉽다. 2. 사태는 토란 크기로 썰어 찬물에 헹궈 건진다. 3. 냄비에 토란을 넣고 물 2컵을 부어서 삶다가 물이 끓으면 사태를 넣고 삶는다. 4. 양념장 재료를 섞는다. 5. 사태에 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 삶아지면 양념장을 끼얹어서 국물이 거의 없어질 정도로 조려 그릇에 담는다. 소양인 
소양인은 비위가 튼튼해서 음식을 잘 소화시킨다. 
또한 열이 많은 체질이기 때문에 한겨울에도 냉면같은 찬 음식을 즐기고 냉수를 마셔도 탈이 나지 않는다. 싱싱하고 찬 음식이나 소채류, 해물류가 좋고 음허하기 쉽기 때문에 보음하는 식품이 좋다. 약이되는 음식 : 보리, 팥, 녹두, 돼지고기, 달걀, 오리고기, 생굴, 해삼, 멍게, 전복, 새우, 게, 가재, 복어, 잉어, 자라, 가물치, 가자미, 배추, 오이, 상추, 우엉, 호박, 가지, 당근, 수박, 참외, 딸기, 바나나, 파인애플, 생맥주, 빙과 독이되는 음식 : 고추, 생강, 파, 마늘, 후추, 겨자, 카레, 닭고기, 개고기, 노루고기, 염소고기, 꿀, 인삼 등 가자미찜 
재료(4인분) 가자미 2마리, 술 2큰술, 후춧가루 약간, 생강 편으로 썬 것 10쪽, 대파잎 1대 분량, 대파 4대, 올리브오일 1/2컵, 
소스(중국간장·물 2큰술씩, 굴소스·설탕 1큰술씩, 술 4큰술) 이렇게 만드세요! 
1. 가자미는 큼직한 것으로 준비해 비늘을 긁고 아가미로 내장을 빼낸 다음 앞뒤로 X자로 칼집을 넣는다. 2. 술과 후춧가루로 밑간을 하고 생강 편으로 썬 것과 대파잎을 찜통 바닥에 깔고 가자미를 얹어서 8~10분 정도 찐다. 3. 대파는 4cm 길이로 토막내서 길이로 반 잘라 심을 빼내고 채썰어 찬물에 바락바락 주물러 진을 빼내고 
씻어서 소쿠리에 쏟아 물기를 쪽 뺀다. 4. 소스 재료를 한소끔 끓이고 올리브유는 연기가 날 정도로 끓인다. 5. 큼직한 접시에 가자미 찐 것을 담고 위에 파 채썬 것을 듬뿍 얹은 다음 소스를 끼얹고 끓는 기름을 붓는다. 배추 굴 보쌈 
재료(4인분) 굴 400g, 쌈배추 1포기, 양상춧잎 4~6장, 레디시 4개, 초고추장(고추장·설탕·식초 2큰술씩) 이렇게 만드세요! 
1. 굴은 소금을 넣고 휘휘 저어서 껍데기 남은 것을 골라내고 물에 두세 번 헹궈 체에 건져서 물기를 뺀다. 2. 쌈배추는 밑동을 잘라내고 한잎씩 떼어서 씻어 물기를 턴다. 양상춧잎와 레디시는 채썰어 찬물에 헹궈 건져 물기를 쪽 뺀다. 3. 초고추장 재료를 섞는다. 4. 배춧잎에 양상추와 레디시 채썬 것을 담고 굴을 얹어서 접시에 담고 초고추장을 곁들인다. 소음인 
일반적으로 상체보다 하체가 발달했으며, 균형이 잘 잡힌 아담하고 마른 체형이다. 선천적으로 비위가 약한 편이라 소화기 장애와 관련된 질병이 많으며 혈액공급 장애, 신경증세, 심장쇠약, 몸이차서 오는 증상등에도 주의해야 한다. 항상 몸을 따뜻하게 하고, 인삼이나 계피차, 생강차와 같은 따뜻한 음식을 많이 먹고, 찬 것을 삼가며, 규칙적인 식생활을 해야 한다. 약이되는 음식 : 닭, 양, 염소, 노루, 꿩, 참새, 개, 명태, 고등어, 미꾸라지, 뱀장어, 대추, 귤, 복숭아, 토마토, 시금치, 미나리, 양배추, 홍당무, 쑥갓, 감자, 파, 마늘, 후추, 생강, 찹쌀, 조, 엿 독이되는 음식 : 차가운 음식이나 성질이 냉한 음식은 피한다. 냉음료, 오렌지 주스, 보리, 해삼, 돼지고기, 냉면, 밀가루 음식 고등어 감자 조림 
재료(4인분) 고등어 큰 것 1마리, 감자 2개(소금 1/2큰술), 양파 1개, 양념장(진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 파 다진 것 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 술·참기름 1큰술씩, 조미술 2큰술, 후춧가루 약간), 홍고추 1개 이렇게 만드세요! 
1. 고등어는 대가리를 잘라내고 내장을 빼낸 다음 씻어서 어슷하게 반으로 토막낸다. 2. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어 찬물에 씻어 건지고 양파도 1cm 두께의 링으로 썬다. 3. 감자에 물을 잠길 정도로 붓고 소금을 넣은 후 감자가 반 정도 익게 삶아 건진다. 4. 냄비 바닥에 감자와 양파를 깔고 고등어를 얹는다. 양념장 재료를 섞어서 끼얹은 다음 
양념장 그릇에 물 1컵을 부어서 헹궈 붓고 고추 어슷하게 썬 것을 얹어서 뚜껑을 덮어 조린다. 닭고기 양배추 볶음 
재료(4인분) 닭다리 긴 것 2개, 술·진간장 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 양배추 200g, 고구마 2개, 홍고추 2개, 
양념장(진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘·술·참기름 1큰술씩 1큰술, 파 다진 것 2큰술, 생강 다진 것 1작은술, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요! 
1. 닭다리는 뼈를 발라내고 한입 크기로 썬다. 술과 생강즙, 진간장, 후춧가루로 밑간을 한다. 2. 양배추는 2cm 폭 4cm 길이로 썰고 고구마도 같은 크기로 썬다. 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다. 3. 팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 닭 밑간했던 것의 물기를 걷고 노릇하게 지진다. 
기름을 따라내고 양배추와 고구마, 고추를 넣고 볶다가 양념장을 만들어 끼얹어서 볶는다. PART4. 간단한 차 한잔으로 건강 지키기 
매일 마시는 체질별 보양음료 태양인이 마시면 좋은 차 
모과차, 감잎차, 오가피차 폐기능이 좋은 태양인은 상대적을 간기능이 떨어지므로 모과차를 마시면 일거양득의 효과를 볼 수 있다. 
모과는 가래를 없애주는 등 목 질병에도 좋지만 주독을 푸는데도 큰 효과가 있기 때문이다. 모과차 
재료 모과 500g, 설탕 1컵, 꿀 1컵 이렇게 만드세요! 
1. 모과는 깨끗이 씻어서 길이로 4등분 한 다음 씨 부분을 저머내고 얇게 썬다. 2. 소독한 병에 꿀을 약간 붓고 모과-설탕-모과-꿀 순으로 켜켜로 담은 다음 위에 설탕을 듬뿍 덮는다. 
1주일 정도 냉장고에 두었다가 컵에 담고 끓는 물을 부어서 타 마신다. 태음인이 마시면 좋은 차 
맥문동차, 들깨차, 율무차, 칡차 태어날 때부터 호흡기가 약한 태음인은 특히 환절기를 조심해야 하는데, 맥문동차는 큰 도움이 된다. 
맥문동은 폐를 윤기 있게 하고 진액을 생성 할 뿐만 아니라 기침을 멎게하는 대표적인 한방차다. 
이중 들깨하는 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 차. 고소한 향이 먹기도 좋다. 들깨차 
재료 들깨 거피해서 간 것, 끓는 물, 꿀이나 설탕 이렇게 만드세요! 
1. 끓는 물 1컵에 들깨가루를 2큰술 정도 넣고 잘 풀어서 설탕이나 꿀을 넣고 저어서 머신다. 소양인이 마시면 좋은 차 
구기자차, 찬 당근즙, 찬 녹즙, 녹차 
감기에 걸리면 고열이 생기기 쉬운 소양인에게는 구기자가 적합하다. 구기자는 평소 잔병치레를 막아주고, 신장기능을 보하는 것과 동시에 폐와 호흡기를 강화한다. 하지만 소양인에게는 뜨거운 차 보다는 찬 음료가 좋아 매일 마시는 음료라면 차가운 당근즙이나 녹즙이 좋다. 당근즙 
재료(1컵 분량) 당근 큰 것 1개, 조각얼음 1/2컵 
이렇게 만드세요! 
1. 당근은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 작게 썬다. 2. 믹서에 당근과 조각얼음을 넣고 갈아서 고운 체에 내리거나 젖은 면보자기에 빹아 꼭 짠다. 소음인이 마시면 좋은 차 
생강차, 계피차, 인삼차, 꿀차, 쌍화차 
몸이 찬 소음인에게는 단연 생강차를 추천한다. 생강은 정신을 맑게하고 담과 기가 막힌 것을 풀어주는 역할을 한다. 해열, 살균 효과가 뛰어나며 가래를 동반한 기침을 멎게하는데 특효다. 뿐만아니라 위에도 작용해 숙취제거에 도움을 준다. 생강계피차 
재료(4인분) 생강 50g, 통계피(티용) 1개, 물 6컵 이렇게 만드세요! 
1. 생강은 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇게 저며 썰어 물에 한 번 헹궈 건진다. 2. 계피는 쪼개서 씻는다. 3. 냄비에 생강과 계피를 담고 물을 부어서 끓인다. 끓으면 불을 줄여 30분 정도 끓여 체에 밭아서 기호에 따라 꿀이나 설탕을 타서 마신다.

체질별 보양요리

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=========감자고추장찌개==========
재료 : 쇠고기100g, 감자2개, 풋고추개, 홍고추1개, 대파1/2뿌리, 다진마늘1큰술, 고추장3큰술, 된장1큰술, 소금, 물3컵 1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.2. 풋고추, 대파는 어슷하게 썰고, 쇠고기는 편으로 얇게 썬다.3. 냄비에 감자, 쇠고기, 물, 고추장, 된장을 넣고 끓인다.4. 끓어 익으면 거품을 거둬 낸다.5. 감자가 푹 익으면 풋고추, 대파, 다진마늘, 소금을 넣고 간을 맞춘다.* 풋고추는 어슷썰어 찬물에 담갔다 건져 씨를 제거하세요. *된장을 넣지 않고 끓이면 맑은 맛을 느낄 수 있답니다=======김치소시지전골===========
재료 : 배추김치150g, 프랑크소시지150g, 스팸80g, 양파1/2개, 실파4뿌리, 라면1개, 국멸치8마리, 
맛술2큰술, 간장2큰술, 물4컵정도 
양념장 : 고추장`고춧가루 2큰술씩, 간장`다진마늘 1작은술씩, 다진생강1/3작은술, 후춧가루 약간 1. 김치는 소를 털고 송송 썰고 프랑크소시지와 스팸은 약간 도톰하게 썬다.2. 양파는 굴게 채썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.3. 찬물에 머리와 내장을 제거한 멸치를 넣고 은근한 불에서 끓인다.4. 끓어 오르면 멸치는 건져낸다.5. 4)의 멸치다시에 맛술과 간장으로 간을 하여 장국을 만든다.6. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.7. 넓은 전골냄비에 준비해 놓은 김치, 소시지, 스팸, 양파, 실파를 색색이 돌려 담는다.8. 전골 냄비 가운데에 라면과 양념장을 얹고 장국을 자작하게 부어 끓여 가면서 먹는다. * 인스턴트햄을 뜨거운 물에 데쳐 넣으면 훨씬 더 깔끔합니다.* 멸치는 냄비 바닥에 보글보글 거품 생길 즈음까지만 끓이세요. 다시마를 함께 넣어 끓이면 맛이 더욱 좋습니다. 
 
=======김치순두부찌개===========
재료 : 김치150g, 순두부1컵, 당근`호방 1/4개씩, 대파1뿌리, 달걀1개, 마늘2쪽, 굵은 고춧가루1/2큰술, 
소금`조미료 약간씩, 물3컵1. 김치는 소를 대충 털고 송송 썰어서 준비한다.2. 당근, 호박, 대파 등 모든 야채들은 한입크기로 썰어 놓는다. 마늘은 곱게 다진다. 3. 냄비에 식용유를 약간 두르고 김치를 먼저 볶다가 물, 야채를 함께 넣고 끓인다.4. 3)이 끓으면 고춧가루, 소금, 조미료, 대파, 마늘을 넣어 맛을 완전히 낸 후 순두부를 마지막에 넣는다.5. 달걀을 기호에 맞춰 넣어준다. 반숙쯤 익혀 내면 된다.* 순두부 찌개는 국물이 적고 간이 약간 세야 맛이 있어요.순두부는 넣자마자 찌개의 불을 끈다고 생각하시면 됩니다. * 여기다가 해감한 조개를 넣어주면 그 맛이 더욱 기가 막히겠죠. * 찌개를 끓일 때는 맹물보다는 쌀뜨물이나 다시마, 멸치,가다랭이포 등의 육수를 쓰시면 더욱 좋습니다. ==========김치참치찌개===========
재료 : 김치500g, 참치(통조림)120g, 양파1/2개, 쪽파3뿌리, 두부1/4모, 홍고추1개, 호박1/8개, 
생표고3개, 쑥갓2줄기, 소금약간, 물5컵
양념 : 고추장3큰술, 맛술`간장`다진마늘 1큰술씩, 소금`후춧가루 약간씩 1. 배추김치는 소를 털어 5cm 길이로 썰고, 통조림 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다.2. 양파는 채썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 송송썰고, 호박은 반달썰기 한다.3. 생표고는 4~5 등분하고, 두부는 납짝하게 썬다.4. 고추장, 맛술, 간장, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.5. 찌개 냄비에 모든 재료를 돌려 담고 양념장과 국물을 부어 끓인다.6. 푹 끓으면 간을 보고 불을 끈다. * 신김치가 없을 때는 후라이팬에 기름을 약간 두르고 김치를 충분히 볶아 넣으면 맛있어요. =========김치호박찌개==========
재료 : 배추김치500g, 청둥호박300g, 돼지고기150g, 대파1뿌리, 다진마늘1/2큰술, 소금1작은술, 참기름약간, 육수4컵정도 1. 김치를 3~4cm 로 썰고, 돼지고기는 납작썰고, 파는 어슷썰어 놓는다.2. 청둥호박은 껍질을 벗겨서 두께 1cm, 길이 3~4cm 크기로 썬다.3. 참기름 두른 냄비에 손질한 김치를 먼저 살짝 볶는다.4. 청둥호박, 돼지고기를 김치 볶던 팬에 골고루 담고 육수를 부어 끓인다.5. 한소끔 끓이고 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 다진마늘과 어슷썰은 파를 넣어 살짝 끓인다. * 청둥호박은 진한 황색을 띠면서 단단한 것으로 골라 반으로 잘라 속과 씨를 파낸후 껍질을 벗겨내세요. 
 
========냉이된장찌개=========
재료 : 냉이200g, 대파1뿌리, 두부1/4모, 풋고추2개, 된장4큰술, 물4컵정도 ,소금 약간1. 냉이는 뿌리를 칼로 긁어 깔끔하게 씻는다.2. 씻은 냉이는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.3. 데친 냉이는 물기를 짜서 2번 정도 자른다.4. 대파는 어슷썰고, 풋고추도 어슷썰어 물에 헹궈 씨를 뺀다.5. 두부는 깍뚝모양으로 작게 썬다. 소금을 약간 뿌려 물기를 빼고 밑간을 해도 좋다.6. 뚝배기에 물을 넣고 끓인다.7. 물이 끓으면 된장을 넣고 푼다. 체레 걸러 풀면 깨끗하다.8. 뚝배기에 된장 푼 물이 끓으면 냉이, 대파, 풋고추, 두부를 넣고 끓인다.9. 간을 확인하고 보글보글 끓여 낸다. * 푸른색 야채를 데칠때는 소금을 넣고 데쳐야 색이 예뻐요.* 모시조개로 육수를 내어 냉이된장국을 끓이시면 좋답니다. ==========돈육김치찌개==========
재료 : 김치500g, 돼지고기120g, 대파1뿌리, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 육수4컵양념고춧가루 : 고춧가루3큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술, 참기름1/2큰술 1. 김치를 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 대파는 4~5cm 길이로, 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 마늘은 다진다.3. 고춧가루 3큰술에 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술을 넣고 고루 섞어 양념 고춧가루를 만든다.4. 냄비에 먼저 김치를 넣고 참기름으로 살짝 볶는다.5.양념 고춧가루를 얹고 나서 그 위에 돼지고기와 파, 다진마늘을 넣고 육수를 적당량 부어 끓여낸다.* 배추김치는 약간 신듯한 김치로 끓이는 것이 더욱 맛이 좋아요. ==========된장찌개===========
재료 : 호박1/2개, 양파`감자`홍고추 1개씩, 풋고추2개, 두부1/2모, 대파1/2뿌리, 된장4큰술, 물4컵, 고춧가루1작은술 1. 호박, 양파, 감자, 두부는 손질해서 먹기 좋게 깍둑썰기한다.2. 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷썰고, 찬물에 헹궈 미끈함이나 씨를 제거한다.3. 뚝배기에 물을 넣고 된장을 풀고 감자를 넣고 끓인다.4. 3)의 된장이 끓으면 호박, 양파, 홍고추, 풋고추, 대파, 두부를 넣고 끓인다.두부는 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓여 낸다.5. 야채가 익어 국물이 맛이 들면 고춧가루를 넣고 간해서 낸다.* 된장국 끓일 때 맹물보다는 쌀뜨물이 좋습니다. * 멸치나 다시마로 국물 내는 것도 좋구요. ======바지락순두부찌개======
재료 : 바지락300g, 순두부200g, 당근`호박 1/6개씩, 양파1/4개, 대파1뿌리, 달걀2개, 물4컵, 
고춧가루3큰술, 참기름1큰술, 소금`후춧가루 약간씩 1. 바지락은 물에 여러번 씻고 옅은 소금물에 담궈 해감 시킨다.2. 당근과 호박은 반달썰기 하고, 양파와 대파는 채썬다.3. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.4. 약불에서 서서히 볶아 고추기름을 만들어 당근, 양파, 호박을 넣고 볶는다.5. 볶던 야채에 물4컵, 바지락을 넣고 끓인다.6. 보글보글 끓을 때 먼저 소금, 후춧가루로 간하고 순두부를 넣는다.7. 한소끔 끓인 후 기호에 따라 달걀을 얹어낸다.* 순두부는 모양이 잘 부셔지기 때문에 숟가락으로 떠서 넣어 주세요. 순두부찌개의 간은 다른 찌개보다 약간 세게 하시는 것이 좋습니다=======북어포해장찌개=======
재료 : 북어포1/2마리분, 쇠고기100g, 호박1/4개, 무70g, 대파1뿌리, 콩나물60g다데기 : 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술, 소금`후춧가루 약간씩, 물5컵 1. 콩나물은 지저분한 머리와 꼬리를 제거하고, 쇠고기는 얇게 편으로 썬다.2. 호박은 반달모양으로 썰고, 무는 나박썰기한다.3. 물에 불려 부드러운 북어포는 4cm 길이로 썬다.4. 냄비에 북어, 무, 물을 넣고 끓인다.5. 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.6. 냄비에 넣은 재료가 끓으면 양념장을 넣고 쇠고기, 애호박, 대파, 콩나물을 넣고 끓인다.7. 맛이 우러 나오면 소금으로 간을 맞춘다. * 콩나물을 끓일 때는 냄비 뚜껑을 닫고 끓여야, 콩 익는 비린내가 나지 않습니다.

찌게

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라면전골

기본재료라면 2개,홍고추 2개,흰떡 5가래(小),호박 80g,모시조개 5개,미나리 8줄기,김치 100g,양송이 5개,육수(물) 3ㆍ4C

◈양념장라면스프 2개,간장 2TS,고춧가루 2TS,다진 파 2TS,다진 마늘 1TS,깨소금,후추,참기름

조리법

라면은 끓는 물에 살짝 삶아서 찬물에 헹구어 놓는다. 
호박은 반으로 쪼개어 3mm 두께로 썰어 소금에 절였다가 물기를 짜서 다진 파ㆍ마늘ㆍ고춧가루ㆍ깨소금으로 무쳐 놓는다. 
김치도 속을 털고 3cm 길이로 썰어 양념에 무친다. 
흰가래떡은 4cm 길이로 썰어 굵은 것은 4 갈랴, 가는 것은 통째로 사용하며, 굳은 떡은 끓는 물에 삶아 부드럽게 한다. 
홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 빼고, 양송이는 물에 씻어 껍질을 벗겨 도톰하게 썰고, 미나리도 깨끗이 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬다. 
모시조개는 소금에 비벼 닦아 놓는다. 
라면 수프에 물을 넣고, 고춧가루ㆍ다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ후추를 넣고 양념장을 만든다. 
전골냄비에 모든 재료를 보기좋게 돌려 담고, 7의 양념장을 물에 풀어 붓고 끓인다. 
야채가 어느 정도 익었으면 라면을 넣고 끓이면서 간을 맞춘다.

김치전골

기본재료배추김치 300g,돼지갈비 300g,미나리 50g,냉이 100g,흰떡 1C,두부 1모,대파 1/2뿌리,된장 2TS,저민 생강 2쪽

◈양념장고춧가루 2TSㆍ다진 마늘 1TSㆍ다진 생강 1tsㆍ간장 3TSㆍ후추ㆍ참기름ㆍ깨소금

조리법

김치는 먹기 좋게 썰어 놓는다. 
두부와 대파는 큼직하게 썰어 놓는다. 
돼지갈비는 비계 부분은 잘라 내고 토막을 잘게 쳐 놓는다. 
끓는 물에 돼지갈비를 넣고 된장을 풀어 돼지 냄새가 나지 않도록 저민 생강을 넣어 삶은 다음 찬물에 헹구어 놓는다. 
냉이는 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 놓는다. 
미나리는 잎을 떼고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 놓는다. 
흰떡은 어슷어슷하게 썰어 물에 담갔다가 건져 놓는다. 흰떡이 단단하게 굳은 것은 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 헹구어 놓는다. 
간장에 고춧가루ㆍ다진 마늘ㆍ생강ㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ참기름을 넣어 양념장을 만든다. 
돼지갈비는 8의 양념장 일부에 무쳐 놓는다. 
전골냄비에 참기름 1TS를 넣고 김치를 볶다가 물을 붓고 돼지갈비를 넣어 한소끔 끓인다. 
돼지갈비가 푹 익으면 양념장을 붓고, 냉이ㆍ흰떡ㆍ두부ㆍ대파ㆍ미나리를 넣어 다시 끓이면서 소금으로 간을 맞춘다.

돼지갈비김치전골

기본재료돼지갈비 400g,김치 300g,냉이50g,풋고추 2개,대파1/2뿌리,양파 1/2개,흰떡 150g,두부 150g,고춧가루 1큰술,생강 3톨,된장 1큰술,갖은 양념

조리법

돼지갈비 데치기돼지갈비는 잘게 토막내어 생강, 된장을 넣어 끓인 물에 데쳐내어 누린 냄새를 없앤다. 
재료 손질하기김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰고, 풋고추, 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 길이로 썬다. 두부는 납작하게 썬다. 
냉이 데치기냉이는 다듬어 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐내어 찬물에 헹군다. 
돼지갈비 고춧가루에 볶기 냄비에 김치와 돼지갈비를 넣고 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 살살 볶다가 물 을 붓고 충분히 끓인다. 
전골 끓이기전골 냄비에 4의 재료를 담고 냉이, 풋고추, 대파, 양파, 두부, 흰떡을 돌려 담 고 끓이다가 소금, 후추로 간한다.

Cooking Point돼지갈비 냄새 없애기돼지갈비는 찬물에 담가 뼈 속의 핏물을 제거한 후 생강 저민 것과 된장을 풀어 끓인 물에 넣어 데쳐내면 잡냄새가 없어지고 맛도 좋다.

곱창전골B

기본재료곱창 300g,양 300g,배추 3잎,양파 1개,표고버섯 3장,대파 1/2뿌리,풋고추 3개,깻잎 5장,유부 5장,미나리 8줄기,육수 2C

◈다대기양념장고춧가루 4TSㆍ간장 6TSㆍ설탕 1TSㆍ다진 파 2TSㆍ다진 마늘 1TSㆍ다진 생강 1/2tsㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ참기름

조리법

곱창과 양은 소금에 주물러서 닦아 물에 깨끗이 씻어 놓는다. 
큰 냄비에 물을 넣고 끓으면 곱창과 양을 넣어 푹 삶아 부드럽게 한 후 건져서 찬물에 헹구어 먹기 좋게 썰어 놓는다. 
깨끗이 씻은 배추잎은 한 입 크기로 썰고, 양파는 3~4mm 두께로 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 풋고추도 어슷하게 썰어 씨를 빼고, 미나리는 깨끗이 다듬어 씻어 3~4cm 길이로 썬다. 
깻잎은 물에 씻은 후 굵직하게 썰고, 표고버섯은 물에 불려 꼭지를 떼고 굵직하게 썰어 놓는다. 
국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져 놓는다. 
고춧가루에 간장ㆍ다진 파ㆍ마늘ㆍ생강ㆍ설탕ㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ참기름을 넣어 양념장을 만든다. 
2의 곱창과 양을 6의 양념장에 무쳐 놓는다. 
전골냄비에 배추를 깔고 위에 준비한 모든 재료를 보기 좋게 담고, 가운데 양념에 버무린 곱창을 놓고 육수에 남은 양념장을 풀어 끼얹어 야채가 푹 익도록 끓이다 삶은 국수를 넣어 부드럽게 끓으면 간을 맞춘다.

낙지전골

전골의 원래 뜻은 즉석에서 볶는 조리법을 말하는데, 요즈음에는 국물을 넉넉히 부어 여럿이 먹는 요리로 알려져 있다.

기본재료낙지 2마리,쇠고기 200g,호박 80g,양송이 10개,당근 50g,대파 1뿌리

◈낙지양념고추장 2TS,고춧가루 3TS,간장 2TS,다진 마늘 1TS,다진 파 2TS,깨소금ㆍ참기름 ◈쇠고기양념간장 2TS,다진 파 1TS,다진 마늘 1ts,설탕ㆍ깨소금ㆍ후추ㆍ참기름

조리법

낙지는 먹통을 떼고 소금에 바락 바락 주물러 해감을 뺀 후, 깨끗이 비벼 씻어 5cm 길이로 썰어놓는다. 
고추장ㆍ고춧가루ㆍ간장을 혼합하여 다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ참기름을 넣어 양념장을 만든다. 
2의 양념장 일부에 낙지를 버무려 놓는다. 
간장에 다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ설탕ㆍ후추ㆍ참기름을 넣어 불고기 양념장을 만든다. 
쇠고기는 얇게 저며, 4의 불고기양념장에 재어 놓는다. 
양송이는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 납작하게 썰어 놓는다. 
호박은 반을 잘라 썰어 놓는다. 
당근ㆍ대파는 4cm 길이로 길게 썰어 놓는다. 
전골냄비에 5의 고기를 볶다가 물을 붓고 한소끔 끓인다. 
고기가 한소끔 끓은 후 야채와 양념한 낙지를 넣고 끓이다가 소금ㆍ후추로 간을 맞춘다.

버섯만두전골

기본재료만두피 12장 ◈만두소간 돼지고기 100g,두부 1모,숙주 100g,김치 50g,양파 1개,미나리 50g,느타리버섯 100g,표고버섯 4장,대파 1/2뿌리,육수 4컵,갖은 양념

◈양념장고춧가루 2큰술,국간장 2큰술,다진 파 2큰술,다진 마늘 1/2큰술,생강,후추

조리법

만두소 만들기두부는 깨끗한 헝겊에 싸서 돌려 짜면서 물기를 완전히 빼고 으깨어 놓는다. 숙주는 삶아 다지고, 김치는 속을 털어 내고 물기를 짠 다음 잘게 썬다. 돼지고기 에 두부, 숙주, 김치를 넣고 갖은 양념으로 간하여 만두소를 만든다. 
만두 빚기만두피에 만도소를 알맞게 얹어 한식 만두 모양으로 빚어 찜통에 한 번 쪄낸다. 
야채 손질하기야채와 버섯은 손질하여 같은 길이로 짧게 썰거나 채썬다. 
양념장 만들기고춧가루에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣어 양념장을 만든다. 
육수에 끓이기전골냄비에 버섯과 야채를 보기 좋게 돌려 담고 육수를 붓고 양념장을 골고루 끼얹은 다음 한소끔 끓으면 만두를 넣어 끓이면서 간을 맞춘다.

Cooking Point만두는 일단 한 번 쪄낸다. 만두전골에 넣는 만두는 한 번 쪄내어 전골국물이 끓기 시작할 때 넣어야 퍼지지 않고 쫀 득쫀득한 맛이 난다.

송이전골

송이는 값비싼 고급식품으로 고기보다 영양가가 높으며, 독특한 맛과 향을 살리기 위해 파ㆍ마늘을 쓰지 않고 조리하기도 한다. 그리고 칼로리가 없기 때문에 중년기의 건강식품으로 적당하며, 살이 찐 사람에게도 좋다.

기본재료송이버섯 200g, 쇠고기 200g, 양파 1개, 미나리 30g, 대파 1뿌리, 배추 3잎, 당근 50g, 소금ㆍ후추ㆍ참기름

◈양념장다진 파ㆍ마늘ㆍ깨소금ㆍ설탕ㆍ후추ㆍ참기름

조리법

송이는 깨끗이 손질하여 겉껍질을 벗기고 송이 모양대로 납작하게 썰어 놓는다. 
송이에 소금ㆍ참기름을 넣고 무쳐 놓는다. 
쇠고기는 얇게 썰어 다진 마늘ㆍ파ㆍ간장ㆍ설탕ㆍ후추ㆍ깨소금ㆍ참기름을 넣어 양념해 놓는다. 
양파는 굵직하게 썰고, 미나리ㆍ당근ㆍ대파는 5cm 길이로 썰어 놓는다. 
배추도 5cm 길이로 토막내어 긁게 채 썰어 놓는다. 
전골냄비에 참기름을 넣고 쇠고기를 넣어 볶다가 육수나 물을 붓고 한소끔 끓인다. 
충분히 끓었으면 간장ㆍ소금을 넣어 간을 맞추고 송이ㆍ양파ㆍ배추ㆍ당근을 넣고 한소끔 끓인 후 대파ㆍ미나리를 넣어 다시 끓이면서 간을 맞추고 후추를 넣는다.

전골

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