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해물파전 파전에 해물을 넣어 더욱 맛이 좋아요. 주재료 : 실파1/2단, 부침가루2컵, 달걀2개, 오징어1마리, 굴30g, 조갯살30g, 새우30g, 물2컵, 홍고추2개간장양념 : 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 통깨1/2큰술정도 분량 4인분 칼로리 100 Kcal 요리시간 1시간 난이도 1. 오징어는 내장과 껍질을 제거하여 채썰고 조갯살은 소금물에 흔들어 씻는다. 2. 새우와 굴도 옅은 소금물에 흔들어 씻고 홍고추는 어슷썬다. 고추씨는 뺀다. 3. 파는 손질하여 준비하고 부침가루에 물을 넣고 반죽을 만들어 파에 무친다. 4. 후라이팬에 식용유를 여유있게 두르고 반죽과 파를 넣는다 . 5. 파가 가지런히 정리가 되면 새우, 굴, 오징어, 조갯살은 골고루 얹는다. 6. 홍고추를 얹고 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다. 7. 뒤집어 노릇하게 지진다. * 반죽을 너무 섞으면 반죽에 끈기가 생겨 맛이 없어요.* 해물파전 만으로도 맛있으므로 장에 갖은 양념 하지 않으셔도 됩니다.
해물 파전
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김치겨자채와안심찹쌀구이 찹쌀가루를 무쳐 쇠고기의 맛이 더욱 쫄깃해요.상큼한 야채를 넣고 말아 더욱 맛이 좋답니다. 주재료 : 배추김치200g, 오이1/2개, 배1/4개, 당근50g개, 대추3개, 쇠고기안심400g겨자소스 : 연겨자1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 간장1/2작은술, 소금1/2작은술, 우유1작은술고기양념 : 소금1/2작은술, 후춧가루, 맛술2큰술, 찹쌀가루1/2컵, 식용유3큰술 분량 4인분 칼로리 0 Kcal 요리시간 1시간 난이도 1. 오이는 5cm 길이로 썰어 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.2. 김치도 속을 털어 길이로 채썰어 준비한다.3. 대추는 돌려깍기 하여 씨를 제거하고 곱게 채썬다.4. 당근, 배, 밤도 곱게 채썬다.5. 연겨자에 식초, 설탕, 간장, 소금, 우유를 섞어 겨자소스를 만든다. 6. 겨자소스에 채썰은 야채를 버무린다.7. 쇠고기는 0.2 두께로 썰어 소금, 후춧가루, 맛술로 양념하여 10분 정도 재운다.8. 양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 앞, 뒤로 묻혀 달구어진 프라이팬에 식용유를 두르고 지진다.9. 지진 쇠고기에 겨자소스에 버무린 야채를 넣고 돌돌 만다.10. 야채가 밖으로 나오지 않도록 잘 접착해서 마무리한다. 쇠고기는 구입할 때 썰어진 것을 구입하거나, 부탁을 하면 된답니다.
김치 겨자채
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은행잣죽 은행을 파릇하게 볶아 죽을 끓였어요.쌉쌀한 맛이 회복기 환자에게나 입맛이 없으신 분들께 좋습니다. 주재료 : 불린쌀1컵, 잣2큰술, 물10컵정도, 햇은행1/2컵, 소금1큰술 분량 4인분 칼로리 1432 Kcal 요리시간 40분 난이도 1. 잣은 고깔을 떼고 면보자기에 싸서 문질러 닦는다.2. 프라이팬을 달궈 기름을 약간 두르고 은행을 볶다가 파랗게 되면 꺼내 껍질을 벗긴다.3. 믹서에 은행, 불린쌀, 잣, 물 5컵을 부어서 쌀알이 반정도 으깨질 때까지 갈아준다.4. 3)의 은행, 쌀, 잣, 물을 갈은 재료를 냄비에 붓는다.5. 물 5컵으로 믹서를 헹궈 냄비에 마저 붓는다.6. 냄비를 불에 올려서 눋지 않도록 주걱으로 바닥을 저어 가며 끓인다.7. 쌀알과 재료가 어우러져 퍼질 때까지 끓인다.8. 먹기 직전에 소금으로 간해서 낸다. * 죽은 나무 주걱으로 저어야 잘 삭지 않아요. 중간 중간 냄비 바닥이 눌지 않게 저어 주고 간은 상에 내기 직전에 하세요.* 은행을 볶을 때 소금을 넣고 볶으면 은행색이 파릇하게 돼요.
은행 잣죽
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