[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] Kiwi's Diary

스시가 아무리 익숙하다고 해도 
우리 음식이 아닌 이상 제대로 먹는 방법이나
식사 예절에는 서툴게 마련이다. 
 
햄버거처럼 간단해 보이는 음식이지만, 
살아 있는 음식이라 할 정도로 민감한 것인 만큼
제대로 된 맛을 즐기려면 기본 규칙을 
알아두는 것이 현명한 식도락의 자세. 
 
이를 위해서 처음부터 제대로 된 
상식을 갖는 것이 필수다.
 
이는 마치 골프나 스키 등 레포츠를 즐길 때
처음에 폼을 제대로 익히지 못하면 후에 
실력이 늘지 않는 것과 같다. 
 
자, 스시 속에 감춰진 깊은 메커니즘 속으로 들어가보자.

<<에티켓 >> 
 
 
내 돈 내고도 무시당하는 
손님이 있다
 
 
자리를 안내받는 것에 익숙하지 않은 
사람이라면 조심! 
때때로 안내를 받지 않고 마음대로 
스시 카운터에 앉는 사람이 있는데, 
이는 자칫 프라이드가 강한 
조리사의 기분을 상하게 할 수도 있다. 
다른 음식과 달리 스시 카운터는 손님과
조리사의 커뮤니케이션이 이루어지는 
장소로서의 의미가 크기 때문에 이를
존중하는 것이 예의다.
 
보통 카운터 자리는 단골 손님이나 
조리사와 특별히 대화를 즐기고 싶은 
손님이 앉는다. 
 
조용히 스시 맛을 즐기고 싶다면 
카운터 자리를 피하는 것이 오히려 편하다.
한편 스시는 섬세한 맛을 음미하는 
음식이기 때문에 냄새에 민감하다.
 
향수를 짙게 뿌리고 가거나 여름철에
땀 냄새가 심하게 난다면 당연히 
다른 사람들의 눈치를 받는다.
 
요즘은 여성은 물론 남성도 향수를 
즐겨 사용하므로 이 점에 미리 주의하는 것이 좋다.

<<먹는 법 >> 
 
 
고추냉이나 간장도 얕보지 마라!
 
 
자, 스시를 먹기 위해 자리에 앉았다. 
먼저 당신 앞에는 손을 닦기 위한 
수건이 나오고, 녹차가 놓여진다. 
 
우리는 밥과 국을 함께 먹는 습관이
있어 녹차보다는 장국이 나오는 
경우가 많지만 스시 맛을 제대로 
즐기려면 녹차를 마시는 것이 맞는다. 
 
장국은 입 안을 텁텁하게 하기 때문에
보통 일본인은 스시를 다 
먹은 뒤 마지막에 장국을 먹는다. 
 
그 대신 식사 중간에 목이 메면 녹차를 마신다.
녹차는 생선 기름 등으로 탁해진
입 안을 깔끔하게 정리해 주는 역할을 한다.손을 닦은 다음에는 접시에 간장을 덜어야 한다. 
이때 주의해야 할 것은 지나치게 많이 
따르지 않는다는 것.
 
 500원짜리 동전보다 약간 많은 정도가 
적당하며, 모자라면 덜어 먹는다.
간장의 양이 지나치게 많으면 적정량
이상이 스시에 흡수되기 때문이다.

드디어 스시를 먹을 차례다. 
만약 그곳이 일본 회전초밥집이라면
주변을 한번 둘러보자.
 
손으로 스시를 집어먹는 
사람을 적잖이 볼 수 있다.
 
교양이 모자라서가 아니다. 
원래 에도마에 스시는 우리나라의 
포장마차 같은 곳에서 가볍게 손으로
집어먹는, 말하자면 일종의 핑거 푸드였다. 
사실 밥과 생선이 떨어지지 않도록
잘 들어서 먹으려면 젓가락보다는
손가락이 훨씬 편할 터, 단, 손가락은 
회전초밥집이나 스시 카운터에 
앉아 있을 때만 허용한다. 
 
만약 테이블에 앉았다면 젓가락을 
이용하는 것이 묵시적인 약속이다. 
손가락을 이용할 때는 엄지, 검지, 중지를
이용해 스시를 안전하게 든 뒤 생선 쪽에 
간장을 살짝 묻혀 먹는다.
 
스시를 먹을 때 특히 주의해야 할 점은 
간장을 밥이 아닌 생선 쪽에 찍어야 한다는 것. 밥에 찍으면 간장이 필요 이상 흡수되어
짜지고, 밥이 풀어져 먹기에 불편하다. 
이는 젓가락으로 먹을 때도 마찬가지.
젓가락으로 스시를 살짝 기울인 뒤 
가운데 부분을 집어 들어올린다. 
생선이 혀에 먼저 닿도록 해서 먹을 것.
생강은 녹차와 마찬가지로 입 안을 
상큼하게 한다.
여러 생선을 먹다 보면 각각의 맛을
음미하기가 힘들어지는데, 이때 생강의 
알싸한 향과 맛이 도움이 된다. 
 
 
먹는 순서는 보통 기름기가 적은 것에서
많은 것으로, 담백한 맛에서 진한 맛으로 
옮겨가는 것이 원칙.
예컨대 도미와 같은 흰살 생선에서 
시작해 참치, 전어, 고등어, 장어 순으로 가고, 
마지막에 후토마키(김초밥)로 마무리한다.

스시 용어 사전

아가리 あがり우리말로는 마지막, 마무리라는 뜻으로, 원래 화류계에서 가장 마지막에 내는 차를 이렇게 불렀다고 한다.
샤리 シャリ스시에 사용되는 초(醋)로 맛을 낸 밥. 하얗고 가늘다는 불가의 사리(舍利)와 비슷하다고 해서 이런 이름이 붙었다.

가리 がり생강절임. 씹을 때 나는 의성어에서 이름을 따왔다.
군칸마키 軍艦卷스시 주위를 가늘고 긴 김으로 두른 것. 연어 알처럼 흘러내리는 재료를 밥 위에 올리기 위한방법.

네타 ネタ초밥 위에 얹는 재료. 재료라는 뜻의 일본어는 '다네(たね)'지만 앞뒤를 바꾸어 은어처럼 사용되다가 완전히 네타로 정착되었다. 
갓파 かっぱ특별히 초밥 재료로 사용되는 오이를 가리켜 말한다. 갓파마키는 오이를 넣어 김으로 만 스시를 말한다. 
즈케 ヅケ초밥 위에 얹는 재료를 간장 등에 담가 잰 것. 냉장고가 없던 시대에 생선을 오래 저장하기 위해 고안되었다. 
야마 やま① 재료가 모두 팔려 매진되었음을 말함. ② 스시 중간중간에 장식되는 조릿대.

도로 トロ생선의 지방이 붙어 있는 뱃살 부분. 단, 참치(다랑어)에 한해 사용한다.
나미다 なみだ초밥에 넣는 고추냉이를 말한다. 나미다는 우리말로 '눈물'이라는 뜻.
무라사키 むらさき일본 간장의 색이 보랏빛을 띤다고 해서 붙여진 이름. 
교쿠 ぎょく달걀말이. 일본어로 달걀을 말하는 다마고(玉子)의 옥(玉)자를 음독(音讀)해서 붙였다.

요리, 맛, 스시, 일본음식, 회, 생선회, 식품

덧글(1) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

교육, 지도, 세계지도, 아이, 부모, 사회, 나라

덧글(12) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

◈ 2003년 3월 신학기때 올라온 질문 중에서 수학경시대회에 관해
  제가 답변 한 내용입니다. ◈
 
 
 
**** **************** won1442님의 원본메세지 *********************************************************************************
>4학년엄마입니다.>수학경시대회에 나가보려하는데 경시대회가 여러대회가 있네요?>난이도가 많이 차이나는지,대회경험없이 덥석 나가도 되는지요.>>경시대회 경험 어머니의 이야기를 들려주세요.
 
 
 
 
 
 ◐.◑ 블루키위 의 답변  내용  ◐.◑
 
 
  
원래 경시대회의 의미는 각 부문의 영재를
발굴해 육성한다는 데 있습니다.
그러나 요즘의 경시대회는 대학입학에 
반영된다는 이유로 경시대회 난립 현상이 
빚어지고 있습니다.
대입과는 아무런 상관없는 초등학생들도 
각종 경시대회 열풍에 시달리고 있죠.
잘 활용하면 실력을 테스트하는 좋은 
기회가 되지만 자칫 학습의욕을 꺾을수 있는
부작용도 염려가 됩니다.
 
경시대회 같은 경우 대회에 따라 다른데, 
예선을 거쳐 본선 진출 자격을 얻어야만 
경시대회에 참가할 자격이 주어지고 있고,
또한 각 학교의 학교장 추천이 되어 자격부여가되기도 합니다.
 
교육부가 후원하고 믿을만한 공신력 있는 
경시대회 뿐만 아니라 학원단위별, 또는 
학습지 회사별로 주최하는 경시대회는 셀 수도 없을만큼 많습니다.
 
초등학교 시기의 수상경력은 생활기록부에 
수상 기록이 되는 정도이지 그 외의 특혜는 
아무것도 없습니다.
 
경시대회가 난립하니까 목적이 바른 것인지,
아니면 참가비 등으로 잇속을 챙기려는 것인지,
그 목적을 살펴볼 필요가 있습니다.
 
먼저 전국대회 규모여야 합니다.
지역에서 또는 학원 단위로 소규모로
하는 행사는 대부분 영리를 목적으로 하는 
경우가 많아요.
 
또한 학교나 교육청 교육부 등의 후원을 하는가,하지 않는가의 유무를 잘 따져봐서 하는게 좋아요.
권위있는 기관의 후원을 받는다면 일단 
검증된 경시대회라고 볼 수 있습니다.
 
마지막으로 학교를 통한 신청접수를 
요한다면 믿을만 하겠죠.
간혹 학교장 추천을 받은 아이만 응할수 
있는 대회가 있는데 이런 대회는 신뢰해도
좋습니다.
 
난이도의 차이는 인증시험(예선으로 보시면 됨)은
각 개인의 실력을 평가 할수 있고,경시대회의 
정도는 잘 하는 아이와의 경쟁으로 보시면
대충 답이 나오죠?

((((((( ㅎㅎ 이 책은 아직 저도 안 읽어 본거에요.
     그냥 참고 하시면 좋을듯 싶어서 추천 해 드려요.^^ 
     뭐니 뭐니해도 수학은 문제 해결력을 키우려면 
     수학적 사고력도 매우 중요 하잖아요.
     그래서 한번 권해 드려용! )))))))))))))))))))))
 
 
 
 
 
 
참고로 저희 아이경우는 여러 수학대회중 
 
<<<한국수학경시대회(KMC)>>>를 젤 어려워 했습니다.
난이도가 장난이 아닙니다.
 
물론 전국 경시대회는 앞에서도 언급 했듯이 
경쟁을 하는 거라 문제의 난이도가 어렵죠.
 
저희 아이는 개인적으로 응시해서 나간적도 
있고, 교장 선생님의 추천을 받아 나간적도 있어요.
 
물론 교과목 학원은 일체 다니지 않고 철저한
예습.복습에 비중을 두며 특히 문제해결력을 키우는데 
중점적으로 하고 있어요.
 
시간 뺏기는 학원보다는 집에서 문제집 
풀이를 많이 합니다.
어려운 문제는 두번 세번 반복하고요,
혼자 최대한 생각해서 풀게 하고 있습니다.
 
매일 2시간씩 수학 공부를 하고요,문제풀이 후 
항상 체크하면서 .....
모르는 문제는 반드시 알고 넘어가야 하기에 
항상 아이에게 되뇌이곤 하죠.
 
참! 
 
수학공부시 오답노트 만드는 것 잊지 마세요.(필수!!!)
아무쪼록 경시대회 준비 잘 하시고 좋은 결과 기대 할께요.
홧~~~팅!!!

교육, 아이, 부모, 수학, 경시대회, 시험, 질문, 답

덧글(12) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

교육, 아이, 책, 지도, 만들기, 부모, 사회

덧글(14) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

04. 10. 15 금요일 
 
 
Pm 5:00 ~~~ 7: 00
 
 
▒ 바비의 공주와 거지의 시사회▒ 에 초대 되어 가다.
 
 
 
 
 
공연이 5시부터라 3시에 정다와님과 아둘맘, 만나서 가기로 약속하고
우린 서둘러 올라 갔다.
 
 
동영아트홀은 몇일전에 지윤이랑 다녀온지 얼마 안된 장소였다.
째즈 콘서트 공연 보러 갔을때 갔기 때문에......
 
동영아트홀에 도착 했을때는 이미 많은 사람들로 북적대고~~~
우리 아컴식구들만 온줄 알았더니 그게 아님을 나중에 알았다.
타 사이트에서도 왔기 때문에 더 복잡하고 어수선 한것 같았다.
 
우리들은 블로그 사람들 만날것을 기대 잔뜩 하고 갔었다.
 
 
대기실에서 세번다언니랑 써니언니를 만나 나로서는 두번째의 만남이라
더욱 반가웠었고 정다와님과 아둘맘은 초면이라 많이 반가움에 서로 인사 나누고...
 
 
참! 블로그님중에 헐랭이 엄마도 만났었다.
나를 무척 반겨주고 알아 주어서 너무 기분이 좋았었다.
첨에 내가 못 알아봐서 미안 하기도 했고.
 
당연히 나로서는 모를수밖에 없지.
얼굴을 모르니까......

세번다언니의 딸 수현이가 바비복장을 한 언니랑 사진을 찍는다고 해서 
지윤이도 그 참에 한 컷 찍었다.

● 세번다 언니의 딸 수현이! ●

아둘맘의 큰 아들인 찬영이와 지윤이!
공연 시작 하기전에 찰칵!
 
(찬영아~~~ 너 화 났니?) ㅎㅎㅎ
 
 
 
 
바비가 노래하는 첫번째 뮤지컬 애니메이션!
 
 
 
                           ▒ 바비의 공주와 거지 ▒

구연동화와 함께 엮어져 아이들의 마음을 편안하게 했고
3D뮤지컬 애니메이션으로 극의 흥미와 재미를 더했다.

연이어 아이들도 어른도 좋아하는 마술을 시범 보여 주었다.
(원래 사진 촬영 금지인데 살짜기 찍었다. 여기저기 후레쉬가 터지는것을 보고
나도 그만 컨닝 했지 뭐......)

신문지가 한없이 올라가고 있다.

재밌는 마술이 끝나고 드뎌 바비 영화가 시작 되었다.
 
불후의 명작 동화 ▒ 왕자와 거지 ▒의 바비버전 이였다.
아름다운 알프스를 배경으로 바비가 들려주는 아른다운 7곡의 오리지널송!
정말 감미롭고 아름다웠다.
 
아이들에게 뭔가 느낄수 있게 만들어 준 색다른 3D뮤지컬 애니메이션!
 
모두가 즐거워 했다.

왼쪽에 있는 깜찍한 소녀는 정다와님의 딸인 민경이!
그리고 우리 지윤이!

공연이 끝나고 .......
 
찬영아~~~~~~ 너 표정이 진짜 웃긴다!
 
(누나가 힘에 겨워서 너를 안아 끌려 올려야 했는데..... ㅎㅎ)

아둘맘 둘째 아들인 대영이!
(겁 먹은 표장 좀 봐! ㅎㅎ)

얘들아~~~~~~~
 
 
 
재밌었니?
 
 
 
즐거웠니?
 
 
 
 
좋았지?  
 
 
 
 
 
어수선 하고 서로가 바빠서 많은 블로그님들을 만나지 못해 아쉬웠지만
아주 뜻깊은 금요일밤을 보낸것 같다.
 
남부에서 지윤아빠가 기다리고 있어서 우리들은 시간 관계상 제일 빠른 
음식으로 모두 따끈하고 맛난 설렁탕 한그릇으로 배를 채우고 
기분좋게 내려왔다.

바비, 공주와거지, 시사회, 공연, 뮤지컬, 초대, 애니메이션

덧글(5) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

[1] 2 3