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발아현미

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발아현미

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쉼터 
 
 
  우리는 무식한 부부

-
** 우리는 무식한 부부 **

내 남편은 건설현장 근로자다. 
말로는 다들 직업에 귀천이 없다하지만
우리 사회에는 엄연히 직업에 귀천이 있다고 
나는 생각한다.

세칭 노가다라는 직업을 가진 남자를
남편으로 둔 나는 그가 하는 일을 떳떳이 밝히지 못하고 
어쩌다 친정엘 가도 풀이 죽는데,
'남들은 내 남편을 어떻케 생각할까' 
하는 마음에 가끔 길을 가다가도
신축 중인 건설 현장을 보게 되면 걸음을 멈추고
'내 남편도 저렇케 일하겠지' 하는 생각에 눈시울을 적시곤 한다.

며칠 전 남편이 좋아하는 우렁이를 사려고 시장엘 갔다.
우렁이를 사고 막 돌아서려는데 인도네시아에서
온듯한 남자 둘! 이서 토시를 가르키면서
'이거 얼마예요?' 
하고 서투른 우리말로 물어 보는게 아닌가.
아줌마가 천원이라고 답하자 그 두사람은 
자기네 말로 뭐라 하면서 고개를 끄덕이는게 보였다
아마 비싸다는 표정인 거 같았다.

그 순간 나는 선량한 두 사람을 보고 이국 땅에 와 천대 받으면서
일하는 외국 근로자의 입장을 생각했고 또한 힘들게 
일하는 내 남편이 잠깐이나마 그립다는 생각을 가지게 되었다.

오늘은 햇빛이 따갑게 내리길래 널었던 
이불을 걷으로 옥상에 올라 갔다가 무심코
하늘을 보는데 '화인건설' 이라고 쓰여진 곤돌라가 눈에 띄었다.

언젠가 남편이 일하는 곳을 알려준 적이 있었다
가보지는 않았지만 남편이 일하고 있는 현장인거 같아
나는 열심히 그 곤돌라 밑으로 남편 옷 색깔을 찾아 보았다.

아!
조그맣케 남편이 보였다. 
위험한 난간에서 나무 기둥을 붙들고 왔다갔다 
하면서 망치로 못을 치고 있었다. 탕!탕! 못치는 소리도 들려왔다

그 순간 나? ?울고 말았다. 왜 내 남편은 더운 날 
저렇케 땡볕에서 일을 해야만 
처 자식을 먹여 살릴 수 있을까.
꼭 저렇케 힘들게 일해야 하나

내려오는 계단에서 이불을 싸안고 오다가 그렁거리는 
눈물 때문에 넘어 질 뻔 했다.

저녁을 먹고 남편에게 
'다리 주물러 드릴께요 이쪽으로 누우세요'
했더니 눈이 동그래 졌다.

별일 다 보겠다는 표정이다.
나는 다리를 주무르면서 
'당신 오늘 6층에서 일했죠'
'어, 어떻게 알았어?' 했다.

'오늘 이불 걷다가 봤어요,
우리 옥상에서 바라보면 왼쪽 끝에서 일했죠?' 했더니
'응' 하고 작은 목소리로 대답했다.

아마도 자기가 고생하는 걸 내가 본게 못마땅한 것 같았다. 
'냉커피 한잔 드릴까요?' 했더니
'아 타주면 잘먹지' 한다

사실 남편이 저녁 늦게 커피를 부탁하면 거절 했었다.
그다지 커피를 즐기는 편이 아니어서 밤에 커피를
마시면 카페인 때문에 잠을 못자는 편이기 때문이다.

언잰? ?밤에 커피를 마신 뒤 새벽까지 뒤척이더니
일 나갔다가 어지럽다고 그냥 집에 온 적이 있은 뒤부터
나는 되도록 늦은 커피는 타주지 않는다.

내마음을 아는 남편은
'내일 일 못 나가면 어쩌려고 커피를 타주지'했다. 
'아유 뭐 어때요 하루 쉬면 되지 뭐' 했더니 남편은 빙긋 웃으면서
'우리 블랙 커피 한번 마셔 볼까?'
하고 장난기 어린 표정을 지었다.

'테레비 같은 데서 블랙커피 마시는 사람들 보니까 유식해 보이더라' 
나는 웃음을 참으면서 정말로 설탕과 프림을 빼고 남편에게
블랙 커피를 내밀었더니 한모금 마신 남편은 얼굴을 찡그리면서
'아우,무식한게 차라리 낫겠다.
못 마시겠다.우리 무식하고 말자'
하는게 아닌가.

하긴 블랙커피를 마신다고 모두 유식하면
무식한 사람이 어디 있겠는가? 
우리 부부는 무식할 정도로 큰 소리로 웃었다. 
잠자리에 누운 남편은 
'당신 이번에 돈나오면 바지 하나 사 입어.
거 왜 당신은 멋을 안부리는 거야? 
옆집 진영이 엄마 같? ?야들 야들한 바지 하나 사입어'했다.

'참 누군 못 사 입어서 안 입는줄 아세요?
당신 땡볕에서 땀 흘리며 번돈으로 
어떻케 비싼 옷을 사 입어요?' 했더니 '다 당신하고 윤정이 위해
일하는데 뭘 그래.이번 달에 사입어 파마도 좀 하고' 
나는 그만 목이 메었다.

그런걸 행복이라고 말해도 좋으리라. 
지체 높으신 사모님 소릴 못들어도.
어떤 비싼 보석 같은게 아니 더라도 잠깐씩 이렇케 
느껴 지는 걸 행복이라고 말해도 되지 않을까?

가끔 남편은 돈 많은 부모 못 만나 배우지 못해서 
천대 받는 세상이 원망 스럽다고 울분을 토한 적이 있다.

그런 남편을 볼 때마다 나 또한 남편의 직업에 열등감을 
느끼기도 했지만 이렇게 오늘 같이 잠깐씩 느끼는 
감사함으로 남편 직업에 대한 회의를 잊고 깊은 행복감에 젖어든다.

아, 내일 남편의 점심 반찬을 무엇으로 해 드릴까?
자칭 무식한 우리 부부의 초여름 밤은 시원하게 깊어간다.

- 동서커피 문학상 입선작-

발아현미

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햄을 자를 때는 잘 드는 칼로 2mm정도로 얇게 자르는 것이 포인트다. 두껍게 자르면 혀에 딱딱하게 느껴져 미각이 떨어진다. 먹는 것도 습관으로 얇게 자르는 것에 익숙해질 필요가 있다. 기름을 두른 프라이팬에 얇게 자른 양파를 넣고 구운 후 여기에 햄을 넣고 살짝 구우면 맛이 좋다. 특히 소시지는 구우면 색이나 맛이 좋아진다. 고기 요리에는 야채를 듬뿍 넣는 것이 좋은데, 그 이유는 맛도 맛이지만 그래야만 영양의 밸런스가 잘 맞기 때문이다. 특히 햄이나 소시지 등 육제품은 간단하게 조리하여 야채와 곁들여 먹는 것이 그 장점을 살릴 수 있어서 좋다. 햄·소시지 자체에 조미가 되어 있으므로 조미료 등은 될 수 있으면 사용하지 않는 것이 좋다. 냉동식품은 냉동실에서 장기간 보존할 수 있으므로 현대인의 간편한 요리로 가장 적합한 품목이다. 튀기거나 굽거나 전자레인지에 데우는 것만으로도 눈 깜짝할 사이에 고영양 식단이 준비될 수 있다. 여기에 야채나 소스를 입맛대로 곁들인다면 더욱 훌륭한 식사준비가 된다. 특히, 도시락 반찬이나 간식, 갑자기 손님이 들이닥쳐 술안주로 뭘 내놓아야 할지 몰라 망설일 때 냉동식품은 그 진가를 톡톡히 발휘한다. 
(종류에 따라 먹는법도 다르다)

햄(로인햄, 본레스햄) 얇게 썰어 그대로 먹거나 고급요리의 재료로 다양하게 사용한다.

프레스햄(스모크햄) 5mm 두께로 썰어 프라이팬에 구워내거나 길게 썰어 김밥용으로, 깍뚝 썰어 샐러드 또는 찌개용으로 사용한다. 7∼8mm 두께로 썰어 프라이팬에 살짝 구워 햄스테이크용으로 사용한다.

비엔나 소시지 야채와 함께 프라이팬에 살짝 볶아 먹는다. 아니면 끓는 물에 살짝 데쳐서 그냥 먹거나 겨자 소스에 찍어 먹어도 좋다. 기름에 볶거나 튀길 때 터지면 흉한데, 이쑤시개 등으로 미리 구멍을 내면 터지지 않아 동글동글하게 귀엽고 깜찍한 모양 그대로 유지할 수 있다.

프랑크 소시지 끊는 물에 데쳐서 겨자소스나 케첩을 곁들여 먹는 것이 가장 좋다. 서양에는 주로 프라이팬에 구운 것을 빵 속에 넣어 먹는다.

베이컨 삼겹 부위로 만든 베이컨은 프라이팬에 살짝 구워서 빵 사이에 끼워 먹으면 든든한 아침식사가 된다.

통조림 햄 적당한 두께로 썰어 그대로 먹거나 찌개용으로 사용한다

햄스빌

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현재 우리나라의 육가공 제조업체들은 최신 육가공 설비와 무균 포장실 운영, HACCP 적용 등을 통해 고품질의 햄, 소시지를 생산하고 있으며 냉장유통 시스템을 통하여 위생적으로 제품을 소비자에게 공급하고 있어 생산 기술적인 측면에서나 맛, 품질 면에서 외국제품에 비하여 전혀 손색이 없는 제품을 공급하고 있다. ★ 외국산 육가공품에 비하여 국내산 육가공품의 장점은 다음과 같다.

1. 위생적인 제품

국내 육가공 산업의 국제화로 생산기술 측면과 맛, 품질 면에서 외국에 비하여 손색이 없으며, 미연방 항공우주국(NASA)이 식품안전성을 검사하고 식품위생 사고를 사전에 막기 위하여 개발한 HACCP (식품 위해 요소 중점관리) 제도를 적용하여, 이에 따라 생산되는 모든 육가공품들은 각 공정마다 엄격한 사전사후 품질관리를 통하여 식품위생상 안전한 제품을 소비자에게 제공하고 있다.

2. 신선한 제품

국내산 육가공품은 냉장유통을 통해 신선한 상태의 제품만을 소비자에게 제공하고 있으나, 외국산 육가공품은 수송기간이 길어 냉장유통 시 부패될 염려가 있어 대부분 냉동으로 국내에 유통되어진다. 그러나 햄 소시지를 냉동시킬 경우 조직 내에 얼음 결정이 생겨 맛이나 품질이 떨어질 가능성이 높다.

3. 안전한 제품

육가공협회 회원사들은 신선한 원료육만을 햄, 소시지의 원료로 사용하고 있으며 제조된 제품은 무균포장 또는 진공포장 및 저온살균법 등의 기술을 통하여 대분분의 제품들이 방부제를 첨가하지 않고도 30일간 냉장 상태 하에서 보관이 가능하도록 하였다.

4. 맛있는 제품

대부분의 외국인들은 짠맛을 선호하기 때문에 국내에서 생산된 육가공품에 비하여 수입산은 짠맛이 강하고 지방함량이 높다.

5. 우리나라 고유의 제품

우리나라 육가공 업체들은 김밥햄, 불고기햄, 소금구이햄, 동그랑땡, 고기산적, 떡갈비, 너비아니 등 우리나라 소비자들이 선호하는 맛이나 우리 고유 식문화에 적합한 제품들을 개발하여 판매하고 있다. (자료 : 정승희 박사)

햄스빌

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