[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 향기가 있는 방

커피의 기원에 대한 연구도 재미있지만 커피가 각 나라에 어떻게 전해졌는가를 
살펴보는 일도 흥미롭다 .
나라마다 커피의 전래에 대한 다양한 이야기가 전해지는데 그 이야기들은 사실적인 근거를 바탕에 두고 있기 보다는 그저 낭만적인 전설처럼 전해지고 있다 . 
아랍의 약으로 알려진 커피가 마침내 유럽에 소개됐을 때 커피는 온갖 병을 치유하는 만병통치약으로 소개되었다 .
유럽인들은 나중에야 비로소 아랍인들은 약효 때문에 커피를 마시는 것이 아니라 커피의 향을 즐긴다는 것을 알게 되었다 . 그 후로 유럽인들은 커피를 마시기 좋은 형태로 발전시겼는데 , 그때 아랍은이미 원두무역에 대한 독점권을 확보하고 있었다 .아랍인들은 그들의 커피를 지키기 위해 싹이 터서 발아할 수 있는 종자의 반출을 막고 , 열매를 끓이거나 볶아서 유럽행 배에 선적했다 .외국인은 커피농장 방문이 금지되었으며 , 호주머니에 몰래 원두나 묘목을 숨겨달아나지 못하도록 감시당했다 . 그러나 메카로 가는 순례자들은 원두나무를 가지고 나오기도 하였다 .
1616년 마침내 네데란드의 한 상인이 인도의 순례자로부터 원두를 입수해 그것을 유럽으로 밀반출했다 . 이후 70년 동안 네델란드는 인도네시아의 플랜테이션에서 커피를 재배했고 커피는 네데란드의가장인기있는 음료가 되었다 .
프랑스에서 커피나무가 전래된 것은 1714년 암스텔담 시장이 루이 14세에게 커피나무를 선물한 때 였다고 전해진다 .그러나 프랑스가 본격적으로 커피를 재배할 수 있었던 것은 노르망디 출신의 젊은 군인 끌리외( GABRIEL DE CLIEU ) 의 애국적 정열 덕이었다 .루이 14세의 정원에서 커피묘목 몇그루를 구한 그는 자신이 근무하던 아메리카 식민지의 한 곳인 마르티니그 섬으로 향했다 . 항해중 자신에게 할당받은 식수까지 커피나무에 주며 그는 한그루의나무를 마르티니크 섬에 옮겨심는데 성공했다 .이곳에서 무성하게 자란 커피는 흐랑스령 기아나로 옮겨져 번성했다 . 브라질에 커피가 전해진 사연은 한결로맨틱하다 .프랑스령 기아나의 총독 부인이 화려한 꽃다발 속에 커피묘목을 숨겨 잘생긴 스페인 연대장에게 선물함으로써 그 묘목은 콜롬비아에 뿌리를 내리게 되었고 . 이어 브라질로 퍼져나갔다고 한다 .

커피의 전파

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늦잠

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♣ 허약한 위를 위한 요리들 ♣
 
스트레스가 많아져서일까요 ?
주변에 위장병으로 고생하는 사람들이 부쩍 늘었군요 . 특히 . 우리나라 
식단은 맵고 짠 음식들이 많기 때문에 위 건강에 각별한 신경을 써야한답니다 .
 
◆ 무즙 : 무에는 ' 디아스타아제 ' 라는 소화효소가 
들어 있기 때문에 아무리 먹어도 좀처럼탈이 나지 않는다는군요 . 
원래 무 . 당근연근 같은 뿌리 채소들은 빅테리아와 효소 .미네랄을 
많이 가지고 있어요 . 그래서 이런 뿌리 채소는 세포를 싱싱하고 
활기 있게만드는데 뛰어난 작용을 하지요 . 그 중 무는껍에
각종 효소와 칼슘 . 비타민 c가 더많이 들어있답니다 . 
웬만하면 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 더 효과적이겠죠 ?
껍질째 도기로 만든 강판 ( 금속으로 된 강판은 조리과정에서 비타민이 
파괴될 수 있답니다 ) 에 천천히 갈아 낸 무즙은 매운 맛이 없을 뿐 아니라 
소화효소도 많이 들어 있기 때문에 위가 약한 이들에게 아주 좋습니다 .
 
◆ 당근 : 당근에는 미네랄 가운데서도 특히이온과 염소 . 인이 많이 들어 
있어 위장간간장을 튼튼하게 만들어주지요 . 위장이 쇠약해져 식옥이 
없을 때 불에 당근을 구워 식사 전에 반개씩 먹으면 효과가 있습니다 . 
또 당근즙에 벌꿀을 조금씩 넣으면 좀 더 맛있겠죠 . 이 것을 하루에 1컵씩 
마시는 것도 좋습니다 . 특히 당근주스를 만들 때 양배추를 함게 섞어주면 
더욱 효과가 있어요 .
 
◆ 달래 : 달래는 소화기를 따뜻하게 덥히고소화관의 혈액순환을 촉진하여
위를 건강하게지켜주므로 소화도 잘되고 식욕도 좋아집니다 . 그래서 헛배가 
부를땐 , 달래로 국을끓이거나 죽을 만들어 수시로 먹어주면 좋지요 .
 
◆ 율무차 : 율무에는 진통작용과 소염작이있고 칼로리도 매우 높아요 . 
그래서 위궤양환자의 영양식으로는 그만이랍니다 . 율무를잘 볶아 하루에 
20g씩 끓여 마시면 좋고볶은 율무를 가루 내어 미숫가루처럼 물에타서 
마시는 것도 좋은 방법입니다 .
 
◆ 인삼 : 잘 체하는 체질이라면 인삼을 드셔보세요 . 보통 크기의인삼 
한 뿌리에 물 3컵분량을 넣고 함께 끓여 마십니다 . 체질 개선을위해서 
장기적으로 먹으면 어떤 차보다도효과적이이예요 . 소화장애가 많은 경우에
는 생강을 같이 달여 먹으면 속이 편해집니다 .

허약한 위를 위한 요리들

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매일밤 꿈속으로

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