[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 엄마의 마음이 머무는 곳

베이컨으로 재미있는 꼬치 요리를 만들어보세요
아이들의 환호성 소리가 들리지 않나요^^?
 
＊장보기~
햄스빌 베이컨 5장
감자 5조각
당근 5조각
표고버섯 5장
대파잎 5장
방을토마토 5개
꼬치 5개
식용유
소금
 
＊준비하세요~
① 감자, 당근을 4cm길이로 잘라 둥글게 돌려 깎기 한후, 소금물에 삶아 물기를 ？A다.
② 표고버섯은 끓는 소금물에 넣었다 뺀후, 부서지지 않게 물기를 짠다.
③ 대파잎은 20cm길이로 준비하여 소금물에 살짝 데친후 편평하게 펴서 손끝으로 밀어 
  파 잎속의 미끈한것이 빠지도록 한 다음 돌돌 만다.
 
＊만들어보세요~
⑴ 베이컨을 자르지 말고 꼬치에 (베이컨-당근-베이컨-표고버섯-베이컨-감자-베이컨-파잎-베이컨) 지그재그로 끼운다. 
⑵ 달궈진 후라이팬에 식용유 한방울만 넣고 노릇노릇 충분히 지진다.
⑶ 꼬치끝에 방울토마토를 끼워 접시에 담는다.
 
 
 
● 최재숙_옥수스치즈구이

음식을 준비 해야 하는데 손에 물도 묻히기 싫은날이 있죠?
그럴때 한번 만들어 보세요. 버터나 마요네즈를 이용해 만드는것 보다
당연히 칼로리도 낮고 더 맛있답니다. 
어린이 간식으로는 물론이고, 밥반찬으로도 잘어울려요.
 
＊장보기~
포코포코 적당량
캔 옥수수 ½캔
모짜렐라 치즈 100g
피망 약간
 
＊준비하세요~
① 옥수수 알을 채에 넣고 흐르는 물에 ？？어 물기를 뺀다.
② 피망은 0.5cm두께로 둥글게 썬다.
 
＊ 만들어 보세요~
⑴ 접시에 옥수수알을 깔고 피망을 얹은후 포코포코 올려놓고 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 얹는다.
⑵ 예열하지 않은 오븐 180℃에서 30분간 굽거나 전자렌지에서 2-3분간 굽는다.
 
 
● 최재숙_햄잡채

소고기, 돼지고기 대신에 햄으로 잡채를 만들어 보세요
햄때문에 얘들이 싫어 하는 시금치도 덤으로
먹일수 있는 기쁨이 있답니다.
 
＊장보기~
샌드위치햄 100g
당면 250g
시금치 1단
당근 1개
양파 1개
표고버섯 3 장
국간장 2 T.S
진간장 2 T.S
설탕 4 T.S
후추 
통깨
참기름 1 T.S
소금
식용유 1 T.S
 
＊준비하세요~
① 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 소금물에 데친후 소금, 참기름으로 밑간을 한다. 
② 햄을 채친후 식용유에 볶는다.
③ 양파, 당근을 채친후 소금간하여 식용유에 볶는다.
④ 당면을 찬물에 1시간이상 충분히 불린다. (끓는물에 삶는것 보다 면발이 가늘고 찰지다.)
 
＊만들어보세요~
⑴ 후라이팬에 국간장 2 T.S , 설탕 2 T.S , 물 2 T.S , 식용유 1 T.S 를 넣고 불린 당면이 수분이 없어지고 투명해질때 까지 볶는다. (진간장에 볶는것보다 더 감칠맛이있다.)
⑵ ⑴에 ①②③을 넣고 후추, 통깨, 참기름 1 T.S , 진간장 2 T.S, 설탕 2 T.S 를 넣고 버무려 무친다.
 
 
● 최재숙_김치부침

김치부침엔 생굴이 가장 잘 어울리지만,
여름엔 굴을 마음 놓고 먹을 수 없잖아요.
이제부터는 김치부침에 생양념불고기햄을 넣고 해보세요.
생양념불고기햄의 풍부한 양념 맛과 김치가 정말 잘 어울린답니다.
 
 
 
＊장보기~
생양념 불고기햄 ½개
송송썬 배추김치 1컵
호박 ½개
양파 ¼개
부침가루 1½ 컵
물 1컵
식용유 
 
 
＊준비하세요~
 
① 햄과 호박은 채썬다.
② 배추김치는 송송 썰고 양파도 잘게 썬다.
 
 
＊만들어 보세요~
 
⑴ 준비된 재료 ①, ②번에 부침가루와 물을 분량대로 넣고 섞는다.
⑵ 후라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 놓은후,
　 둥글게 썬 햄을 얹어 피자 모양을 만들어 노릇노릇 지진다.

리빙센스, 햄스빌

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리빙센스, 햄스빌

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리빙센스 창간 14주년 
 
★백설 햄스빌과 함께 하는 요리대회에 
출품했던 주신자님 요리입니다★
 
요리대회는 종료되었지만 햄요리에 대해 
자유롭게 이야기 해주세요 *^-^*

★ 주신자_그대재생하라

재료: 두부 반 모, 샌드위치 햄, 가루 녹차, 양상치, 토마토, 양파, 피클, 베이컨, 김치 소스(김치,마요네즈,꿀,식초,베이컨,피클,케찹,양파즙)
 
1.두부를 두 조각으로 나눠 소금을 조금 넣어 삶어 냉장고에 넣어 단단하게 식히고 물기를 없애줍니다.
2.샌드위치 햄, 양상치,양파, 토마토, 김치 소스(묽게 하지 않는다) 등을 얹습니다.
3.모양을 내서 자릅니다. 그리고 망을 통해서 가루 녹차를 두부 위에 살포시 내리게 합니다.
 
만들면서: 제가 아이들한테 잘 해주는 게 바로 샌드위치입니다. 요즘은 호밀빵으로 해줍니다. 그런데 빵이 무거운 감이 있고 배가 쉽게 고파집니다.그리고 다이어트 하는 애들은 빵을 싫어합니다.
그래서 생각한 게 두부입니다. 저는 두부를 직접 해먹는데요. 믿을만한 콩으로 만들기 때문에 제가 우선 안심하고 먹일 수가 있습니다. 그리고 무엇보다도 콩은 두말 할 것도 없이 좋은 재료이고. 두부는 이런 콩의 좋은 성분을 거의 몸에 흡수할 수 있어 성인병 예방에 효과적인 고단백 음식이니까요. 
처음에는 일반 샌드위치처럼 치즈를 넣게 되었는데 콩과 치즈는 관계가 빵점이라는 걸 알게 되었습니다. 콩과 치즈가 만나면 합쳐져 인산칼슘으로 변하게 돼 결국 배설돼 버리게 된다고 합니다. 
그래서 치즈는 빼 버렸습니다. 그래서 소스에 김치를 채우게 되었습니다. 치즈에 달콤한 보다 김치의 톡 쏘는 맛을 주려구요.
그리고 열량을 떠나서 만들게 된다면, 두부와 고기를 섞어 쪄서 사용하는 것도 좋을 것 같아요.
처음에는 두부만 소금만 약간 치고 사용했는데 두부 냄새가 나더라구요. 그래서 이걸 어떻게 하나 했는데 녹차가 생각났습니다. 녹차 잎 보다는 가루가 더 좋았구요. 시중에서 녹차 가루를 구입해서 사용했는데 녹차 향이 나서 정말 좋았습니다.
모양은 애들한테 주는 거라서 어떻게 할까 하다가! 라디오를 보고 아이디어를 얻었습니다.
재생 버튼이요! 이걸 먹을 때는 잠시 쉬고 먹고 나서는 또 힘내서 재생하라구요.
그대, 재생하라!

★ 주신자_꽃밭의햄나비 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
저는 건강한 요리, 쉬운 요리 그리고 햄스빌 본연의 햄 맛을 느낄 수 있는 요리를 하길 원했습니다.
그래서 이 요리들이 태어나게 된 것입니다. 칼로리가 없는 요리가 아니라 건강한 재료들로 채워진 요리. 우리 가족에게 안심하고 먹게 할 수 잇는 요리가 맛있는 요리보다 더 먼저 생각났습니다.
재료들의 본래의 맛에서 크게 틀리지 않게 요리를 하게 되었습니다. 그래서 입에 달지는 않지만 뒤 맛이 깨끗하고 몸에 좋은 요리들입니다.
한번 만들어서 드셔보시길 바라겠습니다.
 
 
 
재료: 생양념 불고기햄, 햄, 초록.노란.빨강 피망, 지단 1장, 마른 한천 6장, 당면, 겨자소스(설탕 1큰 술, 식초1큰 술, 소금 1작은 술, 물 1큰 술, 마늘 다진 거 1큰술, 겨자갠것 2작은 술, 간장약간)
 
1.마른 한천 6장을 물 한 컵 정도에 불려서 약한 불에서 5분 정도 끓입니다.
2.햄과 피망은 볶은 후, 지단과 함께 잘게 썰어 끓은 한천에 부어 고루 섞어 틀에 부어, 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳혀서 자릅니다.
3.당면을 국자 두개로 틀을 잡아서 기름에 튀겨 꽃 모양을 만듭니다.
4.굳은 한천을 살살 꺼내서 최대한 얇게 썰어 당면 그릇에 담아 소스와 함께 즐깁니다.
 
만들면서: 제가 가장 잘해먹는 햄 요리가 햄 샐러드입니다. 그런데 샐러드는 나중에 양배추만 남잖아요. 그리고 드레싱도 칼로리가 부담되구요.
그래서 이걸 어떻게 응용을 할까? 하다 생각난 게 바로 이 요리입니다. 
투명한 고정을 생각한 게 한천입니다. 처음엔 마요네즈를 넣어서 색이 매우 탁하고 느끼했습니다. 여러 번의 시행착오를 겼으면서 색을 내기 위해 피망을 사용했습니다.
그리고 색이 너무 예쁘게 알록달록 나와서 나비가 생각났고 꽃 받침대가 있으면 좋겠다 해서 당면 튀김 것을 생각했죠. 
처음 당면 튀긴 것은 제 멋대로 였는데요. 그 색이나 형태가 너무나 예뻐서 국자 두 개로 고정을 시키고 보니 처음에 생각했던 그릇과 달리 꽃처럼 보이게 되서 이 요리를 만들게 되었답니다. 
소스는 일반 겨자 소스인데 저는 식초를 더 강하게 했습니다. 
한천이 씹히는 맛이 있어서 좋지만 너무 두껍게 썰면 맛을 못 느끼는 것 같습니다. 최대한 얇게 써는 것이 중요한 것 같습니다.
재료들을 길게 채 썰면 이렇게 얇게 못 썰구요. 최대한 다지는 것이 색과 맛에서 더 좋은 것 같습니다.
 
 
★ 주신자_삼색잉어
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
재료: 오이, 수박, 참외, 생양념 불고기 햄, 무순, 콩물, 얼음
 
1. 오이.수박.참외를 얇게 피면서 깍습니다.
2. 오이.수박.참외.햄.무순을 적당한 사이즈로 잘라 얇게 자른 오이.수박.참외.무순에 넣고 돌돌 맙니다.
3. 콩물을 내서 얼음과 함께해서 잠길 만큼만 냅니다.
 
만들면서: 처음 만들면서 잉어 모양으로 만들려고 했습니다. 그래서 무순을 꼬리처럼 보이게 하려고 했는데 그 모양이 잘 나오지 않더군요.
저희는 하루에 한번 콩물을 내서 식구들이 먹는데요. 그걸 응용해서 만들어 보았습니다. 시원하고 싱싱하고 그리고 햄이 있어 고소한 맛을 내게 되었습니다.
콩 물 대신 사이다와 레몬을 섞는 음료에 얼음을 띄어 먹어도 좋았습니다. 
맛이 상당히 깔끔합니다. 그리고 색색들이 있어서 더 예쁘구요. 더욱 쉽게는 양상치에 말아서 내도 좋습니다. 그 안에 수박.오이.참외를 넣어도 색이 살며시 나오는 게 참 좋고 빠르게 해 먹을 수 있는 장점이 있습니다.

리빙센스, 햄스빌

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리빙센스 창간 14주년 
 
★백설 햄스빌과 함께 하는 요리대회에 
출품했던 김수자님 요리입니다★
 
요리대회는 종료되었지만 햄요리에 대해 
자유롭게 이야기 해주세요 *^-^*

▲ 김수자_아침식사대용 웰빙 영양떡 만들기

=아침 식사 대용 웰빙 영양떡 만들기=
바쁜 아침 영양식-아침 일찍 출근하시는 아빠, 정신없이 어린이 집으로 향하는 우리집 꼬맹이를 위해서 엄마의 정성과 건강을 담았습니다.
재료 : 현미 1되, 쑥(물에 불린양)500g , 생양념 불고기햄 100g,콩200g, 소금 약간
만들기 ; 1.현미와 쑥은 하루전날 물에 담가 불린다.2. 생양념 불고기는 콩크기로 자른다.3. 준비된 재료를 잘 ？？어 시루에 쪄낸다.*쑥은 시중에 파는 마른 쑥을 이용해도 무방
현미는 건강에 너무 좋다라는 거 다들 아시죠?
이 현미를 떡으로 해 드시면 아이들도 잘 먹고
아빠도 잘 드세요. 특히 우리집 꼬맹이는 자기가 
좋아하는 햄이 들어갔기 때문에 너무 너무 좋아하지요.
 
떡과 아침에 토마토 쥬스한잔이면 아침 식사 끝
꼭 해 드세요. 건강을 위해서 - 주현맘-
 
 
 
 
 
▲ 김수자_초간편마늘 건강식구이

초간편 마늘 건강식 구이

마늘이 우리 건강에 얼마나 좋은지 아시죠? 
항암물질이 들어 있어 암 예방까지 하는 기특한 
마늘이랍니다. 이 마늘을 간편하게 즐길 수 있는 
방법을 소개 합니다.

재료: 
 마늘3통, 생양념 불고기 햄30g,양파20g, 고추장3큰술, 꿀1큰술, 
레몬즙작은2큰술,통깨 약간.

만들기 : 
1.일단 마늘은 까서 전자렌지에 1분30초 가량 돌린다. 
2.햄과 양파는 곱게 다진다. 
3.구은 마늘에 준비된 양념장을 얻어 다시 한번 1분가량 돌린다 
4.*이렇게 준비한 음식을 호박잎에 쌓아 드시면 이것 또한 별미다. 
  특히 야외에서 드시면 정말 입에서 살살 녹아요.
 *이렇게 하면 매운 맛이 전혀 없답니다. 먹기에 부담이 없겠지요. 
아이들도 잘 먹을 수 있구요. 
** 마늘을 구울 때는 껍질을 벗기지 말고 렌즈에 돌려야 마늘이 렌즈에서 
터지지 않는다. 양념을 올려서 돌릴 때는 껍질을 벗긴다.

▲ 김수자_좋은재료다모여라

-좋은 재료 다 모인 우리집 간식- 
장마철에 집에서 맛나게 해 먹을 수 있는 음식을 소개 합니다. 
우리 가족 건강을 책임 질 수 있는 좋은 재료는 다 모인 영양만점 간식을 
만들어 볼까요?

4인기준 
재료 : 생양념 불고기 햄 30g,단호박 1/4개, 당근20g, 우엉20g,양파30g 
버섯3장, 마늘1통, 아모드10g, 잣10g, 인도땅콩10g, 호박씨10g, 올리브오일약간, 
후추약간,소금약간

만들기 : 
1.햄, 당근, 우엉, 양파, 버섯,마늘은 다져 후추간과 소금간으로 볶는다. 
2.단호박은 삶아 으깨 놓는다. 
3.아모드, 잣, 인도땅콩, 호박씨는 믹서에 갈아 놓는다. 
4. 준비된 재료를 혼합하여 올리브 오일에 노른 노른하게 구워 낸다. 
* 단호박의 단맛이 좋아 아이들과 어른 모두 좋아 하는 우리 집 간식이랍니다. 
 -아이와 함께 만들면 더 즐거운 요리- 
올여름 이 음식 드시고 건강하세요.

햄스빌, 리빙센스

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햄스빌, 리빙센스

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