| [최재숙] 님 요리 | ||
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리빙센스 창간 14주년
★백설 햄스빌과 함께 하는 요리대회에 출품했던 최재숙님 요리입니다★
요리대회는 종료되었지만 햄요리에 대해 자유롭게 이야기 해주세요 *^-^*
● 최재숙_베이컨꼬치
베이컨으로 재미있는 꼬치 요리를 만들어보세요 아이들의 환호성 소리가 들리지 않나요^^?
＊장보기~ 햄스빌 베이컨 5장 감자 5조각 당근 5조각 표고버섯 5장 대파잎 5장 방을토마토 5개 꼬치 5개 식용유 소금
＊준비하세요~ ① 감자, 당근을 4cm길이로 잘라 둥글게 돌려 깎기 한후, 소금물에 삶아 물기를 ？A다. ② 표고버섯은 끓는 소금물에 넣었다 뺀후, 부서지지 않게 물기를 짠다. ③ 대파잎은 20cm길이로 준비하여 소금물에 살짝 데친후 편평하게 펴서 손끝으로 밀어 파 잎속의 미끈한것이 빠지도록 한 다음 돌돌 만다.
＊만들어보세요~ ⑴ 베이컨을 자르지 말고 꼬치에 (베이컨-당근-베이컨-표고버섯-베이컨-감자-베이컨-파잎-베이컨) 지그재그로 끼운다. ⑵ 달궈진 후라이팬에 식용유 한방울만 넣고 노릇노릇 충분히 지진다. ⑶ 꼬치끝에 방울토마토를 끼워 접시에 담는다.
● 최재숙_옥수스치즈구이
음식을 준비 해야 하는데 손에 물도 묻히기 싫은날이 있죠? 그럴때 한번 만들어 보세요. 버터나 마요네즈를 이용해 만드는것 보다 당연히 칼로리도 낮고 더 맛있답니다. 어린이 간식으로는 물론이고, 밥반찬으로도 잘어울려요.
＊장보기~ 포코포코 적당량 캔 옥수수 ½캔 모짜렐라 치즈 100g 피망 약간
＊준비하세요~ ① 옥수수 알을 채에 넣고 흐르는 물에 ？？어 물기를 뺀다. ② 피망은 0.5cm두께로 둥글게 썬다.
＊ 만들어 보세요~ ⑴ 접시에 옥수수알을 깔고 피망을 얹은후 포코포코 올려놓고 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 얹는다. ⑵ 예열하지 않은 오븐 180℃에서 30분간 굽거나 전자렌지에서 2-3분간 굽는다.
● 최재숙_햄잡채
소고기, 돼지고기 대신에 햄으로 잡채를 만들어 보세요 햄때문에 얘들이 싫어 하는 시금치도 덤으로 먹일수 있는 기쁨이 있답니다.
＊장보기~ 샌드위치햄 100g 당면 250g 시금치 1단 당근 1개 양파 1개 표고버섯 3 장 국간장 2 T.S 진간장 2 T.S 설탕 4 T.S 후추 통깨 참기름 1 T.S 소금 식용유 1 T.S
＊준비하세요~ ① 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 소금물에 데친후 소금, 참기름으로 밑간을 한다. ② 햄을 채친후 식용유에 볶는다. ③ 양파, 당근을 채친후 소금간하여 식용유에 볶는다. ④ 당면을 찬물에 1시간이상 충분히 불린다. (끓는물에 삶는것 보다 면발이 가늘고 찰지다.)
＊만들어보세요~ ⑴ 후라이팬에 국간장 2 T.S , 설탕 2 T.S , 물 2 T.S , 식용유 1 T.S 를 넣고 불린 당면이 수분이 없어지고 투명해질때 까지 볶는다. (진간장에 볶는것보다 더 감칠맛이있다.) ⑵ ⑴에 ①②③을 넣고 후추, 통깨, 참기름 1 T.S , 진간장 2 T.S, 설탕 2 T.S 를 넣고 버무려 무친다.
● 최재숙_김치부침
김치부침엔 생굴이 가장 잘 어울리지만, 여름엔 굴을 마음 놓고 먹을 수 없잖아요. 이제부터는 김치부침에 생양념불고기햄을 넣고 해보세요. 생양념불고기햄의 풍부한 양념 맛과 김치가 정말 잘 어울린답니다.
＊장보기~ 생양념 불고기햄 ½개 송송썬 배추김치 1컵 호박 ½개 양파 ¼개 부침가루 1½ 컵 물 1컵 식용유
＊준비하세요~
① 햄과 호박은 채썬다. ② 배추김치는 송송 썰고 양파도 잘게 썬다.
＊만들어 보세요~
⑴ 준비된 재료 ①, ②번에 부침가루와 물을 분량대로 넣고 섞는다. ⑵ 후라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 놓은후, 둥글게 썬 햄을 얹어 피자 모양을 만들어 노릇노릇 지진다.
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