[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 매일 매일 만나요

배추김치
           가장 흔히 끓이는 재료. 상에 올렸던 김치는 다른 통에 따로 모았다가 찌개를 끓이도록. 원래의 김치를 늘
           싱싱하게 먹을 수 있다. 
           
           총각김치
           총각김치로 끓인 김치찌개는 구수한 맛이 특징. 잘 익어서 신내가 나는 것일수록 구수한 맛이 더하다.
           
           깍두기
           깍두기가 충분히 익을수록 맛이 나는 깍두기 김치찌개. 깍두기가 푹 무르도록 은근한 불에 오래 끓이는 것이
           포인트. 
           
           우거지 김치
           우거지는 절여서 고춧가루와 소금을 약간 뿌려 김장김치 위에 덮어두었다가 쓴다. 
           
           말린 무청
           비타민과 섬유질이 많은 무청은 겨울철 실속 있는 별미. 쓴맛이 있으므로 삶아 찬물에 담갔다가 사용한다.
           질기기 때문에 참기름 1큰술이나 돼지기름을 함께 넣는 것을 잊지 않도록. 기름 때문에 김치가 부들부들해진다.
         
        
        
        
        
 
          
         
         
          
         
         
          
         
         
          
         
         
          
           
            
             돼지고기
              
             참치
              통조림
              
             스팸
            
            
             기름이
              붙어 있는 삼겹살이 가장 적당한 부위. 기름이 있어야 김치가 부드러워지고 국물이 구수해지기 때문.
              냉동고기보다는 두툼하게 썬 생고기가 맛있다. 누린내가 염려된다면 맨 나중에 후춧가루를 약간.
             참치 통조림은 국물을 쪽
              빼서 끓이기도 하는데 국물까지 넣으면 국물이 더 진해지고 담백해진다. 참치통조림은 배추김치와
              가장 잘 어울린다. 참치를 넣었을 때는 설탕을 약간 넣도록, 더 맛있다.
             김치찌개에 다른 햄을 넣으면
              누린내가 나고 김치의 맛이 죽는다. 돼지고기를 잘게 다져 양념한 제품인 스팸을 넣을 것. 스팸은
              오래 끓이기보다는 김치가 반쯤 익었을 때 얇게 썰어 넣고 잠깐 끓여 담백하게 즐긴다.
            
           
          
         
         
          
         
         
          
         
         
          
           
            
             멸치
             두부
             콩나물
            
            
             아주 시어버린 김치에 가장
              어울리는 재료. 김치를 물에 대충 씻은 다음 국물용 멸치와 함께 들기름에 볶은 다음 물을 자작하게
              붓고 끓인다. 멸치는 3~4마리면 적당.
              
             김치가 모두 끓고 난 다음
              맨 마지막에 두부를 넣을 것. 두부는 소금간을 한 다음에 넣어야 밍밍하지 않고 잘 부서지지도
              않는다.
             김치를 따로 볶을 필요없이
              냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔고 김치를 올린 다음 물을 붓고 끓인다. 뚜껑을 열고 끓여야 비린
              맛이 나지 않는다. 시원하고 얼큰한 김치찌개를 맛볼 수 있다.
            
           
          
         
         
          
         
         
          
         
         
          
         
         
          
           
            
             가래떡
             버섯
             어묵
            
            
             김치찌개에
              잘 어울리는 재료가 가래떡, 라면, 불린 당면 등. 국물이 걸쭉해지고 진해지므로 김치 국물을
              한 국자 더 넣어 진하게 끓이는 것이 포인트.
              
             표고, 팽이가 가장 어울리는
              재료. 버섯은 푹 익으면 정말 맛없다. 맨 나중에 넣도록. 고춧가루와 다진 마늘 등을 넣어 따로
              매운 양념장을 만들어서 넣어주어야 국물이 싱거워지지 않는다.
             어묵은 더운 물을 한번
              끼얹어 표면의 더러움을 씻어낸 다음 사용할 것. 오래 끓이면 국물이 텁텁해지므로 찌개가 반쯤
              익은 다음에 넣는다. 고춧가루를 넣어 끓여야 제 맛이 난다.
            
           
          
         
        
        
        
        
         
          
         
         
          
           
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
           
          
          1 고추장 1큰술이 비밀
           김치찌개에 왠 고추장이냐고 하겠지만 국물이 약간 진해지면서 달착지근한 맛을 낸다. 많이 넣으면 텁텁해지므로
           주의할 것. 
           
           2 김치맛이 가장 중요, 양념 많이 넣은 김치가 최고
           김치찌개용 김치는 새우젓과 마늘, 파를 듬뿍 넣어 푹 익힌 김치여야 한다고. 찌개를 끓일 때도 맛을 강하게
           하기 위해 대파와 다진 마늘을 더 넣는다. 김치 국물도 빼놓지 않고 넣는다. 
           3 시지 않은 김치에는 
           식초 1큰술
           식당 김치찌개 맛의 비밀은 푹 익어 신 김치. 하지만 그런 김치가 없을 때는 식초 1큰술을 넣어 신맛을
           내 준다. 신 김치와 같은 맛을 낸다. 
           
           4 센 불에 우르르
           모든 재료를 한번에 넣는 대신 센 불에 강하게 끓여 김치가 사각사각 씹히게 한다. 물은 김치 양만큼만.
           돼지고기는 김치 밑에 까는데, 김치보다 먼저 익으면서 국물맛을 내기 위한 것
         
        
        
        
        
         
          
         
         
          
           
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
            
             
            
           
          
          1 식용유나 참기름에 볶자
           어떤 기름에 볶아도 좋다. 맛이 더 깊어지는 효과도 있지만 시간이 없을 때는 먼저 센 불에 확 익힌 다음
           물을 부으면 물만 끓고 나서 먹어도 은근한 불에 오래 끓인 것처럼 맛이 깊다. 
           
           2 두 번 끓여야 맛있다
           김치찌개는 약한 불로 은근히 1시간 정도 푹 익혀야 하지만시간이 없으니 이것을 두 번에 나눠서. 한 번
           센 불에 우르르 끓인 다음 불을 끄고 다른 일을 한다. 먹기 직전 다시 다시 센 불에 5분 정도 끓이면
           찌개가 걸쭉하고 단맛이 강해진다. 
           
           3 전자레인지에서 김치찌개 끓이기
           그릇에 김치, 들기름, 조미료를 넣은 다음 물을 붓고 랩으로 덮어 전자레인지에 넣는다. 물은 김치 양의
           1/2정도만. 전자레인지에서 5분 정도 돌리면 간편한 김치찌개 완성. 
           
           4 양파, 고추를 넣어라
           양파는 단맛을, 고추는 칼칼한 맛을 낸다. 양파와 청양고추만 썰어 넣으면 깔끔하면서 매콤한 찌개 완성.
         
        
        
        
        
         
          
         
         
          
          
          
         
        
        
         
          물 대신 사골 국물로, 
           영양 만점 사골 국물 김치찌개 
           
           재료 배추김치 150g, 사골 국물 3컵, 쇠고기(양지머리)
           100g, 다진 실파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
           1 배추김치를 물에 씻는다 사골 국물에 끓일
            때는 배추김치를 물에 씻는다. 그래야 사골 국물의 맛을 더 진하게 느낄 수 있기 때문. 
            2 소금으로 간을 한다 간은 소금으로. 후춧가루를 넣어주어야 먹고 나서도 텁텁하지 않는다.
            그러나 이건 취향.
            3 사골 국물을 넣어 진하게 하지만 국물 양 모두를 사골 국물로 잡으면 맛이 너무 짙다.
            물과 1 대 1로 섞는 것이 좋다. 
            (신사동 오미라 주부, 5년차)
          
          멸치와 함께 볶아, 
           뒷맛 깔끔 멸치 김치찌개 
           
           재료 배추김치 200g, 멸치 50g, 양파 1/2개,
           참기름·다진 마늘 1큰술씩, 물 2½컵, 대파 1/4뿌리, 소금 약간
           
           1 김치를 물에 씻는다 양념 맛이
           강하면 구수한 맛이 덜하기 때문. 물에 살짝 양념만 씻어 끓이면 구수한 맛이 더 잘 난다.
           2 멸치를 처음부터 넣는다 국물용 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 먼저 마른 팬에 바짝 볶아
           비린 맛을 없애야 한다. 처음부터 김치와 함께 참기름에 볶는다.
           3 설탕 대신 양파로 단맛 내기 양 신 김치에는 신맛을 없애려고 설탕을 넣는데, 설탕 대신
           양파를 넣어주는 것

끓여봐여

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그냥한번

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중년이 되고 보니 배가 산 만큼이나 커져
아래로 내려다 보몬, 발가락도 안보이네~~
미티갔구먼.....
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오호, 새로생긴 헬스장에서
한달에 10KG 이나 빼 준다카네~~
조아...마음 단디묵고, 가보자 캤제!
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근디, 운동기구도 읍꾸 운동장 같이 너른 마루에....
젊은 뇨자, 섹시한 강사가 날 반기더구먼!!

오호호~~
으흐흐흐....조터구만!!
.
.
.

"어서 오시와요!!
다이어트 메뉴를 보고...마음데로 고르시와요^*^"

훔~~~~
3킬로 빼는데 삼십만원, 5킬로 빼는데 오십만원,
10킬로 빼는데 에누리해서 팔십만원이라...

그럼!! 첨엔 3킬로만 빼볼까?
.

넌닝구하고 빤쓰 바람으로 서 있으라니 옷을 벗었뿠다.
우와!! 눈 돌아가게 이뿐 녀자, 수영복 차림으로 내앞에
섯뿐네

"쟈갸~~ 나 잡으면 나, 자기꺼..."
룰루랄라~~~

신나게 뛰었다. 그녀를 내꺼루 만들기 위해서
세시간 동안이나.....
그러나 녀자, 다람쥐처럼 잘도 빠져 나가는 구나!

온몸 구석 구석이 땀으로 목욕을 했건만 몬잡았다.
진짜루 3KG 빠졌뿠다...
.
.
.
.

하루 종일 그녀 생각에, 다시 그 곳을 찾아갔따.
에쌰~~
오늘은 오십만원짜리 주문을 해뿌자!"

허걱~~~ 으흐흐흐......
더더더..아리따운 녀자가
똑같이 잡으면 내꺼라 하네..

오늘도 눈물을 머금고 5KG 빼고 실패했뿠다.
미치고 환장하겠떠먼~~~ 
.
.
.

눈을 감으나 뜨나...앉으나 서나 누우나...
삼삼한 녀자들이
자꾸자꾸 머리속에서 손짓을 하더만....
결국 나 또 다시 갔제~~~ 
.
.
.

팔십만원 짜린 더 이쁘고 삼삼 하겠지 하고
제일 삐싼 걸루 주문했붔따~~~
침을 꿀꺼덕 삼키고 그녀를 기둘리는데,
 진짜루 가슴이 타두만...

일초..이초..삼초...넌닝 빤쓰 차림이 다행이라 생각했쪄..
눈을 감아뿟고 그녀를 기둘렸따아..

드뎌!!
그녀가 오는 발자욱 소리에 눈을 뗬따아...
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후악~~~
우엑~~~'폭탄!!'
세상에 살면서 고로코롬 못생긴 녀잔 첨이여~~~
안잡을 생각으로, 난 미동도 않는데...
그녀 하마같은 입에 침을 질질질 흘리며
하는 말이....으아악 날 놀라게했따!!

"쟈갸!! 히잉~~~ 쟈갸 잡히면, 자긴 내꺼~~~~"

핵~~켁~~ 세시간을 도망치는라 죽는줄 알았뿟네..

그래서 오늘...10 키로 빼뿠따아.....

ㅎ;ㅎ;

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봅시다

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