[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 아름다운 인생

어느 날 아파트의 광장에서 싸움이 일어났다. 초등학교 3학년 여자아이와 그 엄마 그리고 처음 보는 아줌마가 주인공이었다. 내용은 그랬다. ○○광고 전단을 층층이 붙이던 아줌마는 힘이 들었다. 놀고있는 동네 꼬맹이들에게 다가가서 “얘, 이것 다 붙이면 천원을 주겠다”고 했다. 몇 아이는 싫다고 했고 두 녀석이 1000원에 합의를 한 것이다. 
 
열심히 붙이고 있는데 아이의 엄마가 이 광경을 본 것이었다. “왜 애한테 이런 일을 시키느냐?”, “아이가 언제 해보았다. 할 줄 안다. 지가 하겠다고 해서 시킨거다.” 둘의 언쟁이 계속되면서 아이는 불안한 얼굴이었다. 그 엄마는 자기 아이를 나무라기 시작했다. 누가 너한테 돈벌어 오라고 했냐고….이 때 은근슬쩍 뒤로 빠지는 아줌마. 광고 전단지를 붙이면 나중에 떼야하기 때문에 경비 아저씨의 일손을 더하는 것인데, 동네 아이를 매수해 시키다니 참 얍삽한 어른이다. 아줌마는 경비아저씨가 다가오자 줄행랑을 친다. 상황을 보니 광고 전단에 나오는 집의 주인 아줌마는 아니고 자신도 2000~3000원씩 받고 광고지를 뿌리는 사람이었다. 
 
학교 앞, 토요일이면 여기저기 학습지 회사에서 아이들을 붙잡고 말을 건넨다. 풍선, 사탕, 문구 세트 등은 동심을 잡기에 절대 부족하지않다. 어른 눈엔 조잡한 장난감이지만 아이들이야 어디 그런가. “갖고 싶지? 엄마에게 이것 시켜달라고 해. 전화번호 뭐야? 어디 사니?” 순진한 아이들을 통한 정보는 전화로 바로 연결된다. 
“안녕하세요? ○○네죠 아유, ○○가 너무 잘 생기고 공부 욕심이 있는지요. 어머니 이것….” 어떻게 전화번호를 알았냐고하면 아이 핑계를 대기 일쑤다. “아이가 너무 관심있어 하더라구요.” 
“관심있다구요? 그 아이는 공부하고 담 쌓은 아인데요” 라고 말하고 싶은 것을 꾹 참는다. 공연히 아이만 나무라게 된다. “너, 누구한테도 전화번호 가르쳐 주지말라고 그랬지?!” 
물론 “안 해요!” 하고 전화를 끊으면 그만이다. 하지만 믿을 수 없는 것이 애들 입이고 그것을 이용하려는 사람들이다. 아무리 단속하고 조심을 시켜도 아이들을 살살 달래면 줄줄 나오는 게 엄마 아빠 동생 형이다. 뿐인가 맞벌이를 하는지 집에 엄마가 있는지 없는지도 금세 알 수 있다. 엄마 친구라며 아이를 따라 집에 가는 수법으로 1억원이상 절도 한 여자에 대한 보도도 있었다시피 순진한 아이를 속이는 데는 채 1분도 걸리지않는다. 요즘 애들은 너무 영악해라며 혀를 내둘러도 애들은 그래봐야 애들인 것이다. 
 
부인하고 싶지만 문열고 살았던 옛날을 상상도 할 수 없을 만치 세상은 너무 험하게 변했다. 사람은 더 믿을 수가 없다고 한다. 이중 삼중으로 잠그고 비밀번호도 최소 대여섯개지만 그래도 찝찝한게 타인이고 모르는 사람들이다. 그러나, 그럴수록 아이들에게 서로 믿는 마음을 가르켜야한다고 말한다. 정말 그래야하고 그러고싶다. 아이들이 자라고 또 이루어야 하는 세상은 지금보다 훨씬 나아지기를 누구 못지않게 바란다. 
하지만 정작 그 믿음을 깨는 것은 영악한 아이가 아니라 바로 어른들이다. 내 자식만 아니면 어떻게 되던지 관심없단 생각들. 입장을 바꿔놓았다면 화가 나지않을까? 놀이터에서 잘 놀고 있는 내 새끼에게 돈 천원을 흔들며 20층이 넘는 계단을 오르락 내리락시켰다면…. 화가 나지않을까? 가가호호 방문이나 어른들에게 접근하는 어려운 방식보다 사탕 몇 개로 내 직업이나 전화번호등을 알아낸다면…. 
 
라디오에서 들은 얘기 하나. 아이가 문 앞에 편지를 써놓았다. “엄마, 나 어디 갔다올께”란 메모였는데 엄마가 그랬다. “누가 보면 집에 아무도 없는 줄 알고 도둑 들어.” 그러자 이 아이, “그런데 왜 남이 봐? 내가 엄마에게만 쓴 편지인데….” 아이들이 동심의 세계를 잃어버린다면 미래가 없는 것과 다르지 않다고 하던데 왜 그렇게 빨리 어른 세상을 가르켜주고 싶어하는지 모르겠다

자식

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신기해요

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입맛 되살리는 고추장 요리

밥 안에 쌈장을 넣어 주먹밥을 만들고, 영양 만점 야채인 케일로 싸주면 든든하고 맛있는 건강식이 된다.

쌈장 케일 주먹밥재료 밥 3공기, 소금 약간, 참깨 4큰술, 참기름 3큰술, 케일잎 20장, 쌈장(된장 3큰술, 양파 1/2개 다진 것, 고추장 1큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 고춧가루 약간) 만들기① 밥을 고슬고슬하게 지어 소금과 참깨, 참기름을 넣고 고루 섞어놓는다. ② 끓는 물에 소금을 넣고 케일을 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 완전히 뺀다. ③ ①의 밥을 얇게 편 다음 가운데에 쌈장을 놓고 둥글게 뭉쳐 꼭꼭 누른다. ④ 데친 케일잎으로 ③의 주먹밥을 말아서 손으로 누른다. ⑤ 케일 주먹밥을 그릇에 담고 쌈장을 곁들여 낸다. Tip 밥 안에 쌈장을 넣어 주먹밥을 만들고, 영양 만점 야채인 케일로 싸주면 든든하고 맛있는 건강식이 된다.버섯 고추장 소스 구이재료 느타리 150g, 새송이버섯·노랑 파프리카 1개씩, 팽이버섯 1봉, 당근 100g, 식용유 약간, 소스(고추장 3큰술, 물엿·고춧가루 1큰술씩, 설탕·다진 마늘 1½큰술씩, 맛술·다진 파 2큰술씩, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기① 느타리는 굵은 것을 반으로 갈라 준비하고, 새송이버섯은 모양을 살려 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자른다. ② 당근은 1×4cm 크기로 네모지게 썰고, 노랑 파프리카는 씨를 빼고 당근과 같은 크기로 썬다. ③ 볼에 분량의 재료를 넣고 소스를 만든다. ④ 팬에 식용유를 두르고 당근과 버섯, 파프리카를 볶다가 소스를 넣고 타지 않게 볶는다.매운 우동재료 생우동 400g, 청·홍고추 3개씩, 대파 2뿌리, 고춧가루 약간, 육수[국물용 멸치 12마리, 다시마(10×10cm 크기) 1장, 무 150g, 가다랭이포 3큰술, 마늘 3쪽, 간장·청주·맛술 2큰술씩, 후춧가루 약간] 만들기 ① 국물용 멸치는 내장을 제거하고 손질한 다음 다시마, 무, 마늘과 함께 찬물에 넣어 끓인다. ② 육수가 잘 우러나면 다시마를 건져내고 가다랭이포를 넣어 1시간 정도 우려낸다. ③ ②의 육수를 체에 걸러 다시 냄비에 담고 간장, 청주, 맛술, 후춧가루를 넣어 끓인다. ④ 청·홍고추는 어슷하게 썰고, 대파도 어슷하게 썬다. ⑤ ③의 육수에 생우동을 넣고 끓이다가 어슷 썬 청·홍고추, 대파를 넣어 끓인다. ⑥ 맛이 어우러지면 그릇에 담고 기호에 따라 고춧가루를 넣어 먹는다.초고추장 참치 덮밥재료 밥 4공기, 신선한 붉은 참치 250g, 날치알 5큰술, 양상춧잎 5장, 깻잎 6장, 당근 80g, 무순 20g, 초고추장 쌈장(고추장·식초 2큰술씩, 물·레몬즙 1큰술씩, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간) 만들기 ① 참치는 옅은 소금물에 잠시 감갔다가 건져 면보로 싸서 냉장실에 넣고 해동시킨다. ② 날치알은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ③ 양상추와 깻잎은 각각 한 장씩 떼어 가늘게 채 썬 다음 찬물에 헹궈 싱싱하게 둔다. ④ 당근은 가늘게 채 썰고, 무순은 찬물에 담갔다 건져서 싱싱하게 준비한다. ⑤ 해동시킨 참치는 사방 1cm 크기로 네모지게 자른다. 너무 녹아 참칫살이 흐물흐물해지지 않도록 주의한다. ⑥ 그릇에 밥을 담고 준비한 야채와 참칫살을 담은 다음 초고추장을 곁들여 낸다.Tip 붉은 참치와 날치알로 영양을 채운 여름 최고의 메뉴. 초고추장 대신 된장 쌈장을 넣어도 의외로 맛있다.

고추장 요리

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뜻밖의 비결, 5천만의 김치찌개 김치찌개는 김치만 맛있으면 무조건 맛있다? 맞는 말이다.하지만 김치를 더 감칠맛 나게 하는 비장의 부재료와 양념도 있다는 사실. 맛있는 김치찌개라도 늘 같은 건 싫다. 매일매일 달라지는 김치찌개 레시피.

배추김치가장 흔히 끓이는 재료. 상에 올렸던 김치는 다른 통에 따로 모았다가 찌개를 끓이도록. 원래의 김치를 늘 싱싱하게 먹을 수 있다. 총각김치총각김치로 끓인 김치찌개는 구수한 맛이 특징. 잘 익어서 신내가 나는 것일수록 구수한 맛이 더하다.깍두기깍두기가 충분히 익을수록 맛이 나는 깍두기 김치찌개. 깍두기가 푹 무르도록 은근한 불에 오래 끓이는 것이 포인트. 우거지 김치우거지는 절여서 고춧가루와 소금을 약간 뿌려 김장김치 위에 덮어두었다가 쓴다. 말린 무청비타민과 섬유질이 많은 무청은 겨울철 실속 있는 별미. 쓴맛이 있으므로 삶아 찬물에 담갔다가 사용한다. 질기기 때문에 참기름 1큰술이나 돼지기름을 함께 넣는 것을 잊지 않도록. 기름 때문에 김치가 부들부들해진다.

돼지고기
참치 통조림
스팸

기름이 붙어 있는 삼겹살이 가장 적당한 부위. 기름이 있어야 김치가 부드러워지고 국물이 구수해지기 때문. 냉동고기보다는 두툼하게 썬 생고기가 맛있다. 누린내가 염려된다면 맨 나중에 후춧가루를 약간.
참치 통조림은 국물을 쪽 빼서 끓이기도 하는데 국물까지 넣으면 국물이 더 진해지고 담백해진다. 참치통조림은 배추김치와 가장 잘 어울린다. 참치를 넣었을 때는 설탕을 약간 넣도록, 더 맛있다.
김치찌개에 다른 햄을 넣으면 누린내가 나고 김치의 맛이 죽는다. 돼지고기를 잘게 다져 양념한 제품인 스팸을 넣을 것. 스팸은 오래 끓이기보다는 김치가 반쯤 익었을 때 얇게 썰어 넣고 잠깐 끓여 담백하게 즐긴다.

멸치
두부
콩나물

아주 시어버린 김치에 가장 어울리는 재료. 김치를 물에 대충 씻은 다음 국물용 멸치와 함께 들기름에 볶은 다음 물을 자작하게 붓고 끓인다. 멸치는 3~4마리면 적당.
김치가 모두 끓고 난 다음 맨 마지막에 두부를 넣을 것. 두부는 소금간을 한 다음에 넣어야 밍밍하지 않고 잘 부서지지도 않는다.
김치를 따로 볶을 필요없이 냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔고 김치를 올린 다음 물을 붓고 끓인다. 뚜껑을 열고 끓여야 비린 맛이 나지 않는다. 시원하고 얼큰한 김치찌개를 맛볼 수 있다.

가래떡
버섯
어묵

김치찌개에 잘 어울리는 재료가 가래떡, 라면, 불린 당면 등. 국물이 걸쭉해지고 진해지므로 김치 국물을 한 국자 더 넣어 진하게 끓이는 것이 포인트.
표고, 팽이가 가장 어울리는 재료. 버섯은 푹 익으면 정말 맛없다. 맨 나중에 넣도록. 고춧가루와 다진 마늘 등을 넣어 따로 매운 양념장을 만들어서 넣어주어야 국물이 싱거워지지 않는다.
어묵은 더운 물을 한번 끼얹어 표면의 더러움을 씻어낸 다음 사용할 것. 오래 끓이면 국물이 텁텁해지므로 찌개가 반쯤 익은 다음에 넣는다. 고춧가루를 넣어 끓여야 제 맛이 난다.

1 고추장 1큰술이 비밀김치찌개에 왠 고추장이냐고 하겠지만 국물이 약간 진해지면서 달착지근한 맛을 낸다. 많이 넣으면 텁텁해지므로 주의할 것. 2 김치맛이 가장 중요, 양념 많이 넣은 김치가 최고김치찌개용 김치는 새우젓과 마늘, 파를 듬뿍 넣어 푹 익힌 김치여야 한다고. 찌개를 끓일 때도 맛을 강하게 하기 위해 대파와 다진 마늘을 더 넣는다. 김치 국물도 빼놓지 않고 넣는다. 3 시지 않은 김치에는 식초 1큰술식당 김치찌개 맛의 비밀은 푹 익어 신 김치. 하지만 그런 김치가 없을 때는 식초 1큰술을 넣어 신맛을 내 준다. 신 김치와 같은 맛을 낸다. 4 센 불에 우르르모든 재료를 한번에 넣는 대신 센 불에 강하게 끓여 김치가 사각사각 씹히게 한다. 물은 김치 양만큼만. 돼지고기는 김치 밑에 까는데, 김치보다 먼저 익으면서 국물맛을 내기 위한 것

1 식용유나 참기름에 볶자어떤 기름에 볶아도 좋다. 맛이 더 깊어지는 효과도 있지만 시간이 없을 때는 먼저 센 불에 확 익힌 다음 물을 부으면 물만 끓고 나서 먹어도 은근한 불에 오래 끓인 것처럼 맛이 깊다. 2 두 번 끓여야 맛있다김치찌개는 약한 불로 은근히 1시간 정도 푹 익혀야 하지만시간이 없으니 이것을 두 번에 나눠서. 한 번 센 불에 우르르 끓인 다음 불을 끄고 다른 일을 한다. 먹기 직전 다시 다시 센 불에 5분 정도 끓이면 찌개가 걸쭉하고 단맛이 강해진다. 3 전자레인지에서 김치찌개 끓이기그릇에 김치, 들기름, 조미료를 넣은 다음 물을 붓고 랩으로 덮어 전자레인지에 넣는다. 물은 김치 양의 1/2정도만. 전자레인지에서 5분 정도 돌리면 간편한 김치찌개 완성. 4 양파, 고추를 넣어라양파는 단맛을, 고추는 칼칼한 맛을 낸다. 양파와 청양고추만 썰어 넣으면 깔끔하면서 매콤한 찌개 완성.

물 대신 사골 국물로, 영양 만점 사골 국물 김치찌개 재료 배추김치 150g, 사골 국물 3컵, 쇠고기(양지머리) 100g, 다진 실파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 
1 배추김치를 물에 씻는다 사골 국물에 끓일 때는 배추김치를 물에 씻는다. 그래야 사골 국물의 맛을 더 진하게 느낄 수 있기 때문. 2 소금으로 간을 한다 간은 소금으로. 후춧가루를 넣어주어야 먹고 나서도 텁텁하지 않는다. 그러나 이건 취향.3 사골 국물을 넣어 진하게 하지만 국물 양 모두를 사골 국물로 잡으면 맛이 너무 짙다. 물과 1 대 1로 섞는 것이 좋다. (신사동 오미라 주부, 5년차)
멸치와 함께 볶아, 뒷맛 깔끔 멸치 김치찌개 재료 배추김치 200g, 멸치 50g, 양파 1/2개, 참기름·다진 마늘 1큰술씩, 물 2½컵, 대파 1/4뿌리, 소금 약간1 김치를 물에 씻는다 양념 맛이 강하면 구수한 맛이 덜하기 때문. 물에 살짝 양념만 씻어 끓이면 구수한 맛이 더 잘 난다.2 멸치를 처음부터 넣는다 국물용 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 먼저 마른 팬에 바짝 볶아 비린 맛을 없애야 한다. 처음부터 김치와 함께 참기름에 볶는다.3 설탕 대신 양파로 단맛 내기 양 신 김치에는 신맛을 없애려고 설탕을 넣는데, 설탕 대신 양파를 넣어주는 것

요리, 김치찌게

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저며 썬 다음 올리브 오일을 두른 팬에 살짝 굽는다. 
4. 레터스는 밑동을 자른 뒤 한잎씩 떼어 2cm 길이로 자른다. 여기에 올리브오일을 넣어 가볍게 버무린다. 
5. 준비한 소스 재료를 한데 담아 섞은 다음 준비한 해물과 레터스, 구운 마늘을 섞은 것에 뿌려 살살 버무린다.
 
엔초비레터스

■ 준비할 재료

레터스 2포기, 엔초비 30g, 블랙 올리브 5개, 파마산치즈가루 30g, 올리브오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩 
 
■ 만드는 법

1. 레터스는 씻어 밑동을 자르고 다시 길이로 반 가른다. 
2. 엔초비는 2cm 길이로 자르고 올리브는 링 모양으로 도톰하게 썬다. 
3. 엔초비와 올리브에 올리브오일과 소금, 후춧가루를 뿌려 고루 섞는다. 
4. 접시에 레터스를 담고 ③을 끼얹은 뒤 파마산 치즈가루를 뿌린다.
 
 
 
 
딸기드레싱샐러드

■ 준비할 재료

샐러드용 야채 250g, 딸기 100g, 오렌지 ⅓개, 시럽 1큰술, 마요네즈 2작은술, 소금 약간 
 
■ 만드는 법

1. 샐러드용 야채는 흐르는 물에 흔들어 씻은 뒤 먹기 좋게 뜯는다. 
2. 딸기는 맑은 물에 씻어 꼭지를 자른 다음 ⅓분량은 저며 썰고, 나머지는 껍질 벗긴 오렌지, 시럽, 마요네즈, 소금과 함께 커터에 갈아 드레싱을 만든다. 
3. 야채에 저며 썬 딸기를 곁들인 뒤 딸기드레싱을 끼얹는다.
 
 
 
 
토마토치즈샐러드

■ 준비할 재료

토마토 3개, 크림치즈 150g, 방울토마토 5개, 양파 ¼개, 오이 ½개, 이탈리아 파슬리 적당량, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 
 
■ 만드는 법

1. 토마토는 꼭지를 자른 뒤 반달 모양으로 저며 썰고, 오이와 크림치즈는 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 자른다. 
2. 방울토마토는 꼭지를 자른 뒤 4등분하고, 양파는 방울토마토 크기로 네모지게 썬다. 파슬리는 곱게 다진다. 
3. 준비한 재료를 한데 담고 올리브 오일과 소금, 후춧가루를 뿌려 가볍게 버무린다.
 
 
 
 
콘샐러드

■ 준비할 재료

옥수수 통조림 1통, 양파 ⅓개, 청·홍피망 ¼개씩, 이탈리아 파슬리 적당량, 올리브오일 1큰술, 마요네즈 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩 
 
■ 만드는 법

1. 통조림 옥수수는 체에 쏟아 물기를 뺀다. 
2. 양파와 피망은 옥수수 크기로 썰고 파슬리는 씻어 굵게 다진다. 
3. 옥수수와 양파, 피망, 파슬리를 한데 담고 올리브오일과 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
 
 
 
 
 
그린샐러드와 스틱브레드

■ 준비할 재료

샐러드용 야채 200g, 시판 사우전드 아일랜드드레싱 1큰술, 식빵 5장, 버터 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파슬리 2작은술 
 
■ 만드는 법1. 샐러드용 야채는 깨끗하게 씻어 물기를 턴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 여기에 사우전드 아일랜드드레싱을 넣어 가볍게 버무린다. 
2. 식빵은 1cm 폭의 스틱 모양으로 썰고, 버터는 실온에서 녹인 뒤 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣어 고루 버무린다. 
3. 식빵에 마늘과 파슬리를 섞은 버터를 고루 발라 오븐토스터에서 노르스름하게 굽는다. 
4. 접시에 샐러드를 담고 구운 식빵을 곁들인다.
 
 
오렌지양파샐러드

■ 준비할 재료

오렌지 2개, 양파 1개, 레터스 ½포기, 호두 ⅓컵, 잣 3큰술, 올리브오일 4큰술, 설탕 ½큰술, 레몬즙 2큰술, 소금·후춧가루·다진 통후추 약간씩 
 
■ 만드는 법

1. 오렌지는 껍질을 칼로 벗긴 뒤 과육만 반달 모양으로 도려낸다. 레터스는 씻어서 2cm 폭으로 썬다. 
2. 양파는 링 모양으로 썰어 찬물에 담가 매운맛을 없앤 뒤 물기를 닦는다. 
3. 호두와 잣은 잡티를 골라낸 다음 잘게 다진다. 
4. 올리브오일, 설탕, 레몬즙, 통후추, 소금과 후춧가루를 섞은 뒤 레터스, 오렌지 과육, 양파, 호두, 잣과 함께 고루 버무린다.
 
 
감자피망샐러드

■ 준비할 재료

감자 3개, 청·홍피망 ½개씩, 양파 ¼개, 올리브오일 3큰술, 설탕 ⅓작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 마른 허브 1큰술 
 
■ 만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 썬다. 달군 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 감자를 넣어 소금과 후춧가루, 마른 허브를 뿌려가며 노르스름하게 굽는다. 
2. 피망은 속과 씨를 떼어낸 뒤 입자가 느껴질 정도로 다지고, 양파도 비슷한 크기로 다진다. 
3. 피망과 양파에 올리브오일 2큰술과 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 피망소스를 만든다. 
4. 접시에 구운 감자를 담고 피망소스를 끼얹는다.
 
 
 
단호박호두샐러드

■ 준비할 재료

단호박 ⅔개, 당근 ½개, 호두 ¼컵, 치커리 100g, 꿀 2큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 약간 
 
■ 만드는 법

1. 단호박은 껍질을 벗기고 속과 씨를 긁어낸 뒤 한입 크기로 썬다. 당근은 단호박 크기로 자른다. 
2. 손질한 단호박과 당근은 끓는 물에 넣고 삶아 물기를 뺀다. 
3. 호두는 껍질을 벗겨 굵게 다진다. 치커리는 씻어 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 올리브오일 1큰술과 소금을 넣어 가볍게 버무린다. 
4. 야채를 모두 그릇에 담고 꿀과 올리브오일 1큰술, 소금을 넣어 버무린다.
 
 
푸실리샐러드

■ 준비할 재료

푸실리 300g, 버터 1큰술, 청·홍피망 ½개씩, 양송이버섯 3개, 방울토마토 5개, 올리브오일 4큰술, 다진 양파 3큰술, 설탕 2작은술, 소금·후춧가루·마른 바질가루 약간씩 
 
■ 만드는 법

1. 푸실리는 끓는 물에 넣어 10분 정도 삶아 건진 후 뜨거울 때 버터를 넣어 고루 버무린다. 
2. 양송이버섯은 저며 썰고 방울토마토는 4등분한다. 
3. 피망은 속과 씨를 털어 채썬 다음 양송이버섯과 함께 올리브오일을 약간 두른 팬에서 살짝 볶는다. 
4. 올리브오일 3큰술에 다진 양파와 설탕, 소금, 후춧가루, 바질가루를 넣어 고루 섞어 올리브오일소스를 만든다. 
5. 푸실리와 방울토마토, ③을 한데 담고 올리브오일소스를 넣어 고루 버무린다.
 
 
* 홈메이드 야채&과일 드레싱 *
 
당근드레싱

그린샐러드에 넣으면 맛과 색을 더할 수 있다. 파스타를 곁들인 샐러드와도 잘 맞는다.

■ 준비할 재료당근 1개, 양파 ¼개, 마늘 2쪽, 설탕 1작은술, 식초 2작은술, 소금 약간 
■ 만드는 법당근은 큼직하게 잘라 끓는 물에 살짝 데치고 양파는 굵게 썬다. 이것을 믹서에 담고 나머지 재료를 넣어 곱게 간다.
 
무드레싱

시원하고 담백한 맛의 드레싱으로 생선이나 조개, 해조류 요리와 잘 어울린다.

■ 준비할 재료무 ⅓개, 마요네즈 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 
■ 만드는 법무를 큼직하게 잘라 믹서에 담고 다른 재료를 모두 넣어 30초 정도 곱게 간다.

오렌지드레싱

생선이나 해물샐러드에 곁들이면, 비린내를 없애고 상큼한 맛과 향을 더할 수 있다.

■ 준비할 재료오렌지 2개, 청·홍피망 ¼개씩, 올리브오일·레몬즙 1큰술씩, 설탕 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩 
■ 만드는 법오렌지는 껍질을 벗기고 과육만 도려내어 굵직하게 다지고 피망도 오렌지와 비슷한 크기로 다진 다음 나머지 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.
 
양파드레싱

어느 샐러드와도 잘 맞는다. 특히 삶은 달걀이나 엔초비 등을 넣은 샐러드에 곁들이면 좋다.

■ 준비할 재료양파 1개, 다진 마늘 1작은술, 발사믹식초 2큰술, 설탕 2작은술, 올리브오일 1큰술, 마른 허브 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 
■ 만드는 법양파를 씻어 굵게 다진 뒤 달군 팬에 기름 없이 살짝 볶다가, 준비한 재료를 모두 넣어 고루 섞는다.
 
딸기드레싱

아삭한 맛이 좋은 야채샐러드에 곁들이면 좋다. 과일샐러드와도 잘 어울린다.

■ 준비할 재료딸기 200g, 플레인요구르트 ½컵, 금귤 3개, 설탕 1작은술, 소금 약간 
■ 만드는 법딸기와 금귤을 깨끗하게 씻어 믹서에 담고 다른 재료도 함께 넣어 20초 정도 곱게 간다.
 
 
키위드레싱

육질을 연하게 해주는 드레싱으로, 스테이크샐러드나 닭고기샐러드 등과 잘 어울린다.

■ 준비할 재료키위 3개, 양파 ¼개, 설탕 1작은술, 올리브오일 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 
■ 만드는 법키위와 양파의 껍질을 벗긴 뒤 믹서에 담고 다른 재료도 모두 넣어 곱게 간다.

요리

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