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[김혜경의 살림노트] 전·샐러드… 재주많은 감자 관리자 112 2004-07-07 오후 5:46:21 햇감자가 맛있는 계절이다. 감자는 집에 몇 알만 갖고 있어도 반찬이나 간식으로 활용할 수 있어 든든하다. 감자처럼 만만한 먹을거리도 흔하지 않다.우선 찐 감자. 과자의 칼로리 부담이나 빙과류의 배탈 걱정을 덜 수 있다. 그런데 감자를 맛있게 찌는 게 만만치 않다. 자칫 덜 무르거나, 너무 물러 포슬포슬한 맛이 없어지기 십상. 이럴 땐 전기밥솥을 이용하자. 감자를 잘 씻어 껍질째 전기밥솥에 담고, 소금을 솔솔 뿌린 다음 물을 반 컵 정도 넣은 뒤 취사로 맞춰두면 감자가 맛있게 쪄진다.감자 샐러드는 찐 감자를 뜨거울 때 으깨놓고 삶아 다진 달걀과 섞어 마요네즈에 버무리면 된다. 반찬으로도 좋지만 간식용 샌드위치의 스프레드로 써도 아주 맛있다. 더욱 맛있게 하려면 식용유 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술을 잘 섞어 으깬 감자에 밑간한 다음 마요네즈에 버무린다. 개운한 감자 샐러드가 된다.아이들이 과자를 좋아한다면 감자칩을 만들어 주자. 감자를 얇게 저며서 햇볕 좋은 날 하루 정도 말린다. 갈변을 막으려면 소금물에 잠시 담갔다 말리면 된다. 어느 정도 말린 감자를 튀김기름에 튀겨내면 시판 감자스낵 부럽지 않은 감자칩이 된다. 단 금방 눅눅해지므로 튀긴 후 바로 먹을 것. 비 오는 날엔 얇게 썰어서 전자레인지에 10~15분 정도 돌리면 튀기기 딱 좋을 만큼 마른다. 비 오는 날 ‘날궂이’ 간식으로 감자전은 어떨까? 요즘 감자는 속이 단단하지 않아 잘 갈린다. 여기에 감자부침가루나 감자전분을 조금 섞고 소금간 해서 프라이팬에 얇게 부쳐낸다. 채썬 감자전도 별미다. 채칼로 썬 감자를 소금·후추로 간한 뒤 프라이팬에 부쳐보자. 채썬 감자가 제대로 익을까 싶지만 그리 염려하지 않아도 된다. 아삭한 맛이 나는 감자부침을 맛볼 수 있다.김혜경 ‘칭찬받은 쉬운 요리’ 저자2004. 7. 5 조선일보
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운동할때 물 마시지 말라고? 관리자 135 2004-07-07 오후 5:49:30 우리 몸의 70%는 수분이다.그래서 운동이나 다이어트로 땀을 많이 흘리면 체중이 줄지만,지나치면 너무 많은 수분을 잃어 탈수현상이 나타난다.대개 지나친 운동이나 설사 등의 질환에 의해 발생하지만 더러는 치료가 필요한 만성탈수증을 겪는 사람도 있다.‘웰빙’이라며 너나없이 운동을 즐기는 요즘,탈수를 알면 더 건강한 여름운동을 즐길 수 있지 않을까.●탈수증상이란 운동 중 목이 마르면 탈수가 나타난 것으로 봐야 한다.이 정도면 몸에서 2% 정도의 수분이 빠져나간 상태.운동으로 줄어든 체중은 대부분 수분 손실이기 때문에 운동 후 줄어든 체중만큼 탈수가 발생했다고 보면 맞다.탈수증상은 수분 손실 정도에 따라 제각각이다.체내 수분 손실량이 1∼2%면 갈증과 불쾌감,식욕감소 등의 증상이 나타나며,3∼4%면 운동 수행능력이 20∼30% 정도 떨어지고 소변량이 줄며,구토감과 무력감이 나타나기도 한다.이 상태를 넘어 수분을 5∼6% 정도 잃으면 신체는 체온조절 능력을 상실하고 맥박수와 호흡수가 늘어나며,정신집중에 장애가 나타난다.수분 손실량이 8%에 이르면 현기증과 함께 혼돈,심한 무력감이 느껴지며,10∼11%대에 이르면 이른바 열사병 상태로 사망 위험이 높다.●탈수에 대한 오해땀복을 입고 운동하면 살이 잘 빠진다? 그렇지 않다.통풍이 잘 되지 않는 땀복은 땀의 증발을 방해해 탈수를 부추길 뿐이다.땀복을 입어 흘린 땀은 엄밀히 살이 빠졌다기보다 일시적 탈수현상으로,운동후 물을 마시면 원래 몸무게로 돌아간다.운동할 때는 물을 마시지 않아야? 탈수현상을 방지하기 위해서는 목마름과 상관없이 충분한 양의 물을 마셔야 한다.운동 두 시간쯤 전에 500∼600㎖의 물을 마시며,운동 15분 전에 다시 500㎖의 수분을 섭취해 둔다.운동 중에는 10∼15분마다 120∼150㎖의 물을 마시면 적어도 탈수량의 50%는 보충된다.더러 몸무게를 줄이겠다며 아예 물을 마시지 않는 사람도 있는데,운동중에 마시는 물과 체중은 상관이 없다.운동중에는 지나치다 싶을 만큼 많은 물을 마시는 것이 좋다.물보다 이온음료가 수분 섭취에 효과적? 물보다 이온음료의 흡수 속도가 빠르다고 여기지만 물과 이온음료의 체내 흡수속도는 비슷하다.따라서 1시간 이내의 운동이라면 물만 마셔도 문제가 없다.하지만 1시간 이상 운동할 경우에는 수분과 함께 전해질 등 체내의 영양분까지 빠져나가므로 영양분이 보충되는 이온음료가 더 낫다.반면,콜라나 주스같은 음료는 흡수가 느리기 때문에 피하는 게 좋다.땀을 많이 흘릴 때는 소금을 먹어야? 땀을 흘리면 염분보다 훨씬 많은 수분이 몸 밖으로 빠져나가므로 체내 염분농도가 평소보다 높아진다.여기에 소금까지 먹으면 염분농도가 더 올라가며 이 염분을 장에서 흡수하기 위해 수분이 위와 장에 집중돼 탈수현상을 가속화한다.■ 도움말 고대 안산병원 가정의학과 윤도경 교수 2004. 7. 5 서울신문
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좋은 휴일 되세요!날씨가 화창하게 개어서 기분 짱입니다요!오늘은 뭘할까나?그냥 집에서 있는게 돈 버는거죠 모 ^^동네 근처에 있는 백화점이 부도 났다고 땡처리한다고 전단지 왔던데...오후엔 거기 가서 여름용품 건질거 없는지 댕겨 봐야 겠어요.남의 불행이 나의 행복이 되믄 안되는데~~~월요일과 의정부에화요일은 서울에그리고 주말연휴엔 가족들과 나들이 계획이 있답니다."아프리카 내사랑" 경품으로 받은 책을 읽고독후감도 써야하고...이벤트 응모도 열심히 해야하고...중년의 아낙은 잠시도 쉴 틈이 없답니다.초록주유소 5만원상당의 주유상품권과백설햄스빌 2만원상당의 상품도 곧 오겠죠? 리본 당신과 함께하는 아름다운 세상~
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밤은 깊어 가는데 잠이 안오네요. 오늘은 아들넘이 친구들 만나 극장 구경 간다고 초저녁에 나가서 안즉 안 들어 왔답니다. 그래서 늦게까지 컴이 제 차지군요. 낮엔 덥긴하지만서두 밤엔 기온이 제법 내려갑니다. 한여름에도 새벽엔 한기가 선듯 선듯 느껴지잖아요. 이런때일수록 건강관리 잘 하셔야 합니다. 오뉴월 감기는 개도 안걸린다는데 여름에 고뿔 걸리면 정말 고생고생 개고생 합니다. 밤이 점점 깊어지네요. 서걱이는 적막만이 전신을 휩싸고 도는데 사는게 왜 이다지 건조하고 힘든건지 모르겠습니다. 쉰줄에 접어들면 삶이 좀 여유로워질까하는 작은 바람이 있었는데 전부 꽝이 되고 말았습니다. 되는일 한개도 없고 지지부진하게 벌써 반년을 보내고 있답니다. 왜 나는 돈버는 재주가 없을까나?! 상냥하고 붙임성도 있어 사람 사귀는 일도 제법 잘하는편인대도 남에게 부탁을 한다든지 싫은 소리를 못하는 체질이라 ㅡㅡ;; 내인생에 쨍하고 볕뜰날 한번 없이 맨날 시시껍쩍하게 살고 있답니다. 쉬은의 인생을 어떤 빛일까하고 예전엔 많은 상상도 해 보았지만 별로 달라 진것은 없습니다. 사십대때와 마찬가지 연장선상에서 살고 있읍죠. 창밖의 별들이 스타리 스타리 한가요? 하늘을 보지 못한 관계로 별이 있는지 없는지 확인하지 못했습니다. 별이 총총하고 많은 별무리들속에서 내가 소망을 들어준다는 별똥별 하나가 휘익 떨어진다면 행복하겠습니다.
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