[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 안전 밥상

"올리브유등급중 최고등급인 리오 엑스트라버진올리브유" ◑ 엄선된 유기농올리브열매만을 사용한 100% 무공해식품입니다 (독일 BCS EKO-GARANTI 인증 및 국내 식품의약품안전청 유기농 인정) ◑ 처음 냉압착(first cold press)하여 추출한 엑스트라버진오일(산도1.0% 미만) ◑ 단순불포화지방산인 올레인산을 비롯 트리올레인산,콜린산등의 성분 이 다량 들어 있는 건강지향성 자연산 식용유입니다 ◑ 리오사는 터키 제 1위의 올리브오일 제조업체로 전세계 40개여개국에 수출 터키내 100대기업, 상장회사로 ISO9002,HACCP,Star-K Kosher등의 인증을 획득했습니다. ◆제조과정 직접 생산지계약을 체결한 3개의 유기농 올리브농가에서 체집한 엄선된 열매만을 100%사용합니다.이 농가들은 나무가지에서 떨어지기 직전의 녹 색열매상태인 가장 이상적인 성숙단계에서 직접손으로 따는데,이는 나무 를 치거나 땅에 떨어진 열매를 수확하는것은 열매를 손상시켜서 산성도 가 높아지거나 풍미를 떨어뜨리기 때문입니다.이렇게 수확된 유기농 올 리브열매를 공장으로 직송하여 냉온에서 처음 압착하여 나온 오일로만 만든것이 산도 1%미만의 리오유기농엑스트라버진 올리브유입니다. ◆드시는 방법 1. 매일 아침 야채즙 또는 과일주스에 2~3 스푼을 섞어서 먹으면 최고의 효과! 2. 식빵이나 바게트빵 등에 찍어서 먹으면 빵이 훨씬 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있으며, 팬에 올리브유를 듬뿍 두르고 식빵을 살짝 구워 먹어도 좋습니다. 3. 부침 요리를 하면 음식이 쉽게 눌거나 타지않고 음식 고유의 맛과 향을 살릴 수 있습니다. 계란 후라이를 만들때 사용해도 좋습니다. 4. 나물 무침이나 기타 볶음 요리에도 식용유, 참기름 대신 사용하면 음식에 윤기가 많이 흐르고 향이 좋습니다. 5. 파스타나 국수 등을 삶을 때 사용하면 면이 불지 않고 달라붙지 않으며, 쫀득쫀득 해집니다. 6. 위에서 언급한 것처럼 과일주스에 섞거나 빵에 듬뿍 찍어서, 샐러드에 드레싱 대용으로 또는 비빔밥, 비빔국수, 쌈장과 고추장에 섞어서 그리고 각종 소스나 샐러드를 만들때, 각종 나물 무침에 듬뿍 뿌려 먹는 등 가능한 날것으로 먹는 것이 좋습니다. 7. 피부 보습용으로, 썬텐 할 때에 사용해도 좋습니다.

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유기농산물을 먹어야 하는 10가지 주요 이유
(10가지 이외에 수없이 많지만 !)1. Organic produce is not covered in a cocktail of poisonous chemicals. The average conventionally-grown apple has 20-30 artificial poisons on its skin, even after rinsing. Trust your instincts, and go organic! 
- 유기농산물은 유해한 화학성분으로 오염되어 있지 않습니다. 보통 일반농법으로 재배한 사과는 새척이후에도 사과껍질에 20-30가지 유해화학성분이 남아 있습니다. 자연인의 본능을 믿고 유기농산물을 드십시요-2. Fresh organic produce contains on average 50% more vitamins, minerals, enzymes and other micro-nutrients than intensively farmed produce. Science says that it's good for you. 
- 신선한 유기농산물은 일반농산물(집약농산물) 에 비해 비타민, 미네랄, 효소, 그리고 기타 미량영양소가 평균 50% 더 함유되어 있습니다-3. Going organic is the only practical way to avoid eating genetically modified (GM) food. And by buying organic food, you are registering your mistrust of GMO's and doing your bit to protest against them. 
- 유기농산물을 먹는 것은 유전자조작식품(GM)을 먹는 것을 피하는 가장 현실적인 방법입니다. 그리고 유기농산물을 구매함으로서 유전자조작식품(GMO)에 대한 불신임을 나타내는 것이며 또한 이것은 항의를표하는 것입니다-4. If you eat dairy or meat products, going organic has never been more essential to safeguard you and your family's health. Intensively-reared dairy cows and farm animals are fed a dangerous cocktail of anti-biotics, hormones, anti-parasite drugs and many other medicines on a daily basis, whether they have an illness or not. These drugs are passed directly onto the consumers of their dairy produce or meat., which must be a contributing factor to meat-related diseases like coronaries and high blood pressure. 
만약 우유제품이나 고기를 먹는다면, 여러분과 여러분가족건강을 위해 실천하는 유기농산물을 먹는 바른길은 결코 아닙니다. 집약적으로 사육된 낙농소와 기타 농장에 동물들은 병이 있든 없든간에 ,해로운 항생제, 호르몬, 항기생제 혼합물과 기타 많은 약을 매일 섭취합니다. 이러한 해로운 약은 우유등 낙농품과 고기를 먹는 소비자에게 직접적으로 섭취됩니다. 우유등 낙농품과 고기류는 관상동맥, 고혈압과 같은 고기류 관련병을 유발하는 요인임에 틀림없습니다.5. About 99% of non-organic farm animals in the UK are now fed GM soya. And there has never been a reported case of BSE in organic cattle in the UK. Common sense says that organic is safe food. 
영국 일반농장에서 사육하는 축산물의 약 90%가 현재 유전자조작 콩으로 사육하고 있으며 유기축산에 BSE(bovine spongiform encephalopathy-광우(狂牛)병)의 사례가 보고된적이 없다. 일반적으로 유기축산물은 안전한 것으로 인식되고 있다.6. Organic produce simply tastes so much better. Fruit and vegetables full of juice and flavour, and so many different varieties to try! There are about 100 different kinds of organic potatoes in production in the UK, and that's just potatoes!
유기농산물은 단순한 맛 그 이상이다. 100% 과일, 채소즙과 맛, 그리고 많은 종류에 다양한 유기농산물을 드십시요. 영국에 유기농제품중에 감자만으로도 약 100여종이 있습니다. 단지 감자만하더라도 !7. Organic farms support and nurture our beautiful and diverse wildlife. Over the last thirty years, intensive farming in the UK has led to dramatic erosion of the soil, a fall of up to 70% of wild birds in some areas, the destruction of ancient hedgerows, and the near extinction of some of the most beautiful species of butterflies, frogs, grass-snakes and wild mammals. 
유기농업을 실천하는 농장은 아름답고 다양한 종류에 야생동물의 보금자리를 제공해 준다. 과거 30년 이상, 영국에 집약농업은 많은 토양침식을 야기시켜 왔으며몇몇 지역에서는 야생조류가 70%까지 감소되어 왔다. 오래된 울타리의 파괴, 나비, 개구리, 독없는뱀, 야생 포유동물 등의 몇몇 가장 아름다운 종(種)이 거의 멸종의 위기에 직면해 있다.8. Organic food is not really more expensive than intensively farmed foods, as we pay for conventional foods through our taxes. We spend billion of pounds every year cleaning up the mess that agro-chemicals make to our natural water supply. And the BSE crisis cost us 4 billion pounds. Go organic for a genuine more cost-effective future. 
유기농산물은, 세금이 포함되어 지불하는 일반 식품처럼,집약농산물에 비해 비싸지 않다.9. Intensive farming can seriously damage farm workers' health. There are much higher instances of cancer, respiratory problems and other major diseases in farm workers from non-organic farms. This is particularly true in developing countries, and for agrochemical farms growing cotton. So go organic if you care about other people. 10. And if you simply like the idea of your children and grandchildren being able to visit the countryside and play in the forests and fields just like we did when we were young, go organic for the sake of all of our futures. 
 
-영국 organicfood com에서 발췌함....

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과일을 씻거나 쥬스로 가공시켜도 여전히 농약이 남아있는 것으로 나타났다.

27일 식품의약안전청이 보건복지위소속 김선미 의원(열린우리당)에게 제출한 자료에 따르면 한국인이 섭취하는 농산물은 200여종이며 국내 사용 농약성분은 400성분으로 나타났다.

섭취 농산줄 중 과일의 경우 토마토는 쥬스로 가공했을 때 28%의 잔류농약이 남아있었고 옥수수는 껍질만 벗기면 1%의 잔류농약만 남아있었다.

사과, 배추, 무, 밀은 물로 씻을때 잔류농약이 55%이상 잔류했고 세제세척시 46%, 데치기, 삶기 49%, 껍질을 벗겼을 때는 9%의 잔류농약만 남아있었다.

쌀은 도정하면 24%의 농약이 잔류하였고, 3번정도 씻고, 전기밥솥에서 가열, 조리하면 대부분의 농약이 제거됐다.

복숭아는 7일만 지나면 대부분의 농약이 자연적으로 감소하였고, 배추는 김치를 만들기 위해 4주간 숙성하면 대부분의 농약이 날아갔다. 이는 김치숙성과정에서 잔류농약이 효과적으로 분해되는 것으로 보인다고 김 의원측은 밝혔다.

사과는 97%의 농약이 껍질에 존재하며 껍질에 있는 농약은 3회 수세시 95-75%의 농약이 잔류했고 1회 세제세척후 3회 수세시 85-75%, 주스 가공시 77-54%, 잼가공시 57-56%의 농약이 잔류했다. 사과는 세제세척이나 물세척이나 잔류농약제거에는 별 차이가 없는 것으로 나타났다.

딸기는 물로 씻지 않을 경우 농약종류별로 잔류량이 61-97%로 높았으나 씻기만 해도 농약잔류량이 30%로 떨어졌다.

풋고추는 잔류농약인 타노릴의 경우 수확 후 7일이 지났을 때 143%로 잔류량이 높아졌으나, 물로 씻을 경우 6.9%가 남았다. 고춧잎은 담금 물에 세척하는 것이 농약제거에 효과적이었고 데치기를 할 경우 대부분의 잔류농약이 제거됐다.

들깻잎의 잔류농약중 타로닐(chlorothalonil)은 물로 세척했을 시 4% 미만으로 떨어졌다. 딸기, 포도, 풋고추, 고춧잎, 들깻잎에 대해 물로 세척실험을 수행한 결과 담금 물 세척, 흐르는 불 세척, 초음파 세척과 같은 세 가지 방법에 따라 잔류농약이 감소 되는 정도에는 거의 차이가 없었다.

김 의원은 “식약청은 국민의 식탁에 오르는 먹거리에 대한 농약 잔류량을 정확히 파악하고 잔류농약을 효과적으로 제거 할 수 있는 방법을 지속적으로 연구, 개발해 국민들이 안심하고 식탁에 앉을 수 있도록 해야 할 것”이라고 언급했다.

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