[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 재범이네집 *^^*

기침은 기도 안에 생긴 이물을 밖으로 내보내기 위한 방어적인 반사 운동이라고 할 수 있습니다. 음식물이 기도에 들어갔거나 이물이 기관에 들어갔거나, 연기나 가스가 기도에 들어갔을 때 하는 기침은 기계적 자극에 의한 방어적 반응인 것입니다. 그러나 감기, 편도염, 기관지염, 폐염, 기관지천식, 폐결핵 때 기침을 하는 것은 기관지에 어떤 병변이 생겨서 일어나는 것으로 볼 수 있습니다. 기침은 가래가 섞여 나는 습한 기침과 가래가 없이나는 마른 기침이 있습니다. 마른 기침이 나는 경우는 주로 늑막염인데 기침할 때마다 병이 생긴 쪽 가슴이 더 아파오는 것이 특징입니다. 습한 기침은 감기, 폐염,기관지염, 기관지확장증, 폐결핵 때 볼 수 있습니다. 이때 기침은 병이 심하면 많은 가래가 나오며 병이 나아가면 가래도 점차 줄어드는 경향이 있습니다. 어린이들의 백일기침은 마치 숨이 막히는 듯한 고통을 느끼면서 '쿨룩쿨룩'하고 기침을 계속한 다음 "히어"하고 숨을 들이쉬게 됩니다. 개가 짖는 것 같은 기침을 하는 겨우는 후두디프테리아를 고려할 수 있겠습니다. 심장병으로 폐에 울혈이 왔을 때와 특히 기관지천식 환자의 경우에는 만성적으로 기침을 오래합니다. 기침은 병을 더 심하게 할 수 있으며 기침으로 하여 환자들에게 여러 가지 고통을 줍니다. 병의 치료와 함께 기침을 막기 위한 대처를 하시면 병의 치유기간을 앞 당길 수 있습니다.
 
▣ 생활 속에서..

⊙ 생무 ; 무는 기의 순환을 활발하게 하고 담을 없애며 소화를 촉진하는 식품이다. 기의 순환을 돕는 작용은 생무와 가열한 무의 경우 그 성질이 각각 다르다. 생것을 먹으면 기가 위로 올라 머리속이 개운해지고 두통이나 현기증, 목안의 염증이 없어지며 가열한 무를 먹으면 기가 아래로 내려가서 소화를 돕는다. 천식이나 만성기관지염 개선에 큰 효과가 있다. 이와같은 치료에는 매 끼니마다 무를 먹되 건강증진이 목적이라면 하루에 한끼라도 무를 먹도록 한다. 그리고 무의 성분에는 매운맛이 크게 관계되므로 약효를 바란다면 생무를 먹는 것이 좋다. 생으로 먹을 때는 무채로 해서 먹는 것이 가장 바람직하다. 무채를 하루 작은 접시로 3접시를 먹으면 된다. 그리고 무채는 그대로 먹어도 되지만 다른 식재와 섞어서 무쳐 먹는 것도 좋다. 섞어 먹으면 좋은 재료로는 오이, 매실말랭이, 유자. 레몬, 감귤즙 등이 있으며 검정깨를 많이 섞어 먹으면 혈압과 콜레스테롤치가 안정된다.

⊙ 검은 콩 ; 2컵을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 담구어 두었다가 물 2배양을 넣고 2시간 삶는다. 그 다음 바구니에 콩을 건져 놓고 물을 받아 그 물에 설탕을 적당히 넣고 기침이 날 때마다 한번에 한 컵씩 마신다. 또는 검은 콩에 물 2배 가량 타서 말랑해질 때까지 삶는다. 거기에 설탕을 적당히 넣고 더 삶은 다음 불을 끄고 하룻밤 둔다. 이것을 한번에 2숟가락씩 기침이 날 때마다 먹는다.

⊙ 바나나 ; 바나나에 들어있는 식이섬유와 지질, 점액다당류가 복합적으로 작용하여 목 안을 촉촉하게 해 통증을 개선하고 기침을 진정시킨다. 그러므로 감기 초기에 목이 아프고 기침이 날 때는 바나나를 잘 씹어서 먹으면 기침뿐만 아니라 목 안의 염증을 없앤다. 또 기관지염 같은 염증이 심해서 체력이 소모되는 증상에 바나나는 즉효성이 있다. 더욱이 바나나에는 유기산이 없으므로 목안을 자극하지 않고 기관지염을 개선할 수 있다. 
 
 
바나나 한 개를 믹서에 갈아서 소량의 우유와 섞어 냉장고에 넣어두면 아이스크림과 비슷한 맛의 바나나쉐이크가 된다. 이것을 아이들의 목앓이나 기침이 그치지 않을 때 먹이면 유용하다.

⊙ 기침이 세게 나고 가래가 많이 날 때는 마늘 한 개를 삶아 짓찧어 달걀 한 개에 섞어서 한 번에 먹어주면 효과를 본다.

⊙ 기침이 심할 때는 부추 생즙을 한 되 가량 마시면 효과가 있다.

⊙ 기침과 가래가 심할 때에 연근을 강판에 갈아 즙을짜서 여기에 꿀을 넣어 먹든지 모과를 적당히 잘라 꿀을 넣어 병에 7일 정도 두면 액즙이 우러나는데 이것을 끓여 먹으면 좋다.

⊙ 모과차, 모과술 ; 기침과 천식을 가라앉히며 감기와 피로회복에 좋은 효과가 있고 신경통 요통에도 좋다.

모과차 ; 모과를 닦아 부채모양으로 썰어 씨를 빼고 꿀, 설탕으로 재어둔다. 1~2개월 재워둔 모과시럽을 뜨거운 물에 진하게 우려 입맛에 맞게 대추나 후두를 넣어 마신다.

모과술 ; 모과를 깨끗이 씻어 물기를 닦아 얇게 썬 다음 모과와 설탕을 한 켜씩 밀폐용기에 채워 넣는다. 1주일 후에 적당량의 소주를 붓고 서늘한 곳에서 3~6개월 숙성시킨 다음 거즈로 건더기를 거르고 술만 따로 보관하고 한두 진씩 마셔준다.

⊙ 아이가 기침이 심하고 천식기가 있을 때는 오이즙이나 도라지 달인 물이 효과가 있다.

오이즙 ; 미내랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 정혈작용과 노폐물의 배설작용이 뛰어나므로 오이피클를 만들어 두고 일상에서 자주 먹어주면 좋고 강판에 갈아 즙을 내어 먹이면 천식발작에 좋은 효험을 보인다.

도라지 달인 물 ; 깨끗이 씻어 말린 도라지를 달여 그 물을 마시면 기관지염과 천식에 좋은 효과가 있다. 벌꿀을 조금 넣어 먹기 좋게 해도 좋다. 
 
 
⊙ 노인의 심한 기침과 가래가 성하는데 아래의 식품을 이용하면
좋은 효과를 본다.

무엿 ; 무를 네모나게 썰어 벌꿀에 재워 병에 넣어 7일 정도 냉장고에 보관하면 무우즙과 벌꿀이 혼합된 액체가 우러나는데 이것을 매일 ３회 반 컵씩 떠 먹으면 효과가 있다.

무즙 ; 무우를 깨끗이 씻어 강판에 갈아 즙을 내어 그대로 마신다. 벌꿀을 조금 넣어도 좋다.

흰파 ; 대파의 아래 흰부분을 짓찧어 헝겁에 싼 다음 콧구멍에 대고 숨을 들이 마시면 기침이 멎는다.

배, 무, 생강즙 ; 배와 무우를 강판에 갈아 각각 반 홉씩 준비한 다음 생강즙 ５스푼을 넣어 잘 젓은 후 마시면 기침을 잦게하고 가래해소에 효과가 있다.

질경이 달인 물 ; 질경이를 뿌리째 말려 달여 마시면 기침이 멎는다.

도라지 달인 물 ; 도라지는 건위 강장의 묘약이다. 음식으로 즐겨 먹으면 좋다. 웬만한 기침은 도라지 말린 것을 달여 그 물을 마시면 곧 멈추게 된다.

▣ 약재를 이용하여..

⊙ 오미자 ; 20~30g을 물에 달여 하루 2~3번에 나누어 끼니 뒤에 먹는다. 오미자 100g에 더운 물 1리터를 부어 10시간 이상 우린 물을 한번에 30㎖씩 하루 3번 먹어도 좋다. 오미자는 폐를 보호하고 기침을 멎게하는 작용이 있다. 가슴이 답답하면서 기침이 날 때, 만성기관지염으로 기침이 자주 날 때 쓰면 기침도 멎고 몸도 보할 수 있다.

⊙ 도라지, 율무쌀 ; 도라지 20g, 율무쌀 30g을 물 400㎖에 달여 절반 정도로 졸여서 하루 3~4번 나누어 먹는다. 또한 도라지 12g을 물에 달여 하루 3번에 나누어 먹어도 된다. 도라지의 주성분인 사포닌은 기관지 안에 있는 가래를 묽게 한다. 율무쌀과 같이 쓰면 그 효과가 더욱 증대된다.

⊙ 황매화 ; 꽃 12~20g을 물 200㎖에 달여 하루 3번에 나누어 먹는다. 황매화는 기침멎이작용, 가래삭임작용이 있어서 오랜 기침에 쓴다. 이밖에 소화불량, 부기를 해소하는데도 활용된다.

⊙ 살구씨 ; 물에 20~30분 담궜다가 속껍질을 벗겨 버리고 짓찧은 것 10~15g을 물에 달여 하루 2~3번에 나누어 기침이 심하게 날 때 먹는다. 살구씨에는 아미그달린이라는 성분이 있는데 이것이 기침중추를 진정시킨다. 그러므로 살구씨의 적은 양은 기침을 멎게하는 작용이있다. 주로 감기, 기관지염, 기관지천식으로 기침이 나고 숨이 찬 때 쓴다.

⊙ 살구씨, 도라지 ; 각각 20g에 물 600㎖를 넣고 200㎖가 될 때까지 달여 하루 3번에 나누어 먹는다. 오랫동안 기침이 심하게 나는 데 쓴다.

⊙ 복숭아씨 ; 2배 양의 술에다 1~2일 동안 담궜다가 전져내어 말린 다음 가루내어 한번에 3g씩 하루 3번 먹는다. 복숭아씨에는 아미그달린 성분이 있어 기침중추를 진정시켜 기침을 멎게 한다.

기침날때.

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요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로.. “양념장의 비법” 이라는사실!!우리 주부님들 너무나 실감하시죠.같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까?? 고민하는 주부님들..많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면..요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스트레스에서 벗어나 늘 최고의 솜씨를 유지하려면 정확한 양념 공식을 줄줄 꿰고 있어야 해요.. 요리가 손맛이긴 하지만.. 기본적인 양념 공식이 늘 머리에 있으면 음식 만들기가결코 어렵지 않답니다.

요구르트 과일 드레싱 재료: 플레인 요구르트 3큰술, 프렌치 드레싱1큰술, 복숭아 통조림2큰술, 다진호두1큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 흰후추가루 약간 ---체리토마토 샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토 샐러드

허니머스터드 드레싱 재료: 마요네즈3큰술, 꿀2큰술, 양겨자1큰술, 다진 양파3큰술, 레몬즙1큰술, 다진민트약간, 소금, 흰후추가루약간 ---치킨샐러드, 모짜렐라치즈튀김, 양파링카레튀김, 새우튀김햄버거

이탈리안 드레싱 재료: 다진 양파3큰술, 식초3큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 붉은 피망2큰술, 올리브오일3큰술, 다진 오이피클2큰술, 설탕1큰술, 핫소스1큰술, 레몬즙1큰술,소금1작은술, 흰후추가루약간 ---컬리플라워해물샐러드, 해산물모듬샐러드, 삼겹살샐러드, 불고기샐러드

와사비 드레싱 재료: 마요네즈1/4컵, 레몬즙1큰술, 와사비1큰술, 다진 양파2큰술, 식초1큰술,휘핑크림1큰술, 소금 후추가루 약간

프렌치 드레싱 재료: 양겨자1/2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브오일4큰술, 식초4큰술, 설탕1큰술,소금1작은술, 양파즙3큰술, 다진올리브1큰술, 다진 오이피클1큰술, 후추가루,파슬리 약간 ---체리토마토샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토샐러드

사우젠아이랜드 드레싱재료:마요네즈4큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 양파1큰술, 다진 오이피클1큰술, 피클물1큰술, 식초1큰술, 생크림1/2큰술, 소금, 후추가루 약간 ---체리토마토샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토샐러드

엿장 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술 --- 연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 골뚜기조림

고추가루 양념장 재료: 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술 --- 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음

간장 양념장 재료:간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간 --- 코다리조림, 두부양념조림, 홍차달걀장조림, 홍합초

케첩 양념장 재료: 토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술, 마늘즙2작은술 ---오징어순대, 고등어튀김케첩조림, 어묵조림, 참치볼케첩조림 ---

고춧가루 양념장재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2작은술, 후춧가루 약간 ---돼지고기우엉말이조림, 명태포조림, 꽃게무침 ---

된장 양념장 재료: 된장2큰술, 간장1작은술, 마요네즈1작은술, 고춧가루1/2작은술, 조미술2작은술, 물1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1/2큰술 --- 고등어된장구이

젓갈 양념장재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술,깨소금2큰술, 참기름1큰술 --- 부추김치, 봄동겉절이

초고추장 양념장재료:고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간 --- 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이

맑은간장 양념장재료:맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술 --- 참나물간장무침

된장 양념장재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간 --- 두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침에도 잘 어울려요.

간장 양념장재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간 --- 깻잎장아찌, 취나물 무침에도 잘 어울려요.

겨자 양념장재료: 갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간 --- 해파리해물냉채, 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침, 양장피냉채

초회 양념장재료: 고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술, 소금, 통깨,참기름약간 --- 골뱅이무침, 회덮밥

볶음 양념장재료: 고추장2큰술, 간장1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술,송송 썬 붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금,참기름 약간 --- 오징어볶음, 낙지볶음

데리야끼 양념장 재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술 --- 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이에도 잘 어울려요.

바비큐규이 양념장 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간 --- 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐

갈비찜 양념장재료:맛간장4큰술, 배즙1/3컵, 청주2큰술, 참기름1큰술, 설탕2큰술, 마늘즙3큰술맛간장: 간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 생강편3쪽, 굴은파뿌리2개, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것) --- 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜

돼지고기고추장구이 양념장 재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진생강1/2큰술, 다진 양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술, 참기름1/2큰술 --- 돼지고기고추장구이

불고기 양념장 재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵,양파즙1/4컵, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간 --- 쇠고기불고기

치즈 드레싱재료:크림치즈3큰술, 레몬즙1/3컵, 설탕1작은술, 올리브오일3큰술,소금1/2작은술, 후춧가루 약간 --- 파스타샐러드, 햄샐러드

피클 드레싱마요네즈3큰술, 다진 오이피클1개분, 다진 고추피클1개분, 다진 양파1큰술, 피클물2큰술, 소금, 후춧가루 약간 --- 베이컨을 넣은 야채 샐러드

살사 드레싱재료:다진 토마토2개, 다진고추1개, 다진 양파1개, 식초2큰술, 레몬즙1큰술,소금, 후춧가루,다진 파슬리 약간씩 --- 멕시칸 샐러드, 화이타 등의 멕시코 요리

고추 드레싱재료: 다진 붉은 고추1개, 다진 풋고추1개, 간장3큰술, 다진마늘1큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 레몬즙2큰술, 참기름1큰술 --- 버섯샐러드 등 담백한 채소 요리

생강 드레싱재료: 간장1/4컵, 다진생강1큰술, 다진마늘1큰술, 고추기름1큰술, 참기름1큰술, 현미식초2큰술, 레몬즙1큰술 --- 일본식 야채 냉채, 중국식 샐러드

마늘 소스재료:다진 마늘1/2큰술, 갠 겨자1작은술, 양파즙1큰술, 소금, 후춧가루 약간 --- 훈제연어, 냉채요리

냉채 소스재료:다시마국물4큰술, 간장2큰술, 꿀1큰술, 레몬즙2큰술, 통깨1큰술, 사과즙1큰술, 양파즙1큰술, 소금 약간 --- 각종 해물 냉채, 채소 샐러드

두부 소스재료:으깬 두부60g, 꿀 1작은술, 깨소금1작은술, 레몬즙1작은술, 소금 약간 --- 야채샐러드, 시금치.콩나물. 미역 무침

땅콩참깨 드레싱재료: 땅콩버터1큰술, 깨소금1큰술, 간장1/2작은술, 다시마국물3큰술, 설탕 약간 --- 닭튀김, 샤브샤브 소스

키위 드레싱재료:키위1개, 파인애플(통조림)1/3통, 우유1/4컵, 올리브오일1컵, 식초1/2컵,설탕3큰술, 소금 약간, 다진 마늘 약간 --- 이탈리아식 샐러드
 
출처 : 보솜이맘 아지트 김희영님 글

양념장, 드레싱

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안녕하세여...
지난 11일... 쿠킹클래스에 초대되서 갔다 왔거든여...
가끔 한번씩 이렇게 바깥바람 쐬고...
즐겁게 요리도 배우고...
또... 무엇보다도.. 정보토크 팔방미인에 나오는 빅마마(이혜정)선생님
뵐수 있었던것이 저에겐 얼마나 큰 영광이고 또 행복한 경험이었는지
몰라여....
 
빅마마 이혜정 선생님이 두부요리 포인트로 찍어주셨던거... 
말씀 드릴께여...
1. 어떤 두부든지 사서 맨처음 할일은 깨끗한 물에 하루정도 담궈두었다
사용해라... 두부를 응고시킬때 사용한 간수 성분중 나트륨성분이
물속에 녹아서 몸에 않좋은 성분을 제거 시킬수 있기 때문이다...
 
2. 두부를 볶아 봤을때 ... 빨리 쉽게 고슬고슬 해지는것은...
 간수 성분을 많이 사용한것으로 좋은 두부가 아니다... *^^*
행복한콩 웰빙두부는 제가 실습하면서 볶아봤는데 빨리 고슬고슬 해지지
않더라구여... (고로 좋은 두부인것이 입증 됬어영 *^^*)
 
3.두부다이어트... 아침 점심은 먹고 저녁엔 두부 반모를 먹어라..
그럼 다이어트 된다... (히히... 요건 빅마마 선생님이 지금 하고 계시는 방법인데여
정말 효과가 있다고 말씀하시더라구여 계속 빠지고 계시데여...)
 
4.두부를 고를때.. 이것만은 명심해라...
유전자 변이콩인지 아닌지.. 그것이 제일 문제다...
사실 국산인지 외국산인지.. 이야기 하는것은 물론 유기농법으로 기른것도 중요하지만
제일 문제가 되는것은 유전자 변이콩인지 아닌지자나요...
사실 국산이라고 하면 이점은 안심할수 있을꺼 같아여...
 
5.두부를 이용하면 건강이 보인다 두부를 그냥 국에만 넣어서 사용하지 말고
꼭짜서 쌈장이 좀 짜다고 생각될때 쌈장에 섞어도 좋고 나물 무칠때 두부를
넣어보라 넘 담백하고 맛있어진다... 쌈장에 마요네즈를 넣는건 정말 아니다
두부를 넣어라...
 
그밖에도 많은 말씀을 해주셨는데.. 제가 머리가 나빠서...
많이 케취를 못했어여...
그리고 선생님이 선택하신건.. 100% 국산콩에 유화제 소포제를 첨가하지 않은
옛날 방식 그대로 만든 행복한 콩 두부여서..... 너무 좋은거 있죠....
 
이렇게 행복한시간...
선생님이 해주신 요리는 ....
두부라자니아랑... 두부스테이크 , 두부 볶은밥 이었답니다..
어찌나 먹음직 스럽던지...
그중에서 우리가 실습한건.. 라자니아는 만드는데 시간이 많이 걸리는
바람에 .. 두부스테이크랑 두부볶은밥을 만들었답니다..
 
먼저 두부 스테이크는...
(재료 : 두부,박력분,생표고,느타리어린것,팽이버섯, 간장,조미술,설탕)
두부를 물기를 제거한다음 1센티 두께로 썰어서 소금이랑 후추를 뿌려서 간을하고
마늘을 표면에 발르고 그위에 박력분을 표면에 뭍혀서 백설 올리브유 를 사용해 
노릇하게 지져서 그위에 생표고와 느타리버섯팽이버섯을 볶아서 녹말을 입혀서
걸쭉하게 만든 소스를 언고 잘게 썬 잔파를 듬뿍 얹어서 먹으면 OK

위는 완성된 두부스테이크.. 아래는 버섯소스볶는모습
 
다음... 두부볶은밥
(재료 : 두부, 밥, 오이장아찌,파,보리새우, 참기름 후추)
두부는 물기를 행주로 사서 물기를 짜서 으깨놓고
오이장아찌는 살짝 씻어서 다져서 물기를 꼭짜고
파는 다져놓는다 팬에 으깨놓은 두부를 넣고 볶다가 고슬고슬 해지면
참기름을 넣고 조금 더 볶아 덜어낸다
다시 팬을 달구어 참기름 1큰술을 넣고 오이지와 파순서로 볶아 향이 나면 새우를 볶고
다시 새우를 넣고 밥을 풀어 볶는다 마지막에 두부볶은걸 넣고 간장후추로 맛을낸다
여기에 깻잎을 채썰어서 마지막에 살짝 익을 정도로만 섞어주면 깻잎향이 좋아서
더 맛있는 두부 볶은밥이 된다...
또 포인트 하나... 밥은 찬밥을 하지말고 꼭 전자레인지에 돌려서 따뜻할때 볶아라..
왜냐면... 찬밥을 넣으면 밥이 야채의 수분을 흡수해서 밥이 질어지고 야채는
아삭한 맛이 떨어져서 맛이 없어진다...

그리고 우리 행복한콩 아지트 방장님... 나 잘하지... 하며 활짝웃으시는 
방장님 넘 예쁘지 않아여... 그리고 맨 아래 사진은....
차례로 정기옥님,방장님동생분,그리고 맨 뒤에 방장님 그리고 저 재범엄마
이렇게 한조였네요...
얼마나 맛있게 먹었던지..
넘 맛있더라구여 특히 두부스테이크는 상상초월이에여...
두부랑 버섯이랑 넘 잘 어울리고 맛있는거 있죠....
 
그리고 끝나고선... 빅마마선생님과 사진촬영도 했는데여...
제 바태리가 다되서 안나왔어여... 사진기사님도 같이 찍어주셨는데
메일로 보내달라고 부탁은 해놨는데....
빨리 보내주면 좋겠어여.. 나오면 또 올려드릴께여..
 
또 전 빅마마 선생님께 싸인도 부탁했었답니다...
언제나 명쾌하고 신나게 말씀하시는 빅마마 선생님... 저 아마 왕팬될지도 몰라여..

그리고 마지막 사진은 역시나 집에 돌아갈때 이만큼 한아름 챙겨주시더라구여..
울 방장님 말씀 한 2틀은 먹겠구만... 
ㅋㅋㅋ 이건 여담이지만여.. 울 방장님 좀 보세여 촬영때문에 사용하진 않고
그냥 뜯어놓은 두부를 한모를 다 먹는거 있죠.. 두부스테이크에 볶은밥에...
그렇게 먹고 또 생두부를 한모 다 먹는 우리 방장님 역시나 .. 얼마나 두부를
좋아하시는지 알겠더라구여 두부 드시면서 하시는 말씀
 "얼마나 고소한데 한번 먹어봐.... 씹는 맛이 일품이야~~~ *^^* "
그리고 뜯어놓은 두부들도 다들 랩으로 돌돌 
말고 싸고 해서 집에들 다 가지고 가시는 모습이 역시나 아줌마들이더라구여
시중에서 살려면 이게 얼마인데.. 하면서 .... 웃으면서 포장하시는 모습들이랑
아까워 하면서 두부 드시는 모습이 넘 친근하고 좋은거 있죠... ^^
 
그리고 마지막으로 선생님이 주신 요리 포인트 알려드릴께여..
요즘 웰빙 웰빙 하자나여....
웰빙이란... 역시 ...
항 노화 를 위한 요리..
항 산화 를 위한 요리...
또 하나가 뭐였더라.... 마지막이 생각이 잘 안나네여...
 
여기에 딱 어울리는 화두가 ....   두부랑 올리브유에여....
그런 두부... 행복한 콩 웰빙두부로 행복한 우리집 식단을 만든다면...
가족 모두가 행복하지 않을까여...
너무 너무 좋은 시간이었고 유익한 시간...
다시한번 빅마마선생님께 감사말씀 전하고 싶습니다...
또 행복한콩 메니저님이랑 콩순이님 넘 반가웠어여.... 
맛콘서트때 뵙고 또 뵐수 있어서 너무 좋았어요...
참 그리구 밥순이(아지트닉네임)님 팀두 만나서 넘 반가웠어여...
제가 머리가 나빠서 다 기억못해두 너그러이 이해하시죠...
*^^*
 
참 그리구 그때 이야기한... 웰빙의 3가지 조건중...
마지막 하나 아는사람.. 리플 부탁드려영... *^^*

행복한 콩, 두부

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