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양파 효소만들기 우연히 TV에서 양파효소가 건강에 좋다는 홍보가 나오기에 귀담아듣고는 기왕에 사는거 건강하게 살아가는게 좋을 것 같다고 생각 양파효소를 만들어보았다. 1) 준비물 -. 양파 5kg (야채는 유기농이 효소만드는데는 좋다지만 구하기도 쉽지않아 그냥 무안양파가 좋다고 하니 마침 무안 양파라는걸 자색과 흰색을 반씩 구매했다.) -. 황설탕 3kg -. 소주 1병 -. 유리그릇(양파 5kg 이상 들어갈 수 있는 크기) 2) 양파효소(지방분해가 60%이상됨) 만드는 법 * 양파를 잘 씻어 채를 쳐놓고, * 양파 5kg 과 설탕 3kg을 잘 버무린다. * 유리그릇에 차곡차곡 잘 넣은다. * 남은 설탕 2kg을 위에 덮어준다. * 시원하고 공기가 잘 통하는 곳에 보관한다. * 위의 설탕이 녹은 후(약2주후) 1주일에 한번씩 뒤집어 준다. * 약 7주후 걸러낸다. * 3개월이상 시원하고 바람이 잘 통하는 곳에서 발효시킨다. * 기호에 따라 물에 희석하여 드시거나, 음식을 만들때 설탕 대신 쓴다. * 혈액순환, 고지혈등이 있는 환자는 원액을 소주잔1잔씩 1일 1회 먹는다.(아침공복에) 7주후 양파를 건지고 효소물에 나머지 설탕 2.5kg를넣어 3개월간 발효시킴. 3)결 과 농약성분은 효소를 죽이는 역활을 함,양파에 수분이 많아 하얗게 끼는 것은 좋음 뒷맛이 깔끔한 맛은 성공. 농약을 많이 친 양파, 방부제 한 양파) 검정곰팡이는 실패 효 소 (우리몸에 필요한 6대 영양소: 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 식물섬유) 요리할때는(찌게나 국)끓는 음식은 김나간뒤 5분뒤 60ºC일때 효소넣어야됨 60ºC가 넘으면 효소는 죽는다 양념이나 고기재울때(지방분해60%이상)는 익혀도 상관없다 (미리 재워두어 효소의 기능을 했기에) 이렇게 쉽지 않은 여러 가지 기호들을 잘 지켜 먹을 수있을까? 자신은 없지만 일단은 효소만들기 까지는 시도를 해 놓았으니 발효가지 기다려 실시하면 도음이 되겠지 믿어보자. 기왕이면 건강하게 잘 살아보자. 딜라일라
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