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재료 ∥ 돼지고기(안심) 300g, 당귀 30g, 감자 2개, 생표고 3개, 붉은 고추 1개, 대파 ½뿌리, 양파 ¼개찜 양념 ∥ 간장 4큰술, 다진 파·깨소금·참기름·맛내기술·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간● 이렇게 준비하세요 1 돼지고기는 모양대로 도톰하게 저며 썰고, 당귀는 물에 씻어 물기를 뺀다.2 감자는 껍질을 벗긴 뒤 밤톨만한 크기로 썰고, 생표고 기둥을 자르고 2~3번 저며 썬다.3 붉은 고추와 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 감자와 비슷한 크기로 썬다.4 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 찜 양념을 만든다.● 이렇게 만드세요1 냄비에 돼지고기와 당귀, 감자, 생표고를 넣고 찜 양념을 고루 끼얹은 뒤 물을 자작하게 부어 끓인다. 2 ①의 국물이 한 번 끓어오르면 붉은 고추, 대파, 양파를 넣고 양념이 고루 배도록 잠시 더 조린다.Tip 고단백 식품인 돼지고기에 피를 보하는 작용이 있고 혈액 순환을 좋게 하는 당귀가 첨가되어 여름철 기운이 떨어지는 사람이나 혈액 순환이 약한 노인들이 먹기에 적당하다. 여기에 소화 흡수가 잘되어 한여름 에너지원으로 활용이 쉬운 식품인 감자와 비타민 A가 풍부하고 면역 기능을 강화하는 베타카로틴 성분이 듬뿍 들어 있는 당근까지 첨가하면 여름철 체력을 강하게 유지시켜 줄 수 있는 음식으로도 그만. 
 
당귀 돼지고기찜

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