[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 여자 셋 남자 하나 우리집

주로 벼과 식물의 씨앗내 종피와 배아, 줄기 등에 헤미셀룰로오즈 형태로 분포되어 있지만 우리 몸에서는 소화시킬 수 없는 상태임으로 발아 과정에서의 효소 분해작용을 거치면서 가수분해되어 인체가 흡수할 수 있는 아라비녹시란이 되는 것이다. 미국 M.Ghoneum 박사가 발표하여 유명해진 성분이다.

감마오리자놀

약칭 Gaba라는 이 성분은 아미노산의 일종으로 동식물계에 널리 분포되어 있고, 포유류의 소뇌에 존재하는 신경 전달 물질이며 뇌의 혈액순환을 활발하게 하여 산소 공급량을 증가시키고, 뇌세포 대사기능을 높여줌으로써 대단한 효능을 불러오고 있다.발아 현미 100g을 발아시키는 과정에서 295mg이나 생겨나는 것으로 보고되고 있다

엽록소

일반 식물의 엽록소 분자구조 속에는 Mg(마그네슘)이 들어있는데, 일부 발아곡류의 엽록소에는 인체 내 산소 운반체인 적혈구와 똑같은 활성형 Fe(철)분자가 들어있어, 생체 리듬의 동화 작용과 흡수성이 활발하므로 일명 「녹색의 혈액」이라고 부른다.

SOD 효소

자연 상태의 SOD는 고분자라서 인체에 흡수가 잘 되지 않지만 현미가 발아할 때는 SOD가 효소작용에 의해 저분자화 되므로 인체 흡수가 잘 되고 효과도 높다.

효소

모든 생물에는 자체 효소가 들어 있어서 생명의 창조, 생명의 유지, 성장, 사멸, 부패에 이르기까지 생명 현상 전 과정을 지배하는 필수 물질이다.곡류는 발아과정 중에서 다양한 종류의 효소가 엄청난 양으로 늘어나기 때문에 효소의 보고라고 할 수 있다. 이 효소 작용에 의해 '아라비녹시란'이 생겨나고, SOD 효소가 저분자화되고, 감마오리자놀, 섬유질, 비타민, 활성형 미네랄 등이 생겨난다.

식이섬유

현미와 싹틔운 현미 속의 식이섬유는 다르다. 발아현미의 식이섬유는 활성탄이나 스폰지 모양으로 흡착력이 뛰어나서 유해물질의 흡착 능력이 높다. 음식의 영양분을 흡착하여 서서히 흡수되도록 도와줌으로써 세포가 영양분을 완전히 이용토록 한다.

비타민류

곡류가 싹이 트면서 비타민 B1, B2, B6, B12, 판토텐산, 니코친산, 엽산 등이 많이 증가하여 비타민 보고가 된다.

미네랄

발아에 의해 미네랄이 활성화 되어 체내 흡수율이 높아진다. 특히 아연성분은 싹눈에 많지만 흡수율이 낮아 문제였다. 아연은 부족하면 에너지 대사율이 감소되고 발육 부진, 당뇨병, 감염증에 대한 저항력 감소 등을 일으키는 중요한 미네랄의 일종이다.발아하면서 이 아연성분이 활성화 되면 흡수율이 높아져 크게 효과를 나타내게 된다.그 외에도 철분, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등의 고급 미네랄이 대단히 풍부하여 발아시킨 현미의 미네랄은 흡수율이 3~4배나 높아진다

단당화작용

사람은 쌀의 녹말을 아밀라제에 의해 포도당으로 변화시켜 세포의 에너지원으로 이용한다. 현미는 발아할 때 새싹에 영양을 공급키 위해 74%나 되는 녹말을 아밀라제 효소로 분해, 단당화시키고 소화흡수가 잘 될 수 있도록 저분자화 시킨다. 
 
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출처 (http://www.i-ssal.co.kr)

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