갈비찜 만들기
1 갈비의 기름기를 제거한 후, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
2 배즙 또는 키위즙을 미리 넣어 고기를 연하게 한다.
3 갈비에 준비된 양념장이 골고루 배도록 섞은 다음, 3시간 이상 재워둔다.
4 재워둔 갈비를 냄비에 넣어 찌기 시작. 한 번 끓은 다음에는 중불로 줄여서 고기가 물렁해질 때까지 익힌다.
5 당근, 은행, 밤, 대추 등은 적당한 크기로 잘라 고기가 반쯤 익었을 때 넣어 함께 조린다.
우리나라 시인들 중에서 김소월과 윤동주를 좋아해요. 그분들의 서정성을 많이 닮고 싶었죠. 저는 이번 시집에서 사람들이 인연을 중시하고 더불어 함께 살아가는 이상세계를 그리고 싶었습니다. 누구나 현실은 힘들게 마련이고 피안의 세계를 동경하게 마련이거든요. 한 분이라도 가벼운 마음으로 제 시를 읽고 잠시나마 위안을 가졌으면 좋겠네요.-한상담 수원시박물관 사업소장