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예쁜여우
(hhsg1304)
무엇이든 주어진 일에 최선을 다하자~~ 언제나 긍정적으로 살려고 노력하는 사람중의 한사람 입니다 오시는 반가우신님들에게 언제나 행복한 일만 있기를 기원 합니다
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멸치를 내장을 발라내고 냄비에 담고 비린내를 없애기 위해 구수한 냄새가 나도록 복아준 후 물을 붓고 끓기 시작해서 15뷴간 우린후 건더기는 건져내고 사용했어요 *재료* 아욱 1단, 다시멸치 10개, 물 4컵, 파 1/2대, 매운고추 1개, 홍고추1/2개, 다진마늘 1/2큰술, 된장 2큰술, 건새우 2큰술, 천일염약간 육수가 끓으면 아욱과 건새우를 넣고 한소큼 끓힌 후 나머지 재료를 넣고 약불로 조금 더 끓여주었어요 중간에 거픔이 생기면 국자로 거둬 주세요 된장은 엷게 타고 간은 천일염으로 맞췄습니다 멸치육수로 구수한 아욱된장국에 밥말아서 한그릇 뚝딱~ 했네요
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수삼뿌리를 다지고 파도 다지듯이 썰어서 간장, 고추가루, 고추장, 다진마늘, 꿀, 미림을 넣고 양념장을 만들었어요 계란을 풀어서 호박에 입혀서 부쳐 줄려고요 팬에 현미유를 두르고 약불에서 계란을 입힌 호박을 부쳐서 준비했어요 팬에서 양념장이 끓으면 호박을 넣고 쫄이듯이 볶아주었어요 수삼뿌리를 활용해서 양념장을 만들어 호박나물을 만들었는데 인삼향이 향긋하게 나는게 맛있네요 금산 우리수삼과 세림현미 라온 현미유는 우체국쇼핑에서 만나보실수 있어요
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매콤달콤한 수삼양념장 호박나물
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양념은 고추가루(고운고추가루반), 액젓(까나리액젓+멸치액젓), 다진마늘을 넣고 고추가루가 불린후 사용할거예요 수삼, 양파는 채썰고 오이는 둥근채로 파프리카는 오이크기만큼 썰어 부추와 양념장을 준비했어요 준비한 재료를 넣고 살살~~ 버무려주면 됩니다 요렇게 만들어서 고기먹을때 샐러드로 먹어도 좋고요 숙성되면 김치가 되는거지요 서양식 샐러드도 좋지만 한국사람은 아무래도 매콤한게 좋잖아요 한국식 샐러드로도 그만이지요
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고기의비린내를 없애기 위해 30분간 우유에 재워서 소금, 후추로 밑간을 했어요 팬에 기름을 살짝만 두르고 고기를 앞뒤가 노릇하게 구워 주었어요 고기가 두툼해서 약불에서 익힌후 겉만 노릇하게 구우려면 나중에 센불에서 살짝 더 구워 주면되요 고기가 구워지는동안 소스를 만듭니다 스테이크 소스를 넉넉히 만들어서 수삼을 졸이는데 사용했답니다 오디즙, 생크림, 소금약간, 꿀, 와인을 넣고 푸르륵~ 끓으면 불을 꺼서 스테이크소스로 사용할건 따로 덜어놓고~~ 오디즙은 오복야네 오디즙을 사용했어요 수삼은 깨끗하게 손질해서 반으로 썰어 소스에 졸였어요 수삼은 우체국쇼핑에서 금산우리수삼을 사용했어요 접시에 고기와 수삼, 야채를 담고 소스를 뿌려서 드시면 됩니다
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오디즙소스를얹은닭고기스테이크와수삼구이
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오복야네오디
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수삼은 우체국쇼핑 금산수삼을 시용했어요 수삼은 물에 담궈 흑을 털어내고 얇게 슬라이스로 썰어서 돌돌~~ 말아 꼬지에 꽃으면 되요 떡이랑 함께 놓고 수삼말이꼬지에 꿀을 뿌려주어도 좋고 꿀을 따로 놓고 찍어먹어도 좋아요 간단하게 술안주로도 좋답니다 남편은 요렇게 만들어주면 술안주로 먹어요 곁들여서 인삼쥬스 한잔도 괜찮겠지요???
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