[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 맛있는나의작은이야기

맛있는나의작은이야기
무엇이든 욕심없이 바라본다면 실망도 노여움도 없으리라 생각합니다. 꾸준히 삶에대한 약속으로 순간을 보냈으면 합니다	http://blog.azoomma.com/wooridel02/

블로그 | 일기 | 프로필 | 방명록 | 흔적 | RSS 구독

이웃블로그 (0) [ 신청하기 ] | 즐겨찾기 추가

잊지않는약속...(wooridel02)

무엇이든 욕심없이 바라본다면 실망도 노여움도 없으리라 생각합니다. 꾸준히 삶에대한 약속으로 순간을 보냈으면 합니다..

의식주/생활/가정가사

카테고리

전체보기(104)

푸른매실골-매실이야 (4)

맛있는나의 이야기 (48)

맛있는 공연,연극 (0)

맛있는 영화 (21)

맛있는 책 (3)

흙과의 이야기 (5)

아컴 기사 (23)

방명록 (0)

최근 방문자

• 바브시인

즐겨찾기

• 구름 속에 숨어있는...

• 살아보기!!!

• 난 아직도 꿈을 꾼...

• * 로리 *

• 촌스러운 것에 대...

• 결혼중에 살아남기...

• 엄마의 마음이 머...

• ♡바람과 함께 사...

• 초록주유소 - LG...

• 내 남자 피부의 행...

• 마음과 생각이 눈...

• 뼈 사랑 지키미 -...

• 여기맞나...?

• 아줌마 눈으로 보...

• 재원이랑 재용이랑...

• 아컴 이벤트보따리...

• 블로미와 함께하는...

최근 덧글

• 사는게 행복입니다

• 잔치가 열린 날

• 오늘 같은 날...

• 독백...2

• 바보

• 내손의 작품들

• 비누곽

• 마음으로 마신 커피한잔

• 덥다 더워

• 딸아이의 고충

today 0 | total 1987

0 명에게 즐겨찾기
0 회 스크랩 되었습니다

밭에서 나는 고기라 불리는 콩. 성장기의 아이들에게도 꼭 필요하고 어른들에게도 하얀 쌀 밥보다는 잡곡밥이 좋다는 것을 잘안다. 그런데 콩밥 짓기가 의외로 까다롭다. 
설익거나 비린내가 심하게 나서 번번히 식구들에게 핀잔만 받기 일쑤이다. 콩밥 짓기에도 요령이 필요하다.
밥할 때 넣는 콩 한 줌이 밥을 최고의 건강식으로 만든다는 사실을 잊지말고 조금만 신경써서 노력해보자.

1.여러 종류를 섞어도 되나?강낭콩이나 울타리콩, 완두콩, 밤콩, 작두콩 등은 섞어서 밥을 해도 무방하다. 백태는 익으면서 비릿한 메주 냄새가 난다. 이때 소금을 약간 넣은 물에 한번 삶은 뒤 밥을 하면 고소하다. 녹두는 맛과 향이 독특해 다른 콩과 섞지 않는 것이 좋다. 검은콩 종류를 밥에 넣으면 검게 변하고 윤기가 흘러 먹음직스럽지만 단단하므로 반드시 물에 불려 사용한다. 2., 콩밥을 맛있게 짓는 방법밥은 압력솥에 해야 잘 익지만 전기밥솥도 압력식이면 무방하다. 냄비를 사용하려면 밥물이 끓어오를 때 불을 약하게 줄여 오랜 시간 뜸을 들인다. 불린 콩은 평소대로 밥물을 맞추고 풋콩이라면 밥물을 넉넉히 붓는다. 콩을 쌀 중간이나 바닥에 깔면 콩이 물을 많이 흡수해 쌀이 덜 익을 수도 있으므로 쌀 위에 올려 밥을 하고 밥이 다 되면 고루 섞는다. 3.반드시 물에 불려야 하나?투리에 들어 있는 풋콩은 씻은 뒤 그냥 사용해도 괜찮지만 마른 콩은 미리 불려서 밥을 해야 완전히 익는다. 콩이 푹 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 하룻밤 정도 충분히 불리는데 빨리 불리려고 따뜻한 물에 불리면 콩 껍질이 갈라질 수 있으니 찬물을 사용한다. 4.콩을 불릴 시간이 부족할때는?른 콩을 미리 불려놓지 못했다면 냄비에 콩을 넣고 15분 정도 삶다가 불을 끄고 2시간 정도 그대로 두면 된다. 시간을 더 단축시키고 싶으면 대접에 물과 콩을 담고 전자레인지에 5분 정도 가열하면 금방 불려진다. 이때 랩은 씌우지 않는다. 5.남은 콩, 오래 보관하여 사용하고 싶을때?콩은 습기가 차면 벌레가 생긴다. 이때 콩을 담아둔 자루의 습기를 먼저 제거하고 바닥에 소금을 뿌려 콩을 보관한다. 깨끗한 페트병에 콩을 담아 마개를 닫은 뒤 그늘진 곳에 눕혀 보관하는 방법도 좋다. 풋콩을 꼬투리째 냉장 보관하면 짧은 기간은 신선하지만 오래 보관하려면 꼬투리를 벗겨 콩을 살짝 데친 뒤 비닐봉지에 넣어 냉동보관한다. 6.밥에서 콩 비린내는 왜 날까?덜 삶으면 비린내가 심하고 너무 오래 삶아도 색이 칙칙해지고 비린내가 난다. 밥을 할 때 다시마나 청주를 조금 넣으면 비린내를 어느 정도 없앨 수 있다. 콩을 불릴 때 거품이 끓을 정도로 오래 담가두면 밥이 식은 뒤에 비린내가 심해진다. 콩 불린 물을 밥물로 쓰기도 하는데 비린내가 심해지므로 사용하지 않는다.

신효원

밥

덧글(1) \| 트랙백걸기 \| 추천하기	신고하기 이 게시물을..

[21] 22 23 24 25 26 27 28 29 30