재료-24cm 원형틀(분리형) 1개분
-바닥
과자가루 150g
통헤즐넛 50g
버터 60g
-필링
판젤라틴 2장
(가루젤라틴 1 1/2ts + 불리는 물 3Ts)
크림치즈 250g
설탕50g
바닐라설탕 1개
레몬즙 1Ts
노른자 2개
-장식
딸기 500g
과일쥬스 250ml
토르텐구쓰 1봉
설탕 2Ts
딸기가루 1Ts
장식용 생크림
-필요한 틀
24cm 원형틀(분리형) | |
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이때까지 진행된 푸드채널의 이벤트는 참여후 참 뿌듯함을 느끼게 하는데
이번 홈베이킹 강좌는 더욱 그런 기분이어서 즐거움이 배로 남더군요.
정주연선생님의 야무진 설명에 하나라도 더 알려주시려는 성의가 엿보인 수업
무엇보다도 오븐없이 할수 있는 케잌이어서 부담스럽지않고
시간도 절약되고
먹고나면 니끼하지 않고 시원한 케잌맛이 수업에 참여한 우리들의
기분을 상큼하게 만들어준 시간이었다고 할까요?
냉동된 산딸기로 데코레이션 했는데
그 씹히는 맛이 말로 설명할수 없었답니다.
제목은 딸기 치즈케잌이지만 다양한 재료를 얹어서 재료활용하셔도 되구요
케잌이 이렇게 맛있구나 하는것을 너무 많이 알게한 수업이었답니다
혹시 신청해놓고 안오셨던분 후회 조금 되셨을겁니다 하하하
집에서 간편하게 만들수 있어서 당장 재료준비하셔서 해보실수 있어요
레시피 참고 해보세요
*만드는법
1. 과자가루와 통헤즐넛, 말랑말랑한 실온상태의 버터를 컷터기에 넣고 곱게 갈아둔다.
2. 준비한 원형틀에 옆면은 약 2~3cm의 높이로 올리고 나머지는 바닥부분에 수저를 이용하여두들겨
펴둔다.
3. 냉장고에약 30분간 둔다.
4. 미리 불려둔 젤라틴을 중탕으로 녹여둔다.
5. 거품기의 중단을 이용하여 크림치즈를 풀어주다가 설탕과 바닐라설탕을 넣고 레몬즙과 노른자를
차례대로 넣으면서 고운 크림상태로 게속 풀어준다.
6. 녹인 젤라틴을 볼에 담고 5번을 거품기의 약한단을 이용하여 조금씩 덜어가면 섞어준다.
7. 냉장고에 두었던 3번의 틀을 꺼내어 부어준다.
8. 랩을 씌워 다시 냉장고에 약 30분이상 둔다.
9. 냉장고에서 꺼낸 번에 작은 사이즈의 딸기를 빽빽하게 올린다.
10. 과일쥬스와 토르텐구쓰를 작은 멍울없이 잘 섞고 설탕, 딸기가루를 마저 잘 섞어 불에 올려 한번
끓으면 불에서 내려 번에 부어 한김 빠지면 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹는다.
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