선지와 우거지
철분이 많은 식품으로 뭐니뭐니 해도 으뜸인 것은
혈액이기 때문에 선짓국이야 말로 빈혈인 사람에게는
가장 추천되는식품이다.
선지가 고단백에 철분이 많은 재료이기는 하지만
많이 섭취하게 되면 변비 증세를 보이는 것이 결점이다.
이러한 단점을 잘 보완해 주는 것이 바로 주성분이
섬유소와 펙틴인 우거지와 콩나물이다.
이렇게 조혈에 도움을 주는 성분과
철분의 흡수를 도와 주는 성분,
그리고 변비 예방이 큰 우거지와 선지는
궁합이 잘 맞는 배합인 것이다.
