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조리법
오징어는 배를 갈라 내장을 빼고 껍질째로 깨끗이 손질하여 씻어 놓는다.
손질한 오징어는 안쪽 면에 사선으로 엇갈리게 잔칼집을 넣은 다음
한입 크기로 썰어 놓는다.
다리도 잔칼집을 넣어 다시 2개씩 썰어 놓는다.
진간장에 다진 파·마늘, 설탕, 깨소금, 실고추, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
오징어는 3의 양념장에 버무려 간이 배도록 재어 놓는다.
석쇠에 양념한 오징어를 놓고 타지 않도록 굽는다.(생선 그릴이나 팬에 구워도 된다.)
Cooking Point 손질한 오징어에 불고기 양념장을 넣고 고루 섞어 재어두어야 간이 고루 배어 맛있다.
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