| 이야기가 있는 요리 - 3 | ||
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이야기가 있는 요리 - 3
10분 안에 만드는 초간단 굴국
시원하고 깔끔한 굴국
만드는 법 1. 굴은 테두리의 검은 선이 분명한 싱싱한 것으로 고른다. 2. 굴은 엷은 소금물을 풀어 손끝으로 껍데기가 있는지 만지면서 잘 씻는다. 3. 무는 나박썰기로 얇게 썰어놓는다. 4. 대파는 어슷썰기로 썰어놓는다. 5. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 간을 한 뒤 3의 무와 마늘을 넣고 끓인다. 6. 국물이 끓으면 씻어놓은 굴과 대파 썬 것을 넣는다. 7. 국물이 뽀얗게 변하면 불을 끈다. * 굴국은 맛이 깔끔하고 시원하다. 어떤 국을 끓일까 망설여질 때 간단하게 끓여보자. 술을 좋아하는 남편들이 소주 한 잔 할 때나 술먹은 이튼날 아침 속풀이 국으로 그만이다.
우리 남편은 무 넣고 끓인 굴국을 좋아한다. 우리 아들은 생굴을 초고추장에 찍어 먹는 것을 좋아한다. 나와 딸은 굴전을 좋아한다. 그래서 나는 굴을 자주 산다. 하지만 자연산 굴은 너무 비싸다. 한 근을 사도 양이 많지 않다. 그래서 양식굴을 사 먹을 때가 많다. 요즘은 태안기름유출 사건으로 굴 사먹기가 겁난다. 굴을 좋아하다보니 굴을 자주 사는데 씻을 때마다 '혹시 기름냄새가 나는 것은 아닐까' 하고 냄새를 맡아보곤 한다. 요즘은 기름유출 사건으로 굴을 사먹는 사람이 줄어 굴값이 예전에 비해 많이 싸졌다. 하지만 마음놓고 사먹을 수가 없다.
지난 해 12월 초 김장 담그고 나서 며칠 뒤 굴을 넣어 깍뚜기를 담았더니 참으로 시원하고 맛이 있었다. 그 깍뚜기도 이젠 다 먹고 없다.
자연산 굴을 마음놓고 사먹을 날이 언제나 올까? ----------------------------------------------------------------------------------
효능 및 복용법 (♧소금물이 아닌 물에 행구면 삼투압 현상으로 굴속의 소금물이 모두 빠져나감)
핼액속의 당분은 췌장에서 분비되는 호르몬인 인슐린의 반응으로 글리코겐이 된다. 그런데 췌장 기능이 저하되면 인슐린의 분비가 줄고 따라서 당을 글리코겐으로 바꿀수가 없으므로 혈액중 당분이 늘어나는 것이다. -- 다음카페에서 퍼온 글-
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