-. 잔뿌리가 거의 없고 뿌리부분이 짧다. -. 빛깔이 좋다. -. 콩나물 속이 그대로 비친다. -. 콩나물 배축부(몸통)가 지나치게 굵고 미끈하다. -. 몸통을 잘라보면 속이 비어있다. -. 자엽부(머리)가 뒤틀려 있으며 유난히 노랗고 오래두어도 쉽게 파래지지 않는다. -. 조직이 연하다. -. 고소한 맛이 적다.
■ 무농약 콩나물의 특징
-. 전체적으로 몸통이 가늘며 뿌리가 길다. ( 몸통:뿌리 = 1:1 정도 ) -. 조직감이 다소 질기다. -. 고소한 맛이 진하다. -. 뿌리부분은 약간 갈색을 띤다.
농약콩나물을 알아보는 방법
청정 콩나물에 비해 식용부분인 배축이 두껍고 매끄러우며 색택이 윤기가 나고 휜 부분이 없으며 거의 일직선이다.
농약 콩나물은 뿌리 부분이 거의 없고 대부분 배축으로 이루어져 있으며 잔뿌리가 거의 없는 점이 특성이다.
대부분의 청정 콩나물은 콩나물 머리(자엽)가 갈라지지 않고 붙어 있는 반면에 농약 콩나물은 뒤틀리거나 자엽과 배축의 연결부위가 보라색을 띄게 된다.
청정 콩나물에 비해 식용부분인 배축이 두껍고 매끄러우며 색택이 윤기가 나고 휜 부분이 없으며 거의 일직선이다.