| 자마이카 블루마운틴 커피 | ||
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1.블루마운틴 및 커피 자마이카 동쪽에 위치한 산(최고봉 7,402feet)으로 3,500feet 이상에서 수확되는 커피를 100% 자마이카 블루마운틴커피라 한다 2.생산역사 1728년 히스피니 올라 섬에서 자마이카로 이주온 난민이 커피나무를 발견하여 수확하던 중 1790년 하이린 혁명으로 커피 생산에 익숙한 난민이 유입되어 수세기동안 원두커피를 생산하였다. 1838년 노예에서 자유인이 된 주민이 이어서 블루마운틴 커피를 생산하게 되었다. 이후, 생산자 모임인 영국 런던 왕실 Great House 및 부호들이 최고음료로 선택한 것이 자마이카 블루마운틴 커피이다. 1932년 최고 155,000kg 생산으로 이때부터 품질하락이 시작되었다. 그러나 1969년부터 일본의 자금지원과 Premium 가격으로 전량 인수 하여 품질상승 이후 3500feet 이상에서 생산되는 커피만 블루마운틴 커피란 명칭 부여 엄선출하 차별화에 성공하였다. 1992년 1등급 커피의 90%를 일본으로 수출 나머지 10%만이 전세계로 출하되었다. 3.생산과정 블루마운틴 정상 남쪽 계곡에 1880년에 Mavis bank 공장이 자리잡게 되었고 120년간 Munn가는 Mavis bank 공장을 운영하면서 세계의 최고품으로 인증 받았으며, 손으로 선별하는 등 엄선된 과정을 거쳐 맛의 시험을 거친 후 JABLUM(자마이카인 들이 자마이카 블루마운틴 커피를 줄여서 자블럼이라함)과 JCIB가 확인 후 포장하여 출하되고 있음 4.자마이카 블루마운틴 커피는 웰렌포드 농장과 미국 마지오 커피가 보증하는 100% 최고 등급의 JABLUM COFFEE이며 희소가치가 매우높고 최고의 향과 부드럽고 깨끗한 맛을 가진 단일품종으로는 가장 조화돈 맛의 최고급 커피이다. 5.자마이카 커피의 종류 Blue Mountain coffee High Mountain coffee Prime Washed - Jamaican으로 불림(저지대 생산품) Prime Berry(저지대 생산품) 6.불루마운틴 커피를 생산하는 농장 및 가공과정 Mavis bank Wallenford --Mavis bank(수집및 공장가공) -CIB(품질검사)-포장출하 Atlanta Silverhill (커피농장) 현재 한국내에 유통되는 대부분은 Jamaica 저지대의 내수용 커피이거나, 다른 나라의 커피가 혼합된 타품종이다. 블루마운틴 커피가 섞였다 하더라도 0.5% 내외이다. 일반적으로 위와같은 제품들은 Blue Mountain Blend, style 그리고 type이라고 한다. 블루마운틴 커피를 지상최고의 맛은 예멘 모카라 하면 천상의 맛은 자마이카 블루마운틴 커피라고도 한다... |
