| 커피와 건강에 대한 보고서(6) | ||
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 커피와 건강에 대한 보고서 (6)- 그 밖의 효과 1) 유방암 예방 효과 커피를 많이 마시면 유방종양(양성)을 일으킬 수 있다는 주장이 있어왔으나, 최근 대규모 역학조사 결과 큰 관계가 없는 것으로 나타났다. 오히려 노르웨이에선 마른 여성이 커피를 마시면 유방암 예방 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 2) 파킨스병 예방 커피를 많이 마시는 사람일수록 퇴행성 신경질환인 파킨스병에 걸릴 위험이 현저히 낮은 것으로 나타났다. 미국 하와이 호놀룰루 재향군인 메디컬 센타의 신경과 전문의 웹스터 로스박사는 미국의학협회지에 발표한 연구보고서에서 하와이에 사는 일본계 미국인 남자 8천 4명(조사시작때의 평균연령 53세)를 대상으로 30년에 걸쳐 실시한 조사분석결과 이같은 사실이 밝혀졌다고 말했다. 로스박사는 이들이 커피외에 초컬릿, 홍차, 콜라등 다른 식품을 통해 섭취하는 카페인 총량과의 관계도 조사분석했으며 결과는 마찬가지라고 밝혔다. 3) 심장병 방지 효과 커피를 많이 마시는 사람일수록 심장병에 걸릴 위험이 낮다는 역학조사가 결과가 나왔다. 영국 스코틀랜드 던디대학의 휴 터스톨-피코 교수는 역학조사 보고서에서 커피를 많이 마시는 사람일수록 심장병 발병률이 낮은 반면 커피를 마시지 않는 사람은 오히려 심장마비 위험이 높은 것으로 밝혀졌다고 말했다. 턴스톨-피코 교수는 7년반에 걸친 이루어진 심장건강 조사에 참여한 40-50세 남녀 1만1천명의 자료를 종합분석한 결과 하루에 커피를 최소한 5잔이상 마시는 사람들이 심장마비 등 각종 심장병에 걸릴 위험이 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다. 그러나 커피대신 차를 마시는 사람들에게서는 이러한 효과가 없는 것으로 밝혀졌다고 턴스톨-피코 교수는 말했다. 턴스톨-피코 교수는 또 커피를 마시는 사람은 차를 마시는 사람보다 사회적인 지위가 높고 건강에 도움이 되는 생활방식을 갖고 있는 것으로 나타났다고 밝혔다. 그러나 턴스톨-피코 교수는 이 결과가 커피가 건강에 좋다는 것을 의미하는 것은 아니라고 강조하고 그것은 이 결과가 여러 가지 해석이 가능하기 때문이라고 지적했다. 4) 원두커피 음용수 중금속 제거 효과 호주 과학산업연구기구(CSIRO) 마이크 맥로린박사팀은 최근 인터넷 사이트를 통해 원두커피를 이용한 실험결과 커피를 걸려내는 과정에서 수돗물 속에 들어있는 납(Pb)과 구리(Cu)등 중금속이 최고 90%까지 제거되는 것으로 나타났다고 밝혔다. 수돗물이나 지하수 등 음용수에는 저장탱크나 동파이프, 납댐 부위, 토양 등을 통해 납이나 구리같은 독성 중금속이 녹아들어갈 수 있으며 특히 납은 유아와 어린이에게 지적능력을 저하시키는 것으로 알려져 있다. 연구팀은 남미 칠레에서 중금속이 다량 함유된 물을 마시는 사람들이 원두커피를 많이 먹는 것에 착안, 시중에서 판매되고 있는 3가지 종류의 커피를 이용해 중금속 제거실험을 했다. 실험결과 보통 필터에 원두커피를 갈아넣은 뒤 커피를 걸러내는 과정에서 물속에 녹아있던 구리와 납 가운데 78~90%가 제거된 것으로 나타났다. 또 원두커피를 걸러내는 거름종이의 깊이가 깊을수록 중금속이 많이 제거되는 것으로 나타나 물과 원두커피의 접촉시간에 따라 중금속 제거 효과가 결정되는 것으로 밝혀졌다. 연구팀은 원두커피를 갈아놓으면 그 안에 전기를 띠지 않거나 음 전기를 띤 분자들이 많이 존재하게 되고 물 속에는 양의 전기를 띤 중금속 이온이 들어있는데 커피를 걸러내는 과정에서 이들이 서로 결합하면서 제거되는 것으로 보고 있다. 맥로린 박사는 원두커피를 걸러내는 과정에서 수은과 카드뮴, 주석같은 다른 독성 중금속도 제거될 가능성이 많다고 말했다. 5) 커피 찌꺼기 폐수 처리에 효과적 전량 수입되면서도 별다른 효율 없이 버려지고 있는 커피찌꺼기가 폐수처리에 효과적이라는 연구결과가 나왔다. 서울대 보건대학원 정문식 교수팀은 커피찌꺼기를 활성화시켜 만든 활성탄을 이용한 폐수중 트리클로로에틸렌(TCE) 제거 연구에서 커피찌꺼기활성탄의 흡착능이 야자활성탄에 비해 높은 것으로 나타났다고 밝혔다. 드라이크리닝용매, 염료, 인쇄잉크 등에 쓰이는 휘발성유기화학물질인 TCE는 중추신경계 기능 억제, 안면감각기능 손상 등을 일으키는 것으로 알려지고 있다. 폐수중 농도별 TCE에 대한 처리율 비교에서 0.025g의 커피찌꺼기활성탄 주입시 150ppm, 300ppm의 TCE가 각각 92.3%, 91.8% 제거되는 것으로 나타났다. 이는 야자활성탄의 각각 65%, 36% 제거율보다 1.4~2.5배 가량 높은 수치다. 또 0.3g 주입시에는 커피찌꺼기활성탄이 각각 100%, 99.2%의 제거율을 보였고 야자활성탄은 99%, 96.7%를 보였다. 연구팀은 커피찌꺼기 활성탄이 표면적은 작으면서도 야자활성탄보다 제거율이 뛰어난 이유를 표면의 미세구멍이 크기 때문으로 분석했다. 연구팀은 꺼피찌꺼기가 이미 폐수 중의 중금속과 유기오염물질의 제거에 효과가 있는 것으로 검증되고 있다며 커피찌꺼기의 재활용은 환경보존과 폐수처리비용 절감에 기여할 것으로 기대했다. 6) 다이어트 유럽에선 커피 다이어트가 유행이다. 카페인은 이뇨작용으로 물살을 제거하고 지방분해를 촉진하며 기초대사량을 높임으로써 칼로리 소비를 늘려준다. 단 우유나 크림 등을 섞어 마시는 것은 금물. 단백질이 카페인과 결합해 카페인의 흡수를 어렵게 하기 때문이다. 7) 동맥경화증 예방 효과 HDL-Cholesterol은 아테롬성 동맥경화증을 예방하며, 동맥경화를 촉진시키는 LDL-Cholesterol을 산화시키는 역할을 한다. 커피와 혈장 지질 수준과의 상관관계를 살펴본 결과 총콜레스테롤, 중성지질 등 유의적인 차이는 없었으나, 커피를 섭취한 여성의 HDL-Cholesterol은 유의적으로 증가하였다. 따라서, 커피음용은 잠재적으로 HDL-Cholesterol은 증가시키고, LDL-Cholesterol은 감소시켜 동맥경화증을 예방하는 것으로 나타났다. 4. 결론 암 발생률이 높아지면서 그 원인을 찾기 위해 초기에 실시되었던 일부 연구에서 발암의 원인으로 커피를 단편적으로 보고하면서부터 현재까지 커피와 암에 대한 보고는 논쟁의 대상이 되어왔다. 그러나 많은 연구결과들을 정리해 볼때 암 발생과 커피음용은 어떠한 상관성도 없으며, 오히려 최근 연구에서는 항암효과가 있는 것으로 보고되고 있다. 그리고 일본 와카야마현 부설 의과대학의 이와사키 히데오 교수는 커피에 함유된 Chlorogenic acid가 발암물질의 작용을 억제하는 효과가 있다고 보고하였다. 미국의 암연구소 존 포터 박사는 시애틀에서 열린 회의에서 연구발표를 통해 커피에 함유된 Chlorogenic acid, Caffeic acid등이 암을 예방하는 것으로 나타났다고 보고하였다. 이러한 결과들을 볼 때 앞으로 커피 성분중에 있는 Chlorogenic acid, Caffeic acid등을 깊이 연구하여 앞으로 암연구에 도움이 되지 않을까 한다. |
