체질에 따른 건강한 가을보내기
* 식품이 보약
도라지, 무, 콩나물등 백(白)색 식품은 기침 잦은 사람에게 좋아....
색이 하얀 도라지, 무, 콩나물은 폐와 기관지에 좋은 식품이나. 꾸준히 먹으면
환절기 감기예방은 물론 폐나 기관지가 약한 체질을 가진 사람에게 도움이 된다.
도라지, 무, 배 등은 생으로 먹거나 즙을 내어 먹어도 좋고,
콩나물은 절임이나 국을 끓여먹으면 좋다.
도라지 무 생채
- 준비물 : 도라지200g, 무¼개,식초·설탕2큰술씩(절임용), 소금약간,
고추장 2큰술, 고춧가루·물엿1큰술씩, 식초·설탕1작은술씩(양념)
- 만드는 방법 : 도라지는 소금을 뿌린 후 바락바락 비벼 씻어 쓴 맛을 뺀 뒤 물기를 제거하고,
무는 약간 굵게 채썬 뒤 분량의 식초와 설탕을 넣고 고루 버무려 절인다.
무가 부드럽게 휠 정도로 절여지면 물기를 꼭 짜고 양념장에 무친다.
마지막에 소금으로 간을 한다.
* 토마토, 구기자, 대추, 오미자 심장 약한 사람에게 좋아....
붉은 색의 식품들은 피를 맑게 하고 심장을 건강하게 만들어준다.
토마토, 당근, 대추, 구기자, 오미자 등이 대표적인 식품. 특히 토마토에 들어 있는 비타민 P는
혈관을 튼튼하게 만들어 고혈압이나 동맥경화증 예방에 효과가 있다.
매일 아침 토마토 주스 한 잔은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 안정되게 만든다.
심장이 좋지 않은 사람은 가급적 기름기 없이 데쳐 먹거나 생으로 먹는 것이 좋다.
* 구기자 차
구기자 열매나 뿌리 6-12g을 물 600cc에 넣고 약한 불에서 달여
물이 2/3정도로 줄어들었을 때 불을 끄고 하루 세 번 정도 나누어 마신다.
* 오미자 차
오미자 ½컵을 물에 씻어 찬물 2컵을 부어 하룻밤 정도 우려낸 후 체에 거른다.
기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가하고, 마실 때 잣이나 잘게 자른 배를 띄어 먹어도 좋다.
* 푸른잎 채소는 쉽게 피로한 사람에게 좋아.....
시금치, 샐러리, 양배추, 양상치 등의 청(靑)색 식품은 간장의 건강을 돌봐준다.
특히 푸른 잎 채소에 풍부한 엽록소는 신진대사를 원활하게 해 피로를 풀어주고,
질병에 대한 자연 치유력을 높인다. 간이나 쓸개의 기운이 쇠약해져 쉽게
피로해지는 사람은 싱싱한 샐러드나
녹즙을 꾸준히 먹는 것이 건강회복에 도움이 된다.
가급적 영양소 파괴를 막기위해 데치지 않고 생으로 먹어야 한다.
* 쌈밥
깻잎, 상추, 양배추, 치커리, 겨자 잎 등 너른잎 채소를 물에 씻어 물기를 빼 둔 다.
생쌈에는 물기가 없고 약간 되직한 쌈장이 어울린다.
* 약고추장
두꺼운 냄비에 고추장 한 컵을 넣고 볶은 후
다진 쇠고기 80g을 넣어 복다가 배즙, 설탕, 참기름을 섞어 준다.
* 멸치된장 쌈장
된장에 양파1/2개 다진 것, 다진파, 다진마늘 1큰술씩을 넣어 끓이다
먹기 직전에 프라이팬에 볶아 비린내를 제거한 잔멸치와 잔파 2줄기를 잘게 썰어 넣는다.
* 소화력 약한 사람 노란 음식이 좋아...
토종닭, 호박, 벌꿀 등 노란색을 띠는 음식은 소화기관인 비장과 위장의 기능을 북돋아 준다.
소화력이 약해지면 각종 소화기계 질환 뿐 아니라 영양의 공급 및 배설이 제대로 이루어지지 않아
면역력 약화, 영양결핍 등의 다른 병이 생기기 쉽다. 황색식품을 요리할 때는
죽이나 기름기를 제거한 찜처럼 소화되기 쉬운 부드러운 음식으로 조리하는 것이 포인트.
* 호박 닭찜
- 준비물 : 호박·당근 각각 ½개, 닭 ½마리, 양파 1개 고춧가루2큰술, 간장 2큰술,
다진파 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술(양념장)
- 만드는 방법 : 호박과 당근은 가로 3cm, 세로 4cm, 두께 3cm로 썰고,
양파는 채썰고 닭은 한 입 크기로 토막을 친다.
뜨거운 물에 닭을 넣어 끓이다가 닭이 익으면 당근, 호박을 넣어 끓인다.
이 때 분량의 양념을 섞은 양념장을 함께 넣고 익히는데 거품이 끓으면 걷어내 준다.
* 검은 음식, 잘 붓는 사람에게 좋아...
검은 깨, 검은콩, 흑염소, 오골계 등은 신장의 기능을 왕성하게 해 준다.
평소 몸이 잘 붓는 사람이라면 이들 음식을 활용해봄직 하다.
더불어 노화방지 및 정력 증가의 효과도 나타난다.
신장에 무리가 가지 않도록 검은색 식품은 싱겁게 요리해서 먹는 것이 좋다.
검은콩이나 검은깨는 밥에 섞어 먹거나 갈아먹고,
오골계 등의 육류는 곰탕으로 끓여서 삼삼하게 먹는다.
* 검은콩 두유
검은콩 반겁을 물에 넣어 3시간 이상 불린다.
끓는 물에 불린 콩을 넣고 3분 정도 삶은 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인다.
익힌 콩을 물(콩 분량의 3배)을 넣고 믹서로 갈아내는데 콩 삶은 물을 식혀서 함께 사용하면 좋다.
믹서로 간 것을 고운체나 베에 걸러 두유를 짜낸 다음
검은깨나 잣, 호두 등을 넣고 다시 한번 넣는다.
마실 때 볶은 소금을 약간 섞어 먹는다..........
(좋은e친구에서 발췌함)
이 글이랑 어울릴거 같지않은데 가끔 아침이면 듣고 싶은 음악이어서....
키싸스 키싸스 키싸스......................................................
