남비에 물을 넣고 찜기를 이용해서 가지를 쪄주면 됩니다.
너무 무르지 않게 쪄주어야 합니다.
알맞게 익은 가지는 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 줍니다.
너무 많이 익으면 찢을 때 으깨어 지므로 맛이 없네요^^
먹기 좋게 찢은 가지는 파, 마늘, 볶은깨, 고추가루, 참기름, 샘표양조간장을 넣고 살살 부쳐줍니다.
바락 바락 주무르면 가지가 으깨어져 맛이 없어지거든요.
이렇게 만든 가지요리
너무 오래 두지 않고 빨리 먹어주는것이 요령.
더욱 맛있는 요리가 될 수 있답니다.
