네이버 인기블로거 아침사랑님(안정희)이 일상의 생활속에서 가족을 위해 요리를 하면서
느낀점과 채소를 키우며 느끼는 사랑을 소소히 담아낸 요리책이다.
특별히 비싼 재료가 아닌 덧밭에서 나오는 채소로 맛깔스러운 요리를 만들어내는 방법을
기록하였으니 주부들이 어렵지 않게 따라 할 수 있는 요리도 가득차 있다.
계절별로 생산되는 재료를 이용하고 천연조미료를 사용하므로 가족의 건강을 챙기는
'자연을 품은 우리집 밥상'은 집에 한권쯤 꼭 마련해 놓으면 정말 좋은 요리 책이다.
아침 사랑이 꽁꽁 숨겨 놓은 요리비책, 건강밥상 차리기 5가지 원칙과 내손으로 후다닥
천연양념장 만들기,안전한 우리 먹을 거리 고르기, 재료별 싱싱하게 보관하기, 요리시간
팍 줄이는 손질&썰기법, 왕초보도 한눈에 쏙~ 간단 계량법등 주부들이 알아두면 좋은
정보들을 깔끔하게 정리하여 한눈에 알아 보기 좋도록 하였다.
특히 내손으로 후다닥 천연양념장 만들기는 모든 요리에 빠지지 않는 양념장만들기를
여러가지 알려주어 주부 18년차인 내게도 많은 도움이 되는 정보였다.
'자연을 품은 우리집 밥상'을 보면서 그동안 자신이 없었던 우엉조림을 따라 해보았다.
역시 계량법대로 만드니 평소에 마르고 뻣뻣했던 우엉조림이 부드럽고 맛이 좋았다.
국산 우엉를 사서 껍질을 벗겼습니다.
우엉을 손가락 크기만큼 잘라 채썰기를 하여 식초물에
5분정도 담가 두었다가 건져냈습니다.
팬에 올리브오일을 넣고 살짝 볶았습니다.
그동안 이 과정을 빼놓고 해서 뻣뻣했난 봅니다.
진간장, 설탕, 다시마국물,올리고당을 넣고 살살볶다가
졸여주면 된답니다.
요렇게 맛난 우엉조림이 되었습니다.
요리책에 나와있는 방법을 따라 해보니
쉽고 맛있는 요리를 할 수 있네요.
그동안 프로라 자부했던 전업주부이지만
'자연을 품은 우리집 밥상'에서 많은 것을 배웠습니다.
