[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 새로운 시작

kmk1006

2008/02/19

중하 20마리 (머리, 껍질 포함 570g 정도), 당면 2인분, 대파 1대,

양념장 재료: 버터 100g 정도, 마늘 1통 이상, 소금 2~3작은술, 간장 2작은술, 식용유 3큰술

새우 손질에 손이 좀 가지만, 만드는 방법은 간단하고 손 간 만큼 맛도 좋은 요리예요.
새우는 클수록 좋구요(손질 시간이 줄어드니까), 마늘은 아무리 많이 넣어도 괜찮으니 듬뿍.
버터 싫어하는 분은 버터 빼고 되고, 당면도 없으면 생략해도 되지만 당면에 새우즙이 배어
아주 맛있습니다.

1. 당면은 따뜻한 물에 2시간 이상 불려둡니다.

2. 새우를 반으로 썰어줍니다. (길이 방향으로 반으로 쪼개듯)
썰 때 잘못하면 새우살이 엉망이 될 수 있는데요. 그럴 때는 먼저 부엌가위로
머리에서부터 등을 따라 잘라준 다음, 칼로 나머지 부분을 써세요.

3. 당면의 물기를 빼고 접시 2개에 반씩 나누어 깔아줍니다.

4. 당면 위에 새우를 담아주세요. 한 접시는 시계 방향으로, 다른 한 접시는 시계 반대방향으로
하나씩 옆옆이 담으면 더 쉽고 보기에도 좋습니다5. 마늘은 다지고 파는 잘게 송송, 버터는 슬라이스해둡니다.

6. 양념장 만들기: 센불에서 달군 팬에 식용유를 두른 후 버터를 넣어 녹으면
다진 마늘과 소금을 넣고 2분쯤 볶다가 간장을 넣고 잘 저어주세요.

7. 양념장을 새우 위에 최대한 골고루 펴얹어주세요8. 2단 찜솥(2단 찜솥이 없으면 한 접시씩 따로)에 물을 미리 끓여 김이 오르면
접시째 넣고 약 10분간 찝니다.

9. 완성된 새우찜에 송송 썬 파를 조금 뿌리면 완성