노가리양파찜
준비할 재료 노가리 2마리, 양파 1개, 대파 1대, 붉은고추 1개, 쌀뜨물 2컵, 찜 양념장(간장 2큰술, 고운 고춧가루·다진 마늘·청주·참기름 1큰술씩, 생강가루 1/4작은술, 다시마 육수 1컵, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법
1 말린 노가리는 미지근한 쌀뜨물에 1시간 정도 부드럽게 불린다.
2 ①의 불린 노가리는 씻어 4cm 길이로 썰고 양파와 대파, 붉은고추는 굵게 채 썬다.
3 볼에 분량의 재료를 모두 넣고 잘 섞어 찜 양념장을 만든다.
4 냄비에 채 썬 양파와 대파, 붉은고추를 깔고 노가리를 얹은 후 찜 양념장을 끼얹어 중간 불로 끓인다.
5 노가리가 부드러워지고 간이 충분히 배면 불에서 내려 그대로 뜸을 들인 후 상에 낸다.
