| 일상생활에서 할 수 있는 환경호르몬 퇴지법 | ||
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1.식품 첨가불 없는 식품고르기 1)농산물 수입농산물이나 과일에는 농약이나 방부제를 첨가하지만 사실 육안으로 구분하기는 힘들다.포도나 오렌지 등의 과일 껍질에 하양 가루를 농약으로 생가할 수도 있는데, 이는 수입 오렌지의 왁스 성분 일수도 있지만 과일의 당분이 빠져 나와서 생기는 마른 가루일 수도 있기 때문에 섣부른 단정은 곤란하다. 농산물이나 과일은 구입 후 잘 씻고 손질하는 방법이 최선. 2)수산물 수입산 조기등에 윤기를 내기 위해 식품 착색제를 첨가히기도 하지만 이는 극히 드문 사례이다. 만약 이런 생선을 구입했다면 절대 먹어선 안된다. 구입시 얼음 위에 놓여진 생선의 아랫부분을 유심히 살펴본다. 만약 식품 첨가제를 첨가한 생산이라면 얼음으로 인해 노란빛의 물이 녹아 흘러 나올 수 있기 때문. 구입후 집에서 조리전 물에 씻거나 담가 놓았을때 노란물이 빠진다면 먹지 않는다.
2.농약 잔여물 없애기 가장 좋은 방법은 흐르는 물에 씨는 것. 수돗물에 5분정도 담가 두었다가 흐르는 물에 30초이상 문질러 씻으면 채소는 55%, 과일은 40%정도의 잔류 농약이 제거된다. 지나치게 많이 씻으면 오히려 영야소가 파괴될 수 있으니 주의한다. 숯이나 식초, 소금을 넣은 물에 야채와 과일을 씻는 경우도 있지만 농약은 대부분 지용성이기 때문에 이런 물에 더 많이 제거되는 것은 아니다. 껍질이 있는 과일이라면 과일 전용 세정제를 사용하는 것이 가장 좋은 방법. 과일 전용세제는 소금이나 식초등 먹을 수 있는 원료로 만들기 때문에 인체에 무해하다. 1)도라지 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 칼로 얇게 깍은 후 물3컵에 식초 1큰술을 넣어 15분정도 담가 두었가가 조리한다. 2)토란 먹기전에 소금을 뿌려 두었다가 물로 씻어낸뒤 다시 물을 붓고 끓인다. 다 끓으면 물을 버리고 미지근한 물로 헹군다.쌀뜬물을 넣어 끓여준다. 3)사과 흐르는 물에 씻거나 마른 헝겊으로 잘 닦아서 껍질째 먹어도 되지만 꼭지 근처 움푹 들어간 부분은 농약이 많이 남아 있기 때문에 먹지 않는다. 4)깻잎 잔털 사이에 농약이 묻어 있기 때문에 물에 5분정도 담가 두었다가 흐르느 물에 씻고 다시 물에 비벼 씻는다. 5)양배추 곁잎에 많이 묻어 있으므로 흐르는 물에 잘 씻고 겉잎을 2~3장정도 떼어낸다. 6)파 뿌리 부분에 농약이 많을 것이라 떼어 내기도 하지만 실제로는 잎에 농약이 더 많으므로 흐르는 물에 잘 씻은 후 시든 잎은 떼어 버린다. 썰어 놓은 파는 5분 정도 물에 담가두면 더 좋다. 7)양파 갈색 껍질만 벗기면 된다. 8)쑥갓, 시금치, 상추 흐르는 물에 3~4분간 꼼꼼히 씻고 마지막 헹굴 때는 여러번 흔들어 씻는다. 부추를 제외 한고 유리할 때는 끓는 물에 뿔리부터 넣고 중간 에 한번 잎을 뒤집어준다.시금치는 1분 30초정도, 쑥삯과 부추는 1분정도 데치고, 부추를 제외하고는 데친후 물기를 꼭 짜서 요리한다. 물9)감자,당근, 무 로 씻고 껍질은 벗기지만 그리 두껍게 까지 않아도 된다. 감자의 싹이나 연두빛으로 바뀐 껍질은 제거하고, 무 잎은 농약이 많으므로 떼어 낸다. 10)토마토 흐르는 물에 30초 정도 문질러 가면 씻고 껍질을 벗겨 먹는다. 잘 벗겨지지 않는다면 꼭지 반대쪽 껍질에 십자 모양으로 칼집을 내고 포크로 찔러 10초 정도 불에 살짝 쬐어 찬물로 식히면 효과적이다. 11)우엉, 가지 우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 칼로 얇게 깍은 후 물 3컵에 식초 1큰술 을 넣어 15분정도 담가 둔다. 가지는 흐르는 물에 30초 정도 손으로 문질러 씻어서 깨끗한 물에 담가 떫은 맛을 우려냄으로써 독성을 제거한다. 12)콩나물 흐르는 물에 깨끗이 씩고 조리하기 전 끓는 물에 식초를 약간 넣어 30초정도 데친다. 13)시금치 농약이 많이 묻어 있는 식품으로 흐르는 물에 5분이상 담가 두고 여러번 흔들어 씻 는다. 끓는 물에 1분정도 데치면 안심. 14)오이 흐르는 물에 오이 표면을 스펀지로 문질러 씻고 굵은 소금을 뿌려서 도마에 대고 문지르면 표면에 작은 홈이 생기면서 껍질과 속 사이의 농약이 흘러 나온다. 15)단호박 잘 씻은후 껍질을 군데 군데 벗겨 낸다.
3.시품 첨가물 없애기 1)바나나 보존제나 살균제등을 뿌리기 때문에 속까지 농약이 들어가지는 않지만 줄기 부분을 살균제에 담그는 경우가 많으므로 줄기 쪽부터 1Cm지점까지 깨끗이 자른다. 2)오렌지 껍질에 식용왁스로 코팅을 하지만 인체에 무해하기 때문에 걱정은 없다. 3)어묵 뜨거운 물을 끼얹어 살짝 데친뒤 먹는다.
4.먹지 말야아 할 중국산 식품 리트스 1)맹동성 농약 마늘, 참깨, 고추, 대두, 당근, 소금, 당면, 건표고버섯, 김치, 장뇌삼, 홍삼 2)화학물질 우유, 달걀, 도라지, 구기자, 꽃게, 오가피, 갈근 3)말라카이트그린 홍민어, 장어, 잉어, 붕어 <우먼센스> |
