황태 고추장 불고기재료 황태포 2마리
고추장 양념장 고추장·사이다 5큰술씩, 청주·생강즙 2큰술씩,
다진 파·설탕·간장·물엿·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·
깨소금 ½큰술씩, 후춧가루 약간
조미료 식용유 적당량
이렇게 준비하세요
1 황태포는 머리와 꼬리를 자르고 물에 푹 담가 뜨지 않게 그릇으로 눌러 5시간 정도 두어 불린다. 황태포가 부드러워지면 물기를 짜고 2~3등분한다.
2 분량의 재료를 골고루 섞어 고추장 양념장을 만든다.
이렇게 만드세요
1 불린 황태포에 고추장 양념을 고루 발라 1시간 정도 재어놓았다가 간이 고루 배면 그릴이나 기름을 두른 팬에 얹는다. 고추장 양념이 타지 않도록 중불에서 노릇노릇하게 굽는다.
노가리 야채 볶음
재료
노가리 200g, 양배추 100g, 양파·당근 ¼개씩,
대파 ¼뿌리, 마늘 3톨
조미료 깨소금·참기름 ½큰술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩,
식용유 적당량
이렇게 준비하세요
1 노가리는 물에 푹 담가 먹기 좋을 정도로 부드럽게 불린다. 불린 노가리는 가운데 뼈와 꼬리를 제거하고 3㎝ 길이로 자른다.
2 양배추와 당근은 폭 2㎝, 길이 3㎝로 저며 썰고 양파와 대파는 굵게 채 썬다. 마늘은 저며 썬다.
이렇게 만드세요
1 기름을 두른 팬에 저민 마늘과 노가리를 넣어 볶는다. 노가리가 노릇하게 볶아지면 양배추와 양파, 당근, 대파를 넣는다.
2 ①이 적당히 볶아지면 깨소금과 참기름, 소금, 흰 후춧가루로 간하여 좀더 볶는다.
