[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 인생은 아름다워~~~

새우를 한자로 표기할 때는 하(蝦)자를 쓴다. 불에 익히면 몸이 붉은색으로 변하기 때문에 놀(霞)의 뜻을 가진 가 ()에 벌레 충자를 붙여 표기 한다는 풀이이다. 새우를 끓이거나 구울 때 색이 빨개지는 것은 껍질 속에 들어있는 아스타키산틴이라는 색소 단백질이 열에 의해 붉어지는 성질이 있기 때문이다

대하는 5월경 어린 새우를 입식하여 10~20cm 크기로 길러 9월말부터 11월 중순까지 출하되고 있으며, 특히 고단백질과 암 예방에 효과가 있다는 키토산 성분이 다량 함유된 것으로 밝혀져 건강식품으로 알려져 있다.

준비물
①왕새우 1kg ②부르스타 ③프라이팬 ④알루미늄호일(30㎝) ⑤왕소금(1공기)

	1.프라이팬에 알루미늄호일을 깐다 (소금이 프라이팬에 달라 붙지 못하도록 합니다.) 2.왕소금 한공기를 프라이팬 바닥에 약 0.5㎝두께로 깐다.
	3.프라이팬 뚜껑을 닫고 부루스타에 불을 붙인 후 1∼3분간 달군다. (왕소금에 있는 물기를 제거 합니다.) 4.왕새우를 꺼내어 프라이팬에 넣는다. (※주의: 왕새우를 넣을때 용기에 있는 물이 프라이팬에 들어가지 않도록 왕새우를 손으로 집어서 넣어야 합니다.절대 용기째 쏟지 마세요.)
	5.왕새우를 넣은 후 프라이팬 뚜껑을 완전히 닫지 않고 한쪽이 약1㎝정도 뜨도록 덥는다. (뚜껑 틈새로 수증기가 빠져 나가야 함.)
	6.왕새우 표면이 모두 붉은색을 띄면 왕새우를 먹어도 된다.

왕새우 소금구이를 할때 프라이팬에 최대한 물기가 없도록 해야 왕새우 구이맛이 좋다.