추석음식 남은것들 골칫거리죠?
버리기엔 아깝고 먹자니...
전 해마다 추석때면 남은 음식들을 이렇게 활용한답？？
간단하게 해결할 수 있는 요리를 알려 드릴께요^^
 추석에 남은 음식들을 이용한 튀김입니다.
준비물은 남은 제사음식(튀김이 될 만한 것), 계란, 식용유, 밀가루, 전분, 소금, 후추, 얼음물(차가운 물)
우선 골칫거리이기도한 남은 제사음식을 모조리 준비합니다.
예를 들어서 나물, 꼬지, 동그랑땡, 고기 등이라고 하겠습니다.
그럼 나물을 잘게 썰어주세요.
그리고 꼬지에 있는 햄이나, 맛살을 빼주세요.
그리고는 잘게 썰어주세요.
그리고 고기나 동그랑땡도 잘게 썰어주세요.
커다란 볼을 준비해서 모두 담아주세요.
전분을 적당량 뿌리시구요, 소금과 후추로 적당히 간을
해줍니다.
그리고는 동그랗게 모양을 내주세요.
 다음은 튀김옷을 만들겠습니다.
일식집의 튀김처럼 바삭바삭한 튀김을 만드는
노하우는 바로 차가운 물입니다.
우선 그릇에 계란 노른자 3개, 밀가루 적당량,
그리고 차가운 물이나 얼음물을 농도가 걸죽해질 정도로
만들어주세요.
이렇게 준비가 다 되면,
후라이팬에 식용유를 반쯤 부은뒤 달궈주세요.
튀김옷을 한방울 정도 기름에 넣어주면 튀김옷이 올라올 겁니다.
그럼 동그랗게 모양을 낸 속을 튀김옷에 묻혀서 기름에
최대한 가깝게 넣어줍니다.
그리고 연한 노란색이 되면 꺼냈다가
다시한번 튀겨줍니다. 그렇게 연한 갈색이 되면
꺼내주세요.
그리고 이쁜 접시에 담아 토마토캐첩을 뿌려주면 끝~
맛나는 추석음식 완성입니다.
 P.S
마늘간장소스 입니다.
우선 마늘 5개를 굵게 다진후 식용유 2스푼을 넣고
볶아 주세요.
그런 후 간장6큰술, 맛술1큰술, 설탕 1/3컵, 물엿 1/3컵,
돈까스 소스 1큰술, 볶은 깨 1큰술을 넣어주면 됩니다.^^
 남은 음식들 구박만 하시지 말고 이번에 잘 활용해보세요^^
즐거운 추석 되시구요~
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