마늘 브로콜리볶음재_료브로콜리 1송이(소금·올리브유 1큰술씩, 설탕 1작은술), 마늘 100g(소금·참기름 1작은술씩) 오일 소스 : 참기름 1큰술, 포도씨유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 만_들_기1 브로콜리는 한입 크기로 뗀 다음 끓는 물에 소금, 올리브유, 설탕을 분량대로 넣고 살짝 데친다.2 데친 브로콜리는 찬물에 헹군 뒤 마른 행주에 싸서 물기를 꼭 짠다.3 마늘은 끓는 물에 소금을 넣고 푹 삶은 뒤 물기를 뺀다.4 달군 팬에 참기름을 두르고 ③의 마늘을 넣어 노릇노릇하게 익힌다.5 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 오일 소스를 만든다.6 큰 볼에 브로콜리와 마늘을 담고 ⑤의 소스를 넣어 버무려 낸다.POINT 마늘, 소금 넣고 푹 삶기마늘을 끓는 소금물에 넣고 푹 삶은 뒤 볶는 것이 포인트 먼저 삶아 속까지 고루 익힌 뒤 겉면만 노릇하게 지져야 마늘이 부드럽게 씹혀 맛있다.
