+ 후추
얼큰하고 칼칼한 국물맛을 원한다면 후추를 뿌리는 것이 딱. 끓이는 중간에 후추를 넣으면 후추 고유의 향과 맛이 날라가므로, 먹기 직전에 뿌려야 제대로 맛을 낼 수 있다.
+ 커피
특유의 밀가루 냄새나 기름 냄새가 싫었다면, 가루 커피 반 작은술 정도를 넣어서 끓여보자. 면발이 반쯤 익었을 때 커피를 넣으면 냄새가 전혀 없는 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 또는 식초 반 작은술을 넣어도 좋다. 식초는 라면의 독성을 제거해 주는 효과가 있어, 라면을 끓일 때 생기는 거품이 한결 덜 생기는 것을 눈으로 확인할 수 있다.
+ 우유
물 대신 우유를 넣어 라면을 끓이고 스프 대신 소금으로 간을 하는 것이 진정한 우유라면. 그러나 정말 우유를 좋아하지 않는 한, 이 방법은 조금 무리가 있다. 차선책은 라면을 끓인 뒤, 우유를 조금 넣는 것. 한결 부드럽고 고소한 맛으로 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람에게 좋다. 특히 사리곰탕이나 진국 설렁탕등에 우유를 넣으면 진짜 맛있으므로 도전해볼 것.
+ 젓가락
쫄깃 쫄깃한 면발은 맛있는 라면의 관건. 면을 끓일 때 공기를 많이 접하면 면발이 한결 꼬들 꼬들해진다. 면을 넣고 살짝 익었을 때, 젓가락으로 면을 계속 휘젓고 들어올려 공기를
접하게 하는 것이 방법. 단, 라면을 끓이면서 휘저어야 해서 손이 상당히 뜨거우므로 조심해야 한다.
+ 카레 가루
카레 가루 특유의 향과 맛은 라면에 색다른 느낌을 더해준다. 카레 가루 역시 너무 오랫동안 끓이면 맛과 향이 날라가므로, 다 끓인 라면에 카레가루를 넣어야 제 맛을 낼 수 있다.
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