허니 머스타드로 맛을 낸 햄요리
고기를 먹는 식생활은 인류의 시작과 함께 출발했다. 그러나 기호와 맛을 중요시하는 시대가 되면서 단지 먹는데만 만족하지 않고 더욱 맛있게 먹어 보려는 방법을 모색하면서 현대인의 구미에 맞는 가공품이 햄이 등장하게 되었다.
독특한 향기와 맛을 가진 햄은 목재를 완전히 태우지 않아 생기는 연기를 쐬는 방법인 훈연법으로 만들어 지는데 이 연기가 햄의 독특한 향과 맛, 색을 내주며 저장성 또한 향상시켜 준다.
또 햄의 원료인 돼지고기에는 Vit B₁이 풍부하게 들어있다. Vit B₁은 뇌와 신경계통에 관계하여 식욕을 촉진하고 음식물을 소화흡수를 돕는 작용을 하고 피로회복에도 많은 도움을 준다.
햄에 곁들일수 있는 소스로는 토마토 케첩이나 머스타드등이 있는데 달콤한 허니 머스타드에 햄을 조리면 새로운 맛의 간식거리를 만들수 있다. 허니 머스타드와 물을 적당량 섞어서 팬에 넣고 햄과 함께 따뜻할 때 까지 구워내면 출출할 때 간식으로의 역할을 톡톡히 해준다.
다 구워낸후 자칫하면 느끼해줄수 있는 햄의 맛을 사우어 크림을 곁들여 깔끔하게 해주고 양파 갈은 것을 뿌려주면 맛이 훨씬 더해진다.
