* 양조간장과 진간장의 차이는 무엇일까요? -양조간장은 대두(콩), 탈지대두(기름을 제거한 콩)과 곡류(밀)등에 메주를 만드는 종국(몸에 이로운 곰팡이)을 접종한후 소금물을 섞어 발효숙성시킨 간장입니다. 예전에 집에서 담가먹는 간장처럼 미생물을 이용하여 발효시킨 간장이지요. 반면, 진간장은 해방이후 간장을 짧은 기간에 대량 생산하기 위해 혼합간장을 만들었는데요. 혼합간장은 위의 양조간장에 아미노산간장 또는 효소분해 간장을 혼합하여 만든 간장입니다. *양조간장과 진간장의 용도 차이는 무엇인가요?
-진간장과 양조간장의 용도는 같다고 보시면 됩니다. 제조방법의 차이는 있지만, 두가지 간장 모두 모든 요리에 적합합니다. 하지만 맛과 향에 있어서는 약간의 차이가 있습니다. 양조간장은 발효숙성에 의해 만들어져 알코올향과 휘발성 물질등에 의해 독특한 맛과 향을 가지고 있고, 진간장은 특유의 진한맛을 가지고 있습니다. 일반적으로 양조간장은 간장 자체의 맛을 즐기는 회요리나 소스등에 잘 어울리고 진간장은 조림요리등에 적당합니다.
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 500ml, 930ml, 1.8L |
 2년 |
탈지대두 21.04%, 소맥 21.04%,
식염, 설탕, 종국 | |
개봉후 반드시 냉장 보관해 주세요.
냉장보관 하여야 처음의 맛과 향, 색상이 그대로 유지됩니다. |
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* 총질소(T.N.)함량: 1.7% 이상
1. 국내에서 제일 단백질 함량이 많은 발효숙성 양조간장입니다.
2. 월등한 간장 발효기술로 총질소함량(T.N.)값이 1.7%이상인 특급간장
입니다. (T.N.값→ 단백질 함량을 나타내는 총질소함유량)
3. 간장 자체의 맛과 향이 월등하여 소스나 생선회,
찍어먹는 소스로 사용하시면 더욱 좋습니다.
4. 6개월간 발효숙성한 제품입니다.
5. 샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만들었습니다.
※ 양조간장 발효숙성 701, 슈퍼 프리미엄이란?
샘표 간장중에 총질소 함유량(T.N.)이 1.7%이상으로
단백질 함량을 높인 제품에만 엄격히 제한하여 사용하고 있습니다. |
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| 150ml, 500ml, 930ml ,1.8L, 5L |
| 2년 |
탈지대두 19.14%, 소맥 19.14%,
식염, 고과당, 종국 | |
개봉후 반드시 냉장 보관해 주세요.
냉장보관 하여야 처음의 맛과 향, 색상이 그대로 유지됩니다. |
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* 총질소(T.N.)함량: 1.5% 이상
1. 양조간장 제품중 대표적인 브랜드로 일반적으로
사용하시기에 좋은 제품입니다.
2. T.N.값이 1.5%이상인 고급간장입니다.
(T.N.값 → 단백질함량을 나타냄)
3. 양조간장 고유의 맛과 향을 가지고 있는 맛있는 간장으로
간장 자체 맛과 향으로도 맛이 나며 무침이나 생선회,
찍어먹는 소스로 드시기에도 좋습니다.
4. 6개월간 발효숙성한 제품입니다.
5. 샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만들었습니다. |
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| 500ml, 930ml, 5L |
| 2년 |
유기농탈지대두 23.78%
유기농소맥 23.78%
식염, 주정 | |
직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하여 주십시오.
개봉 후에는 냉장보관 하시면 처음의 맛과, 향, 색상을
그대로 오랫동안 즐기실 수 있습니다. |
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건강한 요리에 잘 어울리는 유기농 양조간장
유기농 원료를 6개월간 발효숙성시켜 만든 샘표 유기농 양조간장은 가족의 건강과 식품 안전에 관심이 많은 주부들을 위해 정성껏 만든 고급스러운 양조간장입니다.
1. 농약과 화학비료를 전혀 쓰지 않고, 친자연 농법으로 재배한 유기농 원료를 사용하여 6개월간 발효숙성시켜 만든 간장입니다.
2. 국제유기농협회(IFOAM)에 가입된 OFDC가 인증 유기농 콩을 사용하여 더욱 믿음이 가는 고급 간장입니다.
3. MSG, 합성보존료, 색소, 설탕을 첨가하지 않은 건강한 제품입니다. |
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| 150ml, 500ml, 930ml, 1.8L, 5L |
| 2년 |
탈지대두 22.45%, 소맥 5.00%, 식염, 고과당, 카라멜 | |
개봉후 반드시 냉장 보관해 주세요.
냉장보관 하여야 처음의 맛과 향, 색상이 그대로 유지됩니다. |
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* 총질소(T.N.)함량: 1.3% 이상
1. 우리나라에서 가장 많은 주부들이 사용하시는 No.1 간장입니다.
2. 국내 판매 간장 중 가장 많이 판매되는 맛있는 1등 간장입니다.
3. 양조간장 함유량이 30%인 제품으로 아미노산 간장의
감칠맛에 양조간장의 좋은 향을 더해 풍미를 높인 제품입니다.
4. 조림, 찜, 볶음등의 요리에 적합한 제품입니다.
5. 샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만들었습니다. |
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| 930ml, 1.8L, 5L, 15L |
| 2년 |
탈지대두 23.68%, 소맥 2.51%,
식염, 고과당, 카라멜 | |
개봉후 반드시 냉장 보관해 주세요.
냉장보관 하여야 처음의 맛과 향, 색상이 그대로 유지됩니다. |
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* 총질소(T.N.)함량: 1.3% 이상
1. 진간장 고유의 구수한 맛을 느낄 수 있는 부드러운 간장입니다.
2. 양조간장의 부드럽고 독특한 향을 느낄 수 있는
경제적인 진간장입니다.
3. 조림, 찜, 볶음 등의 요리에 적합한 제품입니다.
4. 샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만들었습니다. |
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| 930ml, 1.8L, 5L, 15L |
| 2년 |
탈지대두 18.04%, 소맥 0.87%, 식염, 고과당, 카라멜 | |
개봉후 반드시 냉장 보관해 주세요.
냉장보관 하여야 처음의 맛과 향, 색상이 그대로 유지됩니다. |
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* 총질소(T.N.)함량: 1.0% 이상
1. 간장을 많이 쓰는 주부에게 알맞은 경제적인 간장입니다.
2. 아미노산 간장의 구수한 맛과 향을 그대로
살린 경제적인 진간장입니다.
3. 조림, 찜, 볶음 등의 요리에 적합한 제품입니다.
4. 샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만들었습니다. | 진간장과 양조간장 이렇게 두가지로 나누어도 그 종류가 상당하지요. 우선 노란 뚜껑의 진간장은 100% 양조간장은 아닙니다. 그리고 열을 가하는 음식에 사용 되지요. 빨강 뚜껑의 양조간장은 생요리에 어울리는 간장이랍니다. 잘 모르고 지나쳤던 부분들이기에 제품과 함께 간단한 설명을 드립니다. 잘 알고 먹으면 더 좋은 음식맛을 낼 수 있겠지요?
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