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쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥
덮밥을 만들어 보자 |
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열 량 |
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450kcal | |
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조리시간 |
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30분 | |
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난 이 도 |
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하 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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새송이버섯 3~4개, ,
베이컨 10장, 마늘 4쪽, 송송 썬 실파 약간, 밥 4공기, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(청주·맛술·진간장 4큰술씩, 버터 2큰술) |
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조리법 |
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| 1. |
새송이버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 물기를 빼고 길이로 굵게 찢어놓는다. 마늘은 얇게 편으로 썬다. 베이컨은 2cm 폭으로 썬다. |
| 2. |
팬을 달궈 베이컨을 노릇하게 볶아서 꺼내 키친타월 위에 올려놓는다. |
| 3. |
베이컨을 볶은 기름에 마늘을 넣고 볶다가 버섯을 넣고 볶는다. 소금과 후춧가루로 간하고 소스를 넣고 끓이다가 버터를 넣는다 |
| 4. |
밥 위에 볶은 베이컨과 버섯을 얹고 남은 소스를 끼얹은 다음 송송 썬 실파를 뿌린다. | | | |
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브런치에 어울리는 음시
브런치에 곁들여 보자 |
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열 량 |
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210kcal | |
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조리시간 |
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30분 | |
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난 이 도 |
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하 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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연어 200g, ,
가지·애호박 1개씩, 올리브유 1큰술, 소스(진간장 3큰술, 설탕·참기름 2작은술씩, 식초 1½큰술, 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 청·홍고추 1개씩, 송송 썬 실파 약간) |
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조리법 |
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| 1. |
연어는 먹기 좋은 크기로 잘라 달군 팬에 올려 앞뒤로 굽는다. 구워지면 소금을 뿌린다. |
| 2. |
가지는 1cm 두께로 썰고 애호박은 5mm 두께로 썰어 팬에 올리브유를 두르고 굽는다. |
| 3. |
청·홍고추를 다져서 나머지 소스 재료와 섞는다. |
| 4. |
접시에 구운 채소와 연어를 담고 소스를 끼얹는다. | | | |
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쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥
덮밥을 만들어보자 |
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열 량 |
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430kcal | |
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조리시간 |
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30분 | |
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난 이 도 |
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하 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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새우(큰 것) 8마리, ,
양파 1/2개, 깻잎 15장, 밥 4공기, 새우 밑간(청주 2큰술, 후춧가루 약간), 소스(진간장·맛술·물 4큰술씩, 청주 2큰술, 설탕 1½큰술, 후춧가루 약간) |
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조리법 |
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| 1. |
새우는 대가리를 떼어내고 껍데기를 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 깊게 넣고 벌려 내장을 뺀다. 여기에 청주와 후춧가루를 뿌려서 밑간한다. |
| 2. |
양파는 반달 모양으로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아서 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 건져서 물기를 뺀다. |
| 3. |
팬을 달궈 식용유를 두르고 양파를 볶는다. |
| 4. |
양파가 갈색이 나기 시작하면 새우 몸통과 대가리를 넣고 굽는다. 새우가 익으면 소스 재료를 붓고 보글보글 끓인다. |
| 5. |
밥 위에 볶은 양파와 새우를 세워 얹고 남은 소스 국물을 끼얹은 후 채 썬 깻잎을 올린다. 새우는 대가리까지 함께 먹어야 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. | | | |
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고소한 버섯 요리 <버섯볶음>
몸에 좋은 버섯을 볶아서 요리해 보세요. |
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열 량 |
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98kcal | |
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조리시간 |
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20분 | |
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난 이 도 |
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중 | |
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가 격 대 |
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5000원 이하 | | | | |
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재료 |
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새송이버섯 300g,생표고 5개,
양파 1/2개, 붉은 피망 1/2개, 피망 1/2개, 셀러리 1대, 마늘 2쪽, 식용유 적당량, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 |
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조리법 |
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| 1. |
새송이는 4cm 길이로 가늘게 채썬다. 표고도 기둥을 저미고 가늘게 채썬다. |
| 2. |
양파는 반 갈라 길이로 채썰고 피망, 셀러리도 4cm 길이로 채썬다. |
| 3. |
팬에 기름을 두른 뒤, 먼저 얇게 저민 마늘을 넣어 볶다가 기름에 마늘향이 우러나면 마늘을 건져낸다. 여기에 양파를 넣어 잠깐 볶다가 새송이, 표고, 셀러리를 볶는다. |
| 4. |
버섯의 숨이 살짝 죽으면 피망, 붉은 피망채를 넣어 잠깐 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간하고 참기름으로 고소한 맛을 낸다. | | | |
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TIP |
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| 1. |
팬을 달구어 센불에서 잠깐 볶아야 맛있어요. 다 볶은 뒤에는 넓은 접시에 꺼내어 펼쳐 한 김 식혀야 물기가 안 생깁니다. |
| 2. |
굴소스로 양념하면 풍미가 좋아요.
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쉽고 폼나는 주말 브런치, 덮밥
덮밥을 만들어보자 |
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열 량 |
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420kcal | |
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조리시간 |
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30분 | |
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난 이 도 |
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하 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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밥 4공기, ,
돼지고기(2cm 두께로 썬 것) 4토막(1토막이 100g 정도), 피망 2개, 대파 2뿌리, 마늘 4쪽, 양파 1개, 통깨 1큰술, 송송 썬 실파 약간, 돼지고기 밑간(다진 마늘 2작은술, 다진 생강·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간, 청주 2큰술), 소스(물 120cc, 진간장·설탕 2큰술씩, 된장 1큰술, 청주·맛술 3큰술씩) |
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조리법 |
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| 1. |
돼지고기는 칼등으로 두들겨 두께를 고르게 한 다음 칼끝으로 군데군데 콕콕 찍어 밑간을 한다. |
| 2. |
피망은 길이로 4~6등분해 씨와 하얀 심 부분을 저민다. 마늘은 얇게 저며 썰고 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다. |
| 3. |
팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 피망을 볶다가 고운 소금으로 간하여 쏟아놓고 키친타월로 닦는다. |
| 4. |
③의 팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 얹어서 센 불에서 굽다가 겉이 익으면 불을 줄인다. 팬의 빈 곳에 마늘과 대파, 양파를 얹어서 함께 굽는다. 돼지고기가 반쯤 익으면 뒤집어 다시 센 불에 굽다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌 뒤 앞뒤로 소금을 뿌린다. |
| 5. |
소스 재료를 잘 섞어 팬에 붓고 팬을 흔들어가며 돼지고기를 조린다. |
| 6. |
그릇에 밥을 담고 돼지고기를 썰어서 얹은 뒤 피망과 대파, 양파를 곁들이고 통깨와 송송 썬 파를 뿌려 낸다. | | | |
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